Marinierte Pilze

Gestern habe ich auch Bratkartoffeln und Pilze am Ende des Bratens genossen ... Es war köstlich ...

[villoy79!]

villoy79!Ja, überhaupt nicht, probieren Sie es aus. Ich schrieb, dass ich Dosen mit Konserven im Zwischengeschoss in der Küche aufbewahrte. Alles war gut.
Melisa!glücklich

Gestern habe ich auch Bratkartoffeln und Pilze am Ende des Bratens genossen ... Es war köstlich ...

so können sie auch in Kartoffeln eingelegt werden? Das ist eine Offenbarung für mich, etwas, ich fühlte mich wirklich wie eine Teekanne

[villoy79]

so können sie auch in kartoffel mariniert werden? Das ist eine Offenbarung für mich, etwas, ich fühlte mich wirklich wie eine Teekanne

villoy79 sie, ich spreche von Rohlingen für den Winter, ich hatte bereits gebratene vorbereitet))
Ich bin nur über den Abend und Abendessen Ich schrieb Bereits das Glas mit Bratkartoffeln geöffnet, dann warf ich es am Ende und einen Schnurrbart

[Zhen!]

Zhen!Und ich habe nur lange Zeit gebratene Russula aufbewahrt ... Ich kann mich nicht erinnern, wie. Teile deine Erfahrung

[Zhen!]

Zhen!Und ich habe nur lange Zeit gebratene Russula aufbewahrt ... Ich kann mich nicht erinnern, wie. Teile deine Erfahrung

Ja, als ich im September im Norden war, werden wir eine Tüte Pilze abholen und mit einer anderen nach Hause kommen.
Wir werden die Pilze aussortieren, waschen, reinigen, schneiden. In einer großen Pfanne Pflanzenöl, Pilze und gebraten, gebraten einer (ein Freund hat einen Elektroherd) für fast eine Stunde ... nicht weniger, ständig umrühren ..
Dann steckten sie sie in gewaschene Gläser und erwärmten sich fünf Minuten lang in der Mikrowelle ... heiß, Sehr eng.
Der Deckel war geschlossen, die Pilze sind heiß, sie ziehen den Deckel an sich ... Als die Pilze abkühlen, wurden sie in den Kühlschrank gestellt. Sie wurden in kleine Gläser gefaltet - zum Öffnen und Erwärmen oder zum Hinzufügen zu den Kartoffeln oder zum Kochen von Reis mit Pilzen.
Das Glas öffnete alle Pilze in der Schüssel, ging auch nicht nur bis morgen.
Schnurrbart, Koch! Es scheint, als hätte sie nichts versteckt

Danke, Zhenya! Ich erinnerte mich noch daran, wie wir diese gebratene Russula mit einer Schicht Fett darüber gegossen hatten

Danke, Zhenya! Ich erinnerte mich noch daran, wie wir diese gebratene Russula mit einer Schicht Fett darüber gegossen hatten

Ich habe vergessen, Salz nach Geschmack)) am Ende))) Das Glas ist ganz oben verpackt, es gibt noch Öl, ich öffne das Glas, ich sehe Öl, wir haben es auch beim Braten hinzugefügt ...

Wann fangen unsere Pilze an: girl_cray: Ich werde versuchen, lokale Pilze für den Winter zu braten

[Zhenya]

Wann fangen unsere Pilze an: girl_cray: Ich werde versuchen, lokale Pilze für den Winter zu braten

Zhenya, heute habe ich Reis in einer Pfanne aufgewärmt (ich habe es gestern in MV gemacht), dachte ich, womit war es?
Und wieder gebratene Pilze geknallt, werden sie erst im Winter leben ... Sehr lecker !!! empfehlen!!

Nein, eine solche Nummer funktioniert bei mir nicht! Sie sagte - für den Winter also - für den Winter! Außerdem werden die Steppenpilze noch lange hier sein, letzte Saison sind wir am 3. Januar zum letzten Mal für ein Trainingslager in die Steppe gegangen.
Also essen wir frisch. Ich werde auf jeden Fall gebraten zubereiten

Nein, eine solche Nummer funktioniert bei mir nicht! Sie sagte - für den Winter also - für den Winter! Außerdem werden die Steppenpilze noch lange hier sein, letzte Saison sind wir am 3. Januar zum letzten Mal für ein Trainingslager in die Steppe gegangen.
Also werden wir frisch essen. Ich werde auf jeden Fall gebraten zubereiten

Es ist gut für dich, Zhenya ... und der Wille ist da und die Kraft ist ... und verheiratet))) und hier ... schon und die Preiselbeermarmelade begann zu essen ...

