Cupcakes in einer Brotbackmaschine (Rezeptsammlung)

[Sauermilch 1 1/2 Tassen]

Maismuffin.
Sauermilch 1 1/2 Tassen

Und Sauermilch kann durch Kefir ersetzt werden ... sauer ...
Und das Glas ist 250 ml, oder?

[Haarnadel]

HaarnadelIst dies der Kefir, der von "Fragrant Bread" übrig geblieben ist?
Nach dem Rezept zu urteilen, kann ich sagen, dass Sie für Ihren alten Kefir 1 TL geben müssen. Sprudel.

Genauer gesagt, es wird auch für den Duftenden ausreichen!
Ja, ich habe meinen tibetischen Pilz vorgestern mit Milch gegossen und vergessen ... erst jetzt erinnerte ich mich. Zwei Tage - es ist schon soooooooooo sauer. Also versuche ich herauszufinden, wo ich es verwenden soll !!! Das heißt, um 1 Glas sehr sauren Kefir zu kompensieren, müssen Sie es mit einem Löffel Soda mischen?
Und dann, als ich mit den gleichen Daten versuchte, Pfannkuchen zu backen ... Fu ... was für eine saure Sache sich herausstellte ...

[Haarnadel]

Oh oh oh, Haarnadel musste sofort geschrieben werden, dass dies "tibetischer" Kefir ist. Ich dachte, es sei nur ein gewöhnlicher saurer Kefir, der nicht so sauer und kräftig sein kann wie "tibetisch".

Ich füge es nicht einmal Pfannkuchen hinzu, was sehr sauer ist. Ein sehr spezifisches Produkt wird sich herausstellen.

Und in Brot - Sie können mit Wasser oder mit frischem Kefir verdünnen.

Maismuffin.

Nun, ich habe es geschafft. Etwas nicht sehr ... Kefir fiel mit Soda aus ... Nach dem Rezept war die Konsistenz wie Wasser. Ich erinnerte mich an ein Stück Eisen, wegen dem man zuerst Mehl einfüllen musste, und begann, der Konsistenz von 15% Sauerrahm krampfhaft Mehl hinzuzufügen. Es stellte sich als ziemlich eng heraus ...

Guten Morgen, alle Mitglieder des Forums.
Ich habe gestern versucht, einen Kuchen in einer Brotmaschine zu backen. Das Rezept wurde mir von einer Freundin aus Bulgarien geschickt, sie backt es in der Mikrowelle und ich habe die ganze Zeit kleine Cupcakes nach diesem Rezept im Ofen gebacken.

1,3 Eier und 2 Tassen Zucker (400 g) schlagen (für meinen Geschmack können Sie weniger Zucker verwenden)
2. Fügen Sie 2/3 Tasse Pflanzenöl hinzu
3,1 Glas Milch (250 g)
4. 2,5 Tassen Mehl (160 g in einem Glas Weizenmehl)
5,1 Teelöffel Backpulver + Zitrone (8 g)
Das Glas ist gewöhnlich, ich habe es seit der Sowjetzeit aus dünnem Glas.
Dies ist, was in der Brotbackmaschine passiert ist

Fortsetzung.
Sie schlug die Eier mit Zucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel, legte alles in einen Brotbackautomaten und fügte den Rest der Produkte hinzu. Ich schaltete den Ofen für das Kuchenprogramm ein (wenn ich es richtig aus dem Deutschen übersetzt habe), als es 2 Stunden 50 Minuten in meinem Ofen war.
Nach dem Signal wurden Rosinen und Soda mit Zitrone hinzugefügt.
Etwa 30 Minuten lang drehte sich alles und drehte sich ... Dann erinnerte ich mich, dass ich im Forum über Soda gelesen, den Ofen ausgeschaltet und das Backprogramm eingestellt hatte (1 Stunde im Clatronic-Ofen).
Das Volumen ist groß, es hat in einer Stunde nicht gebacken ... Ich habe es alle 10 Minuten für eine weitere Stunde angelegt. spähte durch das Fenster. Im Allgemeinen habe ich ihn dort nur 2 Stunden lang gefoltert. Ein wenig klebte am Eimer und stellte sich als etwas dunkel heraus. Aber insgesamt schmeckt es anständig
Ich denke, wenn Sie das Rezept um die Hälfte reduzieren, müssen Sie nicht so lange backen.
Nach Gewicht stellte sich heraus, dass es schwer ist, es scheint 1 kg. nicht weniger.

