Honigkuchen

[Für die Creme:]

Honigkuchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Honig	2 EL. l.
Sprudel	½ TL
Eier	2 Stk.
Butter	100 g
Weizenmehl	370 v
Zucker	100 g
Für die Creme: Schlagsahne, saure Sahne	400-500 g.
Zucker	50-100 g.
Vanillezucker	1 Packung

Kochmethode

• Honig in einen Topf geben, unter gelegentlichem Rühren auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen! Vom Herd nehmen und sofort Backpulver hinzufügen, umrühren. Die Mischung wird schäumen, das ist normal. Beiseite stellen, abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit 2 Eier, weiche Butter und Zucker leicht schlagen. Fügen Sie abgekühlten Honig hinzu, dann Mehl und kneten Sie den Teig. Den fertigen Teig in 5 Stücke (jeweils ca. 150-155 g) teilen, rund, mit Folie abdecken, damit er nicht austrocknet.
• Nacheinander ausrollen und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen hellbraun backen. Die Kuchen werden schnell gebacken (jeweils 6-7 Minuten). Die Hauptsache ist, dass sie nicht verkochen: Je leichter der Kuchen, desto weicher wird der Kuchen.
• Schneiden Sie die Ränder der Kuchen sofort, solange sie warm sind (die abgekühlten Kuchen sind schwer zu schneiden). Sammeln Sie die "Zutaten", hacken Sie sie und streuen Sie die Oberseite des fertigen Kuchens darüber.
• Während die Kuchen abkühlen, schlagen Sie die saure Sahne oder Sahne mit Zucker (+ Vanillin).
• Die abgekühlten Kuchen mit Sahne bestreichen. Mit Krümeln bestreuen. Bei Raumtemperatur etwas stehen lassen (eine halbe Stunde reicht) und in den Kühlschrank stellen. Der Kuchen ist fertig.

Zeit für die Vorbereitung:

1,5-2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen, 180 С

Hinweis

Dies ist ein einfacher, delikater und köstlicher Honigkuchen. Ich habe es seit vielen Jahren gebacken. Das Rezept wurde in der Antike in der Zeitung "Selskaya Zhizn" veröffentlicht, hat Wurzeln geschlagen, wurde zum Lebensretter, besonders wenn man schnell, ohne weltweiten Energieaufwand und Kuchen backen muss.
Empfehlungen:
1. Die Butter sollte weich sein, bei Raumtemperatur ist es besser, sie vorher aus dem Kühlschrank zu holen und warm werden zu lassen.
2. Der Teig ist zart, nicht dicht. Es ist besser, kein Mehl über das Rezept zu geben. Die Ausnahme sind große Eier, vielleicht müssen Sie dann etwas Mehl hinzufügen.
3. Ich rolle die Kuchen auf einer Silikonmatte aus, drehe sie dann auf Backpapier und backe darauf. Wenn die Kuchen beim Rollen stark kleben, können Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen (aber nur ein wenig!).
4. Über Sahne: 400 g Sahne sind das Minimum, es reicht für Sandwich-Kuchen und für Liebhaber von gut eingeweichten Kuchen ist es besser, 500 g zu nehmen.
5. Die Zuckermenge in der Sahne hängt vom Geschmack ab, ich füge nur 50 g hinzu, aber wenn Sie süßer mögen, dann - 100 g.



Leckeres Backen!

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Anis Bitte sag mir, und die Kuchen sind weich. Was hältst du von diesem Rezept für einen "Zauberstab"? Schließlich müssen Honigliebhaber normalerweise für die Imprägnierung stehen, selbst für eine große Menge Sahne muss der Kuchen stehen.

