Fragen Sie einen Experten: Alles über hausgemachte fermentierte Milchprodukte

[Gandalf]

Gandalf,, Ich mochte die Duktilität-Rotz und andere Freuden wirklich nicht, und unter Beachtung der Technologie und auf verschiedene Milch (na ja, plötzlich ist die Milch kein Eis)

[Gandalf]

GandalfEs geht also darum, teure Starterkulturen wie Ihren eigenen Joghurt zu nehmen. Wenn Joghurt im Laden (insbesondere haben wir ihn aus einem Kühlhaus) den gleichen Rotz aus dem zweiten Re-Starter erhält. Aus ihrem Joghurt kommt der erste Neuanfänger ausgezeichnet heraus, ich mag es, und warum dann Geld überbezahlen, können Sie wirklich versuchen, 500 ml Joghurt in Würfel einzufrieren, wie es unsere Mädchen tun, und Milch mit ihnen zu fermentieren. Sparsam und lecker! Die saure Sahne in unserer Molkerei und in der Molkerei stammt bemerkenswert aus derselben Kühlanlage, kein Rotz!

Guten Tag!

Ein interessantes und aufregendes Leben. Zumindest kann man es nicht absichtlich herausfinden. Ich habe die Kommunikation abgebrochen, weil ich persönliche Probleme gelöst habe, die leider wichtiger sind als der Ruf des Unternehmens. Ich habe mir bei einer Probefahrt Sorgen um Gendelf gemacht und hier solche interessanten Ereignisse.

Ich sehe, dass die Entstehung neuer Spitznamen sehr logisch mit den unfähigen Handlungen des Unternehmens verbunden ist, aber ich erkläre absolut, dass dies nicht meine Initiative ist. Obwohl ich in diesem Forum kein Profi bin, bin ich sicherlich kein Anfänger und verstehe vollkommen, wie diese Nachrichten aussehen. Und das Traurigste ist, dass ich sie erst jetzt sehe und den Verlauf der Ereignisse in keiner Weise beeinflusst habe (ehrlich gesagt gab es dafür keine Zeit ...)

Hastig Inhouse-Vermarkter interviewt - sie lehnen auch ab. Ich kenne den genauen Ursprung dieser Nachrichten nicht, aber ich gebe eine ungesunde Initiative zur Unterstützung durch die Unternehmensvertreter zu. Oder vielleicht eine banalere Geschichte. Ich denke, dass in naher Zukunft etwas klar wird.

Lassen Sie uns nun Punkt für Punkt:

Im Allgemeinen bin ich in diesem Streit deprimiert, dass die Vertreter ihres Joghurts nicht einmal den Gedanken zugeben, dass es bestimmte Inkonsistenzen in ihren Produkten geben könnte. Schließlich könnte während der Produktion ein Fehler aufgetreten sein.

Produkte werden in sehr großen Mengen gleichzeitig hergestellt - mehrere hunderttausend Portionen. Die Produktion, in der die bulgarische Linie hergestellt wird, ist sehr hochtechnologisch und die Qualitätskontrolle dort ist ebenfalls von ihrer besten Seite. Wenn es Probleme mit der Party gibt, werden wir in negativen Bewertungen ertrinken. Own Joghurt ist eine Aktiengesellschaft, die in eigenem Namen offen mit ihren Kunden in sozialen Netzwerken kommuniziert, oft in meiner Person, Fragen beantwortet und negative Bewertungen ausarbeitet. Im sozialen Netzwerk In Kontakt haben wir zum Beispiel eine Gruppe von ungefähr 100.000 echten Menschen. Ich kenne die Vor- und Nachteile des Produkts sehr gut. Ich weiß, wie man das Produkt gut macht, und ich kann Ratschläge geben.

Ich habe vor dem Test über die Viskosität der bulgarischen Linie geschrieben (über das russische Produkt habe ich erwähnt, dass es dort keine Viskosität gibt). Die Viskosität erscheint unter bestimmten Bedingungen, darüber habe ich auf der letzten Seite geschrieben. Und es gibt einfache Tipps, wie Sie dies vermeiden können. SCHWERPUNKT IST SICHER, es kann den Magen nicht verletzen. Bulgaren halten es im Allgemeinen für die Norm. Im Starter werden spezielle viskose Bakterienstämme verwendet, um dem Produkt eine spezielle Dichte zu verleihen. Duktilität ist der extreme Viskositätsgrad.

Eiche, Walnuss oder Bast? - Wir fangen wieder von vorne an

[Dein Joghurt]

Dein JoghurtKennen Sie ein Konzept wie "organoleptische Eigenschaften"? Das Produkt mag nützlich sein, aber es schmeckt und sieht unangenehm aus. Ich glaube, dass Fäden nicht gefährlich sind ... Aber gerade jetzt, zum ersten Mal seit mehreren Jahren, habe ich ein so fadenziehendes Produkt bekommen - ich habe den brest-litauischen Sauerteig übergärt (gut gemacht) - nun, ich bin nicht mit der Evitalia in die Apotheke gekommen.Alle meine Familienmitglieder sagten wh-e-e ...

Ich persönlich glaube auch, dass es im Fall von Gandalf zu einer Störung des technologischen Prozesses bei der Herstellung dieser Chargen von Starterkulturen oder zu einer Verletzung des Temperaturlagerungsregimes seitens des Verkäufers gekommen ist. Aber in diesem Fall wirft die Postzustellung berechtigte Bedenken auf, entschuldigen Sie ...

