Fragen Sie einen Experten: Alles über hausgemachte Milchprodukte

Bananen-Blaubeer-Smoothie mit Sauerteigjoghurt Lactina

Sehr lecker!

Es gibt kein spezielles Programm, aber es gibt ein Rezept in ihrem Rezeptbuch: Lassen Sie kalte Milch mit Sauerteig 40 Minuten auf der Heizung. dann ausschalten und 8 Stunden ruhen lassen. es wird nur eine Überhitzung erhalten

[Elena]

Es gibt kein spezielles Programm, aber es gibt ein Rezept in ihrem Rezeptbuch: Lassen Sie kalte Milch mit Sauerteig 40 Minuten auf der Heizung. dann ausschalten und 8 Stunden ruhen lassen. es wird nur eine Überhitzung erhalten

ElenaDie Rezeptbücher sind leider nicht immer korrekt. Dies ist hier eindeutig der Fall. _{Ich würde die echten Bewertungen des Herstellers lesen und versuchen, es selbst zu kochen} Das Kochen von Joghurt wird sehr stark von der erhöhten Temperatur beeinflusst, was hier passiert - zuerst erhitzen wir es auf 70-80 Grad, dann kühlen wir es auf natürliche Weise ab, und in diesem Fall sterben die nützlichen Bakterien ab

ElenaWie haben Sie Ihre Frage gelöst? Wie geht es dir jetzt? Worin? Funktioniert es?

[Ksyusha]

Bananen-Blaubeer-Smoothie mit Sauerteigjoghurt Lactina

Sehr lecker!

KsyushaSie sind wie immer an der Spitze! Es ist nur ein Meisterwerk!

[Elena]

ElenaDie Rezeptbücher sind leider nicht immer korrekt. Dies ist hier eindeutig der Fall. _{Ich würde die echten Bewertungen des Herstellers lesen und versuchen, es selbst zu kochen} Das Kochen von Joghurt wird sehr stark von der erhöhten Temperatur beeinflusst, was hier passiert - zuerst erhitzen wir es auf 70-80 Grad, kühlen es dann auf natürliche Weise ab, und in diesem Fall sterben die nützlichen Bakterien ab

ElenaWie haben Sie Ihre Frage gelöst? Wie geht es dir jetzt? Worin? Funktioniert es?

Ich mache jetzt vorübergehend in einer Thermoskanne. Es stimmt, ich überbelichte die ganze Zeit ein wenig (so stellt sich heraus, ich kann einfach nicht die benötigte Zeit einfangen) und es stellt sich ein wenig kitschig heraus, aber immer noch lecker. Es ist in nur 5 Stunden erledigt. Aber Kefir ist perfekt)
Ich wollte einen Joghurthersteller kaufen, ging einkaufen und mochte dort nichts. Ich habe Vitesse-Marken über das Internet bestellt (elektronische Karte und 12 Dosen à 200 g). Jetzt warte ich auf meine Bestellung.

[Elena]

Ich mache jetzt vorübergehend in einer Thermoskanne. Es stimmt, ich überbelichte die ganze Zeit ein wenig (so stellt sich heraus, ich kann einfach nicht die benötigte Zeit einfangen) und es stellt sich ein wenig kitschig heraus, aber immer noch lecker. Es ist in nur 5 Stunden erledigt. Aber Kefir ist perfekt)
Ich wollte einen Joghurthersteller kaufen, ging einkaufen und mochte dort nichts. Ich habe Vitesse-Marken über das Internet bestellt (elektronische Karte und 12 Dosen à 200 g). Jetzt warte ich auf meine Bestellung.

Elena, für 5 Stunden geronnen? Und welche Art von Milch verwenden Sie - kochen Sie ultra-pasteurisierte oder pasteurisierte Milch, kühlen Sie sie ab und gären Sie sie dann darin?

