Kuchen "Majaritsa"

[Teig:]

Kuchen "Majaritsa"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Mehl	300 g
Backpulver	1/2 TL
Margarine	125 g
Puderzucker	100 g
Milch	4 EL. l.
Sahne:
Zucker	200 g
Milch	500 g + 100 g
Mehl	60 g
Butter	200 g
Kakao	2 EL. l.
Glasur:
Schokolade	2 Fliesen
Sahne	50-100 ml

Kochmethode

• Teig:
• Mehl mit Backpulver mischen und mit Margarine (Butter) zu Krümeln mahlen. Puderzucker und Milch hinzufügen und den Teig kneten. Sie müssen so viel Milch nehmen, um einen homogenen, eher weichen Teig zu erhalten. In Plastik einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
• Das Originalrezept besagt, dass der Teig in 4 Teile geteilt werden muss. Aber auf dem Foto in der Quelle sehe ich mehr Kuchen. Anscheinend hängt die Anzahl der Kuchen von der Größe der Form ab. Die Hauptregel beim Rollen und Backen von Kuchen ist, dass sie dünn sein sollten. Und wie viele davon Sie erhalten, hängt von der Größe Ihres Kuchens ab. Für einen Kuchen mit 18 cm Durchmesser bekam ich 14 Kuchen. Backen Sie die Kuchen bei 200 ° C bis sie goldbraun sind.
• Sahne:
• Mischen Sie 100 ml Milch mit Stärke. Beiseite legen.
• Gießen Sie Zucker in einen Topf mit dickem Boden, lassen Sie ihn schmelzen und kochen, bis er karamellisiert ist. Gießen Sie 500 g Milch ein (Vorsicht!) Und kochen Sie, bis sich das Karamell vollständig in der Milch aufgelöst hat (ca. 10 Minuten). Fügen Sie Milch mit Stärke zur Karamellmasse hinzu (unter kräftigem Rühren, damit sich keine Klumpen bilden). Bis dick kochen. Abkühlen.
• Butter schaumig schlagen. Fügen Sie während des Rührens abwechselnd die Zuckermasse und das Kakaopulver hinzu.
• Ich habe es etwas anders gemacht: Zuerst habe ich der Karamellmasse Kakaopulver hinzugefügt. Und als er sich auflöste, führte sie Stärke ein.
• Die abgekühlten Kuchen mit Sahne überziehen. Schokolade in Sahne (50-100 ml) schmelzen und über den Kuchen gießen. Es dauert 1-2 Tage, bis der Kuchen vollständig gesättigt ist. Vor dem Servieren in Quadrate schneiden (vorzugsweise mit einem heißen Messer).
• Ich bekam einen Kuchen mit 18 cm Durchmesser, 9 cm Höhe und 1400 g Gewicht. Klein aber fein! :))))
• Das Originalrezept können Sie hier lesen: Torte Kolaci
• Wenn Sie Ergänzungen zur Übersetzung haben, werde ich diese gerne anhören, dh ich werde sie lesen.)))
• Und hier ist das Rezept Test von Nachbarin Christina:
• 300 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 100 g Zucker
• 3 EL. l. Sauerrahm
• Mehl und Backpulver mischen und mit einer Folie auf dem Tisch sieben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte - und treiben Sie ein Ei hinein. Kalte Butter verteilen, in kleine Stücke schneiden, Zucker und Sauerrahm auf die Oberfläche des Mehls geben. Den Teig kneten. Mit Folie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Teilen Sie dann den Teig in 4 Teile und rollen Sie jeden Teil bis zu einer Dicke von 2 mm in ein Rechteck von 20 x 30 cm. Backen Sie 10-15 Minuten bei 200 Grad.
• Dieser Teig ist schneller als der vorherige in Sahne eingeweicht. Und ich persönlich habe es mehr gemocht, mit ihm zu arbeiten. Aber egal welche Version des Tests Sie verwenden, der Kuchen wird Sie zweifellos ansprechen.
• REZEPT AUS BLOG Raechka-Regina1611 WAS IHREM VIELEN DANK!

Das Gericht ist für

Gewicht: 1400 g
Ø = 18 cm, ↑ = 9 cm

Hinweis

Mein Kuchen ist wie ein Korb mit Pfifferlingen gestaltet.

so ... so ... so ... nun, wer ist so lecker und mit so einem Namen zeigt sich nachts, was? will es schon versuchen. jetzt Fragen:
1.Wie viel Milch wird im Teig benötigt? das heißt, ein wenig einfüllen und auf die Konsistenz kneten, die Sie benötigen?