[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus]

Das ist alles wegen meiner Mängel: Leichtgläubigkeit und Gleichgültigkeit (ich kann Ungerechtigkeit nicht ertragen)!

Ich habe mich sehr bemüht, Ihr Vertrauen nicht zu täuschen, bin nicht persönlich geworden, und ich möchte Sie bitten, ein wenig zurückzuspulen und Meinungsverschiedenheiten konstruktiv zu diskutieren.
Ich bin eine offene Person, ich mag keine Undercover-Spiele, ich bin für meine Worte verantwortlich, ich versuche mich im Leben richtig zu verhalten, kein "regelrechtes Delirium" zuzulassen und noch mehr eine Lüge
.
Lassen Sie uns Punkt für Punkt:

Hör auf, krassen Unsinn zu schreiben!
Die Zusammensetzung von VIVO Joghurt:
Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Hervorgehoben ist der echte bulgarische Stock.
Ich bin nicht überrascht, wenn die Untersuchung zeigt, dass Ihr "Joghurt" nicht den bulgarischen Stick enthält, was automatisch bedeutet, dass Ihr Produkt nicht als Joghurt bezeichnet werden kann.

Joghurt ist ein Produkt aus Milch, die mit bulgarischem Bazillus und thermophilem Streptokokken fermentiert wurde. Und nichts weiter.
ALLE!
Genau das habe ich geschrieben - in Vivo Joghurt sind 6 Bakterien in der Zusammensetzung angegeben, anstatt 2.

Darüber hinaus verwendet die bulgarische Starterkultur die klassische Zusammensetzung von Joghurt (thermophile Streptokokken und bulgarischer Bazillus, zum Beispiel hat Vivo eine Zusammensetzung, die nichts mit dem Namen "Joghurt" von 6 Bakterien zu tun hat).

Und alles, was Sie tun müssen, ist Folgendes: Hören Sie endlich auf zu lügen und diffamieren Sie "thermophilen Streptokokken" !!!

Ich werde klarstellen:
Thermophiler Streptokokken reagiert empfindlich auf die Qualität der Milch, ich habe nicht das Gegenteil festgestellt, im Gegenteil, ich habe über diesen Test geschrieben:

Es gibt sogar einen solchen Milchtest in der Produktion - eine Reaktion auf die Fermentation.

Aber seine Aktivität, Sterptococcus, ist um ein Vielfaches höher - es ist weniger skurril und entwickelt sich besser als andere Mikroflora. Wenn Streptokokken im Sauerteig vorhanden sind und seine Konzentration hoch ist, fermentiert er besser als andere Mikroflora.

Die Vorteile bekannter Probiotika - bulgarischer Bazillus, acidophilus bacillus, Bifidobakterien - sind signifikant höher als die von Streptokokken, bei denen es sich eher um eine technische als um eine probiotische Flora handelt.
Lass uns weitermachen.

[Dein Joghurt]

Abschweifen für eine Sekunde:

Dein JoghurtKennen Sie ein Konzept wie "organoleptische Eigenschaften"? Das Produkt mag nützlich sein, aber es schmeckt und sieht unangenehm aus. Ich glaube, dass Fäden nicht gefährlich sind ... Aber gerade jetzt, zum ersten Mal seit mehreren Jahren, habe ich ein so fadenziehendes Produkt bekommen - ich habe den brest-litauischen Sauerteig übergärt (gut gemacht) - nun, ich bin nicht mit der Evitalia in die Apotheke gekommen. Alle meine Familienmitglieder sagten wh-e-e ...

Ich persönlich glaube auch, dass es im Fall von Gandalf zu einer Störung des technologischen Prozesses bei der Herstellung dieser Chargen von Starterkulturen oder zu einem Verstoß des Verkäufers gegen das Temperaturlagerungsregime gekommen ist. Aber in diesem Fall wirft die Postzustellung berechtigte Bedenken auf, entschuldigen Sie ...

Ja, ich behaupte nicht (ich habe es bereits wiederholt), dass viele Menschen eine solche Konsistenz nicht mögen (obwohl es auch Amateure gibt). Dies ist jedoch eine konstante Eigenschaft des Sauerteigs. Solche Merkmale treten in einer Reihe von Fällen auf:
- unterschiedliche Temperaturen von Milch und Starterkultur (z. B. Starterkultur aus dem Kühlschrank)
- falsche Fermentationstemperatur
- Milch von schlechter Qualität
Ich habe versucht, die Technologie zu verfeinern, um zu verstehen, was der Grund ist.

Noch einmal: Ich habe keine Klebrigkeit beim Gären mit diesem Sauerteig. Aber ich weiß, dass es manchmal erscheint.
Und noch einmal: Die Duktilität ist nur der bulgarischen Linie inhärent, ich habe sie im Voraus vor der Wahl von Gendelf erwähnt.Die russische Linie hat keine Viskosität, dort werden nichtviskose Bakterienstämme verwendet.

