Schokoladen-Sahne-Kuchen "Holidays"

[Keks:]

Schokoladen-Sahne-Kuchen "Holidays"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Biskuit: Ei	4 Dinge
Zucker	1
Mehl	1
Stärke	1-2 h l
Buttercreme: Öl	200 g
Eigelb	2 Stk
Milch	60 ml
Zucker	65 g
Kuchen Imprägnierungssirup: Milch	100 ml
Zucker	30 g
Schokoladen-Ganage:
Bitterschokolade (kann weiß sein)	160 g
Creme 10-15%	160 ml
Eigelb	1 PC
Butter	15 g

Kochmethode

• Keks:Eigelb und Weiß getrennt mit Zucker schlagen. Dann vorsichtig anschließen. Mehl mit Stärke mischen und in Eier sieben. Alles mit einem Spatel mischen. Heizen Sie den Ofen auf 180 g, gießen Sie den Teig in eine Form mit 23 cm Durchmesser und backen Sie ihn 15-20 Minuten lang. Den Keks abkühlen lassen und in 3 Teile schneiden.
• Sahne:Milch mit Zucker in Brand setzen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Das Eigelb schlagen und Sirup hinzufügen, in einen dünnen Strahl gießen. Rühren und in ein Wasserbad stellen, dabei ständig umrühren, bis es eingedickt ist. Es sollte einen Brei machen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Schlagen Sie die Butter, bis sich das Volumen verdoppelt, und verquirlen Sie nach und nach alles, während Sie Kashitsu hinzufügen.
• Sirup: Milch mit Zucker in Brand setzen und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen.
• Schokoladen-Ganage:Die Sahne zum Kochen bringen. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und fügen Sie der heißen Sahne hinzu. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dann 1 Eigelb und 15 Gramm weiche Butter hinzufügen. Alles noch einmal mischen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
• Versammlung:Den ersten Kuchen mit Sirup einweichen und mit 1/2 Teil Buttercreme einfetten. Setzen Sie das zweite ein, tränken Sie es ebenfalls und legen Sie das Schokoladenglas aus. Mit dem dritten Kuchen bedecken, einweichen und die restliche Sahne auslegen. (Ich rate Ihnen, mehr als eine Portion der Sahne zu nehmen, aber sogar 1,5 oder 2. Dann wird der Kuchen saftiger.) Nun, Sie können stehlen, wie Sie möchten. Ich habe Zucker, Streusel und Waffelschmetterlinge gefärbt.
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Hinweis

Sie können der Imprägnierung für die Kuchen eine Art Aroma hinzufügen. Dann hat der Kuchen den Geschmack von Zitrone oder zum Beispiel Orange oder sogar Rum!

wie symbolisch! Aber wie kann man später abnehmen? aber der kuchen sieht bombastisch aus!