Es sollte lecker sein, aber ich bin nicht eingezogen, aber woher stammen die Pfifferlinge?

CREAM Intrigen in Madjaritsa! es sieht aus wie Karamell, aber mit dem Geschmack von Schokolade wegen Kakao ... irgendwo habe ich gelesen, dass jemand Mikrometer für die berühmten Pfifferlinge machen wird ...

Pfifferlinge? Es bedeutet, dass ich nicht der einzige bin, der sie sieht ... Ich habe bereits einen Herzinfarkt wie ein Pilzwahnsinniger. Ich dachte, sie stellen sie sich schon überall vor. Ist das Dekoration?

Pfifferlinge sind fertige Kekse, die mir zufällig zur richtigen Zeit begegnet sind. Und so wollte ich sie selbst herstellen, und die Meisterklasse im Land der Meister wäre gut und einfach wäre nicht schlechter. Milch im Teig nach Rezept 4 Esslöffel, aber alles hängt vom Mehl ab, sehen Sie, welche Art von Teig Sie bekommen. Und Sie brauchen etwas, um die Arbeit zu erleichtern. Fügen Sie also jeweils einen Löffel hinzu und schauen Sie zu. Löffel sind auch für jeden anders ...
Die Creme ist definitiv eine Interpretation von Karamell, ich werde nichts Neues sagen - sehr lecker !!

Pfifferlinge? Es bedeutet, dass ich nicht der einzige bin, der sie sieht ... Ich habe bereits einen Herzinfarkt wie ein Pilzwahnsinniger. Ich dachte, sie stellen sie sich schon überall vor. Ist das Dekoration?

und was, sagen die echten vielleicht?

dann habe ich überhaupt nicht verstanden, das rezept kostet 500g. + 100g. 100 ging für creme mit stärke, ca. 4-5 EL. l. in den Teig und den Rest? Ich habe nur eine Idee - der Rest geht an Sahne ...

Der Kuchen war für einen Pilzsammler gedacht. Stellen Sie sich sein Kreischen vor ... als Erwachsener fühle ich mich immer noch warm in meiner Seele. Hier ist eine einfache Design-Torte, aber Freude für die Seele Genau getroffen, je nach Interesse des Kunden

[Pygovka]

PygovkaNatürlich sind 500 g Milch in Sahne, um Karamell herzustellen. Ich werde jetzt das Rezept korrigieren, damit es sofort klar ist

Valeria, gibt es auf dem Foto einen echten Kuchen mit Pfifferlingen? Cool, wie die Kinder sagen! Und was ist mit dem Korb?

Der Kuchen war für einen Pilzsammler gedacht. Stellen Sie sich sein Kreischen vor ... als Erwachsener fühle ich mich immer noch warm in meiner Seele. Hier ist eine einfache Design-Torte, aber Freude für die Seele Genau getroffen, je nach Interesse des Kunden

Ich kann es mir sogar vorstellen! Schade, dass ich weit weg wohne. Mein Mann heult laut: Er hat den Kuchen gesehen und die Fassung verloren. Ich würde ihn dringend bestellen. Er (und ich) sind ein Pilzsammler in schwerer Form
Geben Sie einen Hinweis auf die Herstellung von Pfifferlingen, ich möchte ihm nur zeigen, dass Pilze aus Schrott hergestellt werden können. Und dann glaubt er nicht)))

Pfifferlinge? Es bedeutet, dass ich nicht der einzige bin, der sie sieht ... Ich habe bereits einen Herzinfarkt wie ein Pilzwahnsinniger. Ich dachte, sie stellen sie sich schon überall vor. Ist das Dekoration?

Und ich dachte, dass der Autor das Bild verwechselt hat. Aber auch ich habe sofort die Pfifferlinge gefangen.

und was, sagen die echten vielleicht?

Na so etwas!

