Auberginen nach Ust-Labinsk

[Seit einigen Jahren steht diese Vorspeise mitten im Sommer auf unserem Tisch. Wir mögen es wirklich! Probieren Sie es auch!]

Auberginen nach Ust-Labinsk

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Aubergine	1 kg
Bulgarischer Paprika	300 gr.
Petersilie und Dill	100gr.
Knoblauch	150gr.
Pflanzenfett	200gr.
Essig 9%	100gr.

Kochmethode

• Die Auberginen kochen und 1 Stunde unter Druck setzen. Dann wie gewünscht schälen und schneiden. Ich schneide der Länge nach in etwa 1 cm dicke Schichten und dann quer in Streifen.
• Pfeffersamen und in Streifen schneiden. Dazu fein gehackte Petersilie und Dill, Knoblauch, durch eine Presse geben, alles gut mischen.
• Legen Sie eine Schicht Auberginen in eine Schüssel oder einen Topf, fügen Sie ein wenig Salz, eine Schicht der vorbereiteten Mischung usw. hinzu.
• Kochen Sie das Pflanzenöl zusammen mit Essig und gießen Sie den vorbereiteten Snack ohne Abkühlen mit dieser Zusammensetzung.
• Nach 2 Stunden ist der Salat fertig zum Essen (ich lasse ihn über Nacht stehen).

Hinweis

Seit einigen Jahren steht diese Vorspeise mitten im Sommer auf unserem Tisch. Wir mögen es wirklich! Probieren Sie es auch!

Das Rezept wurde vor sehr langer Zeit aus der Zeitung "Our Kitchen" übernommen, leider erinnere ich mich nicht an den Autor, aber er "geht" über das Internet.

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Svetik, ich will so einen Salat, ich habe keine Kraft !!! senden !! einfach unterwegs aufgießen !!!

Erzähl mir mehr - schälst du die Auberginen oder was? und wie viel darüber? (Ich habe sie nie gekocht ..)

[Luda,]

Luda,... Dieses Mal habe ich beschlossen, es zu reinigen, nachdem ich unter der Presse gestanden habe. Es scheint mir, dass es auf diese Weise weicher sein wird. Etwa 7 Minuten in Salzwasser gekocht, hängt alles von der Größe der Aubergine selbst ab. Ich überprüfe es mit einem Zahnstocher - ich habe es sanft eingegeben - fertig! Die Hauptsache ist, dass Sie nicht verdauen können - es wird ein Chaos sein, und dann unter der Presse ...

Und im Allgemeinen vielleicht Toda besuchen! : Blumen

[Svetlana]

Svetlanaund warum werden Auberginen unterdrückt?
Ich wollte auch so einen Salat, aber nur ohne Essig

[Svetlana]

Svetlanaund warum Auberginen unter Unterdrückung?

Damit das ganze Wasser Glas ist und die Bitterkeit weg ist. Probieren Sie es aus, ich denke es wird Ihnen gefallen!

Probieren Sie es aus, ich denke es wird Ihnen gefallen!

Ich werde es auf jeden Fall versuchen

Wofür ist Essig? Für Säure? Schließlich dient dies nicht der Erhaltung, wie ich es verstehe.

Bitterkeit ist nur bei überreifen Auberginen vorhanden, bei jungen nicht. Und da ich junge Auberginen habe, brauche ich sie nicht unter Unterdrückung. Damit?

Wofür ist Essig? Für Säure? Schließlich dient dies nicht der Erhaltung, wie ich es verstehe.
Bitterkeit ist nur bei überreifen Auberginen vorhanden, bei jungen nicht. Und da ich junge Auberginen habe, brauche ich sie nicht unter Unterdrückung. Damit?

Wir mögen Essig für den Geschmack, zumal wir uns nicht besonders auf seine Präsenz konzentrieren ... Und wir lieben sauer. Und unter Unterdrückung - naja, drück einfach etwas Wasser ... versuch ...

Sie können auch versuchen, in 1 cm dicke Schichten zu schneiden, beidseitig mit Pflanzenöl einzufetten und auf einem Backblech im Ofen zu backen, bis die Weichheit auch bei großen Früchten von selbst verschwindet.

Danke für das helle, leckere. schönes Rezept !!!

Ich habe einen Hamster in die Mülleimer gezogen - ich werde versuchen es zu tun ...

das heißt, rohe Paprika und gekochte Auberginen?

das heißt, rohe Paprika und gekochte Auberginen?

Svetik, danke, ich habe es eines Tages weggenommen, ich hoffe ich werde es versuchen

[Leinen]

LeinenNatürlich probieren Sie es aus, unser Lieblingssnack !!!!

Deeee Mädchen! Und was, also hat niemand versucht, diese Vorspeise zu machen? ((()
Heute habe ich einige Änderungen am Rezept vorgenommen. Ich habe die Auberginen ganz im Ofen gebacken, abgekühlt und dann war alles nach Rezept.Mir hat es so gut gefallen, duftender!

Vielen Dank für das Rezept, ich habe es gestern Abend gemacht und heute Morgen gegessen, aber zur Mittagszeit war es noch schmackhafter. Nur ich bin ein wenig vom Originalrezept abgewichen, da es im Haus kein Grün gab, also habe ich einen in halbe Ringe geschnittenen Zwiebelkopf hineingesteckt und die Auberginen geschält, damit es zarter wurde. Ich habe eine Frage - wie lange kann dieser Snack aufbewahrt werden. Danke noch einmal.

[TYSYA-1963]

TYSYA-1963, uuuuu, endlich bist du der erste, der meinen Lieblingssnack kocht !! Ich bin sehr glücklich!
Und es ist gut, dass nur mit einer Zwiebel auch eine Option ist!
Und wir halten es nicht länger als eine Woche, essen es. Ich denke, ein paar Wochen und mehr werden perfekt stehen!

Guten Abend allerseits, ich war so begeistert von diesem Salat, dass ich versuchen möchte, ihn für den Winter aufzurollen. Ich denke, Sie können ihn einfach in Gläser füllen und ausbreiten. Ich werde es versuchen ...

Ja, der Salat ist köstlich, ich mache ihn oft nur mit Zwiebeln, aber er ist mir nie mit Pfeffer in den Sinn gekommen, danke für die Idee!

und es gab auch ein Rezept mit der Zugabe von Karotten, dünn gehackt wie ein koreanisches und verbrüht ..) auch lecker - für einen Amateur

Svetlana, du hast ein wunderbares Rezept. Im Sommer backen wir oft Gemüse, lecker und gesund. Ich werde Ihre Vorspeise am Sonntag kochen, der Geburtstag meines Sohnes ist am Dienstag, also werde ich es im Voraus machen. Ich werde Auberginen in Grillgas backen, einen bunten Pfeffer kaufen. Habt einen schönen und leckeren Sommer! Dann werde ich über die Freude der Gäste schreiben, damit ich mich nicht verabschiede.

Hallo! Akzeptieren Sie ein großes Dankeschön, die Vorspeise ist sehr lecker, hell und aromatisch, die Auberginen wurden wie geplant gebacken. Sveta, das Rezept ist wunderbar und einfach zu bedienen.

[Natalie]

NatalieOh, wie froh ich bin und danke !!!!!
Und ich warte nur auf meine Auberginen und ich werde auch meinen Lieblingssnack auf dem Tisch haben!)