[Elena]

Elena, für 5 Stunden geronnen? Und welche Art von Milch verwenden Sie - kochen Sie ultra-pasteurisierte oder pasteurisierte Milch, kühlen Sie sie ab und gären Sie sie dann darin?

Ich nehme Unimilk pasteurisiert. Das letzte Mal waren es 5,5 Stunden. Ich öffnete es und schaute: Das Serum hatte sich ein wenig getrennt. Eingegossen und gerührt, und er ist kitschig
Ich koche es, kühle es ab, mische dann separat den Sauerteig und ein paar Esslöffel Milch in einem Becher und gieße ihn dann in den Rest der Milch. Gründlich mischen und in eine Thermoskanne gießen.

[Ksyusha]

KsyushaSie sind wie immer an der Spitze! Es ist nur ein Meisterwerk!

Oh, vielen Dank, ich freue mich sehr!

Oh, vielen Dank, ich freue mich sehr!

Ich werde morgen auch versuchen, so einen Smoothie zu machen.

[Elena]

Ich nehme Unimilk, pasteurisiert.Das letzte Mal waren es 5,5 Stunden. Ich öffnete es und schaute: Das Serum hatte sich ein wenig getrennt. Eingegossen und gerührt, und er ist kitschig
Ich koche es, kühle es ab, mische dann separat den Sauerteig und ein paar Esslöffel Milch in einem Becher und gieße ihn dann in den Rest der Milch. Gründlich mischen und in eine Thermoskanne gießen.

ElenaVersuchen Sie, mindestens einmal mit UHT-Milch zu machen. Sie müssen es nur auf eine Temperatur von 35-40 Grad erwärmen, den Sauerteig einrühren und in eine Thermoskanne gießen. UHT-Milch ergibt immer noch eine sehr gute glatte Konsistenz, es tritt keine Quarkbildung auf. Die Hauptsache ist, die Milch nicht zu überhitzen, um nützliche Bakterien nicht abzutöten.

Oh, vielen Dank, ich freue mich sehr!

Wir warten auf die nächsten kulinarischen Leistungen!

[Elena]

ElenaVersuchen Sie, mindestens einmal mit UHT-Milch zu machen. Sie müssen es nur auf eine Temperatur von 35-40 Grad erwärmen, den Sauerteig einrühren und in eine Thermoskanne gießen. UHT-Milch ergibt immer noch eine sehr gute glatte Konsistenz, es tritt keine Quarkbildung auf. Die Hauptsache ist, die Milch nicht zu überhitzen, um nützliche Bakterien nicht abzutöten.

Okay, danke für den Rat. Ich werde versuchen

Ich habe vergessen mich zu melden.
Ich verwende Joghurt mit vollständigem Lactinsauerteig, nicht nur Desserts, sondern auch Saucen, und bereite Hauptgerichte zu.
Hähnchenschenkel in Joghurtmarinade


Ofenkartoffeln mit Paprika-Joghurt-Sauce

[Ksyusha]

Ich habe vergessen mich zu melden.
Ich verwende Joghurt mit vollständigem Lactinsauerteig, nicht nur Desserts, sondern auch Saucen, und bereite Hauptgerichte zu.

KsyushaWas für eine würdige Verwendung für unseren hausgemachten Joghurt! Sehr hübsch!
_{Zu Lesezeichen weggezogen}

Oh vielen Dank .
In fast allen Gerichten habe ich Mayonnaise durch hausgemachten Joghurt ersetzt. Meine Familie hat es nie bemerkt

Guten Tag. Können Sie mir bitte sagen, dass ich für den Joghurt, den ich in der Joghurtmaschine herstelle, frische Milch verwende? aber aus irgendeinem Grund stellt sich heraus, dass es flüssig ist.
Ich habe gelesen, dass Milch gekocht werden muss.

Frage: Ist das Kochen von Milch ein Faktor für die Joghurtkonsistenz?