Aus irgendeinem Grund wird mein Knoblauch in der Konservierung immer blau, also füge ich ihn hinzu, wenn ich ihn esse.

Zhenya, kaufen Sie wahrscheinlich chinesischen Knoblauch? In Supermärkten wird Knoblauch auch blau, wahrscheinlich auch von dort, obwohl das Preisschild besagt, dass es ukrainisch ist. Ich habe aufgehört, dieses zu nehmen, ich kaufe nur von Großmüttern auf dem Markt, es wird definitiv in keiner Konservierung blau.

Und danke für das Rezept zum Einlegen von Pilzen.
Vor ein paar Tagen haben wir 2 Eimer polnische und 1,5 Eimer Honigpilze gesammelt. Ich habe die meisten davon gekocht und im Gefrierschrank eingefroren, aber ich habe solche Pilze nach diesem Rezept in 4 Gläsern mariniert. Als einziges habe ich die Garzeit für Pilze auf 1 Stunde erhöht. Meine Mutter sagt mir immer, dass Pilze aufgerollt werden können, wenn sie sich während des Kochens auf dem Boden der Pfanne niederlassen und nicht von oben schwimmen. Sie begannen sich nach 1 Stunde Kochen mit mir niederzulassen

[Olima!]

Olima! Nicht dafür! Aber ich koche Pilze nie so lange, sie setzen sich nach dem Kochen in einer Marinade ab. Obwohl es sich an derselben Stelle für zwei Biere ungefähr 40 Minuten herausstellt. Und wie haben Sie gekocht - 30 Minuten oder eine Stunde auf einmal und dann in der Marinade? Hast du die Pilze probiert? Früher habe ich in Murmansk Knoblauch gekauft, aber hier wächst mein eigener und wird manchmal blau. Außerdem kann es in einem Glas blau und in einem anderen normal werden, obwohl ich es gleichzeitig mache (das habe ich mit Tomaten)

Zhenya, ich habe nur die Proportionen für die Marinade aus Ihrem Rezept genommen. Und ich habe so gekocht: Die gewaschenen und gehackten Pilze gekocht, ich lasse dieses Wasser ab, wasche die Pilze, fülle es mit sauberem Wasser, die Pilze kochen wieder, kochen 3-5 Minuten, lassen sie wieder abtropfen, spülen. Aber jetzt gieße ich eine Stunde lang Pilze ein und koche sie, dann füge ich hier Salz, Zucker, Essig und Gewürze hinzu. Ich koche es für 5-10 Minuten und rolle es auf.
Ich habe die Marinade probiert, etwas weniger Salz.
Ich weiß nicht warum, aber ich bin der festen Überzeugung, dass das Wasser aus den Pilzen mindestens zweimal abgelassen werden sollte.

[Olima!]

Olima! : rose: Natürlich, mach was du gewohnt bist! Ich koche auch nach dem Rezept meiner Verwandten. In mehreren Gewässern koche ich nur einige Pilze, die bitter sein können - zum Beispiel Russula. Vom Rest entferne ich nur den Schaum, es scheint mir, dass verkochte Pilze irgendwie geschmacklos herauskommen. Und ich schmecke immer Marinaden. Als ich auf die Krim zog, machte ich zum ersten Mal lokale Pilze nach dem Rezept der Anwohner und nur 5 Gläser auf meine eigene Weise. Meins hatte einen ausgeprägteren Geschmack, dieses Jahr haben alle Freunde mein Rezept genommen.

Das Wasser aus den Pilzen muss mindestens zweimal abgelassen werden.