[absolut keine Beweise]

Und wie einfach es ist, den Laien mit Horrorgeschichten über GVO-Bakterien einzuschüchtern, über einen kontinuierlichen "thermophilen Streptokokken" !!!
Säen Sie den Samen des Misstrauens in die Produkte eines Mitbewerbers, was macht Spaß? absolut keine Beweise!!!
Ihr Produkt wieder zu loben, ist völlig unbegründet !!!
Und das ist alles - es ist in der Tasche!
Die meisten werden es nicht verstehen, sie werden einfach aufhören zu kaufen, was bereits aus Angst getestet wurde.

Dank dieser kurzen Mitteilung habe ich mir eine Reihe von eher alltäglichen Entdeckungen gemacht:
- Es spielt keine Rolle, wie viel Sie wissen, wenn Sie die Informationen nicht korrekt an Personen weitergeben können
Es ist viel schwieriger als es zu wissen, es richtig zu machen.
Ich streue Asche auf meinen Kopf - ich muss noch lernen und lernen. Aber ich werde immer noch versuchen, ein bisschen mehr zu vermitteln.
- Arbeiten Sie mit Wettbewerbern - Sie müssen sehr vorsichtig sein
Und dann wurde mir auch klar, dass ich es falsch machte.

Es ist klar, dass meine Aufgabe darin besteht, "mein Produkt zu loben". Es ist gut und richtig gemacht, die Produkte sind nützlich, manchmal treten Konsistenzfehler auf, aber dies sind externe Probleme und offensichtliche Probleme. Viele Wettbewerber haben interne Probleme, die den Benutzern verborgen bleiben.
Hier ist eine absolut relevante Analogie - die Tomate der Großmutter, eine Art krumme Form, aber lecker und duftend, oder eine importierte (nicht jede), die alle glänzend und glänzend ist, aber keinen Geruch hat, und der Geschmack von Tomaten und Gurken ist fast der gleiche.

Wir, unser Unternehmen, haben uns immer auf Bakterien von höchster Qualität verlassen. Wir wählen eine Produktion, bei der der Sauerteig "lebendig" ist und der lebende möglicherweise äußere Mängel aufweist und einzigartig ist - jeder neue Joghurt unterscheidet sich geringfügig vom vorherigen.

Tatsächlich haben 90% der Produzenten auf uns geklopft, ich biete sehr interessante Bedingungen für die Zusammenarbeit, damit ihre Starterkulturen unter unserer Marke verkauft werden. Wir haben versucht, QUALITATIVE zu wählen, wir haben Produkte gesät (ja, in unseren eigenen, nicht unabhängigen Labors), sie getestet und die Qualität anhand aller Anzeichen ausgewählt, die nicht nur für die Benutzer offensichtlich sind. Gerade weil wir unsere Kinder mit unseren Produkten füttern.

Sie können viel an der Qualität des Produkts sparen, und der berüchtigte Streptokokken ist einfacher "zu verwenden" und billiger.

Wieder mehr Spekulationen und Erfindungen ohne Beweise! Sie würden aufhören, so etwas unbegründet zu sagen!
Reichen Sie Dokumente ein, die Ihre Gebühren bestätigen!
Senden Sie die von den zuständigen Behörden bestätigten Forschungsergebnisse!
Ich bin sicher, Sie haben sie nicht und können es nicht sein. weil du frank schreibst Lügen!

Mit welchen Behörden müssen Sie die Forschung bestätigen?
Wie sich herausstellt, stellen die "zuständigen Behörden" hier Dokumente an Sauerteige aus, die nach denselben Dokumenten hergestellt werden ... im Büro. Das Büro befindet sich in einem 5-stöckigen Wohngebäude und ist eine Wohnung.

Ich möchte eine Anfrage einfügen, um den Abschluss ein wenig zu reduzieren. Ich will nicht kämpfen und ich habe nicht vor, vom Feld zu fliehen

Vertrauen Sie mir, ich hatte keine Lust, VIVO speziell zu verteidigen.
Es liegt an ihnen, sich um ihren Ruf zu kümmern. Und wenn ich sie wäre, würde ich dich wegen Verleumdung verklagen !!!
Es ist mir egal was Sie persönlich Füttere dich! (Sie verwenden sicherlich nicht "Ihren Joghurt"!)
Aber ich bin empört über die Methode der unverschämten Werbung für meine Waren auf Kosten von betrügerisch Verleumdung der Produkte der Wettbewerber.
Dabei du bewusst versuchen, den Verbraucher irrezuführen.
Nachdem ich auf deine gehört habe, nicht unterstützt Beredte Opusse, Menschen, die Ihr Produkt konsumieren, können ihre Gesundheit schädigen!
Was mir schon passiert ist (zwei Tage mit dem Magen gelitten).
Wenn Zeit ist, werde ich auf jeden Fall Ihren Sauerteig zur Untersuchung nehmen. Es ist also nicht in Ordnung!
Und über Ihre Papiere, die sogenannten Zertifikate, ein separates Gespräch. (Ich werde irgendwie ihre Zuverlässigkeit überprüfen).

Was ist das falsche Pokleb dann ???
Hier unter diesen Worten bin ich bereit zu abonnieren, was ist in ihnen nicht wahr?