Ich möchte nicht nur kochen, um es zu desinfizieren, weil ich mir über die Qualität der Milch und ihre Sicherheit sicher bin, aber ich möchte ihre Eigenschaften nicht verlieren, wenn ich einfach so koche, ohne die Qualität des Joghurts zu beeinträchtigen.

[hobotastya]

hobotastya, Guten Tag.

Antwort des Mikrobiologen:

Pasteurisieren Sie die Milch. In einem Wasserbad auf eine Temperatur von 80-90 Grad erhitzen, 5 Minuten halten, dann wird pasteurisiert.

Sie können versuchen, Ihre Milch auf Antibiotika zu testen.

Kaufen Sie fermentierte Backmilch im Laden. Gießen Sie etwa ein Glas (100-150 ml, nicht mehr benötigt). Erhitzen Sie Ihre frische Milch (nicht vorkochen) auf 40 Grad. Fügen Sie einen unvollständigen Teelöffel fermentierte Backmilch hinzu. Wenn nach 5-6 Stunden alles sauer ist, bekommen Sie ein dichtes Gerinnsel - nicht "rotzig", nicht schlaff - es bedeutet Milch ohne Antibiotika. Wenn das Gerinnsel nicht funktioniert, enthält die Milch höchstwahrscheinlich Antibiotika oder andere Substanzen mit antibiotischen Eigenschaften (bis zu der Tatsache, dass ein Reinigungsmittel in das Gerinnsel gelangen könnte, das die Entwicklung von Mikroflora verhindert).

Trinken Sie diesen Test nur nicht mit fermentierter Backmilch. Überprüfen und entsorgen!

[durch Verwendung]

Hallo!
Meine Frage ist nicht über das Kochen, aber durch Verwendung
Was ist also der beste Weg, um Joghurt zu konsumieren, um den maximalen Nutzen zu erzielen: als unabhängige Mahlzeit, vor oder nach den Mahlzeiten?

[Kochkurs]

Kochkurs, Guten Tag!
Joghurt ist keine Medizin, zu welcher Zeit und wie oft Sie möchten, also trinken und essen
Und weiter. Die Konzentration an nützlichen Bakterien in hausgemachtem Joghurt ist maximal und auf jeden Fall erreichen sie den Darm, keine Sorge.
Essen Sie einfach hausgemachte fermentierte Milchprodukte nach Belieben.

[durch Verwendung]

Hallo!
Meine Frage ist nicht über das Kochen, aber durch Verwendung
Was ist also der beste Weg, um Joghurt zu konsumieren, um den maximalen Nutzen zu erzielen: als unabhängige Mahlzeit, vor oder nach den Mahlzeiten?

Aus eigener Erfahrung und aus Experimenten an ihrem Mann - morgens auf nüchternen Magen bei Raumtemperatur.

Aus eigener Erfahrung und aus Experimenten an ihrem Mann - morgens auf nüchternen Magen bei Raumtemperatur.

ATP und dann tagsüber, egal wie man es einnimmt?

Wenn Sie saure Milch mögen, wann immer Sie möchten. Ich bin nicht wirklich, aber notwendig. Ich kann sie nicht mehr ansehen, aber ich trinke viel.

[durch Verwendung]

Hallo!
Meine Frage ist nicht über das Kochen, aber durch Verwendung
Was ist also der beste Weg, um Joghurt zu konsumieren, um den maximalen Nutzen zu erzielen: als unabhängige Mahlzeit, vor oder nach den Mahlzeiten?

Anstelle von Essen

Experiment durchgeführt - gekocht Cremiger Joghurt mit trockener Lactina-Starterkultur "trocken" in einem Brand-Schnellkochtopf der Marke 6051

Das Experiment war ein Erfolg

Sie beschrieb alle ihre Abenteuer im Rezept ausführlich.