Bedingt essbare Linien müssen zweimal gekocht werden

[GenyaF]

Im Winter erzähle ich Ihnen vom Geschmack

GenyaFSehr, sehr lecker! Morgen wird dieser Zwei-Liter-Eimer mit Pilzen zum jährlichen Treffen der Taxifahrer gehen. Aber zuerst haben wir die Pilze selbst probiert. Fein!

[Tanya!]

Tanya! Danke für den Bericht! Und was sind sie leicht, elastisch? Und isst du mit einer Butterzwiebel?
Dieses Jahr hatten wir keine Pilze mehr, es regnete den ganzen Herbst über kein einziges Mal, und am Ende der Welt fiel und gefror der Schnee. Es gibt immer noch Hoffnung für den Frühling.

[Zhen]

Zhen, die Pilze sind mit einem Knall weg! Sie sind so reichhaltig, dass ich nicht einmal mit Öl gewürzt habe, sondern nur ein wenig Knoblauch geschnitten habe. sehr, sehr lecker!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Iss für deine Gesundheit!

Ich bezweifelte ... Wie viel Pilze pro Liter Marinade? oder schon einen Liter mit Pilzen messen?

Ich verstehe nicht, was die Zweifel sind. Wenn Sie viele Pilze haben, kochen Sie mehr Marinade und das war's. Ein Liter Wasser wird angegeben, um den Anteil von Salz-Zucker-Essig in zwei Litern Wasser zu verstehen, die Sie bereits 4 EL hinzufügen. l. Salz, 2 EL. l. Zucker und 4 EL. l. Essig. Normalerweise habe ich viele Pilze auf einmal, ich koche die Marinade in einem Drei-Liter-Topf. Ich stopfe fertige Pilze mit Marinade fest in Gläser, aber im Winter wollen wir Pilze essen, keine Marinade trinken. Manchmal bleibt die Marinade ein wenig, dann mariniere ich Zwiebeln darin für einen Snack
Zögern Sie nicht, versuchen Sie, ein paar Gläser für einen Test aufzurollen, obwohl ... nachdem Sie in der Marinade gekocht haben, können Sie die Pilze essen, Sie werden sofort den Geschmack spüren und entscheiden, ob Sie ihn brauchen.

Vielen Dank für das Rezept. Seit 15 Jahren hatte sie nichts mehr aufbewahrt, es gab keinen Ort, an dem sie es aufbewahren konnte. Und jetzt erschien ein Schuppen mit Keller, ich war begeistert. Aber es stellte sich heraus, dass ich im Laufe der Jahre ALLES habe! Ich habe es vergessen, aber das geschätzte Notizbuch mit den Rezepten meiner Mutter für 3 Züge ging verloren. Jetzt sammle ich wieder die Rezepte. Ihre Marinade hat mir sehr gut gefallen, obwohl ich nur 2 Gläser aus dem gemacht habe, was ich von einem Spaziergang mitgebracht habe. Hier ist ein Bericht. In den Überresten der Marinade denke ich, um das Fleisch zu marinieren, frage ich mich, was passiert ...

Allochka! Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept! Wie ich dich beneide - du sammelst Pilze! Ich habe nicht versucht, Fleisch zu marinieren, nur Zwiebeln zum Grillen, es stellte sich als köstlich heraus.

Und sehr leckere Flügel stellten sich heraus, nur schwarzer Pfeffer hinzugefügt. 40 Minuten mariniert und im Airfryer.

Oh cool! Ich werde es auf jeden Fall versuchen

entdeckte Butter, hergestellt nach diesem Rezept im Juli 2015. Sehr lecker und Salz und Essig in Maßen. Ich habe es nach anderen Rezepten gemacht: Es wurde nicht gesalzen, dann war es zu viel Essig. Und jetzt ist alles so wie es sollte. Nun wird dies mein permanentes Rezept sein, ich werde nicht experimentieren. Vielleicht sind Pilze zeitaufwändig, ich hätte gerne ein hervorragendes Ergebnis

Sveta, danke für den Bericht! Ich beneide dich - iss Butter, und unsere Pilze fangen gerade erst an ...

Zhenya danke für das Rezept! Nach Ihrem Rezept sind Marinade-Shampoos für Lebensmittel oft viel schmackhafter als Laden-Shampoos!

