Osterkuchen (nach Rezept für den Bork-Brotbackautomaten)

Vielen Dank!!! Ich werde es versuchen.

Guten Tag! Es gab eine neue Frage, ich habe gelesen, dass es besser ist, mit lebender Hefe zu kochen. Sagen Sie mir, wie viel lebende Hefe zu diesem Rezept hinzugefügt werden muss und wann sie hinzugefügt werden und sollten sie zuerst verdünnt werden? Ich möchte wirklich, dass es beim ersten Mal klappt)))

Gestern habe ich auch einen Kuchen in HP Panasonic im Basic-Modus mit Rosinen, 03, leichter Kruste gebacken. Es stellte sich heraus, köstlich, luftig, mäßig süß. Backen mit einer Geschwindigkeit von 400 g. Mehl, Größe M. (alle Zutaten werden entsprechend neu berechnet). Die einzige Verwirrung und Enttäuschung war, als ich am Ende des Programms mit einem Holzspieß nachschaute, dann noch Teig übrig war, entschied ich mich, ihn zu backen, aber der HP schaltete sich nicht in einen anderen Modus ein, bis er unter 40 Grad abgekühlt war. Ich dachte, es würde 5 bis 10 Minuten dauern und es würde eine Stunde dauern war nicht enthalten. Im Allgemeinen entschied ich mich immer noch, es aus dem Eimer zu nehmen, um es im Cartoon zu backen, aber ich schüttelte es erneut, als sich zu meiner Überraschung und Freude herausstellte, dass der Spieß sauber war, dh der Kuchen kam von selbst in heißer HP. Deshalb im nächsten. Sobald ich weiß, dass es am Ende des Programms eine Stunde lang in der HP stehen bleibt.
Danke an den Autor für das Rezept !!!

[Taniushik]

Es stellte sich heraus, köstlich, luftig, mäßig süß.

Taniushik, und das ist das Wichtigste !!! Es ist sehr angenehm, dass mir der Kuchen gefallen hat.

Backen mit einer Geschwindigkeit von 400 g. Mehl, Größe M. (alle Zutaten werden entsprechend neu berechnet).

Vielleicht war die Neuberechnung nicht ganz richtig? Hat sich eine Neuberechnung für einen kleinen Anstieg von 60 g gelohnt?

Osterkuchen kam von selbst in heißen HP.

Vielleicht war das Mehl feucht ... Meine Kuchen waren während des Backens im Hauptmodus sehr knusprig. Wenn ich sie noch eine Stunde in der HP belassen hätte, wären sie vollständig "gebräunt"! Hier ist alles sehr individuell.

TaniushikVielen Dank für die detaillierte Prozessbeschreibung und Glaubwürdigkeit des Rezepts!

[MariS]

MariSWeißt du, meine Schwester und meine Mutter haben die gleichen HP wie ich, wir leben nur in verschiedenen Städten, wir verwenden das gleiche Mehl und die gleiche Hefe beim Backen von Brot, der Modus ist der gleiche, aber das Ergebnis ist das gebackene und geröstete Brot für alle :-) entweder aus Wasser , ob von der Temperatur der Luft in der Küche oder von der Qualität der Elektrizität abhängt. Voight und rate :-) Deshalb haben wir richtig gemerkt, dass alles individuell ist.
Und auf Kosten des Nachzählens - für mich ist das von grundlegender Bedeutung, ich liebe Genauigkeit

[Taniushik]

aber das Ergebnis ist, dass das gebackene Brot für jeden anders ist :-)

Taniushik, als ob und nicht nur in verschiedenen Brotbackautomaten das Backen jedes Mal anders ist ...
Ich backe fast immer mit Makfa-Mehl, und jedes Mal fällt das Brot anders aus.

Ja, und diesmal stellte sich heraus, dass mein Kuchen trockener war. Und es ist gut, dass ich 20 ml Milch vergessen und nicht abgezogen habe, wie ich es letztes Jahr gesammelt hatte. Und der vorherige war so luftig, dass ich ihn nicht sofort aus dem HP nehmen konnte - ich ruhte mich aus, bis er abgekühlt war (wie im Rezept angegeben!).

[Eugeshka]

EugeshkaDa ich auch in einer Brotbackmaschine kneten und gemäß Ihren Empfehlungen im Ofen backen möchte, muss ich anstelle der im Rezept angegebenen Menge nur 300 ml Milch und 150 g Zucker hinzufügen, oder müssen auch alle anderen Zutaten gezählt werden? danke im Voraus für die Antwort!

[Eugeshka]

EugeshkaDa ich auch in einer Brotbackmaschine kneten und gemäß Ihren Empfehlungen im Ofen backen möchte, muss ich anstelle der im Rezept angegebenen Menge nur 300 ml Milch und 150 g Zucker hinzufügen, oder müssen auch alle anderen Zutaten gezählt werden? danke im Voraus für die Antwort!

