Suppe mit Zucchini, Sellerie und hausgemachten Nudeln

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Putenbrühe	2-2,5 Liter mit Portionen Fleisch
Zwiebeln	½-1 Stck.
Frische Karotten	½ Stk.
Knolliger Sellerie	50-70 Gramm weißes Fruchtfleisch
Frische Sahnetomaten	5-7 Stk.
Frische Zucchini	½ Stk. Mitte
Frische Kartoffeln	½ Stk. Mitte
Salz Pfeffer	Geschmack
Petersilie	1-2 EL. l.
Pflanzenöl	1/2 EL. l. zum Braten von Gemüse
Hausgemachte Nudeln	2 Handvoll

Kochmethode

Ich benutze Nudeln 🔗
Suppengemüse
Fleischbrühe vorbereiten, Fleisch in kleine Portionen schneiden.
Zwiebel, Karotte und Sellerie auf einer groben Reibe fein hacken. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Pfeffer (Gewürze), Salz hinzufügen und anbraten, bis die Flüssigkeit einkocht. Karotten, Rüben, Zwiebeln, Paprika, Petersilienwurzel, Sellerie und Tomaten werden am besten zu gebräunten Suppen hinzugefügt, damit sie schmackhafter sind. Der Farbstoff Carotin, der im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird, wird beim Verzehr von rohen Karotten schlecht aufgenommen. Beim Bräunen nimmt die Verdaulichkeit von Carotin, das in Fett übergegangen ist, signifikant zu; Darüber hinaus verleiht das Fett, das orange, gelb oder rot wird, den Suppen eine schöne Farbe.
Gewürze verleihen Suppen einen besonderen Geschmack, stimulieren die Geschmacksknospen und fördern die Sekretion von Magensaft und Verdauungsenzymen.
Übertragen Sie das Gemüse in einen Topf, fügen Sie die gehackten Kartoffeln und die Zucchini in kleinen Würfeln hinzu, gießen Sie die Brühe entsprechend der Dicke der Suppe, lassen Sie sie kochen und kochen, bis die Kartoffeln bei sehr schwacher Hitze zart sind, damit die Brühe nicht kocht.
Fügen Sie hausgemachte frische Nudeln, Kräuter, portionierte Fleischstücke hinzu, schmecken Sie nach Salz und Geschmack, überprüfen Sie die Dicke der Suppe und bringen Sie die Suppe zur Bereitschaft. Die Suppe kocht schnell, sobald die frischen Nudeln oben auf der Flüssigkeit schwimmen.
Suppe mit Zucchini, Sellerie und hausgemachten Nudeln ist fertig!
Gießen Sie die Suppe in Schalen und servieren Sie sie heiß auf dem Tisch.

Hinweis

Als ich das Rezept für die Suppe las, dachte ich, ich würde definitiv den knolligen Sellerie aus den Zutaten entfernen! Außerdem wird eine große Menge Sellerie angeboten! Dann habe ich es mir anders überlegt - komm was auch immer, ich werde anfangen zu löschen, ich werde es versuchen, dann werde ich entscheiden, was als nächstes passieren wird.
Und dann ... stellte sich heraus, dass es sehr lecker war! Ich rieb den Sellerie auf einer groben Reibe, briet ihn mit Gemüse, verlor seinen starken Geruch und stellte sich als sehr leckeres Gemüsedressing heraus.

Zucchini in der Suppe störte überhaupt nicht, in kleinen Stücken mit Kartoffeln - sehr gut.

Und wenn Sie bedenken, dass ich die Suppe mit hausgemachten Nudeln gekocht habe, stellte sich heraus, dass sie sehr lecker war. Ich werde mir dieses Rezept dauerhaft verschreiben.

Suppenrezeptidee aus der Zeitschrift Flavours of Sicily

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!