Saurer Joghurt-Starter in Russland seit 2011, sicherlich nicht weniger berühmt und anerkannt.Und noch mehr, von Experten Zunächst die bulgarische Produktion, jetzt haben wir die russische Linie veröffentlicht (lange Zeit und systematisch gingen wir dazu über).
In Bezug auf die Qualität kann es derzeit nicht mit dem ukrainischen Produkt verglichen werden.
Früher, vor einigen Jahren, wurde Vivo am Kiewer Institut für Fett und Fleisch hergestellt und war ein gutes Produkt, aber selbst dann war es qualitativ schlechter als die bulgarische Linie (Produktionstechnologie, organoleptische Eigenschaften des Produkts, Verpackung, verwendete Stämme).
Jetzt hat TM Vivo den Produktionsort geändert, welche Rohstoffe sie verwenden - sie geben nicht einmal an. Jetzt fermentieren TM Vivo-Starterkulturen Milch in 3-4 Stunden. Dies ist ein Indikator dafür, dass die Streptococcus-Mikroflora wächst (andere Stämme haben während dieser Zeit keine Zeit, sich zu öffnen).

Außerdem möchte ich wirklich über Emotionalität abschreiben und Frieden schließen, oder zumindest zu einem konstruktiven Weg zurückkehren.

Über Patriotismus - ja, ich bin sicher, wir sollten versuchen, das zu produzieren und zu konsumieren, was in unserem Mutterland getan wurde. Und die Hersteller müssen kontrolliert und in die Lage versetzt werden, gute Ergebnisse zu erzielen.

Über die Qualität unseres Produktes - leider war diese Probefahrt nicht zu unseren Gunsten. Aber jeder Test ist zum einen subjektiv und zum anderen fehlerhaft.
Deshalb schlage ich Folgendes vor:

Lieber Gendelf und andere Forummitglieder!

Ich schlage vor, eine Probefahrt mit Ihren Joghurt-Starterkulturen durchzuführen.
Subjektive Empfindungen objektivieren

Als Vertreter des Unternehmens schlage ich vor, 10 Personen, die 2 Joghurt-Vorspeisen (russisch (nicht anfällig für Fäden) und bulgarisch (dick)) testen möchten, kostenlos nach Russland zu schicken.
Ich freue mich sehr darauf, von Ihnen einen Rückblick und einen Vergleich der beiden Starterkulturen zu hören - welche Ihnen besser gefallen hat und welche Nachteile es gibt.

Gibt es interessierte Personen?

[Dein Joghurt]

Dein JoghurtSagen Sie mir zunächst, könnten Sie den Gesprächspartner mit Respekt behandeln ?!
Oder machst du absichtlich zwei Fehler in meinem Spitznamen ?!

[Dein Joghurt]

Dein Joghurt, einverstanden sein, mir den Sauerteig zu schicken?

[Dein Joghurt]

Dein JoghurtSagen Sie mir zunächst, könnten Sie den Gesprächspartner mit Respekt behandeln ?!
Oder machst du absichtlich zwei Fehler in meinem Spitznamen ?!

Nein, ich mache es nicht absichtlich, ich mache mir anscheinend Sorgen
Ich versuche immer, den Gesprächspartner mit Respekt zu behandeln.

[Dein Joghurt]

Dein Joghurt, einverstanden sein, mir den Sauerteig zu schicken?

Fein!
Geben Sie mir die Adresse und Telefonnummer in eine persönliche Notiz und ich werde versuchen, die Lieferung so schnell wie möglich zu arrangieren

Gesendete Kontakte in einem persönlichen

Ich auch, ich möchte teilnehmen. Kontakte in PM.

[absolut]

Lieber Gendelf und andere Forummitglieder!
Ich schlage vor, eine Probefahrt mit Ihren Joghurt-Starterkulturen durchzuführen.

Also habe ich es schon getan.

Jeder Test ist zum einen subjektiv und zum anderen fehlerhaft.

Ich versichere Ihnen, ich habe Ihre VIVO-Starterkulturen und Starterkulturen getestet absolut in voller Übereinstimmung mit dem technologischen Prozess der Herstellung von Joghurt.
Ohne vorgefasste Vorstellungen und mit dem Wunsch, zu den Starterkulturen des russischen Herstellers zu wechseln!
Ich versichere Ihnen meinerseits Fehler ausgeschlossen!!!
Ich weiß einfach nicht, wie ich Arbeiten machen soll, die nicht von hoher Qualität und verantwortungslos sind (aufgrund meines Charakters)!
Ich kann die Wahrheit nicht sagen!
Wenn ich sagte, dass ich wegen Ihres Joghurts mit meinem Magen gequält wurde, dann ist das absolut wahr.
Selbst unter dem Risiko meiner Gesundheit habe ich mich entschlossen, die Tests bis zum Ende durchzuführen und Ihren Joghurt zu probieren und nichts anderes zu essen (auch nach dem Einsetzen von Schmerzen und Blähungen), so dass nichts das Testergebnis beeinflussen konnte.

Wenn Sie möchten, dass ich noch einmal Starterkulturen teste (so wie ich es verstehe, speziell vorbereitet, von Ihnen auf Qualitätskonformität überprüft), dann hat Ihr Händler in Samara meine Telefonnummer (übrigens ihren Spitznamen, wie ich denke Olicya).

Ich auch, ich möchte teilnehmen. Kontakte in PM.

