Moulinex 6002OW. Sesam-Baguettes

Moulinex 6002OW. Sesam-Baguettes

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Für 4 Baguettes:
Wasser	185 ml
Zucker	1 Teelöffel
Salz	¾ h. L.
Weizenmehl	250 g
Trockene Bäckerhefe	¾ h. L.
Sesamsamen	50 g
Für 8 Baguettes:
Wasser	325 ml
Zucker	1 ½ TL
Salz	1 ½ TL
Weizenmehl	450 g
Trockene Bäckerhefe	1 ½ TL
Sesamsamen	90 g

Kochmethode

• Legen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in einen Behälter: Wasser, Zucker und Salz. Dann Mehl und Hefe hinzufügen.


• Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten. Wählen Sie Programm 1, die gewünschte Krustenfarbe und drücken Sie die Start-Stopp-Taste.


• Nach dem ersten Piepton (nach 20 Minuten) die Sesamkörner zum Teig geben.


• Öffnen Sie nach dem zweiten Piepton (nach 1 Stunde und 10 Minuten) die Brotbackmaschine und entfernen Sie den Teig.


• Wenn Sie 8 Baguettes kochen möchten, teilen Sie den Teig in 2 Stücke und bedecken Sie eines davon mit einem Handtuch für einen zweiten Auflauf.


• Teilen Sie den 1. Rohling in 4 gleiche Teile und geben Sie ihnen die Form von Baguettes. Legen Sie sie auf ein spezielles Baguette-Backbrett.


• Schneiden Sie die Baguettes vollständig ab und befeuchten Sie sie mit einer Bürste mit Wasser. Drücken Sie die Start-Stopp-Taste erneut.


• Entfernen Sie beim nächsten Piepton (nach 47 Minuten) die Baguettes.


• und wiederholen Sie dann den obigen Vorgang, um die zweite Backsitzung zu starten.


• Lassen Sie die Baguettes nach jedem Backen auf einem Rost abkühlen.

[energen,]

Was für leckere Baguettes! energen, Vielen Dank für das Rezept, ich liebe es wirklich, mit Sesam zu backen.

Friede sei mit euch Bäckern!
energen
- und wiederholen Sie den obigen Vorgang, um die zweite Backsitzung zu starten.

Klären Sie die Situation
Ihr Ofen hat einen zweiten Backzyklus programmiert

[Schatten]

Klären Sie die Situation
Ihr Ofen hat einen zweiten Backzyklus programmiert

Schatten
Stört es Sie, wenn ich antworte, tschüss energen ist abwesend ?
Ja . Im Modell 600230 programmierte zwei Backzyklen hintereinander (für Baguettes, Brötchen, Ciabatta, Pita usw.), was sehr praktisch ist!

Hallo!
Können Sie mir bitte sagen, ob Baguette-Teig in einem Panasonic-Brotbackautomaten hergestellt werden kann? Und wenn ja, wie kann man dann im Ofen fertig kochen? Vielen Dank im Voraus!

[Katrinka]

Katrinka Katyusha, natürlich kannst du.

Nachdem der Teig fertig ist (Kneten + Proofing), formen Sie die Baguettes so, wie Sie es am besten mögen (ich forme sie gerne nach der Methode von R. Bertinet), legen Sie sie bis zur Verdoppelung auf den Proofer und backen Sie sie dann im Ofen.

Thema Baguettes im Ofen (Erfahrungsaustausch) Dir helfen.

Gemacht für 4 Stück. Kneten und nach den Ergebnissen von Mehl gibt es eindeutig nicht genug.