[Mamontenok]

Mamontenok, frisch gebackene Kuchen, während heiß - weich, wie sie abkühlen - aushärten. Aber es lohnt sich, sie mit Sahne zu tränken und sie eine ganze Weile stehen zu lassen, vielleicht eine Stunde, maximal zwei, und sie werden weicher. Hier ist ein Stück auf dem Foto, das 2 Stunden nach dem Kochen aus dem Kuchen geschnitten wurde und gleichmäßig weich ist))). Und diesmal hatte ich nur 2 Packungen Sahne zu je 200 Gramm, also 400 Gramm, obwohl es ausreicht, um den Kuchen zart zu machen. Und mehr als 500 g Sahne - der Kuchen wird meiner bescheidenen Meinung nach zu nass sein. Obwohl dies auch Geschmackssache ist, mögen es manche Leute umgekehrt.

[Anis]

Mädchen, das ist ein sehr leckerer Honigkuchen, ich bestätige, ich habe ihn gegessen !!!

Mein älteres Kind aß irgendwo auf einer Party so einen Honigkuchen und verlangte beharrlich von mir.Ich habe bereits mehrere Rezepte gebacken - alles stimmte nicht, der Verkoster hat es nicht verpasst, und dieser Honigkuchen erwies sich als genau der EINE, nach dem ich so sehr gesucht hatte. Anis-Anechka, vielen Dank für das Rezept

es ist sehr schnell erledigt und stellt sich als magisch lecker heraus, ich bin bereit es die ganze Zeit zu essen!



p.s. Anya, warte nur, ich bemerkte - meine ist blasser als deine, ich bin ein gehorsames Mädchen, es heißt, backe nicht zu viel - sobald ich gelb wurde, nahm ich es sooooo-sooo lecker raus !!

Mädchen, sag mir, funktioniert keine andere Sahne (Pudding, Butter + Kondensmilch)? Und ich möchte noch etwas über Soda klären - löschen oder nicht löschen?

[Anis]

Tschüss Anis Nein, ich werde hier ein wenig antworten

Branntkalk Soda in Honig - Honig wird es löschen. Ein solcher Schaum wird Mamadaragaya sein!

Ich mag den Honigkuchen mit saurer Sahne oder Buttercreme, weil er gerne einweicht. Aber man kann keine Feuchtigkeit aus der Buttercreme bekommen, vielleicht ein bisschen trocken, denke ich ... aber trotzdem Anis Warten Sie, sie ist ein Profi darin, vielleicht weiß ich nicht was ..

[Lyudochka]

Lyudochka, welche Art von Kuchen Sie haben, ist unbeschreiblich, schön und appetitlich, es ist köstlich, ihn anzusehen !!!
Die Tatsache, dass meine dunkler ist als Ihre, ist die Kamera, die besonders bei künstlichem Licht Braun hinzufügt, und ich bin auch Fotograf. Im wirklichen Leben ist mein Kuchen etwas leichter als auf dem Foto.
Vielen Dank für den wunderbaren Bericht! Es ist sehr angenehm, dass ich genau das probieren wollte!

mamontenok
Über Soda Luda bereits beantwortet (nochmals vielen Dank!), genau das ist es.
Und sie hat Recht mit der anderen Sahne: Sauerrahm oder Sahne ist hier am besten geeignet. Mit Buttercreme müssen Sie lange warten, bis der Kuchen irgendwie eingeweicht ist, aber die erforderliche Weichheit wird definitiv nicht vorhanden sein. Und dies ist ein etwas anderer Kuchen, nicht der, über den wir sprechen.

Nun, was kann ich tun, ich möchte das auch backen! Schon jeden Tag verkörpere ich jeden Tag zwei Backrezepte, und alles ist nicht genug, ich würde immer noch backen, es würde eine Gelegenheit geben

[Anis]

Anisund Kuchen mit welchem ​​Durchmesser? Nun, oder sagen Sie mir die Dicke des gerollten Teigs.

[Pogremushka]

PogremushkaIn fertiger Form beträgt der Durchmesser des Kuchens etwa 22 cm (+ - einen halben Zentimeter), aber ich rolle ihn noch 1-1,5 cm aus, wie sich herausstellt, schneide ich den Überschuss nach dem Backen ab, sie streuen den Kuchen. Die Dicke der Kuchen beträgt 3-4-5 mm (nicht mehr). Mir scheint, wenn Sie ein Stück Teig ausrollen, wird sofort klar, dass Sie es nicht mehr ausrollen können. Es bricht, wenn Sie es zu dünn und zu groß machen.
Wenn Sie weitere Fragen haben, werde ich diese gerne beantworten.

