Schnitzel von Ihrer geliebten Schwiegermutter

Schnitzel von Ihrer geliebten Schwiegermutter

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinehackfleisch	1 kg
Salz Pfeffer
mittlere Eier	2-3St
Milch	100 g
Brötchen	150 g
Mayonnaise	100 g
mittlere Glühbirnen	2-3St
Lorbeerblätter

Kochmethode

• Das Brot in Milch einweichen, ausdrücken. Dann die Zwiebel und das Brötchen in einem Fleischwolf (Mixer) mahlen und zum Hackfleisch geben. Eier mit Mayonnaise glatt rühren, in Hackfleisch gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Choletes in Pflanzenöl anbraten. Einen dickwandigen Topf unterheben, auf dessen Boden Sie zuerst etwas Pflanzenöl gießen. Es gibt auch 3-4 Lorbeerblätter. Wasser in die Pfanne geben, damit die Schnitzel, das Salz und der Pfeffer nicht bedeckt werden. 30-40 Minuten köcheln lassen.
• Diesmal habe ich die Schnitzel in einem Slow Cooker gedünstet. Man erhält sooooo zarte Schnitzel.

Hinweis

Rezept von Natalia mit Keksen (Rezepte der Besucher)

Ein Name ist es wert!)))
Und mit Mayonnaise fällt es wirklich sehr sanft aus.
In der Sowjetzeit nahm ein Freund von mir ein 200-g-Glas Mayonnaise für 2 kg Hackfleisch.
Es kam sehr weich und saftig heraus.

Ich hoffe, dass dies genau das Rezept ist, das sich für mich herausstellen wird. Mein ganzes Leben lang bin ich nicht mit Schnitzel befreundet!
Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich werde gehen, ich werde das Fleisch im Laden scherzen!

Und meine Großmutter, obwohl sie Schnitzel ohne Mayonnaise gemacht hat (zu Sowjetzeiten gab es Diphcyitis, sie wurden für das neue Jahr aktuell), aber dann hat sie die Schnitzel nach dem Braten immer einfach so gedünstet. Wir hatten (und haben) einen kleinen 2-Liter-Gusseisenkessel, also schmoren sie darin. Fein werden sie zu 100% erhalten. Vielen Dank, dass Sie das Rezept daran erinnert haben. Ich habe das schon lange nicht mehr gemacht, nicht ausgelöscht. Jeder hat es eilig, schnell.

Ich habe das schon lange nicht mehr gemacht, nicht ausgelöscht.

Ja, und ich habe es schon lange nicht mehr gemacht, aber hier habe ich nach etwas gesucht und es in alten Rezepten entdeckt.
Und mein Freund hatte einen Kessel. Ihre Mutter wird Schnitzel kochen, und wir sind die ganze Zeit nach der Schule nach Tanya gegangen, also haben wir mit unseren Händen fast Schnitzel aus diesem Kessel gezogen, sehr lecker

[Tanyusha]

Hier haben wir unser Gericht an Schnitzel erinnert, sie sind jederzeit gut! Nur ich habe sie nie gelöscht, du musst versuchen es zu tun

Tanyusha, Vielen Dank

Hier erinnerten sie sich an die Schnitzel

Tanya, vielleicht ist das der einzige Weg für mich, aber was auch immer und wie ich koche, aber am beliebtesten sind die Gerichte aus der Kindheit, die meine Mutter gekocht hat: Schnitzel, Kartoffelpüree, Kohlrouladen, Müsli und Kuchen.

Schnitzel, es gibt Schnitzel - wir kehren immer zu ihnen zurück, und es reicht nicht aus, wenn sie sich langweilen, wie klassische Knödel, egal wie viel Sie setzen, alles ist nicht genug

Und ich habe nie solche Schnitzel wie die meiner Großmutter gegessen, und es gelingt mir selbst nicht. Ich weiß nicht, was sie mit ihnen gemacht hat, aber meine Klassenkameraden beim Alumni-Treffen (an ihrem 40. Geburtstag) erinnerten sich sowohl an die Oma als auch an die Schnitzel mit Kuchen. Wir legten sie direkt aus der Pfanne auf ein Stück Brot. Und gedünstet - das ist erst später, mit Kartoffelpüree und den ersten beiden - in der Hitze der Hitze aus einer Pfanne ... Die Pfanne war kräftig, wie viele davon passen dort ...
Danke, Tanyusha, dass du mich daran erinnert hast. Es muss mit Kartoffelpüree und mit einer Gurke gemacht werden ...

mit Kartoffelpüree und mit einer Gurke ...