Und ich will keine Milch und Sahne (und kein Geld für sie), tut mir leid

Und ich will keine Milch und Sahne (und kein Geld für sie), tut mir leid

Es tut mir auch leid!
Ein Joghurt-Test - 70 Rubel.(nur 1 Liter CU-Milch, ohne Berücksichtigung des Sauerteigs und der aufgewendeten Zeit).
Ein Test von saurer Sahne - 219 Rubel. (Nur die Kosten für 3 Packungen mit 10% 350 ml Sahne, 73 Rubel.)

Ich hoffe, Sie müssen es diesmal nicht wegwerfen, Sie sollten trotzdem einen Sauerteig von guter Qualität liefern.

Yuri, sie haben natürlich vergessen, den Strom und die Kosten für Starterkulturen zu berechnen!

Strom vergessen zu zählen

Nun E-Mail. Energie wird eigentlich nicht sehr viel verbraucht.
Die Leistung meines Joghurtherstellers beträgt nur 13 Watt.

Gesendete Kontakte in einem persönlichen

Ich auch, ich möchte teilnehmen. Kontakte in PM.

Mädchen, ich habe dir in PM geantwortet, ich werde versuchen, die Lieferung schnell zu arrangieren.
Wir warten auf Feedback

[Olicya]

Wenn Sie möchten, dass ich noch einmal Starterkulturen teste (so wie ich es verstehe, speziell vorbereitet, von Ihnen auf Qualitätskonformität überprüft), dann hat Ihr Händler in Samara meine Telefonnummer (übrigens ihren Spitznamen, wie ich denke Olicya).

Sie haben den Sauerteig getestet - bulgarisch, nicht russisch. Die Fadenbildung konnte nicht zu Magenschmerzen führen, es handelt sich entweder um ein Placebo oder um Milch und Technologie. Die Viskosität ist ein Fehler der Konsistenz, ich leugne es nicht und leugne es nicht, ich weiß, was mit Bulgarien passiert. Ich schrieb, warum es passiert ist (viskose Belastungen), unter welchen Bedingungen es auftritt und schrieb früher, was zu tun ist, um es zu reduzieren.

Ich habe Sie gebeten, uns zu sagen, was der Unterschied beim Kochen ist (durch eine ideale Technologie, seltsamerweise versteht jeder anders), um zu versuchen, Ratschläge speziell zu unserem Produkt zu geben, da jedes Produkt eine Funktion hat, die ich aufgrund einer gewissen Überlegenheit nicht kenne Sie (ich behaupte es nicht), aber aufgrund der Erfahrung mit diesem bestimmten Produkt zu arbeiten.
Sie haben eine gute saure Sahne, die im zweiten Video gezeigte Viskosität ist absolut normal (sowie zum Beispiel eine normalerweise unbedeutende Freisetzung von Serum). Bulgarien zieht sich oft leicht hin (und es ist nicht schwer, es zum hundertsten Mal zu wiederholen - dort werden viskose Bakterienstämme verwendet), aber es wird praktisch nicht bemerkt, wie bei Ihrer sauren Sahne.
Aber es hält Molke besser als andere Starterkulturen und hat einen sehr angenehm dichten Quark. Durch Mischen erhalten Sie einen guten, dichten Trinkjoghurt (wenn beispielsweise plötzlich ein viskoses Produkt austritt, ändert das Rühren die Konsistenz).

Russland hält nicht zuletzt. Sie hat keinen solchen Fehler.
Deshalb bieten wir zwei Linien zur Auswahl an, sowohl diese als auch jene mit Fans.
Jetzt schlage ich vor, Bulgarien und Russland zu vergleichen, aber mit denen, die es wünschen.
Etwas absichtlich vorzubereiten ist völlig unrealistisch! Ich habe bereits geschrieben, dass der Sauerteig in Hunderttausenden von Portionen verpackt ist. Ich weiß nicht einmal, welche Chargen wir in welchen Städten haben, und wenn in der Stadt etwas auf Lager ist, ist es dumm, ihn per Post zu versenden.
Ich versuche, den Stolz zu bekämpfen, weil ich denke, dass es nicht gut für mich ist. Deshalb schlage ich ein drittes Mal vor: Wenn Sie wollen, schicke ich Ihnen einen russischen Sauerteig (ich kann Sie überhaupt nicht nach Bulgarien schicken). Die Kollektivfarm ist jedoch freiwillig.

Und im Allgemeinen schlage ich vor, wenn nicht Frieden, dann einen Waffenstillstand. Von dieser Position aus ist es einfacher, den Gesprächspartner richtig einzuschätzen und seine Worte und Handlungen in einem anderen Licht zu betrachten. Ich verstehe Ihre Reaktion: Es stellte sich heraus, dass mein Verhalten im Forum als seltsam eingestuft werden konnte, sodass alle ein wenig angemacht wurden. Aber das ist ein wirklich lustiger Zufall! Auch ich bin in vielerlei Hinsicht ein Idealist, ich toleriere keine Lügen und eine sehr offene und direkte Person. Aufgrund dieser Eigenschaften habe ich am Anfang mit Konkurrenten ein wenig Holz gebrochen, aber jetzt verstehe ich meine Fehler.
Sowohl ich als auch das Unternehmen versuchen, ein GUTES PRODUKT herzustellen und dabei Schwierigkeiten und Probleme zu lösen (ich versichere Ihnen, es gibt viele davon). Und einige der Konkurrenten dämpfen nicht, sie verpacken verschiedene Arten von Sauerteig aus demselben Beutel mit Thermophil, und ein solches Produkt säuert gut! Und es fällt mir schwer, mit diesem Wissen zu leben, aber ich kann es immer noch nicht kompetent teilen

Gerade weil ich sehe, wie Sie die Frage des Tests sorgfältig angegangen sind - Ihre Meinung ist mir wichtig. Russland testen? Nur ich werde noch ein paar Tipps geben, wenn Sie zustimmen.

