Risotto Klassiker (Steba DD1)

Risotto Klassiker (Steba DD1)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Arborioreis	200 g
Hühnerbrühe	1,1 Liter
Butter	80 g
Weiße Zwiebel	1 Medium
Grano Padano Käse	70-80 g
Trockener Weißwein	150 ml
Salz Pfeffer	Geschmack
Knoblauch	1 Gewürznelke

Kochmethode

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• Wir werden alles vorbereiten, um zur Hand zu sein. Eine weiße Salatzwiebel fein hacken, ich mit Berner hacken, die Größe der Stücke ist fast die Größe von Reis.
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• Knoblauch fein und fein hacken
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• Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Ich habe ein Grana Padano, das Parmigiano Reggiano heute nicht gefunden hat
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• Wir stellen die Brühe daneben, bringen sie zum Kochen und lassen sie leise kochen
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• Wir schalten Shteba ein, ich nahm eine Teflonschale, der Edelstahl ist beschäftigt. Nach dem Signal ca. 40 g Butter einfüllen, erhitzen, Zwiebel darauf legen, durchsichtig braten, Knoblauch hinzufügen, alles leicht anbraten
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• Reis einfüllen. Reis NICHT SPÜLEN !!! Unter gelegentlichem Rühren kurz 2-3 Minuten braten
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• Weißwein unter Rühren einfüllen und ein bis zwei Minuten einwirken lassen
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• Wir fangen an, die kochende Brühe zu gießen, eine Kelle nach der anderen, zwei nach der anderen
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• Wenn eine Portion Brühe absorbiert ist, gießen Sie die nächste ein
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• So gießen wir fast die gesamte Brühe ein, etwa einen Liter. Zu diesem Zeitpunkt können Garnelen, Pilze, Gemüse und andere Zusatzstoffe hinzugefügt werden.
• Wir schauen uns die Konsistenz an, fügen bei Bedarf mehr Brühe hinzu, aber ein Liter 200 g Reis wird sicher weggehen, ich habe 1,1 Liter gebraucht (das Risotto schwimmt sanft von der Kelle oder so).
• Käse einfüllen, gut mischen
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• Fügen Sie 40-50 Gramm kalte Butter hinzu, schneiden Sie sie in Stücke, frisch gemahlenen Pfeffer und Salz, falls erforderlich
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• Wir essen sofort, das Risotto wartet nicht!

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten

Kochprogramm:

Braten

Hinweis

Vielleicht technologisch nicht ganz richtig, aber vkuusnooo !!!

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[(Steba DD1)]

Ich habe es einfach nicht verstanden und der Titel des Rezepts lautet "Risotto classic" (Steba DD1)"?

Die gebräuchlichste Version des klassischen Risottos und gekocht in einem normalen Topf, offen - obwohl die Pfanne in den Boden des Schnellkochtopfs eingesetzt ist, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.
Dieses Kochrezept hat leider nichts mit dem Schnellkochtopf zu tun

Und für das Rezept zur Herstellung von Risotto in der klassischen Version - DANKE!

Ich bitte um Verzeihung, aber wo soll ich ihn hinstellen? Die Mädchen im Forum fragten, wie ich es in Shteba gemacht hätte, und ich schrieb, wie ich es gemacht hätte, das ist alles. Charlottes werden in Shtebe nur auf einem Braten gebacken, hat das auch nichts mit dem Thema zu tun? Viele Rezepte können mit Ihren Ansprüchen eingereicht werden. Ich bin vor nicht allzu langer Zeit hier, vielleicht weiß ich es nicht

Aber es ist köstlich! Wie nicht teilen?!?

