Roggen-Weizenbrot 80/20 Pudding - Borodino-Motive

Roggen-Weizenbrot 80/20 Pudding - Borodino-Motive

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
1. Geschältes Roggenmehl	400gr.
2. Weizenmehl für den allgemeinen Gebrauch	100gr.
3. Zucker oder Fruktose	35 ml = 35 g
4. Feines Salz	10 ml = 15 g
5. Trockenhefe	11 ml = 12 g
6. Gekochtes Wasser t = 35 ° C + -30 ml.	500 ml.
7. Sauerteig-Säuerungsmittel Agram light (+ 35 ml mehr Wasser zusätzlich nur für Agram light)	35 ml.
oder Agram dunkel	12 ml.
oder Essig 6%	25 ml.
8. Fermentiertes Roggenmalz (rot)	35 ml.
oder trockener Kwas (- 35 ml Mehl)	70 ml.
9. Gemahlener Koriander	35 ml.
10. Koriandersamen	15 ml.
11. Kreuzkümmel gemahlen	15 ml.
Teiganstiegszeit t = 30-32 ° C.	1 Stunde
Teigaufstiegshöhe	1,5-2 mal
Backen t = 170-180 ° C.	1 Stunde 30 Minuten
Laibgewicht

Kochmethode

• Anmeldung!

Ich hätte beim Kneten eine Handvoll Samen (Sonnenblume) geworfen (versuchen) .... mmm lecker.

Ich kann kein Puddingbrot in einer Brotbackmaschine machen, es kommt roh heraus, geht nicht auf.

[Roggenpuddingbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe.]

Ich kann kein Puddingbrot in einer Brotbackmaschine machen, es kommt roh heraus, geht nicht auf.

Lesen Sie hier und alles wird klappen ----> Roggenpuddingbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe.

Gestern habe ich in einem Panasonic-Brotbackautomaten gebacken, alles nach einem Rezept einer Pudding-Roggenbrotmaschine, mit Ausnahme von Roggenmehl ca. , 350 g, und anstelle von Mehl nahm ich 1 Klasse. 1s hinzugefügt. l. Reisessig 3%, anstelle von Wassermolke + Flüssigjoghurt 36 ml. Normalerweise mache ich das mit einem verzögerten Start und gestern bin ich direkt zum Programm 07 (Roggen) gegangen. Ich weiß, dass auf der Website bereits viel über die Arbeit an Fehlern geschrieben wurde, aber bitte sehen Sie, was mit mir los ist. Obwohl das Brot lecker schmeckt.