Heute habe ich einen Kuchen mit Hefe gebacken !!!
Ich hatte große Angst vor dem, was passieren würde. Direkt in die HP kneten. Vorher habe ich die Themen zu diesem Thema sorgfältig gelesen: Am Ende habe ich den Teig ungefähr nach den Anweisungen gemacht (CAKE-Modus), einige weitere Produkte hinzugefügt (und im Glück aufgeschrieben) oder ersetzt ... Ich habe im Dolce-Modus gebacken !!! Der Cupcake oder besser gesagt der Kuchen fiel wie Ostern aus - zart und luftig !!! Pinienkerne und Rosinen wurden nicht zerkleinert und haben diesem Gericht Freude bereitet!
innen perfekt gebacken! nur die Kruste sackte lautlos ... Warum ??? Ich denke, ich werde es mit der Zeit herausfinden oder du wirst mir helfen ...
Der dritte Tag der Kommunikation mit HP ist überhaupt nicht schlecht. Wir haben Folgendes:

Dashulya, im Rezept gibt es meiner Meinung nach viel Öl (ich habe einmal etwas Ähnliches gemacht, ich mochte den Geschmack und die Konsistenz nicht). Betrachten Sie es nicht als Kritik - auf keinen Fall!
Ich mache einen ähnlichen Cupcake nach einem Rezept, das wiederholt von Panasonic-253 getestet wurde (S. 33):
Cupcake mit Äpfeln zum Tee
Weizenmehl 175 g (1 1/16 TL)
Zucker 150 g
Butter 40 g
Ei 3 Stk.
Großer Apfel (vorzugsweise sauer) 1 Stck.
Backpulver oder Backpulver 1 1/2 Std. l.
Kochmethode
1. Geschmolzene Butter, Zucker und Backpulver mit einem Mixer schlagen.
2. Eier hinzufügen und erneut schlagen.
3. Fügen Sie dieser Mischung nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie gut um
bis es glatt ist.
4. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und zum Teig geben.
5. Alles vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
6. Den vorbereiteten Teig in einen Eimer geben.
7. 45 Minuten backen, dann 7-10 Minuten in einem Eimer stehen lassen.
8. Entfernen Sie vorsichtig den Cupcake und kühlen Sie ihn auf dem Gestell ab.
Nur anstelle von Äpfeln füge ich Rosinen (und mehr) hinzu. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr üppiger und großer Cupcake ist. Richtig, nicht so nass wie auf Ihrem Foto. Ja, und mit Äpfeln habe ich diesen Cupcake viele Male gemacht. Immer super!
Laura, versuch es. Vielleicht wird es dir auch gefallen.

Ich habe auch gebacken ...
goss den Teig in einen heißen Eimer () richtig ???
projiziert, aber nicht auferstanden und ein wenig verbrannt ...

Was ist los?

Vielleicht war es notwendig, Soda zu löschen?
nicht im Rezept angegeben.

Hier ist ein toller Cupcake.

Ich habe versucht, einen Cupcake nach diesem Rezept zu backen.
Ich habe das Rezept genau eingehalten.
Tore vom Dach. Ausgebrannt.
Backen 60 min. Vielleicht ein bisschen zu viel?
Was sollte in einem Rezept zum Backen in Panasonic 255 korrigiert werden?

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Es mag seltsam erscheinen
aber heute ist der kuchen viel schmackhafter als gestern.
Das Rezept muss korrigiert werden und kann in die Liste aufgenommen werden.
Was bedeutet es, wenn es vom Dach abbläst?
Viel Flüssigkeit? Reduzieren?
Ich hatte Joghurt, keine Milch.
Der Lebkuchenmann war hübsch.

[DonnaRosa]

Was bedeutet es, wenn es vom Dach abbläst?
Viel Flüssigkeit? ...

DonnaRosaWährend die Profis des Backens hochziehen, werde ich sagen, dass die Kuppel höchstwahrscheinlich versagen würde, wenn viel Flüssigkeit vorhanden wäre. Tränen öffnen das Dach, wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist.
Vielleicht ist die Verwendung von Joghurt anstelle von Milch immer noch wichtig, da dies ein fermentiertes Milchprodukt ist und die Prozesse in seiner Gegenwart aktiver sind, wie wir denken.
Und vielleicht gibt es noch einen anderen Grund.
Es gibt auch ein Thema im Forum https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0vielleicht da um zu fragen?

[DonnaRosa]

DonnaRosaWährend die Profis des Backens hochziehen, werde ich sagen, dass die Kuppel höchstwahrscheinlich versagen würde, wenn viel Flüssigkeit vorhanden wäre. Tränen öffnen das Dach, wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist.
Vielleicht ist die Verwendung von Joghurt anstelle von Milch immer noch wichtig, da es sich um ein fermentiertes Milchprodukt handelt und die Prozesse in seiner Gegenwart aktiver sind, wie wir denken.
Und vielleicht gibt es noch einen anderen Grund.
Es gibt auch ein Thema im Forum https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0vielleicht da um zu fragen?

Sie fragte. Das Thema war.
Gestern war das Thema komplett weg.
Folgendes gibt es:

Das gesuchte Thema oder der fehlende Abschnitt fehlt oder ist für die Eingabe nicht verfügbar.