[Anis]

Anis, Vielen Dank. Ich denke, das nächste Mal werde ich mit einem Bericht kommen

[Natascha]

NataschaIch wünsche alles zum Erfolg! Leckeres Backen!

[Anis]

Anis, danke für das leckere und unkomplizierte Rezept.
Zum Geburtstag ihrer Tochter in einem Kinderteam gebacken. Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren, und natürlich gibt es auch keinen Schnitt. Die Kinder haben alles gegessen. Eineinhalb Portionen gebacken. Schlagsauerrahm aus ca. 600 g Sauerrahm und weiteren 200 ml Sahne auf dem obersten Kuchen. Auf einem mittelgroßen Kuchen legte ich Dosenananas und Aprikosen aus dem Gefrierschrank. Es gab fünf Kuchen, die jeweils ebenfalls in Ananassirup getränkt waren. Trotzdem wurde mehr Sahne benötigt. Nicht dass es ein trockener Kuchen wäre, aber die ganze Sahne wurde einfach aufgenommen. Und so eine Frage. Der Honig und das Soda gaben einen hohen üppigen Schaum. Aber es dauerte lange, bis ich mich abgekühlt hatte, und es war Nacht, und es gab die ganze Arbeit, den Kuchen vor mir zu machen, also hörte ich ein paar Mal auf, um mich schneller abzukühlen. Der Schaum setzte sich etwas ab und wurde dichter. Hat dies die Qualität der Kuchen beeinträchtigt? Beim Backen stiegen sie nicht sehr stark auf.
Das nächste Mal werde ich Honig im Voraus zubereiten, um nicht zu hetzen. Ich denke, ich werde es mehr als einmal backen, es hat mir gefallen!

[März]

März, Danke für den Tipp! Ich freue mich, dass mir das Rezept gefallen hat!
Sie sind großartig, Sie haben sich kreativ dem Rezept genähert - Ananas, Aprikosen - sollten sehr lecker sein! Und die Menge an Sahne kann nach Ihrem Geschmack erhöht werden.

... und so eine Frage. Der Honig und das Soda gaben einen hohen üppigen Schaum. Aber es war zu lang, um sich abzukühlen ... Der Schaum setzte sich ein wenig ab und wurde dichter. Hat dies die Qualität der Kuchen beeinträchtigt? Beim Backen stiegen sie nicht sehr stark auf.

Beim Backen sollten die Kuchen nicht aufgehen, sie können nur geringfügig an Volumen zunehmen, ziemlich viel. Es ist in Ordnung.Honig kühlt ab und verdickt sich, nicht mehr so ​​flüssig wie heiß. Also meiner Meinung nach ist alles in Ordnung.
Ich wünsche Ihnen leckeres Gebäck!

Tex, ich bin doch zu ihm gekommen. Durchnässt, gutaussehend.
Es gibt keine Probleme mit den Kuchen, alles ist schnell und einfach. Eine Frage. Die Kuchen sprudelten leicht im Ofen. Es ist in Ordnung? Oder können Sie etwas tun?