Natasha, warum sprichst du mit mir?
Vielen Dank, Liebes, dass Sie das Rezept verwendet haben! Ich habe die Champignons nicht fertiggestellt, ich werde es versuchen.

Zhenechka, wir sind im Verkauf. Es gibt immer Austernpilze und Champignons, es macht keinen Sinn, gekaufte aufzurollen, aber für Lebensmittel kann man immer marinieren, sehr lecker. Nochmals vielen Dank für das Rezept!)

[Natalia]

Nataliaund "zum Essen" Machst du alles nach dem Rezept? Das heißt, in einer Marinade gekocht, herausgezogen, abgekühlt und Sie können essen? Oder ändern Sie etwas in der Technologie? Wir verkaufen auch das ganze Jahr über Champagner, und ich habe noch nie Pilze eingelegt, aber ich würde es gerne tun.

Anya, nach diesem Rezept sind die Pilze sofort fertig, einfach abkühlen lassen, die Zwiebel abschneiden und Butter hinzufügen.

[Gata]

GataFür das Essen habe ich es in ein Glas gegeben und in der Marinade, im Kühlschrank, beim Servieren auf dem Tisch aufbewahrt, schrieb Zhenya richtig, die Salzlake abtropfen lassen, Zwiebeln und Butter hinzufügen :-)

[Natasha, Zhenya]

Mädchen, Natasha, ZhenyaEs tut mir leid, dass ich nicht sofort geantwortet habe, aber aus irgendeinem Grund habe ich keine Benachrichtigungen erhalten. Erst jetzt habe ich es gesehen, da ich die Liste der Abonnements für Themen zusammengestellt habe ...
Und ich danke Ihnen beiden für Ihre Antwort - jetzt werde ich es definitiv tun

[Zhenya]

Zhenya, Vielen Dank

Olga, zu deiner Gesundheit! Schöne Gläser. Gibt es noch etwas zu versuchen?

[GenyaF]

GenyaF, danke für das Rezept! Ich bin auch nicht 18 Jahre alt, aber ich brauchte Proportionen für die Marinade. Heute sind mein Mann und ich zwei Stunden in den Wald gegangen (ich muss nicht mehr spazieren gehen - ich habe genug zum Atmen, aber die Mücken haben keine Zeit zum Essen), wir haben eineinhalb große Eimer Pilze gesammelt. Meistens Butter, viele kleine, nur zum Beizen. Und ich habe mein vor hundert Jahren gekauftes Büchlein mit Rezepten für die Pilzernte nicht gefunden! Nun, die Reparaturen in meiner Wohnung gehen zu Ende, nicht alles ist noch vorhanden. Und so, kleiner Steinpilz mit Beinen, etwas größer - nur Hüte, gewaschen und ... kein Buch, keine Erinnerung ... Ich habe mir das Forum angesehen.
Im Herbst werde ich über die Ergebnisse der Autopsie berichten!

Zhenya, danke für das Rezept!

Mädchen, Katya und Lena, danke, dass Sie das Rezept verwendet haben. Ich hoffe es gefällt euch. Du hast Glück, du pflückst Pilze ... und unsere werden erst im Dezember gehen

Zhenya, ich habe es sofort versucht, ein wunderbares Rezept, heute wieder Marina. Heutzutage gibt es viele Pilze, viele, ich habe noch nie so viel gesehen.

[Forum Benutzer !! Evgenia !!]

Forum Benutzer !! Evgenia !! Wann Essig hinzufügen? darin kochen oder nach dem Kochen?
Ich kochte die erste Portion sofort mit Essig, ich konnte das Glas nicht schließen (der Schlüssel zerbrach und schloss es mit einem einfachen Deckel (es wird im Kühlschrank stehen oder ich werde verdauen

Pilze müssen in einer Marinade gekocht werden. Die Marinade enthält Essig
Iss das jetzt und probiere es gleichzeitig aus. Schneiden Sie eine Zwiebel in sie, fügen Sie Öl hinzu, mmm ... Ich beneide ... Lagern Sie sie nicht unter einem einfachen Deckel, da dies Pilze sind. Feigen wissen, was mit ihnen bei einer solchen Lagerung passieren wird.

schon ausprobiert) danke !! köstlich!