Guten Abend allerseits. Jetzt habe ich mir den Sauerteig auf Ihrer Website angesehen und den Sauerteig für den Käse gesehen. Kann ich danach fragen? Wird für die Käseherstellung nur frische Milch benötigt? Wenn ein wenig sauer, dann wird es nicht funktionieren? Sie haben 2 Drei-Liter-Gläser aus dem Dorf von ihren Eltern mitgebracht und ich weiß nicht, was ich damit anfangen soll, es ist schon leicht sauer. Danke für die Antwort.

[Olga]

Olgakönnen Sie sauer nehmen. Nur so kann sich die Qualität des Endprodukts negativ auswirken. Besser natürlich frisch.

[Ksyusha]

Experiment durchgeführt - gekocht Cremiger Joghurt mit trockener Lactina-Starterkultur "trocken" in einem Brand-Schnellkochtopf der Marke 6051

Ksyushawie immer gut gemacht! Experimentieren mit großartigen Ergebnissen

Ich kochte Joghurt mit Muttersauerteig, kaufte Milch in einem Tetrapak, anstatt der üblichen 3-5 Stunden, die ich auf 9 Stunden festlegte, und da ich bereits nachts Joghurt eingelegt hatte, kochte ich ihn in einem Slow Cooker auf einem Spezialkoch. Programm stand der Joghurt noch einige Stunden im getrennten Multikocher und stellte sich als dick heraus! Es ist etwas passiert, das ich mit Joghurt während meiner üblichen Zubereitung nicht erreichen konnte. Die Frage ist also: Je länger der Joghurt gekocht wird, desto dicker sollte er werden, oder hängt die Dichte nur vom Fettgehalt der Milch ab?
Ich habe immer ein wenig Molke in meinem Joghurt und in einer Multicooker-Schüssel, wenn ich darin koche, und in Gläsern mit Deckel, wenn ich Milch mit Sauerteig in Gläser gieße. Wovon hängt es ab?

[Katerina-Olekma]

Ich kochte Joghurt mit Muttersauerteig, mit gekaufter Milch in einem Tetrapak, anstatt der üblichen 3-5 Stunden stellte ich ihn auf 9 Stunden ein und da ich Joghurt bereits in der Nacht eingelegt hatte, kochte ich ihn in einem Slow Cooker auf einem Spezial. Programm stand der Joghurt noch einige Stunden im getrennten Multikocher und stellte sich als dick heraus! Es ist etwas passiert, das ich mit Joghurt während meiner üblichen Zubereitung nicht erreichen konnte. Die Frage ist also: Je länger der Joghurt gekocht wird, desto dicker sollte er werden, oder hängt die Dichte nur vom Fettgehalt der Milch ab?
Ich habe immer ein wenig Molke in meinem Joghurt und in einer Multicooker-Schüssel, wenn ich darin koche, und in Gläsern mit Deckel, wenn ich Milch mit Sauerteig in Gläser gieße. Wovon hängt es ab?

Katerina-OlekmaVerschiedene Arten von Starterkulturen verhalten sich unterschiedlich. Geben Sie bitte den Namen an.
Natürlich besteht eine Abhängigkeit der Dicke vom Fettgehalt der Milch, aber einige Arten von Starterkulturen sind selbst bei 2,5% Milch dick. Also noch einmal: Welchen Starter verwenden Sie?
Serum. Es scheint mir, dass Sie in diesem Fall Kondensation meinen, da Molke gebildet wird, wenn der Joghurt gestanden hat, dh der Prozess der Schichtung läuft darin ab. Und dieser Joghurt erweist sich als sauer. Sind Sie sauer (obwohl es auch vom Sauerteig abhängt, geben einige Bakterien Säure)?

Diese sind so wunderbar Indische Tortillas NAAN Ich habe es auf Lactina Joghurt bekommen





"Taschen" - einfach super (man kann sich nicht loben .....)