[Merri]

Merri Ich bin Valentina, in dem Korb befindet sich ein Madzharitsa-Kuchen, auf einem Schokoladenmastix befindet sich ein Patchwork-Aufdruck, und so ging ich mit einem Pinsel mit Wodka und Honig, um zu glänzen, so dass er eher wie ein Schrank aussah. Nun, Pilze (Kekse) oben sind nur ein Süßwarendekor, aber tatsächlich wird der Kuchen im Kuchendekorationsthema Korb mit Pfifferlingen angezeigt.
Ikra Nun, mein Mann und ich müssen pilzsüchtig sein, deshalb ist das Thema Pilz und ein Favorit in Kuchen. Und ich werde einen Hinweis auf die Pilze finden und ich werde nicht vergessen, nur nicht sofort, weil ich nicht weiß, wie ich durch das Land der Meister navigieren soll, ich muss schauen, aber ich werde es jetzt finden !!!!!

[Tapferkeit]

Tapferkeit Ich habe die Pfifferlinge so bewundert. dass ich sogar unaufmerksam über den Kuchen gelesen habe. Jetzt habe ich es gelesen und zu Lesezeichen gebracht
Ich habe es einfach nicht verstanden: Das Rezept enthält 60 g Mehl in der Sahne und die Beschreibung enthält Stärke. Ist es austauschbar?

[Ikra]

IkraJa, das Rezept enthält Mehl, aber Regina hat es durch Stärke ersetzt, und ich habe Stärke / Mehl in zwei Hälften gemacht

Die Schönheit! Ich habe es zu Ihren Lesezeichen gebracht, danke

Mädchen! Ich habe einen Hinweis auf die Herstellung von Pilzen gefunden! Ich hoffe, das ist das, wonach Sie suchen.
🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2255/node/284335
Aber wie man so süße Pfifferlinge macht, kann ich mir nicht vorstellen, wer hätte ihnen beigebracht, wie echt! Der Kuchen ist einfach super !!!

[ilonnna]

ilonnna Nein, das ist nicht der richtige Link. Es sind nur Pilze, und wir brauchen Pfifferlinge ...
🔗das ist es!
🔗 und einer mehr
Es besteht aus Ton, aber ich habe bei diesen MK und Mastix gesehen, dass es noch besser wird, weil der Mastix dünner gerollt werden kann.

Valentina, danke für den Hinweis auf die Pfifferlinge. Wir müssen adoptieren

[ilonnna]

ilonnna Freut mich, hilfreich zu sein!

Der Kuchen ist faszinierend. Sehr fachmännisch vorbereitet!
Und wie viel Mastix braucht ein solcher Kuchen nach Gewicht?

[Tapferkeit]

Tapferkeit!, was für eine Schönheit! ... Sag mir, was denkst du, kann dieser Teig in einer Brotbackmaschine ersetzt werden? Oder ist es eher näher am Sand und wird es mit Griffen benötigt? (Nun, ich bin nicht mit Sand befreundet)

[tasha74]

tasha74Ich werde nicht sicher sagen, ich habe es nicht gewogen, aber nicht sehr viel - es ist wie ein Band um die Seiten und das war's, die Oberseite des Kuchens ist mit Sahne gefettet, ich denke nicht mehr als 200 Gramm
Scarlett Es besteht kein Zweifel daran! Shortbread-Teig, dh mit den Händen, leicht und schnell. Shortbread Teig liebt und erkennt nur Hände.

Schmeckt der Kuchen nach Napoleon?

[Sana]

Sana Nein ! Dies ist genau für Liebhaber von Shortbread-Kuchen (was ich bin). Es erfordert Sediment, um sich abzusetzen und weicher zu werden, und eine köstliche Karamell-Schokoladencreme. Bei Napoleons sind die Kuchen einfacher, aber die Sahne ist geschmacksintensiv. Und hier sind die Kuchen fettig, krümelig und die Sahne ist außergewöhnlich. Ein Kuchen, auch ein kleiner, erweist sich wie alle Sandprodukte als schwer

Lena, wenn der Kuchen Zeit braucht, um sich zu beruhigen, wie schreibst du, dann musst du ihn in ein oder zwei Tagen dekorieren? (damit nichts sank). Setzt es sich im Kühlschrank ab?

Ich habe Lena nicht in der Korrespondenz gefunden, aber ich, Valentina und ich haben den Mut zu antworten, anstatt Lena, der Kuchen muss zwei Tage stehen. Nun, es ist sehr heiß hier und ich werde es einfach nicht zwei Tage im Raum riskieren, obwohl ich nur 6 Stunden im Raum stehen kann. Sandkuchen sind reif! Es ist gut, wenn der Keller dich in deinem Haus rettet, mein Zauberstab ist ein Lebensretter!

