Vollmehl-Roggenkuchen

Vollmehl-Roggenkuchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Vollkornroggenmehl	2,5 Tassen
Weizenmehl 1 Klasse	1 Tasse
frische Hefe	20 g
Kefir (1%)	300 ml
Olivenöl	1 EL. l.
Salz-	1 Teelöffel
Honig	1 EL. l.

Kochmethode

• Messbecher für HP (240 ml)
• Ich habe alles in die richtige Reihenfolge in einen Eimer HP gegeben und 10 Minuten lang geknetet. Beim Mischen habe ich 2 EL hinzugefügt. l. Wasser. Schaltete die HP aus und ließ den Teig 1 Stunde und 10 Minuten gehen (er wuchs fast unter der Abdeckung der HP). Aus dem Teig habe ich einen Kuchen geformt (der Teig ist etwas klebrig, klebt aber nicht) und ihn weitere 40 Minuten gehen lassen. 25 Minuten bei 190 gr gebacken.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Brot mit einem Gewicht von ca. 700 g

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

in HP kneten, im Ofen backen

[Sasha]

Sasha, so ein ordentlicher Kuchen. Ist es auf dem Herd oder ist es noch in Uniform, verstehe ich nicht?

Ksyusha, ich habe es nur auf ein Backblech gelegt, es hat sich sicherlich ausgebreitet, aber nicht viel, es war ein Kuchen, kein Pfannkuchen