[Ksyusha]

KsyushaDie Kuchen sind einfach super! Und intakt schön und mit einer Tasche

Guten Tag. Für uns ist auch das Thema hausgemachte Milch relevant geworden. Daher möchte ich Fragen stellen, die möglicherweise bereits auf anderen Websites gestellt wurden.
1. Die Kosten für das Endprodukt. Sie haben die Berechnungen bereits irgendwo angelegt. Wenn wir die Produktion von Sauermilch auf 1 Beutel Starterkultur aus 3 Litern Milch betrachten, ist der Preisanstieg des Endprodukts wirklich nicht signifikant. Aber 3 Liter Joghurt, Sauerrahm usw. sind viel, selbst für eine ziemlich große Familie. Für meine Familie ist sogar 1 Liter viel, aber ich kann herausfinden, was ich mit dem Überschuss anfangen soll, aber die Kosten steigen ziemlich stark. Vielleicht sollten Sie 0,5 g Starterkulturen kaufen (außer Quark) oder, falls es keine gibt, den Herstellern ein solches Angebot machen.
2. Sie haben geschrieben, dass ein offener Beutel nicht einmal im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Aber logischerweise könnte aus der Luft die gleiche Menge schädlicher Bakterien in die Luft gelangen wie in den Sauerteig, der bereits in Milch gegossen worden war, und sie sollten sich im Gefrierschrank nicht vermehren. Natürlich könnte ich mich irren.

[Katerina-Olekma]

Katerina-OlekmaVerschiedene Arten von Starterkulturen verhalten sich unterschiedlich. Geben Sie bitte den Namen an.
Natürlich besteht eine Abhängigkeit der Dichte vom Fettgehalt der Milch, aber einige Arten von Starterkulturen sind selbst bei 2,5% Milch dick. Also noch einmal: Welchen Starter verwenden Sie?

An dem Tag, den ich beschreibe, habe ich einen Joghurt-Starter (Vivo) verwendet. Ja, Joghurt erweist sich immer als sauer, sowohl mit Vivo-Sauerteig als auch mit Lactin-Sauerteig. Das Ergebnis ist der gleiche saure Geschmack, aber nicht peroxidiert, wahrscheinlich ist es immer noch Kondensat und keine Molke.

Eine andere Frage ist, wie viel Zeit vom Moment des Kochens bis zum Ausschalten des Multikochers bis zu dem Moment vergehen sollte, in dem Sie Joghurt essen können, damit es vorteilhaft ist. Wie viel Zeit sollte er zumindest im Kühlschrank verbringen? maximal?

Joghurt gestern gemacht Ksyushk @ -Plushk @, stand in einem langsamen Kocher für 9 Stunden, Vivo Sauerteig, stellte sich heraus (zum ersten Mal !!!), dass der Joghurt nicht klebrig ist. so was

Guten Tag. Ich habe das ganze Thema gelesen und viele nützliche Dinge für mich gelernt. Aber ich habe noch eine Frage an den Experten. In den ersten Beiträgen schrieb Catherine Folgendes.

5. Woher wissen, ob Joghurt fertig ist?
Durch die Konsistenz des Produktes. Wenn der Joghurt fertig ist, sieht er aus wie Joghurt - eine dicke, homogene Masse :)

Die Frage ist. In der Anleitung für Joghurt wird die Zeit viel mehr geschrieben als die Zeit, für die der Joghurt die gewünschte Konsistenz erreicht. Zum Beispiel wird in Narine empfohlen, den Sauerteig 24 Stunden lang zuzubereiten, aber ich habe ihn in 8-10 Stunden fertig. Was ist der richtige Weg, um sich umzusehen? Gerade aus Beständigkeit oder einer bestimmten Zeit standhalten? Ich versuchte zur richtigen Zeit zu stehen, der Joghurt stellte sich als sehr dicht heraus, als ob Blasen darin wären und es gab viel Molke. Und sauer.
Ich habe deinen Joghurt noch nicht gemacht. In diesem Zusammenhang habe ich eine zweite Frage: Gibt es eine Repräsentanz in Tula?