Solche Kuchen sind gut, weil Sie es im Voraus tun, es sich sehr gut formt und ausrichtet und es eine Lücke zwischen Backen und Fertigstellen gibt, so dass Sie etwas Nützliches tun können.

Solche Kuchen sind gut, weil Sie es im Voraus tun, es sich sehr gut formt und ausrichtet und es eine Lücke zwischen Backen und Fertigstellen gibt, so dass Sie etwas Nützliches tun können.

Nun, dann sehen wir das und ich werde meinen Freund bis zum 4. backen. Und dann habe ich mir den ganzen Kopf gebrochen, wie ich es schaffen kann, es mit dem Arbeitsplan zu kombinieren. Was denkst du, wenn ich 31 backe und sammle und sie unter einen großen Beutel in den Kühlschrank stelle und die dritte Abdeckung mache und dekoriere, wird sie sich noch nicht verschlechtern? Bedeutet das nicht zu viele Tage? (Wenn für mich selbst, dann würde ich mich nicht einmal darum kümmern).

Sie werden Zeit für alles haben, ihm wird nichts passieren. Schauen Sie in den gleichen Thread Krakauer Kuchen ist auch mein Rezept, nicht weniger lecker mit Buttercreme, Ihre Situation wird nur dort beschrieben

Danke für den Rat, ich habe nachgesehen.

[Sana]

Sana Nein ! Dies ist genau für Liebhaber von Shortbread-Kuchen (was ich bin). Es erfordert Sediment, um sich abzusetzen und weicher zu werden, und eine köstliche Karamell-Schokoladencreme. Bei Napoleons sind die Kuchen einfacher, aber die Sahne ist geschmacksintensiv. Und hier sind die Kuchen fettig, krümelig und die Sahne ist außergewöhnlich. Ein Kuchen, auch ein kleiner, erweist sich wie alle Sandprodukte als schwer

Ich wollte es wirklich nach einem so detaillierten Layout machen. Warten Sie auf den Bericht!

Ich mag, dass Kitte nur 200 Gramm sind !!! Und sehr schön! Und wie wurde die Tonalität erreicht? Welche Farben? Ich möchte es auch versuchen!

Ist der Durchmesser wirklich 18cm? Ich sehe 200 g Schokolade + 100 ml Sahne ... es muss sehr dick in der Glasur sein ...

[tasha74]

tasha74 Nein . Welchen Durchmesser kann ich haben, wenn der Kuchen quadratisch ist! 21x21 cm Und ich habe es nicht mit Zuckerguss bedeckt. Die letzte Schicht war eine Ausgleichscreme für Mastix. Und ich habe das Layout von Regina gegeben, und ihr Kuchen wurde einfach mit Schokolade ohne Mastix bestreut. Dort und die Glasur ist angemessen. Die Tonalität wird durch in Deutschland gekaufte Farben auf Basis von Naturprodukten erreicht. Sie malen nicht zu Tode, aber sie geben Ton. Ich kann die Farben fotografieren und ausstellen, weil ich überhaupt kein Deutsch kann und Ihnen nichts darüber erzählen kann, sondern sie nur zeigen kann. Eine sehr gute Sache!

Herzinfarkt Herzinfarkt Herzinfarkt !!! Ja, Schönheit ist nicht irdisch! Für mich ist diese Art von Kuchen kein wahr gewordener Traum. Eine hottsa, sogar geplatzt! Mädchen stupsen Schnauze Nase in Temko auf Mastix, etwas, das ich nicht finden kann. Was für ein Tier ist das? Unterschrift: Igel und Teekanne in einer Flasche.

Heute habe ich versehentlich solche Kekse wie Pfifferlinge im Laden gesehen. Aber der Preis ... Für kg bis zu 79 UAH. Für Russen werde ich fast 10 Dollar überweisen. Aber als er einen solchen Keks sah, tauchte der Kuchen sofort auf. Nochmals vielen Dank, Kuchen in den Lesezeichen!

