Brot mit Knoblauch, Basilikum und Tomaten

Brot mit Knoblauch, Basilikum und Tomaten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl backen	500 g
Grieß	20 g
gepresste Hefe	15 g
Salz-	10 g
Natives Olivenöl extra	50 g
Wasser	320 g
Für die Füllung:
getrocknete Tomaten im Ofen	100 g
Knoblauch	20 Zähne
frisches grünes Basilikum	großes Bündel
Butter	25 g
Olivenöl	5 Esslöffel
feiner Kristallzucker	1 + 1 Teelöffel

Kochmethode

• Bereiten Sie die Füllung im Voraus vor:
• Ofengetrocknete Tomaten
• Den Backofen auf 100 Grad vorheizen
• Nehmen Sie eine Packung Kirsche (250 g) und schneiden Sie sie in zwei Hälften
• oder 6-8 kleine Tomaten und in Viertel schneiden.
• Mit der Haut nach unten auf ein Backblech legen, mit Meersalz, schwarzem Pfeffer würzen, mit einem Teelöffel feinem Zucker und einer Prise trockener provenzalischer Kräuter bestreuen. Wir stellen für 2 Stunden in den Ofen. Die Tomaten sollten austrocknen, aber weich bleiben.
• Gebackener Knoblauch
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
• Holen Sie sich eine für den Ofen geeignete Schmorpfanne. Butter zusammen mit Oliven und Zucker darin schmelzen
• Die Knoblauchzehen dazugeben, gut mischen, damit der Knoblauch mit Öl bedeckt ist, und 20-25 Minuten in den Ofen stellen.
• Der Knoblauch zerbröckelt und wird weich. Lassen Sie den Knoblauch in Öl abkühlen und trocknen Sie ihn dann auf Servietten.
• Teig:
• Mehl und Grieß mischen, Hefe mit Mehl mischen (mit den Fingerspitzen einreiben, bis sich feine Krümel bilden).
• Salz, Olivenöl und Wasser hinzufügen. Schnell kneten und mit den Händen mit dem Teig arbeiten.
• Wir kneten weiter, bis es glatt und "gehorsam" ist. Wir formen eine Kugel und legen sie in eine Schüssel, bedecken sie mit einem Handtuch und warten 1 Stunde, bis sie aufgeht.
• Streuen Sie den Tisch großzügig mit Maismehl (Sie können normales Mehl verwenden), legen Sie den Teig auf den Tisch und richten Sie mit den Fingerspitzen ein Rechteck von 25 x 35 cm aus (ziehen Sie den Teig NICHT!).
• Legen Sie die sonnengetrockneten Tomaten gleichmäßig auf den Teig und drücken Sie sie leicht in den Teig. Machen wir dasselbe mit Knoblauch und Basilikum.
• Falten Sie das rechte Drittel des Teigs zur Mitte und wickeln Sie das linke Drittel von oben ein.
• Schneiden Sie das Rechteck in drei gleiche Teile. Im mittleren Teil werden zwei Schnitte gebildet, wir werden einen davon verstauen und schließen.
• Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie drei offene Kuchen darauf (Basilikum, Tomaten und Knoblauch sind sichtbar).
• Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
• 20-25 Minuten bei 220 Grad backen
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

3 Rollen mit Füllung

Ähnliche Rezepte

Aromatisiertes Brot mit Knoblauch (xoxotyshka)

Aromatisiertes Weizenbrot mit Knoblauch und Kräutern (Len @ Rik)

Weizen-Roggen-Brot mit gebackenem Knoblauch und Balsamico-Sahne (Twist)