Zucchinisalat "Sprache der Schwiegermutter"

Zucchinisalat "Sprache der Schwiegermutter"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Zucchini	3 kg
Bulgarische Paprika	5 Stücke
Bitterer Pfeffer	1 PC
Wasser	180 ml
Pflanzenfett	180 ml
Zucker	100 g
Essig 9%	90 ml
Würzige Tomatensauce (Chili)	0,5 l
Salz	1,5 TL.
Knoblauch	3 mittlere Köpfe
Pfefferkörner	5 Stücke
Gewürznelke (optional)	4 Dinge

Kochmethode

• Schneiden Sie die Zucchini in Würfel (ich schneide sie auf einem Brenner auf einem 7-mm-Einsatz), schneiden Sie die Paprika und Peperoni in Streifen. Gießen Sie Wasser, Öl und Sauce in einen Topf. Fügen Sie Zucchini, Paprika, Zucker, Salz hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten kochen lassen. Gelegentlich, aber nicht sehr oft umrühren, nur um nicht zu brennen. Nach 30 Minuten Pfefferkörner, Knoblauch (durch eine Knoblauchpresse gehackt), Nelken und Essig hinzufügen. In Gläsern anordnen, aufrollen oder mit Deckeln verschließen. Wickeln Sie es in einem umgekehrten Zustand 10 Stunden lang in etwas Warmes (in der Regel lasse ich es über Nacht). Ich sterilisiere Gläser und Deckel.

Hinweis

Das Rezept stammt von meiner Mutter aus der Zeitung "Selbstorganisierte Tischdecke". Sie erinnert sich nicht an den Autor, aber sie macht diesen Salat seit 4 Jahren. Ich habe es schon zweimal gemacht. Lecker, einfach, günstig.

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Tolles Rezept.
Das einzige, was ich geändert habe, war ein paar Petersilie hinzuzufügen. Und der Salat spielte noch mehr. Aber das ist meine Geschmackspräferenz.

1800 ml Wasser sind nicht viel? Zucchini geben immerhin viel Flüssigkeit. Vielleicht 180? Und das Salz ist nicht genug? Ich habe etwas Ähnliches gemacht, es gibt 2-3 Esslöffel Salz für das gleiche Gesamtgewicht der Zutaten, und das Endprodukt war normal in Salz.

Natürlich 180 ml, tut mir leid. Und ich habe Salz 1,5 TL. Aufgrund der Sauce fällt es normalerweise in Salz aus.

Danke für die Klarstellung. Ich habe morgens Zucchini und Kürbis gesammelt, ich werde den Pfeffer pflücken und weitermachen. Setzen Sie einfach die übliche Tomatensauce ein, sonst essen sie auf keinen Fall sehr scharfe ... Nach meinen Schätzungen sollte es sich um etwa 4,5 Liter handeln. Recht? Banken müssen auch vorbereitet sein ...

Es stellt sich heraus, etwa 4 Liter. Und Sie werden dabei Salz anprobieren und anpassen.

Getan. Es stellte sich heraus, 5 mal 0,72 und 1 halber Liter. Salz setzen 2 EL. l. Es war nichts mehr für die Probe übrig, die Enkelkinder "wuschen" die Pfanne mit ihren Fingern und sagten, dass sie es mochten. Wir müssen morgen ein weiteres Lesezeichen setzen. Vielen Dank für das Rezept.

Veronica, danke für die Dankbarkeit.