Ich möchte ein Produkt testen.Richtig, nicht in Bezug auf die Qualität des Endprodukts. Ich möchte es zur Aussaat ins Baklabor bringen, welche Menge wächst. Können? Gleichzeitig werde ich Evitalia dorthin bringen.

Mädchen, ich habe dir in PM geantwortet, ich werde versuchen, die Lieferung schnell zu arrangieren.
Wir warten auf Feedback

Danke, ich werde auf den Sauerteig warten.
Ich werde versuchen, sie schnell auszuprobieren und meine Eindrücke zu teilen.

Ich möchte ein Produkt testen. Richtig, nicht in Bezug auf die Qualität des Endprodukts. Ich möchte es zur Aussaat ins Baklabor bringen, welche Menge wächst. Können? Gleichzeitig werde ich Evitalia dorthin bringen.

Okay, lass uns neugierig werden.
Und welche Art von Evitalia wirst du säen? Sie scheinen anders zu sein.
Und welches Labor werden Sie zur Überprüfung mit sich führen?

Da Evitalia als "besonders nützliches" Produkt deklariert ist, schlage ich vor, es mit unserer speziellen Linie (Ergänzungsnahrungsmittel, Prävention) zu vergleichen - es wird interessant sein, wir positionieren sie auch als besonders nützlich.
Mit welchen Parametern werden wir vergleichen?

Wie werden Sie die Ergebnisse präsentieren?

[Dein Joghurt]

Dein Joghurt,
Für Joghurt scheint es nur einen zu geben: KOMPLEX VON TROCKENEN MIKROORGANISMEN VON PROBIOTICS LEAVER "EVITALIA"

Oh, ich fand eine andere, die mir unbekannt war - die ganze Zeit war ich die erste, die sie verwendete: Fermentiertes Milchprodukt "Evitalia-Sauerteig für Joghurthersteller"

Okay, lass uns neugierig werden.

Wir haben Ein-in-Glasflaschen. Ich werde es ins klinische Bakterienlabor im Krankenhaus bringen. Ich habe dort gearbeitet, ich hoffe auf Zahlungsvorteile. Auch hier bin ich zuversichtlich in eine unabhängige Prüfung. Wie vergleiche ich? Sie geben mir ein Stück Papier, auf das geschrieben wird, welcher Mikroorganismus in welcher Menge im trockenen Sauerteig enthalten ist. Genauer gesagt, in dem Teil davon, der gesät wird. Ich werde die Scans in diesem Thema präsentieren. Was die Parameter betrifft, weiß ich nicht. Ich frage mich nur, ob es im Prinzip diese vom Hersteller deklarierte Mikroflora gibt und ob sie nicht unerwünscht ist. Ich kenne die Standards für solche Produkte nicht, aber wenn Sie möchten, können Sie sie im Internet finden. Ich habe keinen Zugang mehr zum Lebensmittellabor.

Sie haben die Frage des Tests sorgfältig angegangen - Ihre Meinung ist mir wichtig. Lassen Sie uns Russland testen?

Gerne!
Ich mag es, mein Wissen und meine Erfahrung zu verbessern.

Und im Allgemeinen schlage ich vor, wenn nicht Frieden, dann einen Waffenstillstand

Und ich würde nicht kämpfen!

Da nach meinen Informationen bald die ersten Teststarterkulturen eintreffen werden, werde ich Ratschläge geben
Wenn Sie Fragen haben, fragen Sie bitte!

Also schlage ich vor, mit russischem Joghurt zu beginnen
Was ist der Haken?
Der Sauerteig selbst - ein Pulver - hat eine hellbraune Farbe. Es ist in Ordnung
Der Sauerteig löst sich etwas schlechter in Milch auf als Bulgarien. Dies ist auf die Besonderheit des Nährmediums zurückzuführen, auf dem die Bakterien wachsen. Gut umrühren. Wenn Sie dennoch ein wenig Sediment im fertigen Produkt sehen, seien Sie nicht beunruhigt, dies ist ein ungelöstes Nährmedium. Aber besser besser umrühren

Für ein stabiles Ergebnis ist es besser, ultra-pasteurisierte Milch zu nehmen - sie ist normalerweise qualitativ stabiler und muss nicht gekocht werden (das Kochen für Milch ist immer noch zerstörerischer als UP). Es ist besser, Sommermilch zu wählen - die Milch mit der schlechtesten Qualität im Frühling.
Wenn Sie UE-Milch nehmen und in einem Joghurtbereiter oder einer Vielzahl von Geräten - einem Gerät, das sich erwärmt - kochen, ist es nicht erforderlich, Milch zu erhitzen. Nehmen Sie einfach Milch bei Raumtemperatur.

Wenn Sie plötzlich Ihre eigene Kuh haben - machen Sie es natürlich drauf! Aber es gibt auch Tricks: Frische Milch gärt nicht, sie muss sich absetzen, sie ist besser für mindestens 12 Stunden. Und trotzdem muss es gründlich gekocht werden, sonst bekommen Sie Joghurt, nicht Joghurt.