Svetochka, danke für deine Arbeit. Alles ist in Stufen, deutlich gekaut. Es gibt eine Basis, es gibt Proportionen, und dann kann jeder nach seinem eigenen Geschmack variieren. Zum Beispiel werde ich auf der Grundlage Ihres Rezepts am Samstag weitere Pilze hinzufügen. Dann werde ich über das Ergebnis berichten

Vorbereitet, veröffentlicht, gut!
Nur große Illusionen müssen nicht in die Technologie der Zubereitung von Risotto in einem Schnellkochtopf eingespeist werden - es kann einfach nicht in einem Schnellkochtopf als solchem ​​gekocht werden. Sonst ist es kein Risotto mehr, sondern nur noch Reisbrei

Vorbereitet, veröffentlicht, gut!
Nur große Illusionen müssen nicht in die Technologie der Zubereitung von Risotto in einem Schnellkochtopf eingespeist werden, es ist nicht notwendig - es kann einfach nicht in einem Schnellkochtopf als solchem ​​gekocht werden.

Aber ich werde es trotzdem versuchen

[taty]

Aber ich werde es trotzdem versuchen

Unter dem geschlossenen Deckel des Schnellkochtopfs? Ich schreibe darüber, ich würde gerne die Aufführung sehen

Und so wie ich es gemacht habe taty - Für die Gesundheit kochen, macht mir nichts aus

[taty]

Unter dem geschlossenen Deckel des Schnellkochtopfs? Ich schreibe darüber, ich würde gerne die Aufführung sehen

Und so wie ich es getan habe taty - Für die Gesundheit kochen, macht mir nichts aus

Admin, ich bin ein unverbesserlicher Optimist. Was ist, wenn ... Natürlich werde ich mich über das Ergebnis rühmen oder beschweren

Vorbereitet, veröffentlicht, gut!
Nur große Illusionen müssen nicht in die Technologie der Zubereitung von Risotto in einem Schnellkochtopf eingespeist werden - es kann einfach nicht in einem Schnellkochtopf als solchem ​​gekocht werden. Sonst ist es kein Risotto mehr, sondern nur noch Reisbrei

Ja natürlich! Ich habe darüber gesprochen, dies ist überhaupt kein Schnellkochtopfrezept :) Was ist, wenn jemand NICHTS außer Shteba hat, wird das Rezept gespeichert!

Admin, ich bin ein unverbesserlicher Optimist. Was ist, wenn ... Natürlich werde ich mich über das Ergebnis rühmen oder beschweren

Larissa, wir warten !!! Viel Glück! Nur Bericht)

[Mädchen]

Mädchen, mach mit - die Welt wird von Optimisten unterstützt!

Sveta! Vielen Dank!
Ich koche nichts in einem Topf auf dem Herd, aber ich werde es in Štebik versuchen.

Sveta! Vielen Dank!
Ich koche nichts in einem Topf auf dem Herd, aber ich werde es in Štebik versuchen.

Zu deiner Gesundheit, Lenochka! Probieren Sie es aus, Sie werden definitiv Erfolg haben. Kochen Sie einfach nacheinander, um sofort zu essen, sonst überlegen Sie, wie Sie es entsorgen sollen
Wir müssen die Arancini braten :)

Im Allgemeinen versuche ich manchmal zu kochen. Die Wahrheit klappt nicht immer.
Und mit Risotto in Reserve sind Witze schlecht!

Reis einfüllen. Reis NICHT SPÜLEN !!!

Nein, das kann ich nicht. Ich wasche ALLE Müsli und auch den Reis. Ich lehne es ab, nicht gewaschenes Getreide zu verwenden.

Vielen Dank, Svetochka, für den Risotto-Fotobericht, alles ist sehr klar. Es ist klar, dass es sich bei Mehrfach-Schnellkochtöpfen um "a la Risotto" handelt, da das echte nur mit der allmählichen Zugabe von Brühe erhalten werden kann, und dies ist bei geschlossenem Deckel unmöglich. Ich werde dein Rezept ausprobieren.

Nein, das kann ich nicht. Ich wasche ALLE Müsli und auch den Reis. Ich lehne es ab, nicht gewaschenes Getreide zu verwenden.