[kariba64]

Guten Tag. Für uns ist auch das Thema hausgemachte Milch relevant geworden. Daher möchte ich Fragen stellen, die möglicherweise bereits auf anderen Websites gestellt wurden.

kariba64, Guten Tag!

Nehmen wir als Beispiel 1 Liter. Angenommen, es ist für 1 Person,
dann 1 Liter = 5 Gläser à 200 ml = 5 Tage für 1 Glas = morgens, abends 1 Glas für 2 volle Tage, am 3. Morgen beenden wir das Essen, geben die nächste Portion (1 Liter), abends 1 Glas, 2 Tage für 2 Gläser wieder morgens, abends ... Dementsprechend können Sie für zwei oder drei mit den gleichen "Dosen" 2-3 Liter herstellen

Etwa 0,5 g Verpackung - dies wird die Kosten nicht wesentlich senken, da Verpackung, Verpackung und Logistik hier einen wichtigen Teil ausmachen.

Über Lagerung - Experten empfehlen nicht, und wir wiederholen sie, weil hier alles wie gewohnt ist - sie durften "hermetisch und im Gefrierschrank", jemand wird raten, es offen zu halten "und so wird es tun."

Es ist einfach unmöglich, sich mit einem richtig zubereiteten Sauerteigprodukt zu vergiften. Wenn Sie jedoch anfangen, auch bei kleinen Dingen von der Technologie abzuweichen, können Probleme auftreten.

[Evgeniya]

Die Frage ist. In der Anleitung für Joghurt wird die Zeit viel mehr geschrieben als die Zeit, für die der Joghurt die gewünschte Konsistenz erreicht. Zum Beispiel wird in Narine empfohlen, den Sauerteig 24 Stunden lang zuzubereiten, aber ich habe ihn in 8-10 Stunden fertig.Was ist der richtige Weg, um sich umzusehen? Gerade aus Beständigkeit oder einer bestimmten Zeit standhalten? Ich versuchte zur richtigen Zeit zu stehen, der Joghurt stellte sich als sehr dicht heraus, als ob Blasen darin wären und es gab viel Molke. Und sauer.
Ich habe deinen Joghurt noch nicht gemacht. In diesem Zusammenhang habe ich eine zweite Frage: Gibt es eine Repräsentanz in Tula?

Guten Tag, Evgeniya !

Ordnungsgemäß geschriebene Anweisungen geben das Zeitintervall an, in dem der Joghurt fertig sein wird, da die Geschwindigkeit von vielen Faktoren beeinflusst wird, wie z. B. der Fermentationstemperatur, der Umgebungstemperatur und der Temperatur der Milch, in die der Sauerteig gegeben wird, unabhängig davon, ob sich der Joghurthersteller an einem belüfteten Ort befindet oder nicht Schwingungen der Luft um sie herum usw. Basierend auf diesem Verständnis wird klar und logisch, dass Sie die gleiche Konsistenz betrachten müssen. Und wenn Sie die vom Hersteller angegebene maximale Zeit einhalten, erhalten Sie ein saures, geschichtetes, geronnenes Produkt.

Über Narine. Sie haben es in 8-10 Stunden fertig und die vom Hersteller empfohlene Zeit beträgt 24 Stunden. Haben Sie erwärmte Milch, Milch mit Raumtemperatur oder Milch aus dem Kühlschrank mit Starterkultur versetzt? Es ist möglich, dass 24 Stunden für die Starterkultur zu kalter Milch (aus dem Kühlschrank) gegeben werden.

Ich werde die zweite Frage persönlich beantworten.

Ich lege die Starterkultur entweder in kalte Milch, aus dem Kühlschrank oder in Milch bei Raumtemperatur. Auch wenn die Temperatur der Milch die Garzeit beeinflusst, müssen Sie zugeben, dass der Unterschied von 14 Stunden sehr groß ist.