Guten Abend! Ich habe das Rezept mit 600 g Mehl vollständig nacherzählt. Es werden köstliche Pasochki erhalten.Trotzdem verschiedene Teige aus verschiedenen Mehlen, schauen Sie sich das Mehl an, gießen Sie nicht alles auf einmal ein, lassen Sie gr. 30-50 und fügen Sie, falls erforderlich, nach und nach hinzu. Frohe Osterkuchen für Sie.

Hallo! Wenn Sie hier noch eine Antwort bekommen können, werde ich fragen. Ich habe den Teig gerade in einer Brotbackmaschine geknetet und der Teig verteilt sich irgendwie auf dem Boden. Ich habe Mehl hinzugefügt, jetzt denke ich, vielleicht sollte es so sein?

[svetlana]

svetlanaFügen Sie Mehl hinzu, der Teig sollte sich von den Wänden entfernen, glatt und elastisch sein.

Vielen Dank an den Autor des Rezepts! Ich habe dieses Rezept vor 2 Wochen in KhP im Rahmen des Sweet Bread-Programms einstudiert. Es hat sich als perfekt herausgestellt! Jetzt habe ich eine doppelte Portion auf einmal gemacht, damit ich mehrere Osterkuchen in den Ofen geben konnte, sonst geht nur einer in PS))) Ich hoffe, dass auch alles gut wird. Wie auch immer, ich werde etwas später mit den Fotos zurückkommen.

Guten Abend Elena! Danke für das Antworten. Ich habe es 2 mal gemacht. Einmal Mehl hinzugefügt, das zweite Mal nicht. Das erste Mal, als der untere Teil gebacken wurde, war der obere Teil etwas unterbacken, das zweite Mal habe ich ihn einfach aus der Brotmaschine gezogen, aber wir werden es morgen versuchen. In beiden Fällen reißt es das Dach. Hast du irgendwelche Beobachtungen?

[svetlana]

svetlanaBisher habe ich es nur einmal gebacken, jetzt ist es erst das zweite Mal im Ofen. Bei HP hatte ich einen kleinen Riss an der Seite des Daches, aber Sie können ihn nicht unter der Glasur sehen. Wenn ich den heutigen Kuchen aus dem Ofen nehme, mache ich ein Foto. Aber ich habe immer noch Zuckerguss, Nüsse, alles wird sich schließen, auch wenn die Oberseite reißt.

Danke noch einmal! Und als das Kneten beendet war, war das Brötchen wie Brot oder breitete es sich ein wenig aus? Entschuldigung für die nervigen

Ich nahm es aus dem Ofen, alle Deckel sind glatt, aber ich hätte meine Osterkuchen nicht so nah legen sollen - sie klebten zusammen.


Abkühlen lassen, mit Glasur abdecken und alles verkleiden. Normal gebacken ist der Spieß trocken.

Der Lebkuchenmann war elastisch, der Teig war reichhaltig, er erstreckt sich gut hinter dem Spatel, aber ich fügte nach eigenem Ermessen Mehl hinzu. Der Teig stieg sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooon- seiten- richtige Richtung, ich habe es um ein Drittel (noch weniger) gefüllt, aber trotzdem die Kuchen „weggelaufen“ mit einem großen Hut.

Hinzugefügt Sonntag, 01. Mai 2016, 14:20 Uhr

Wie versprochen ein Foto von dekorierten Osterkuchen. Frohe Feiertage euch allen!

[Elena, Svetlana, Evgenia!]

Elena, Svetlana, Evgenia! Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte, es ist sehr schön, dass das Rezept weiterlebt. Vielen Dank an Elena für die Fotoberichte! : girl_curtsey: Diese Version von Osterkuchen hilft mir immer und ich füge immer eine andere Menge Mehl hinzu - es ist so anders ... Frohe Ostern! Und heute - Happy Victory Day!

Es stellte sich heraus, der Geschmack gefiel, wir aßen fast alles noch warm))) das Rezept ist nicht kompliziert. besorgt, dass mein Scarlett, die Modi sind kurz, auf "süß" weniger als 3 Stunden. Aber es ist okay)

[Ljubljana]

Ljubljana, Danke für den Tipp! Ich bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat. Ich habe dieses Rezept auch wieder gebacken - diesmal habe ich die Mehlmenge auf 400 g erhöht. Das Ergebnis ist eine dichtere Krume - auch lecker!

Übrigens habe ich erst später herausgefunden, was ich ohne Backpulver mache. Es ist nicht auf der Registerkarte "Produkt" aufgeführt, daher habe ich es verpasst. Alles ist gut ohne es)

[Ljubljana]

LjubljanaDie vorletzte Zutat in der Zutatenliste ist Backpulver. Ohne ihn kann es auch gut gehen, aber mit ihm mag ich Kuchen mehr.