Ich frage mich, ob solche Kekse in Odessa verkauft werden.
Ich würde meinen Sohn bestellen und dann etwas Ähnliches wie meinen Mann mit einem Kuchen darstellen

Ich frage mich, ob solche Kekse in Odessa verkauft werden.
Ich würde meinen Sohn bestellen und dann etwas Ähnliches wie meinen Mann mit einem Kuchen darstellen

Ich erinnere mich vage daran, so etwas gesehen zu haben.Lassen Sie den Sohn den Laden "Sladko" in Panteleymonovskaya bei Privoz betrachten (Eingang zu Privoz von der Seite des Aleksandrovsky-Prospekts)

Ja, er wird diesen Ort finden. Ich war drei Tage hier und ging den Alexandrovsky Prospect entlang. Vielen Dank!

Wir leben also im selben Land (ich meine die Ukraine), und die Preise, wo wer was will, setzen die gleichen. In unserer Region sind 125 Gramm und ich sicher, dass Lugansk, Donezk und Dnepropetrowsk in Bezug auf die hohen Kosten den anderen voraus sind. Wir bekommen fast 40 Gramm teurer. Aber es ist wirklich sehr leicht !!! Ich werde auf jeden Fall sehen, wer der Hersteller dieses Wunders ist? Es kann gut sein, dass er aus Russland zu uns gebracht wird ... Ich werde es herausfinden, ich werde mich sofort melden!

Ja, wir haben die gleichen Preise.
Ich habe (ich entschuldige mich für die Flut, aber übrigens musste ich) eine Geschichte darüber, wie ich an einer Station in einem Mestro in einem kleinen Laden eine Jacke gekauft habe und zu Fuß zu einer anderen Station gegangen bin. Zu Fuß - 20 Minuten. Ich ging geschäftlich und schaute dann in fast dasselbe kleine Bekleidungsgeschäft. Meine Jacke hängt dort genau doppelt so teuer. Muss ich Ihnen sagen, dass die zweite U-Bahnstation Rublevka am nächsten liegt?

[tasha74]

Valentine, danke für das Rezept. Und wie immer herrlich dekoriert
Ich liebe auch Schokoladen-Karamell-Füllungen.

Ich schlage vor, Sie nehmen eine Anpassung vor, damit keine Verwirrung entsteht

GLASUR:
Schokolade - 2 Riegel
Creme - 50-100 ml

... Schokolade in Sahne (50-100 ml) schmelzen und über den Kuchen gießen ...

... vor dem Servieren in Quadrate schneiden ...

... Ich habe einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm und einer Höhe von 9 cm ...

tasha74 Nein. Welchen Durchmesser kann ich haben? Wenn der Kuchen quadratisch ist! 21x21 cm. Und ich habe es nicht mit Glasur bedeckt, die letzte Schicht war eine Ausgleichscreme für Mastix. Und ich gab die Ausrichtung von Regina ...

Es ist nur so, dass Ihre Änderungen in Reginas Rezept etwas verwirrend sind.
Es ist möglicherweise besser, rot hervorzuheben oder separat zu schreiben und dann Ihre eigene Version hinzuzufügen

[Irina Dolars]

Irina DolarsIch wollte wie immer das Beste, das heißt mehr Informationen, aber es stellte sich wie immer als Verwirrung heraus! Natürlich wird es besser, wenn es klarer ist! Sobald ich es ein bisschen geharkt habe, werde ich es wiederholen.
Ich habe alles über Kekse gelernt. Macht die Kiewer Konditorei. Der Preis ist bei uns schon anders. Sie brachten sie zu allen Punkten und Supermärkten und senkten den Preis. Ich sah bereits 85 Gramm auf dem Markt in den Süßwarenreihen.

[Shuska]

Shuska , danke für die Ladenadresse! Pfifferlinge kamen aus Odessa
Es ist wahr, es kam nicht zum Kuchen, sie haben es so gegessen

Oh, genau wie leben!

In einem anderen Forum habe ich es in einen Pilzzweig gelegt - alle haben es gekauft

Wenn Sie die Vase entfernen, können Sie sie einfach mit einem Messer in einem Blockhaus kaufen ...

Also gab ich ihnen einen Hinweis. Nein, sie haben ihn nicht einmal gelesen. Wir, sagen sie, sind klein, und Sie haben Glück - ich habe groß getippt

Atemberaubende Pfifferlinge! Es ist schade, dass wir solche Leute hier in Moskau nicht zum Verkauf finden können. Und dann hat mir die Idee des Kuchens sehr gut gefallen.