Ja Ja Ja!!! Ich wollte auch Schnitzel mit Kartoffelpüree, zumal ich gestern ein paar kleine Gurken gesalzen habe

Ein Foto, wie von Kindheit an, erinnerte sich meine Mutter an den Geschmack der Schnitzel meiner Mutter. Ich werde es morgen kochen.
Mama hat nach dem Braten immer Schnitzel gedünstet, und die Schwiegermutter fügt beim Schmoren auch Bratzwiebeln hinzu

Ich schnitze immer Schnitzel
(Und heute habe ich die Gurken in Chili geschlossen - und Sho für das Biest stellte sich heraus - zum ersten Mal habe ich das getan)

Ich habe eine Modeerscheinung über die ungekochten Schnitzel und Koteletts im Inneren. Deshalb briet sie sie gnadenlos und dies wirkte sich negativ auf den Geschmack aus.Der Cartoon hat mir geholfen, mich mit Schnitzel anzufreunden. Zuerst brate ich ihn darin (wenn es viel gibt, nehme ich jede Portion auf einem Teller heraus) und dann lege ich alles zusammen heraus. Sie müssen nicht einmal Wasser hinzufügen - sie scheiden ihren Saft aus, bleiben aber gleichzeitig weich und saftig.

So hat meine Großmutter auch Schnitzel gebraten - ein Rätsel. Und übrigens auch die Schwiegermutter. Der Geschmack ist unterschiedlich, aber auch erkennbar. Von hundert Schnitzeln werden Sie raten. Lecker, aber nicht Omas. Und sie briet Kartoffeln mit Fleisch in einer gesunden Pfanne, Fleisch in gesunden Stücken, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Schüssel Salz sind eingelegt, lügen. Dann - alles wird dem Fleisch hinzugefügt, gebraten ... Und - das Ergebnis - gesundes, klumpiges Fleisch mit einer Kruste, weichen Kartoffelvierteln - ein Traum ... Über der Kruste. drinnen ist eine Krume ... Auch alle Nachbarn und Kinder versuchen sich zu wiederholen - es ist nutzlos ...
Tanyusha, entschuldige das Kritzeln ...

In einen dickwandigen Topf falten, auf dessen Boden Sie zuerst etwas Pflanzenöl gießen.

Und legen Sie ein paar Kohlblätter. Wenn sie gebraten werden (und sie werden sicherlich gebraten werden), erweisen sie sich als sehr seelenvoll!

Es ist so schön, dass die Erinnerung an Schnitzel viele Erinnerungen aus der Kindheit weckte ...

Und legen Sie ein paar Kohlblätter. Wenn sie gebraten werden (und sie werden sicherlich gebraten werden), werden sie sehr gefühlvoll!

Oh, so interessant! Ich werde es auf jeden Fall versuchen

Die Schnitzel-Nostalgie ist verschwunden. Und ich werde meine fünf Kopeken hinterlegen. Ich kann immer noch keine Schnitzel bekommen, wie meine Mutter gekocht hat. Zart, lecker. Ich denke, das liegt daran, dass sie das Hackfleisch sehr lange ausgeknockt hat. Ich scheine auch schon lange zu schlagen, aber das ist es immer noch nicht. Wahrscheinlich immer noch nicht genug Geduld

[kirch]

Zart, lecker. Ich denke, das liegt daran, dass sie das Hackfleisch sehr lange ausgeknockt hat.

kirchGlauben Sie mir, eines Tages werden Ihre Kinder dasselbe über Sie sagen. Was Mama gekocht hat, wird immer das Beste und Leckerste sein

[kirch]

kirchGlauben Sie mir, eines Tages werden Ihre Kinder dasselbe über Sie sagen. Was Mama gekocht hat, wird immer das Beste und Leckerste sein

Ja, Tanyusha!Ich stimme vollkommen zu! Nostalgie für den Geschmack der Kindheit ... Und Schnitzel sind wirklich unser Essen, wie Knödel!

[kirch]

kirchGlauben Sie mir, eines Tages werden Ihre Kinder dasselbe über Sie sagen. Was Mama gekocht hat, wird immer das Beste und Leckerste sein

Oh ja! Und selbst wenn Ihr Mann etwas über 50 Jahre alt ist, wird er dennoch nicht zustimmen, sofort zu essen, was seine Mutter ihm nicht gesagt hat, er solle im Kindergarten essen. Und Sie werden weitere 50 Jahre brauchen, um ihn davon zu überzeugen, dass er dies bereits kann.
Erst vor einem Jahr habe ich meinen Mann davon überzeugt, dass sie gekaufte Knödel essen ...

