Sesamring mit Grieß (Ofen)

Sesamring mit Grieß (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig Nummer 1:
Vollkornweizenmehl	75 g.
Wasser	45 g.
Frische Hefe (trocken)	0,5 g. (Prise)
Teig Nummer 2:
Vollkornweizenmehl	100 g.
Grieß	100 g.
Wasser	200 g.
Frische Hefe (trocken)	2d. (1 \ 5h. L.)
Teig:
Teig Nr. 1
Teig Nr. 2
Weizenmehl (ich habe 1c.)	225 g.
Wasser	100 g.
Frische Hefe (trocken)	5d. (2d.)
Salz	15g.
Sesam	30 g.

Kochmethode

• Bereiten Sie Teig Nummer 1 vor. Mischen Sie alles, Sie sollten einen dichten Teig bekommen:
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• Lassen Sie den Teig in einer Schüssel, schließen Sie ihn fest und lassen Sie ihn 10-14 Stunden bei Raumtemperatur gären.
• Bereiten Sie Teig Nummer 2 vor. Mischen Sie alles, Sie sollten einen Teig so dick wie Brei bekommen:
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• Abdecken und bei Raumtemperatur 10-14 Stunden gären lassen.
• Nach 11 Stunden sahen die Teige so aus:
• 
• Braten und kühlen Sesam:
• 
• Für den endgültigen Teig die Hefe mit Mehl von Hand zu Krümeln mahlen. Dann alle Zutaten hinzufügen und in einer Küchenmaschine nach folgendem Schema mischen:
• 1 Geschwindigkeit - 2 Minuten.
• 2. Geschwindigkeit - 8 Minuten.
• Der Teig ist elastisch, leicht klebrig an den Händen, mit gut entwickeltem Gluten:
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• Den Teig auf den Tisch legen (ggf. etwas mit Mehl bestäuben), 4 mal kneten und falten:
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• Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und 1,5 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Den Teig alle 30 Minuten falten (dehnen und falten). Achten Sie nicht auf die Konsistenz des Teigs im Video, in diesem Rezept ist es völlig anders, das Video ist speziell für die Faltprobe angegeben.
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• Den Ring auf Backpapier legen, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
• Den Backofen zusammen mit einem Backblech oder Backstein auf 250 ° C vorheizen.
• Vor dem Backen flache Schnitte am Werkstück machen, mit viel Wasser bestreuen:
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• 10 Minuten bei 250 ° C backen, dann die Temperatur auf 200 ° C senken und ca. 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Fertigbrot gibt beim Klopfen auf den Boden ein dumpfer Ton von sich.
• Das fertige Brot auf einem Rost abkühlen lassen.
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• Brot - Auf Wiedersehen Diät !!!!!!!

Hinweis

Rezeptautorin Anna 🔗... Tiefer Bogen und danke.

Aaaaa !!!!! Ich, Wan, will dasselbe!

Ksyusha! Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich kann mir nur vorstellen, wie am Morgen ja mit einem Kaffee, ja mit einem Ring

Ich werde nach Hause kommen, ich verspreche, ich werde

[Lenchik]

Ja, Lenchik, sei sicher, dass du es tust !!!

Oh, was für ein Krümel, schöner Anblick!

[Idol32]

Idol32 , Vielen Dank!

Ksyusha, dein Ring ist wunderschön! Danke für das Rezept!

[Marish]

Marish,

Nun, seit dem Abschied von der Diät ist das nichts für mich! Und so backe ich öfter, als es meine Ernährung erlaubt.
Danke für das Rezept!

[Merri]

Nun, seit dem Abschied von der Diät ist das nichts für mich!

Merri , Ja ja..Sie werden in unserem Kolym sein... Komm herein

[Mistel]

Nun, seit dem Abschied von der Diät ist das nichts für mich! Und so backe ich öfter, als es meine Ernährung erlaubt.
Danke für das Rezept!

Ich denke Mistel Ich habe es so genannt, nicht weil es Zutaten enthält, die für die Figur gefährlich sind, sondern weil es schwierig ist, damit aufzuhören, es zu verschlingen
Und in Bezug auf die Zusammensetzung ist das Brot sehr diätetisch (wie bei Weizen) - weder Butter für Sie noch Zucker, das Mehl ist richtig; also füge ich es meiner ersten Priorität hinzu)
Ich verspreche keinen Ring, weil es keine Palette gibt, aber es wird eine Müllkippe geben!
ps. Ich liebe die Omelkin-Rezepte des Ofens Gramm pro Gramm, wobei das Rezept absolut eingehalten wird.

Mistel -

[Tief]

Tief , Danke für die netten Worte!!!

aber weil es schwierig ist aufzuhören, es zu verschlingen

Esessno !!!

[Merri]

Merri , Ja ja..Sie werden in unserem Kolym sein... Komm herein

Ente, einfach! Sobald ich in die Hauptstadt gehe, werde ich einen Ring bestellen!
Und es gibt keinen Tropfen Willenskraft, ich ging in die Küche und aß ein Stück frisches Brot, das ich noch nicht einmal fotografiert hatte (ich habe nicht angefangen, das Brötchen zu schneiden !!!)

[Omela]

Omela
Jedes Brot, das Sie haben, ist ein Meisterwerk.

