Geräucherte Kalbszungen (Marke 6060)

Geräucherte Kalbszungen (Marke 6060)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Kalbszungen	4-5 Stk.
Marinade:
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Adjika	1 Teelöffel
Honig	1 Teelöffel
Rosmarin, Thymian, Bockshornklee, Suneli Hopfen	1 Esslöffel. l.
Zitronensaft	1 Teelöffel
Sojasauce	1 Esslöffel. l.
Gehackter Knoblauch	4 Zähne
Salz, Pfeffer (wenn Adjika nicht salzig und scharf genug ist)	Geschmack

Kochmethode

• Eine gemischte Marinade aus allen Zutaten
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• Fetten Sie die Zungen dick ein und stellen Sie sie 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn es einen Vakuumbehälter gibt, reicht eine Stunde aus. Stellen Sie vorbereitete Zungen auf verschiedene Ebenen des Grills
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• Rauchen Sie 30 Minuten bei "heißem Rauchen".

Zeit für die Vorbereitung:

mit Beizen ~ 3 Stunden

Hinweis

Natürlich können Sie jedes Produkt ohne vorheriges Marinieren rauchen, nur Salz und Pfeffer, und es wird auch köstlich sein, da das Aroma von geräuchertem Fleisch alle anderen Geschmäcker unterbricht. Trotzdem macht das Einlegen meiner Meinung nach dem Gericht zusätzliche Pikantheit.

Und die Frage: Zungen mit Haut rauchen? Oder müssen Sie die rohen abreißen?

Ira, ich habe direkt von der Haut geraucht. Aufgrund der Tatsache, dass es sich in der Praxis um einen Schnellkochtopf handelt, reicht diese Zeit völlig aus, damit sich die Haut von ihrer Steifheit löst. Aber wir müssen bedenken, dass sie immer noch nicht so zart sind wie gekochte, aber etwas dichter.

Da ich keine Räucherei habe, aber Sprachen und Cartoons, begann ich zu denken: Was ist, wenn wir sie wie Sprotten behandeln und mit flüssigem Rauch "täuschen"?

Da ich keine Räucherei habe, aber Sprachen und Cartoons, begann ich zu denken: Was ist, wenn wir sie wie Sprotten behandeln und mit flüssigem Rauch "täuschen"?

Natürlich können Sie, nur die Zeit muss viel erhöht werden.

Toll für dich! Und ich habe es zuerst für kurze Zeit gekocht und dann in einer echten Räucherei geraucht ... Verschlungen sofort verschlungen!

Und ich habe es zuerst für kurze Zeit gekocht und dann in einer echten Räucherei geraucht ...

Scarlett, da Dampf hier eine aktive Rolle beim Heißrauchen spielt, ist kein Kochen erforderlich.

[Dopplet]

Wow tyyyy! Dopplet, was für eine Schönheit !!! Genau wie Boote in einem See mit Seerosen

Dopletochka, danke für die Erklärungen - jetzt ist es Zeit für mich, zu Deviceaholics zu gehen (ich gehe wirklich nie lange dorthin ...) Wir brauchen dringend die gleiche Räucherei, aber wo können Sie sie von uns in der Ukraine bekommen ...