Ich habe auch diese Frage. Molke wird manchmal produziert, wenn Joghurt hergestellt wird. Kann es mit Joghurt gegessen werden oder sollte es abgetropft werden?

[Ksyushk @ -Plushk @]

An dem Tag, den ich beschreibe, habe ich einen Joghurt-Starter (Vivo) verwendet. Ja, Joghurt erweist sich immer als sauer, sowohl mit Vivo-Sauerteig als auch mit Lactin-Sauerteig. Das Ergebnis ist der gleiche saure Geschmack, aber nicht peroxidiert, wahrscheinlich ist es immer noch Kondensat und keine Molke.

Eine andere Frage ist, wie viel Zeit vom Moment des Kochens bis zum Ausschalten des Multikochers bis zu dem Moment vergehen sollte, in dem Sie Joghurt essen können, damit es vorteilhaft ist. Wie viel Zeit sollte er zumindest im Kühlschrank verbringen? maximal?

Joghurt gestern gemacht Ksyushk @ -Plushk @, stand in einem langsamen Kocher für 9 Stunden, Vivo Sauerteig, stellte sich heraus (zum ersten Mal !!!), dass der Joghurt nicht klebrig ist.

Katerina, Guten Tag!
Die Tatsache, dass der Joghurt endlich funktioniert, ist großartig, herzlichen Glückwunsch!

Laut Ihrem Kommentar wird klar, dass früherer Joghurt in 3-5 Stunden fadenziehend und sauer war, und in 9 Stunden stellte sich heraus, "was Sie brauchen". Und dies ist normal, da es 6 bis 11 Stunden dauert, um Joghurt zu fermentieren (die Faktoren, die dies beeinflussen, sind oben beschrieben), das heißt, es gab einen "Mangel" in 3 bis 5 Stunden und daher gab es Viskosität. Wenn der Joghurt in weniger als 6 Stunden fertig ist, überschreitet die Fermentationstemperatur die empfohlene, für einen thermophilen Streptokokken sind die Brutbedingungen günstig, daher verdickt er sich schneller, aber für viele andere Bakterien ist eine erhöhte Temperatur sehr schlecht, sie sterben ab, so dass die Nützlichkeit verschwindet.

Nach der Fermentation zu einer dicken und stabilen Konsistenz muss der Joghurt in den Kühlschrank gestellt werden, um die Vermehrung von Bakterien zu stoppen. Nach 2 Stunden können Sie es essen. Maximale Zeit - es ist ratsam, Joghurt innerhalb von 3-5 Tagen zu konsumieren (vorzugsweise 3)

[Evgeniya]

Ich lege die Starterkultur entweder in kalte Milch, aus dem Kühlschrank oder in Milch bei Raumtemperatur. Auch wenn die Temperatur der Milch die Garzeit beeinflusst, müssen Sie zugeben, dass der Unterschied von 14 Stunden sehr groß ist.

Ich habe auch diese Frage. Molke wird manchmal produziert, wenn Joghurt hergestellt wird. Kann es mit Joghurt gegessen werden oder sollte es abgetropft werden?

EvgeniyaIch habe einmal speziell nachgesehen - ich habe Milch aus dem Kühlschrank genommen, Sauerteig hinzugefügt und in eine Joghurtmaschine gegeben. Der Joghurthersteller erreichte die erforderliche Temperatur in 4 Stunden, es war ein sonniger Sommertag, die Küche war warm und ruhig. Wenn die empfohlene Temperatur für Narine unter 36-38 Grad liegt, sollte sich auch die Fermentationszeit erhöhen.Wenn Sie 2 Liter Milch fermentieren, dann noch +1 Stunde (im Vergleich zu 1 Liter). Anscheinend so etwas für Narine

Über Serum. Serum bis zu 0,5 cm gilt als normal, es kann in Joghurt gerührt oder abgetropft werden (falls gewünscht). Wenn die Molke mehr als 0,5 cm groß ist und der Joghurt gestanden hat, ist es besser, dies nicht zuzulassen.