Das Produkt fermentiert normalerweise in 6-10 Stunden, aber manchmal dauert es länger - behalten Sie es, bis Sie gewinnen! Bis sich ein Gerinnsel bildet.
Wenn Sie das Produkt entfernen, sobald es dicker wird, ist es weicher, aber weniger dick. Wenn Sie es ruhig halten, tritt eine leichte Säure auf und es wird dicker. Nach dem Abkühlen nimmt die Dichte zu.

Wenn Serum freigesetzt wird, ist dies normalerweise auf eine Überhitzung des Geräts zurückzuführen. Wenn nicht viel Serum vorhanden ist - bis zu 1 cm - ist dies die Norm. Wenn es viel gibt, ist es notwendig, die Fermentationstemperatur zu senken.

Hier, wie die Hauptsache, die ich erwähnt habe

Ja, sei steril. Es ist praktisch, den Multikocher im Dampfmodus, in einer Joghurtmaschine und in einer Thermoskanne zu sterilisieren - gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser.
In Bezug auf die Temperatur ist es besser, etwas niedriger (es dauert länger) als Überhitzung. Wenn das Gerät eine erhöhte Temperatur beibehält, legen Sie etwas auf den Boden.

[Dein Joghurt]

Dein JoghurtWas bedeutet das Serum unten? Ich habe es irgendwo gesehen, aber es gab keine Antwort

[Dein Joghurt]

Dein JoghurtWas bedeutet das Serum unten? Ich habe es irgendwo gesehen, aber es gab keine Antwort

Viel Molke darunter?
Manchmal entwickelt sich der Erreger so, besonders wenn der Geruch auch unangenehm ist.

[Dein Joghurt]

Dein JoghurtUnd ich möchte Probestarterkulturen erhalten, weil ich von Ihrem Vertreter in Nischni Nowgorod 20 verschiedene bulgarische Kulturen gekauft habe und mich heute beim Thema Fermenter bei allen über festen Rotz beschwere. Entschuldigung für das ausgegebene Geld.

Ich erinnere alle Tester daran, dass ich sehr auf Ihr Feedback warten werde.

Ich habe heute gerade 2 Vorspeisen bekommen! Nächste Woche im Urlaub - ich werde gären! Sofort die Frage, warum Sauerteige / Namen unterschiedlich sind - bulgarisch und russisch. Du bist von. der Vertreter des Bulgaren und sie selbst begannen, den Russen zu machen?

Ich habe heute gerade 2 Vorspeisen bekommen! Nächste Woche im Urlaub - ich werde gären! Sofort die Frage, warum Sauerteige / Namen unterschiedlich sind - bulgarisch und russisch. Du bist von. der Vertreter des Bulgaren und sie selbst begannen, den Russen zu machen?

Das russische ist vollständig unser Projekt, und wir haben das bulgarische Projekt fertig genommen, aber wir verkaufen es auf dem Territorium der Russischen Föderation für fast das gesamte Volumen.
Es ist jetzt in Kartons unter unserer Marke verpackt, die Taschen hätten schon unser Design haben sollen, aber im Winter haben wir Euro für 100 Rubel erhalten und wir haben es ein wenig verschoben

[Dein Joghurt]

Dein JoghurtUnd ich möchte Probestarterkulturen erhalten, weil ich von Ihrem Vertreter in Nischni Nowgorod 20 verschiedene bulgarische Kulturen gekauft habe und mich heute beim Thema Fermenter bei allen über festen Rotz beschwere. Entschuldigung für das ausgegebene Geld.

Duc du machst es zuerst unter Berücksichtigung der Empfehlung und beschwerst dich dann
Duktilität kommt vor, aber wir führen ständig Umfragen beim Kundenstamm durch, um zu verstehen, was Menschen tun. Duktilität tritt nicht so häufig auf, nur wenn sie auftritt, beschweren sie sich normalerweise, sodass das Produkt anscheinend häufig hält.
Joghurt - dehnt sich nicht oft, aber zum Beispiel Bifidum und Vitalact - dehnen sich normal, dies ist ihre normale Konsistenz aufgrund des acidophilus-Sticks in der Zusammensetzung.
Die Fadenbildung ist keine Eigenschaft des bulgarischen Sauerteigs. Sein eigener Joghurt kommt bei anderen Sauerteigen vor - dies ist ein Merkmal der Zubereitungstechnologie und der Tendenz des Sauerteigs zur Klebrigkeit.

Viel Molke darunter?
Manchmal entwickelt sich der Erreger so, besonders wenn der Geruch auch unangenehm ist.

Ein bisschen ist der Geruch gut

Ein bisschen ist der Geruch gut

Dann ist dies höchstwahrscheinlich eine Folge einer leichten Überhitzung. Wenn Sie das nächste Mal etwas auf den Boden legen, wird wahrscheinlich kein Serum vorhanden sein.

Ich habe den Joghurt der russischen Linie getestet, freundlicherweise zur Verfügung gestellt von "Svoi Joghurt", können Sie sehen Hier.