Aber mit der Creme stellte sich heraus, dass es ein ganzes Epos war.
Ich hatte saure Sahne 15%. (Nun, meine Hand erhebt sich nicht, um dem Kuchen Fett hinzuzufügen, sie verwandeln sich dann in eine Rettungsleine in der Taille. Und leben ohne sie süß) Ich vermutete, dass sie Nifiga wird nicht schlagen. Aber wir sind es gewohnt, aus unseren Fehlern zu lernen.
Smatana peitschte natürlich nicht, und dann wurde ich weise. Zuerst habe ich 1 TL gekocht. mit einem Stück Agar, goss es in saure Sahne, und er, Infektionzu Körnern zusammengerollt. Ich habe natürlich in der Konditorei darüber gelesen, aber ich sage, bis ich es sehe, werde ich es nicht glauben. Dann beschloss ich, die Sahne mit Eigelb zu brauen, aber ohne herauszufinden, wo ich das Protein anbringen sollte, warf ich ein ganzes Ei in die saure Sahne (ich muss sagen, dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack, obwohl ich keinen Pudding auf Eiern mag). Ich habe die Sahne bei mittlerer Hitze gebraut, sie ist glatt und gut geworden. Ich schickte ihn auf den Balkon, um mich abzukühlen. Nachdem ich mich abgekühlt hatte, nahm ich es heraus und erwartete, wie ich mich seiner Konsistenz rühmen würde ... Ich brach ein Stück davon ab. Agar ist eine Infektion ... Ich musste 100 Gramm Sauerrahm hinzufügen (diesmal 20%) und gut schlagen, was passiert ist. Natürlich hat es nicht einheitlich geklappt, obwohl dies nicht sichtbar ist, wenn man nicht genau hinschaut, aber ich wollte nicht mehr experimentieren.
In Anbetracht der Tatsache, dass mein Mixer gnadenlos saure Sahne in die Küche streute und ich deshalb viermal die Töpfe wechseln musste, hatte ich viel Spaß.

[Pogremushka]

PogremushkaNun, die Geschichte mit der Creme! Ja, wir suchen nicht nach einfachen Wegen! Ich hoffe, Sie genießen den Geschmack des Kuchens mit dieser Creme.

Es gibt keine Probleme mit den Kuchen, alles ist schnell und einfach. Eine Frage. Die Kuchen sprudelten leicht im Ofen. Es ist in Ordnung? Oder können Sie etwas tun?

Wenn ein wenig, dann ist das normal, manchmal passiert es. Alle Unregelmäßigkeiten werden dann geglättet und unter der Imprägnierung (Creme) abgesetzt.

Die Creme widerstand tapfer all meinem Mobbing und erwies sich als köstlich und zart. Und der Kuchen ist großartig. Ich werde noch mehr backen. Also habe ich dir ein Stück gebracht

[Natascha]

... hat dir ein Stück gebracht

NataschaVielen Dank für die Belohnung! Sehr schön!
Er erwies sich als gutaussehend, es sieht sooo sanft und appetitlich aus!

Danke für das Rezept! Ich brauchte einen Honigkuchen und dringend half mir dieses Rezept sehr.

[Klimentina]

KlimentinaIch bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war. Viel Glück und leckeres Gebäck!

Mir hat das Rezept gefallen, danke !!! Es stimmt, ich habe etwas mehr Honig hinzugefügt.
Fotobericht:
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[Helen-01]

Helen-01Oh, wie schön! Eine entzückende Blumenwiese stellte sich heraus!
Bienen, was für herrliche Bienen! Bloße Freude!
Es tut mir leid, solche Schönheit zu essen
Darf ich fragen, woraus haben Sie Bienen gemacht? Hast du der Creme etwas hinzugefügt?
Und danke für die "Belohnung" des Kuchens, ich werde es jetzt bewundern.

Ich freue mich sehr über Ihre Bewertung.
Ich habe der Sahne Pflaumen und Walnüsse hinzugefügt.
Mastixbienen werden sehr einfach hergestellt - aber sie fügen leuchtende Farben hinzu. Meine Tochter hat lange mit ihnen gespielt

Anya, danke für das Rezept, ich habe einen Lieblingshonigkuchen, aber es dauert lange, ihn zu machen, ich musste ihn besuchen, ich habe ihn ausgewählt, habe ihn gemacht, habe ihn nicht bereut !!! Puddingcreme, sehr weich)

[Bitte]

Bitte, Nadia, vielen Dank für das Feedback und den Kuchengenuss! Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat. Lassen Sie ihn helfen, ich liebe ihn selbst, weil es schnell und lecker ist.