Arborio ist so eine Art Reis, dass Sie ihn NICHT ausspülen müssen

Admin, ich bin ein unverbesserlicher Optimist. Was ist, wenn ... Natürlich werde ich mich über das Ergebnis rühmen oder beschweren

Larissa, ich habe es mit geschlossenem Deckel gemacht, es hat sich als ziemlich trocken herausgestellt, man kann nicht sehen, wie viel Flüssigkeit man braucht. Und Svetlana sagt, dass das eigentliche Rezept nicht bei geschlossenem Deckel gemacht werden kann, die Brühe wird dort nach und nach eingeführt. Aber ich mochte auch meine Arbeit, es war köstlich, es stellte sich einfach als eine Art Risotto heraus

Arborio Grano fällt. Dies ist, was ich zurückgeblieben bin - dies ist das erste Mal, dass ich solche Namen höre, und es scheint, dass ich sie in unseren Supermärkten noch nie gesehen habe. Sagen Sie mir, ist es wirklich möglich, so etwas beispielsweise in Auchan zu finden? Oder wie ist es und wie sehr wird der Ersatz von Zutaten den Fall verderben?

Arborio Grano fällt. Sagen Sie mir, ist es wirklich möglich, so etwas beispielsweise in Auchan zu finden?

Na sicher
Gestern habe ich mir in Ashan eine Auswahl an Reis für Risotto angesehen. Neben Arborio machte sie auch auf Viola aufmerksam. Vysotskaya hat es kürzlich in ihrem Programm beworben, als sie Risotto mit Kürbis zubereitete. Ich möchte es versuchen.
Es gibt auch alle Arten von Käse, Parmegiano und Grana Padano.

Nein, das kann ich nicht. Ich wasche ALLE Müsli und auch den Reis. Ich lehne es ab, nicht gewaschenes Getreide zu verwenden.

Laune, wenn Sie Reis für Risotto spülen, erhalten Sie kein Risotto, es gibt den berüchtigten Reisbrei ohne Seidigkeit, dies ist ein Axiom bei der Zubereitung von Risotto

Arborio Grano fällt. Dies ist, was ich zurückgeblieben bin - dies ist das erste Mal, dass ich solche Namen höre, und es scheint, dass ich sie in unseren Supermärkten noch nie gesehen habe. Sagen Sie mir, ist es wirklich möglich, so etwas beispielsweise in Auchan zu finden? Oder wie ist es und wie sehr wird der Ersatz von Zutaten den Fall verderben?

Lena, das wirst du natürlich! Arborio - Reis für Risotto, Sie können Carnaroli oder Vialone Nano nehmen, im Allgemeinen Superris für Risotto. Parmigiano Reggiano und Grana Padano sind Käse, sehr hart, man kann sie nicht mit einem Messer schneiden, mit charakteristischen Körnern in der Masse, sehr aromatisch und mit einem sehr hellen Geschmack. In Ashan gibt es meiner Meinung nach eine lange Zeit nicht

Lena, das wirst du natürlich!

In Rostow am Don und in Tscheljabinsk kann man definitiv finden, aber hier ...Etwas Zweifel überwältigen mich. Während nur weißer Trockenwein von oben erhältlich ist

In Rostow am Don und in Tscheljabinsk kann man es definitiv finden, aber hier ... ... habe ich Zweifel. Während nur weißer Trockenwein von oben erhältlich ist

Und wie? Was ist mit Huhn, Salz, Pfeffer, Öl?
Ich weiß nichts über deine Stadt, Larissa :)

Und wie? Was ist mit Huhn, Salz, Pfeffer, Öl?
Ich weiß nichts über deine Stadt, Larissa :)

Natürlich war ich aufgeregt. Hühnchen und Butter stehen zum Verkauf, aber die Namen von Käse und Reis sind nichts für mich, obwohl ich vielleicht einfach nicht darauf geachtet habe. Am Samstagmorgen gehe ich zur Erkundung in den Hypermarkt

Na sicher! Aufklärung in Kraft - und Sie werden in Form von Risotto (mit Pilzen?) Glücklich sein!