Brötchen ohne mit Joghurt zu kneten

Brötchen ohne mit Joghurt zu kneten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl 1 s	300 g
Vollkornmehl	90 g
Joghurt	400 g
Instanthefe	1/4 h l
Salz-	10 g

Kochmethode

• Abends Mehl mit Hefe und Salz mischen, Joghurt hinzufügen und mit einem Löffel umrühren, bis das Mehl wie Brot Feuchtigkeit aufnimmt, ohne zu kneten. Decken Sie den Behälter mit dem Teig mit Folie ab und lassen Sie ihn über Nacht bei Raumtemperatur stehen. Ich hatte ungefähr 10 Stunden Zeit. Dann Brötchen aus dem Teig formen, auf ein Backblech legen und den Proofer 40 Minuten lang laufen lassen. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen, die Brötchen mit Wasser bestreuen und mit Sesam bestreuen. 10 Minuten mit Dampf backen, dann die Temperatur auf 210 Grad senken und weitere 10 Minuten ohne Dampf goldbraun backen. Die Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab.
• Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis ist wunderbar.
• Rezept entnommen aus 🔗 mit geringfügigen Änderungen.

Das Gericht ist für ausgelegt

11 Stk

Ähnliche Rezepte

Mehrkornbrot mit Kefirsauerteig, ohne zu kneten (im Ofen) (Alexandra)

Rustikales geformtes Weizenbrot (ohne zu kneten) (Trinitron)

Ohne zu kneten gewaschen (Kisuri)

Was für ein interessantes Rezept!

In der Tat ein interessantes und einfaches Rezept. Vielen Dank!

[Tata]

Tata
Danke für ein sehr interessantes Rezept!

Mädchen, vielen Dank für das Feedback.

Ich habe diese Brötchen auch gebacken und sie auch bei Ilara gefunden. Schick!

[Tata]

Tata , gebackene Brötchen heute nach diesem Rezept 🔗... Ich bin ins Forum gekommen, und hier sind deine Schönheiten. Also solltest du den Bericht annehmen

Schöne Brötchen. Problemlos und vor allem lecker!
Tataaber ich finde das falten bequemer. Was denken Sie?

[Tata]

Tata , gebackene Brötchen heute nach diesem Rezept 🔗... Ich bin ins Forum gekommen, und hier sind deine Schönheiten. Also solltest du den Bericht annehmen

Schöne Brötchen. Problemlos und vor allem lecker!
Tataaber ich finde das falten bequemer. Was denken Sie?

Natascha Du hast coole Brötchen. Ich habe die Faltmethode nicht ausprobiert, sie ist möglicherweise bequemer. Ich habe es irgendwie bei anna973 gelesen. über Brötchen bilden. Sie schreibt, dass sich die Brötchen auf diese Weise nicht ausbreiten, sondern nach oben steigen. Also backe ich. Wir müssen uns die Faltmethode genauer ansehen. Übrigens habe ich heute deine "Brötchenblume zum Frühstück" gebacken. Sehr lecker und weich. Im Moment trinke ich mit ihnen Kaffee mit Butter. Sie sehen, was für ein Tandem wir haben.

Übrigens habe ich heute deine "Brötchenblume zum Frühstück" gebacken.

Also besuchten wir uns
So stellte sich auch interessant heraus. Nicht wie Brötchen. aber als Stücke. Was sind die schönen

[Tata]

Brötchen aus dem Teig formen

Tataund du hast Brötchen auf Mehl geformt oder deine Hände mit Butter eingefettet?

Mein Teig ist schon unterwegs und ich bin an einem Scheideweg: entweder um auf klassische Weise zu formen (für den Klassiker den Teig irgendwie wässrig, aber das ist nur auf den ersten Blick) oder so, wie Natasha es oben erwähnt hat ...

10 Minuten backen mit Dampf

Ein Glas (oder gibt es viel Glas?) Gießen Sie kochendes Wasser auf das untere Backblech, oder?

[Häkeln]

HäkelnNormalerweise fette ich das Brett und die Hände ziemlich oft mit Öl ein, damit der Teig immer noch nicht verrutscht und gleichzeitig nur ein wenig hält. Als ob es ein wenig haftet, ist es bequemer, die Brötchen zu rollen. Und im Ofen spritze ich mir Wasser über die Augen. Das hat zwar schon die untere Mauer ruiniert. Weißlicher Fleck

[Tatochka]

TatochkaVielen Dank für Ihre rechtzeitige Antwort !!!

Bereits gebacken:



Ich habe 13 leckere Brötchen gemacht !!!

Die Familie ist voll und glücklich !!!

Vielen Dank für das Rezept !!!

Ich werde diese Brötchen auf jeden Fall wiederholen !!!

P.S. Tatochkaund du hast deine Brötchen mit Konvektion gebacken?