Oh ja! Und selbst wenn Ihr Mann etwas über 50 Jahre alt ist, wird er dennoch nicht zustimmen, sofort zu essen, was seine Mutter ihm nicht gesagt hat, er solle im Kindergarten essen.

Im Gegenteil, meine Mutter, die ihn mit Grieß fütterte, isst immer noch kein Getreide, was auf eine schwierige Kindheit hinweist

Sie können ein separates Thema über Grießbrei aus der Kindheit erstellen. Viele Menschen essen ihn immer noch, wie im Kindergarten. Mein Mann - nur mit einem Sandwich mit Käse, und damit der Käse geschmolzen war, weil die Sandwiches auf einem Tablett auf einem Topf mit Brei lagen. Der Kollege bemüht sich auf dem Teller Wirf ein dickes Stück Arztwurst. Und ein anderer Freund isst Grieß mit einem Stück Hering. Generell - Zinn!
Es ist gut, dass ich kein Gartenmädchen bin

Und neben Mayonnaise ist es sehr lecker, 2-3 Esslöffel geriebenen Hartkäse in die Schnitzel zu geben. Es ist sehr praktisch, wenn ein kleiner Spaziergänger im Kühlschrank herumliegt. Sie können den Käse anbringen und den Schnitzeln einen besonderen Geschmack geben

Und legen Sie ein paar Kohlblätter. Wenn sie gebraten werden (und sie werden sicherlich gebraten werden), werden sie sehr gefühlvoll!

Ein wertvoller Gedanke! Ich werde es auch versuchen.

Und ich mochte Käse!
Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Aprelevna]

Ja Ja Ja!!! Ich wollte auch Schnitzel mit Kartoffelpüree, zumal ich gestern ein paar kleine Gurken gesalzen habe

Aprelevna, wie rechtzeitig für die Gurken und wir werden kommen! Wir werden in einer Woche in Prag sein.

Und ein anderer Freund isst Grieß mit einem Stück Hering. Generell - Zinn!

Nein, das ist nicht Sadovskiy - das sind Restphänomene nach dem Krankenhaus

Leckere Schnitzel sind schon halb weg, ein zweijähriger Hamster aß 3 Stück, gab nicht mehr. Aber ohne gehacktes Schweinefleisch machte sie es mit Rindfleisch, aber es stellte sich trotzdem als sehr saftig heraus. Ich verstehe nicht, dass diese Mayonnaise einen solchen Effekt hat, oder was?

Gestern haben wir die gleichen Schnitzel gegessen ... es war sehr lecker! Die Kohlblätter haben mir sehr gut gefallen! Ich füge das Ei nicht zu den Schnitzeln hinzu - sie fallen ohne es nicht auseinander.
Danke für das Rezept.

Die Schnitzel-Nostalgie ist verschwunden.

Warum Nostalgie? Oder bin ich der einzige, der sie nicht vergisst? Wir haben sie immer gescrollt und als strategische Aktie im Gefrierschrank zusammengeklebt! Aber Schnitzel sind natürlich schmackhafter als alles Heiße! Aber so lecker wie meine Oma, ich kann es nicht tun! Auch lecker, aber anders. Macht sie das so? Ich werde gehen, noch einmal fragen und Schritt für Schritt aufschreiben.

[Tanechka]

Tanechkaund ich habe diese Schnitzel heute gekocht. Ich bin sehr gut. mag ich! Ich habe alle möglichen ausprobiert, aber diese sind die besten!
In der Tat sehr gut. saftig und lecker!
Ich briet es schnell und stellte es in der MV auf Eintopf und ging mit den Kindern spazieren. Die Schönheit! Beim Schmoren des überschüssigen Fettstapels stellte sich heraus, dass er ausgezeichnet war.
Danke für das Rezept!

Etwas, das ich Schnitzel wollte ...

Arch, du brennst wie immer !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, vielen Dank, die Schnitzel erwiesen sich als sehr, sehr lecker, obwohl ich sie aus Rinderhackfleisch gekocht habe. Sie kamen sehr saftig und weich heraus. Vielen Dank noch einmal für dieses Rezept

aber ich mochte einen Ratschlag über das Schlagen von Hackfleisch - es wird in eine Plastiktüte gelegt und gnadenlos auf den Tisch in der Tasche geschlagen))))))) sehr praktisch .. und wehrt sich großartig ..