[Besitzen]

Besitzen! Danke für die Beratung.

[Zhenya]

ZhenyaWenn Sie Fragen haben / haben, fragen, Ihre Eindrücke und Rezepte teilen, werden wir uns sehr freuen! Möge alles köstlich werden

Vielen Dank! : rose: Bisher habe ich nur auf Evitalia und auf Narine gemacht. Wir verwenden es in seiner reinen Form, ich gebe es dem Kind, aber es liebt genau sauer ohne Zucker und Obst. Und jetzt möchte ich andere Blätter probieren. Ihnen hat die Tatsache gefallen, dass das Feedback da und gut etabliert ist. Und natürlich die Bewertungen der Mädchen.

Guten Tag. Viele Menschen leiden an einer Laktoseallergie, wollen aber etwas Leckeres. Sojamilch wird helfen! Wenn Sie darauf wie auf die übliche Weise kochen, müssen Sie nur vor dem Hinzufügen des Sauerteigs Fruktose und 1 Teelöffel 1 Liter Milch hinzufügen. Dann ist alles wie gewohnt!

Hallo! Ich habe Lactin Joghurt probiert. Gefallen. Ich werde weiterhin saure Milch mit diesen Sauerteigen machen. Vielen Dank!

Hallo! Ich habe Lactin Joghurt probiert. Gefallen. Ich werde weiterhin saure Milch mit diesen Sauerteigen machen. Vielen Dank!

Hallo, ich freue mich sehr für dich!

Guten Tag. Bitte sagen Sie mir, warum die erste Hefe 18 Tage gelagert und zum Verzehr hergestellt werden kann, während Lactina wie alle anderen nur 7 Tage hat, da die Bakterienarten ungefähr gleich sind. Vielen Dank.

Ich schließe mich dem Vorredner an und möchte gleichzeitig fragen, ob Sie vorgefertigten Joghurt, wie zum Beispiel Joghurt auf Evitalia, noch fermentieren können. Oder ist es das Endprodukt?

Guten Tag. Bitte sagen Sie mir, warum die erste Hefe 18 Tage gelagert und zum Verzehr hergestellt werden kann, während Lactina wie alle anderen nur 7 Tage hat, da die Bakterienarten ungefähr gleich sind. Vielen Dank.

Guten Tag. Zvitalia ist kein Sauerteig, sondern ein Nahrungsergänzungsmittel. Sie bereiten also zuerst einen Sauerteig zu und gären erst dann. Und Lactin ist eine fertige Starterkultur für die direkte Anwendung. Dementsprechend sind die Produktionstechnologien unterschiedlich.

Ich schließe mich dem Vorredner an und möchte gleichzeitig fragen, ob Sie noch fertigen Joghurt, wie zum Beispiel Joghurt auf Evitalia, erneut fermentieren können. Oder ist es das Endprodukt?

Alle Produkte auf Lactin können mit Ausnahme von BIFIDUM erneut fermentiert werden. Lassen Sie 2-3 EL mit dem ERSTEN Sauerteig. l. Fertigprodukt für 1 Liter Milch. Bis zu 7 Tage im Kühlschrank lagern.

[Dein Joghurt]

Guten Tag. Viele Menschen leiden an einer Laktoseallergie, wollen aber etwas Leckeres. Sojamilch wird helfen! Wenn Sie darauf wie auf die übliche Weise kochen, müssen Sie nur vor dem Hinzufügen des Sauerteigs Fruktose und 1 Teelöffel 1 Liter Milch hinzufügen. Dann ist alles wie gewohnt!

Dein Joghurt, bitte sag mir, warum Fructose hinzufügen? Was tut es?
Kann man bei der Herstellung fermentierter Milchprodukte aus Sojamilch darauf verzichten?