[MariS]

MariS, Marinochka, ich habe so ein großes Dankeschön !!! Ich habe heute streng nach dem Rezept gebacken, doppelte Rate, die Osterkuchen erwiesen sich als flauschig, weich) auf ein Kissen gelegt, um abzukühlen, damit sie nicht knittern. Es stimmt, ich lerne nur, also urteile nicht streng. Vielen Dank für das Rezept,
Ich nehme es für den ewigen Gebrauch weg!

[Natascha]

NataschaWie schön, dass Ihnen das Rezept gefallen hat und dass es an diesem hellen Feiertag auf Ihrem Tisch liegt !!! Ich bin froh, dass alles geklappt hat und alles zu dir gepasst hat. Vielen Dank für den Fotobericht - sehr schöne Osterkuchen und man kann nicht sagen, dass man gerade lernt!

[MariS]

MariS, Marinochka, danke für das Lob, natürlich gibt es Fehler, die ich beim nächsten Mal berücksichtigen werde. Im Allgemeinen schmeckt es sehr lecker und verwirrt die Osterkuchen nicht. Ich backe 3 Mal in meinem Leben) und bis sich herausstellt, dass der Fondant wunderschön gewässert wird, habe ich ihn dick)) Osterkuchen können bis zum Aufstieg gebacken werden, du kannst noch üben) Mädchen, ich empfehle, ein sehr gutes Rezept! !!

Letztes Jahr für die Schwiegermutter gebacken. Ich kenne den Geschmack nicht, aber der Geruch war großartig! Weich und schön. Vielen Dank an mich übermittelt - es bedeutet, dass es mir gefallen hat. Dieses Jahr habe ich es auch gebacken und ins Dorf gebracht. Mama mit Sah gebacken. Stellvertretender Fitparad. Versuchte ein wenig (vom Schulterblatt) - lecker und süß. Und schließlich habe ich den dritten für mich in HP eingestellt. Danke für das leckere und einfache Rezept!

Ein sehr einfaches und erfolgreiches Rezept! Es knetet die HP und alles was ich tun muss, ist es auf die Formulare zu übertragen. Der Kuchen ist nicht fettig und mäßig süß!

Hallo! Danke für das Rezept!
Aber ich kann nicht in einem Brotbackautomaten backen. Und das Brötchen ist nicht gebildet. Und der Teig geht nicht auf. Ich habe es nicht versucht.
Was Sie nach Ihrem Rezept erhalten, ist grundsätzlich essbar. Die Familie mochte sogar, dass der Kuchen nicht trocken ist.

Dieses Jahr habe ich dieses wundervolle und einfache Rezept noch einmal wiederholt - diesmal mit Zitronenschale anstelle von Gewürzen. Zitrone ist noch schmackhafter!

Vor dem Proofing in Fläschchen:

Direkt aus dem Ofen:

Mit Glasur verziert:

[Natalia525]

Natalia525, Nevushka, Enyasha, Kaffeebeere, Mädchen! : a-kiss: Ich freue mich sehr, dass Ihnen das Rezept gefallen hat. Ich benutze es auch immer und mein Haushalt ist glücklich. Backen Sie für eine gute Gesundheit!
Elena, danke für das Foto - sehr schön!

Guten Tag! Ich habe auch deinen Kuchen probiert. Der Teig schien dünn zu sein, also fügte ich einen weiteren Esslöffel Mehl hinzu. Ich habe auf dem Modus reichhaltige Backwaren gebacken, der Teig stieg auch beim Backen stark auf. Ich habe einen Eimer für 1 kg Laib, wer weniger hat, wird definitiv weglaufen. Ich mochte den Geschmack, sehr leichter Osterkuchen, am zweiten Tag schmeckt er noch besser))) Zucker war genug für mich, alles ist normal. Danke für das Rezept !!!

Hier ist ein Ausschnitt! Aus irgendeinem Grund wurde das Foto umgedreht, sorry)))

[Katherine777]

Katherine777, Katerina, danke für den Fotobericht (nichts, dass das Foto auf dem Kopf steht - alles ist deutlich sichtbar). Jetzt koche ich nur Teig für Osterkuchen in KhP und backe dann kleine Osterkuchen im Ofen. Sie begann 400 g Mehl zu geben, damit die Kuchen etwas dichter wurden.
Vielen Dank für das Vertrauen in das Rezept und Frohe Ostern!

Marina, ich habe die Formen für Ostern aufgehoben und gestern habe ich beschlossen, sie in einer Brotbackmaschine zu probieren. Also werde ich am Donnerstag im Ofen und auch in kleinen Dosen backen))) Danke für den Zusatz über Mehl

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Backen - lassen Sie alles klappen !!! Schöne Ferien!
Meine Kuchen wurden gestern gebacken.