[Kavmins]

Kavmins, aber ich knetete gern den Knopf im Marinator und drückte den Schnurrbart

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, zu deiner Gesundheit!

aber ich mochte einen Ratschlag über das Schlagen von Hackfleisch - es wird in eine Plastiktüte gelegt und gnadenlos auf den Tisch in der Tasche geschlagen))))))) sehr praktisch .. und wehrt sich großartig ..

Was für ein guter Rat. Ich werde es zur Kenntnis nehmen.

Die Hauptsache ist, dass das Paket stark ist, sonst müssen Sie Hackfleisch in der ganzen Küche sammeln))

Tanechka, ist es nicht wichtig, welches Hackfleisch hier verwendet wird?

Ich drehe das Hackfleisch immer selbst, führe es dreimal mit einem feinen Rost durch einen Fleischwolf ...

Aber es gibt Gerichte, bei denen es besser ist, grob gemahlenes Hackfleisch zu verwenden ...

Welches wird Ihrer Meinung nach hier vorteilhafter aussehen?

[40%]

Mädchen, ich habe das Programm von Ilya Lazerson gesehen - "Lazersons Prinzipien" über Schnitzel, und so ist sein Prinzip das - ein weißer Laib oder Laib, schneide nicht die Kruste ab !!! , einweichen, ausdrücken und in großen Mengen zum Hackfleisch geben 40% Aus dem Gewicht des Hackfleischs, und ich habe die Schnitzel einfach so gebraten - es stellte sich heraus, dass es unglaublich lecker war und welcher Geruch - der ganze Boden ist ausgeschlagen. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen

,

Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen

Versucht, zu viel Brot für meinen Geschmack. Aber das schon wieder, wie jeder andere auch

[Irisha]

Fügen Sie dem Hackfleisch eine weiße Rolle oder einen langen Laib in einer Menge von 40% des Hackfleischgewichts hinzu

Es stellt sich heraus, 1 kg zu sein. Hackfleisch - 400 gr. Rollen ...

Vielen Dank, Irisha muss es versuchen !!!

Und ich mag es, ein Brötchen hinzuzufügen, na ja, natürlich nicht mit Rosinen))

aber hier spielt es keine Rolle, welche Füllung verwendet werden soll

Krümel, Rezeptquelle verwendet gehacktes Schweinefleisch. Und sie benutzt viele Lorbeerblätter, ich benutze Rinderhackfleisch, 2-3 Lorbeerblätter))
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Es gibt jedoch Gerichte, bei denen es besser ist, grobes Hackfleisch zu verwenden

Ich mag grobes Hackfleisch mehr)) Aber das ist Geschmackssache

Mädchen, ich mochte die Schnitzel mit 400 g Brötchen sehr - glauben Sie mir, das sind überhaupt nicht viele Brötchen - schließlich wird es nass und schwer, und Sie müssen es nicht mit Gewalt zusammendrücken, also leicht mit einem Griff zusammendrücken und das wars. Ich habe 2 Scheiben geschnittenen Laibs bekommen, jede ungefähr 4 cm breit.Als ich Lazersons Programm sah, war ich auch erstaunt über die Anzahl der Brötchen, aber im wirklichen Leben stellte sich heraus, dass es ziemlich viel war, aber sehr lecker - ich lüge nicht

[Tanechka]

Rezeptquelle verwendet gehacktes Schweinefleisch

TanechkaIch verstand das und fragte, welches Hackfleisch ich verwenden sollte. Ich meinte, das Hackfleisch zu mahlen ...

Danke liebe !!!

Ich werde versuchen, es aus grob gemahlenem zu kochen, also werde ich es heute versuchen, ich habe das Schweinefleisch gekauft, Brötchen gebacken, es ist nur ein wenig ...

Ich mag auch grob gemahlenes Hackfleisch mehr, damit das Fleisch beim Verzehr gefühlt wird

Hier arrangiert Admin anhand eines Beispiels eine Nachbesprechung der Lazerson-Schnitzel
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Geben Sie Wasser in die Pfanne, damit die Schnitzel nicht bedeckt werden

Etwas, das ich nicht sofort bemerkt habe ...

Über nicht abdecken - es ist verständlich, aber ... Sie können ganz unten gießen, oder Sie können bis zur Hälfte der Schnitzel oder 3/4 ... im ersten und im zweiten und sogar im dritten Fall gießen wird nicht ...

Im Ernst, ist es besser, Wasser auf ein Minimum oder ein Maximum zu spritzen?