[Gnus]

Gnus, Vielen Dank! Ich versuche.

ABALDET !!!!!!!! Super!

Oksana, ein wundervoller Ring !!

[barbariscka, Agata21]

barbariscka, Agata21 danke Mädchen !!!

Mistel, ich habe einen Ring gemacht und hatte nur Zeit, ihn aus dem Ofen zu ziehen und ein Foto zu machen, als die vorbeikommenden Kinder (zum Brot) es zu einem Picknick brachten und es noch heiß in eine Serviette wickelten: wow: Wir müssen es noch selbst versuchen und den geschnittenen Cutter sehen. Ja, aber das Loch wie ein Donut hat bei mir nicht geklappt, ich denke, es hat sich schlecht gedehnt, ich werde üben und danke !!!

[Lena]

LenaWas für ein feiner Kerl, du hast einen Bagel gebacken !!!!! Unsere Größe !!!!

Ich habe kein Loch wie ein Donut bekommen, ich sehe, dass es schlecht gedehnt ist

Ja, da muss man den Teig gnadenlos dehnen und hineinstecken.

Ich muss es noch tun, um es selbst zu versuchen

Notwendig !!!!

[Lena]

LenaWas für ein feiner Kerl, du hast einen Bagel gebacken !!!!! Unsere Größe !!!!
Ja, da muss man den Teig gnadenlos dehnen und hineinstecken.
Notwendig !!!!

Notwendigerweise habe ich heute noch eine Auflaufform auf einem Herd gekauft, ich muss nach Temka, um anzugeben

[Mistel]

MistelIch bringe Ihnen ein großes Dankeschön von allen meinen Parasiten Haushaltsmitglieder.
Nun, es stellte sich heraus, dass es ein sehr duftender Bagel war. Da mein Pod klein ist, musste ich ihn in zwei Ringe teilen.



Es gab einige Zwischenfälle. Abends legte ich den Schwamm hinein und morgens fing ich an, den Teig zu machen - aber es gibt kein Internet!
Ich erinnerte mich nur daran, dass Sesam 30 Gramm sind
Ich gab 10 Gramm Salz, 200 Mehl, 100 Wasser und beschloss, die Hefe nicht einzulegen (die Teige waren sehr aufrührerisch). Während des Knetens fügte ich ein wenig Mehl hinzu. Im Allgemeinen ist alles fast verschreibungspflichtig. )
Aber die Krume passte mehr als vollständig zu mir, so dass ich die vergessene Hefe nicht bereuen musste.

[Tief]

Tief , SCHÖN !!!! Ich kämpfte auch mit dem Wunsch, keine Hefe in den Teig zu geben oder zumindest die Menge zu reduzieren. Aber ich habe mich entschlossen, es zum ersten Mal gemäß der Version des Autors zu tun.

[Mistel]

Vielen Dank, Mistel!
Es scheint mir, dass das Rezept viel Salz enthält - es ist das Salz, das verhindert, dass sich die "Figur" der Bagels übermäßig ausbreitet.
Daher gibt es zwei Möglichkeiten - mehr Salz und mehr Hefe (Autorenrezept) oder weniger Salz und weniger Hefe (meine Option).
Ich werde auf jeden Fall auch die "salzige" Version ausprobieren!

Und ich habe meinen Bericht bereits gemacht Es ist direkt im Ofen und es ist immer noch warm geschnitten Ich habe eine köstliche Kombination von Sesam mit Tsz-Mehl probiert, aber beim nächsten Mal werde ich weniger Salz geben. Und nochmals vielen Dank !!!!

[Vilapo]

Vilapo, gut aussehend!
Der Geschmack ist wirklich wunderbar! Aber ich nahm an, dass Sesam greifbarer sein würde.
Das nächste Mal werde ich vor dem Backen einige Sesamkörner darüber streuen. Ich liebe die gebratene Kruste mit knusprigen Sesamkörnern

[Vilapo]

Vilapo, gut aussehend!
Der Geschmack ist wirklich wunderbar! Aber ich nahm an, dass Sesam greifbarer sein würde.
Das nächste Mal werde ich vor dem Backen einige Sesamkörner darüber streuen. Ich liebe die gebratene Kruste mit knusprigen Sesamkörnern

Tief, danke, das nächste Mal werde ich auch Sesam darüber streuen, um den Geschmack noch reicher zu machen

[Lena]

LenaGut gemacht, es hat sich ein wunderschöner Ring herausgestellt !!! Und Salz ist eine Einzelsache. Es schien mir nicht salzig. Und um den Sesamgeschmack zu verbessern, können Sesamsamen härter gebraten werden.

[Lena]

LenaGut gemacht, es hat sich ein wunderschöner Ring herausgestellt !!! Und Salz ist eine Einzelsache. Es schien mir nicht salzig. Und um den Sesamgeschmack zu verbessern, können Sesamsamen härter gebraten werden.

Mistel, Salz ist wirklich eine Einzelsache, eine Freundin kam heute zum Kaffee herein, sie mochte das Brot so sehr. Sie hatte es mit Butter, ich musste Brot teilen

und ich habe dieses Rezept auf dieser Seite gesehen: 🔗und dann auf die Russen. Ich habe es kürzlich gefunden. Nur dort unterscheiden sich die Gramme geringfügig, ziemlich stark (1-2 g).