Hallo wieder!))
Ich komme jedes Jahr auf dieses Thema zurück, da es kein einfacheres Rezept gibt.
Dieses Jahr sind meine Osterkuchen ziemlich seltsam (im Aussehen, nicht im Geschmack). Kleine sind nur bis zur Höhe der Formen gestiegen, und das Dach des großen Osterkuchens ist gefallen. Ich sündige dafür, dass ich zum ersten Mal in diesem Jahr eine Woche lang Rosinen in Cognac eingeweicht habe und es dem Teig vielleicht überschüssige Feuchtigkeit verlieh. Ich habe die Delle natürlich mit Nüssen bedeckt, aber sie ist immer noch sichtbar. Der Geschmack ist zwar wegen des Alkohols köstlich! Zitronenschale, Cognac, Nüsse - drei wurden vor Ostern verschlungen)))

Hier sieht man, dass die Krume etwas nass ist:


Ich färbe Eier. Hibiskus (auch zum ersten Mal in meinem Leben), ich hoffe, dass er blau wird, wie eine Drossel)))

Dieses Jahr backe ich wieder Osterkuchen nach diesem Rezept. Es stellt sich anders heraus. Das Mehl ist anders. Das Klima im Haus. Heute ist ein warmer Tag. Ja, und ich bin nicht derselbe wie vor einem Jahr.
Danke für das Rezept. Wir müssen noch mit Glasur bedecken.
Na ja, sehr lecker !!!! Vielen Dank!

[Elena]

Ich komme jedes Jahr auf dieses Thema zurück, da es kein einfacheres Rezept gibt.

ElenaWas für Stillleben sich herausstellten - nur eine Augenweide! Wie schön, dass dieses einfache Rezept nützlich war.

Kleine sind nur bis zur Höhe der Formen gestiegen, und das Dach des großen Osterkuchens ist gefallen.

Meine kommen auch immer auf unterschiedliche Weise heraus ... Es gibt viele Gründe. Aber ich bin froh, dass die Kuchen nach meinem Geschmack waren. Schöne Ferien!

EnyashaIch bin froh, dass das Rezept nützlich war und ich die Kuchen mochte!

Jedes Jahr mache ich auch Kuchen anders: Sie haben richtig bemerkt, dass alles das Backen beeinflusst - wir sind anders geworden, und das Mehl ist anders, die Temperatur in der Küche und unsere Stimmung bedeuten viel. Schöne Maitage !!!

[Yachthafen]

Yachthafen, gebackener Kuchen nach Ihrem Rezept in Baumwolle Breeze-11 auf dem Sweet-Brot-Programm. Ich mischte alle Zutaten von Hand und legte den gekneteten Teig in einen Eimer mit x / Ofen, ließ den Teig etwa 40 Minuten lang gären und schaltete dann den Süßbrotmodus ein. Nach dem Piepton schliefen kandierte Früchte + Rosinen ein. Der Kuchen stieg beim Backen auf das Dach des Herdes. Es stellte sich als sehr schön heraus, als würde es in einem Ofen in einer Form gebacken (die Form eines Eimers in meiner Baumwolle ist rund), nachdem es abgekühlt, mit Glasur bedeckt (gekauft) und mit mehrfarbigen feinen Streuseln bestreut worden war. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr schöner Flussuferläufer war, es war sogar schade, ihn auf dem Ostertisch zu schneiden. (y) Im Schnitt ist die Krume gelblich mit zahlreichen Einschlüssen von kandierten Früchten und Rosinen. Zucker war die süßeste Glasur. Vielen Dank für das Rezept für einen leckeren Kuchen.

[Valentinstag]

Valentinstag, danke für Ihre netten Worte! Ich bin sehr froh, dass mir der Kuchen gefallen hat und sich als luftig herausgestellt hat. Manchmal backe ich auch in einer Brotbackmaschine in runder Form, und dieses Jahr habe ich im Ofen in kleinen Dosen für Geschenke gebacken.
Frohe Feiertage und frohe Osterwoche!

Nach Ihrem Rezept gebacken. Ich habe es für ein 500-Gramm-Brötchen gezählt (meine HP können es nicht mehr), also alle 2/3 der im Rezept angegebenen Menge und anstelle eines Eigelbs.
Sehr sonniger Osterkuchen. Köstlich, feucht. Aber zu Ostern werde ich ohne Muskatnuss und Kurkuma backen.

[Julia]

Julia, danke für den Fotobericht. Ich freue mich sehr, dass der Kuchen nach Ihrem Geschmack ist und an Ihrem Tisch sein wird! Frohe Ostern!