Ich habe Joghurt bzw. Sauerteig rehabilitiert, den die russische Linie
Ich habe es zweimal gemacht, es stellte sich als rotzig heraus und gestern habe ich in einem anderen Gerät gekocht und alles hat geklappt. Milch 3.2, Raumtemperatur, 10 Stunden, die Temperatur wurde nicht gemessen, nachts eingestellt. Es gibt nicht einmal einen Hauch von Rotz, aber es stellte sich heraus, dass es wässrig war und trank

Ich habe Joghurt bzw. Sauerteig rehabilitiert, den die russische Linie
Ich habe es zweimal gemacht, es stellte sich als rotzig heraus und gestern habe ich in einem anderen Gerät gekocht und alles hat geklappt. Milch 3.2, Raumtemperatur, 10 Stunden, hat die Temperatur nicht gemessen, sie nachts eingestellt. Es gibt nicht einmal einen Hauch von Rotz, aber es stellte sich heraus, dass es wässrig war und trank

Das ist gut
Und wie unterscheiden sich die Geräte - wo es viskos ist und wo nicht?

Und wie unterscheiden sich die Geräte - wo es viskos ist und wo nicht?

Die ersten beiden Male, als ich es im Joghurthersteller Oursson FE0205D gemacht habe, ist die Temperatur im Fermentationsprogramm zu hoch für mich, es überhitzt sich und in 10 Stunden kocht der Joghurt einfach.
Und ich habe Ihre Empfehlungen befolgt, dass der Joghurt länger gealtert werden muss. Nun, ich habe Galaxy GL 2692 in meinen anderen Joghurthersteller eingesetzt, es ist weniger aggressiv, aber ich habe auch eine Silikonmatte eingesetzt
Der Joghurt ist wirklich flüssig, aber nicht sauer und schmeckt gut.
Aber ich mag es nicht, dass sich der Sauerteig überhaupt nicht auflöst, ich rühre ihn lange und sehr gut um, aber er befindet sich dann auf der Oberfläche des Joghurts und ist am Boden des Glases sichtbar. Da ihre Farbe alles andere als weiß ist, sieht es so aus, als wäre sie nicht sehr appetitlich

Ich habe Joghurt nach bulgarischer Linie zubereitet: Milch DvD 3,2%, 2 Dosen à 650 ml, 8 Stunden in Shteba in Wasser gekocht, Tempera 38-39 gr. Zufrieden mit dem Ergebnis, kaum wahrnehmbare Viskosität, Joghurt von guter Konsistenz, nicht sauer. Jetzt steht die russische Linie an nächster Stelle

Hier ist das Sediment in Form des Sauerteigs selbst am Boden des Glases
Warum löst es sich nicht auf?

Ein weiterer Joghurt-Test wurde hinzugefügt.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Vielen Dank für die Tests!

Sediment ist ein Nährmedium in der russischen Linie, es gibt manchmal Sediment, ja, ich werde es hier nicht leugnen.
Wenn es gründlich gemischt wird, ist es normalerweise fast unsichtbar.

Die Fotos von julia_bb haben mir sehr gut gefallen, dort ist deutlich zu erkennen, dass die bulgarische Linie nicht klebrig ist, nicht nur für mich. Danke!

Wiederholter Joghurttest der bulgarischen Linie aus "Svoe Joghurt" Hier.

Die Fotos von julia_bb haben mir sehr gut gefallen, dort ist deutlich zu erkennen, dass die bulgarische Linie nicht klebrig ist, nicht nur für mich. Danke!

Die Viskosität ist zwar kaum wahrnehmbar, entspricht jedoch nicht der von Yuri im Test. Ich weiß nicht, vielleicht hängt es immer noch von der Milchmarke ab

Yul, hängt von der Kochmethode ab. Wenn die richtige und stabile Temperatur während der gesamten Zeit aufrechterhalten wird (was 6-8 Stunden lang nicht in einer Thermoskanne durchgeführt werden kann), hat der Joghurt die gewünschte Struktur und Konsistenz, vorausgesetzt, die Hefe ist verwendbar.

Hier ist mein Bericht über Joghurt ,, Mein Joghurt ,, Hergestellt in einem Fermenter. Ich ziehe es 10 Stunden lang an. Warum habe ich dort einen Dampfer von einem Multi Redik 01: girl-q: Nun, wie, um nicht zu überhitzen. Später wurde ich überzeugt, dass dies völliger Unsinn ist. Sie müssen nichts setzen. Nach 7 Stunden hat sich in den Gläsern (drei Stücke à 350 ml) nichts geändert. Ich wurde wütend, holte den Dampfer heraus und nach drei Stunden stellte sich heraus, dass Joghurt. Nach dem Kühlschrank: dichter, mittlerer Konsistenz, cremiger Geschmack mit einer subtilen Säure, die gutem Joghurt innewohnt.
Ehrlich gesagt wollte ich diesen Joghurt nicht wirklich machen. Nach dem Joghurt Lactin Sauerrahm, fermentierte gebackene Milch, entwickelte ich ein Vorurteil gegen die Sauerteige in Papiertüten. Aber es war notwendig, hier zu berichten. Ich beschloss, ein Foto zu machen und einen Löffel zu probieren. Infolgedessen aß ich eine halbe Dose: girl_haha: konnte mich nicht losreißen.
Richtig, am Boden des Glases befindet sich eine gelbe Blüte aus dem Sauerteig, die sich nicht bis zum Ende aufgelöst hat: Ich möchte sie für die anschließende Nachgärung verwenden.