Schreiben Sie hier über die Probleme:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

Der einfachste Cupcake!
3 Eier, 200 g geschmolzene Butter, 1 Tasse Kristallzucker, 1 3/4 EL. Mehl, 1/2 TL. Soda, 1/2 TL. Zitronensäure, 100 g Rosinen.
10 min kneten.
Backen 75 min.

Ich möchte die Bäcker warnen, dass ich Kratzer am Boden des Behälters bemerkte. Daher empfehle ich, Mischungen zuzubereiten, bei denen in einem normalen Mixer viel Zucker verwendet wird !!!

Was bedeutet es, wenn es vom Dach abbläst?
Viel Flüssigkeit? Reduzieren?
Ich hatte Joghurt, keine Milch.
Der Lebkuchenmann war hübsch.

Dies bedeutet, dass vor dem Backen nicht genügend Zeit für das Proofing vorhanden war - es mussten weitere 10-15 Minuten gewartet werden. Ich habe es gerade in meinem Brotbackautomaten - ich schaue mir das Produkt an und füge bei Bedarf Minuten hinzu.

Danke allen! Tolles Forum!
Lange Zeit konnte ich es nicht wagen, nach dem ersten Misserfolg einen Cupcake zu backen, aber nachdem ich eine gute Hälfte des Forums gelesen hatte, entschied ich mich immer noch, dieses Rezept zu backen, aber unter Berücksichtigung von allem, was ich zuvor gelesen hatte!

Hier ist ein einfaches Rezept:
Cupcake mit Äpfeln zum Tee

Vielen Dank an Celestine für das Rezept!
Der Cupcake erwies sich als erstaunlich, sie aßen ihn buchstäblich sofort, schafften es nur, ihn zu schneiden!
Aber wie gesagt, ich habe unter Berücksichtigung der gelesenen Kommentare gebacken!
Erstens störte das Backpulver nicht Eier und Butter, sondern mischte sich mit Mehl, so dass die Reaktion nicht vorzeitig begann;
Zweitens habe ich zwei volle Teelöffel Backpulver hinzugefügt (ich dachte, da es kein Soda ist, brauche ich mehr). Der Geschmack hat überhaupt nicht verdorben!
Und zum Schluss noch die Backzeit: Mein HP backt den Kuchen 60 Minuten lang (anscheinend bei tmax), danach kühlt er 10 Minuten lang ab. So bekam ich immer noch Geduld und hielt den gesamten Zyklus vollständig aus. Danach ließ ich auf Empfehlung von Celestia den Kuchen weitere 10 Minuten im Eimer.
Ergebnis - der Kuchen war perfekt gebacken, es stellte sich als sehr gut heraus. zart und luftig stellte sich jedoch meiner Meinung nach heraus, dass es außen etwas dunkel war, was jedoch absolut keinen Einfluss auf die Geschwindigkeit seines Essens hatte
Leider gibt es kein Foto, weil es vorher gegessen wurde ... Aus dem gleichen Grund kann ich nichts darüber sagen, was es am nächsten Tag sein könnte
Im Allgemeinen vielen Dank an alle!

Cupcake Basis:
175 Gramm geschmolzene Butter
175 Gramm Zucker - ich nehme Fruktose, es wird viel flauschiger, empfehle ich
3 Eier
175 Gramm +3 EL. l. Mehl (im Originalrezept gab es 3 Liter Kakao, durch Mehl ersetzen)
1 1/2 TL Backpulver
1/2 Packung Vanillin

Die geschmolzene und abgekühlte bis warme Butter wird mit einem Mixer mit Zucker (Fructose) geschlagen, Eier werden hinzugefügt und einzeln geschlagen, Mehl mit Backpulver wird hinzugefügt. Die Konsistenz ist etwas dicker als bei rustikaler Sauerrahm.

Als nächstes wird der Teig in Schichten im Behälter der Brotmaschine (entfernen Sie die Klinge, Sie müssen nicht schmieren und mit irgendetwas bestreuen) oder in eine Teflonform gelegt. Unten ist eine Teigschicht, dann eine Füllschicht, wieder eine Teigschicht und oben auf einer Füllung. Sie müssen nicht umrühren, da sich sonst die gesamte Füllung absetzt.

Cupcake-Füllung, Option 1.
50 Gramm Nüsse. Beeren können durch dunkle Rosinen ersetzt werden.
Backmodus, 60 Minuten,

So stellte sich der Kuchen in der Bäckerei 255 von Panasonic heraus
60 Minuten gebacken ........ zum ersten Mal.
Ich lege die Nüsse + Rosinen zweimal zwischen die Teigschichten.
Ich habe es noch nicht geschnitten. Kühlt ab, riecht aber lecker.

Fertiggewicht = 750g.

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Nach den Anweisungen des HP soll es Backpapier in den Eimer legen. Sind Sie empirisch zu dem Schluss gekommen, dass dies nicht getan werden sollte?
Cupcake sah gut aus

Nach den Anweisungen des HP soll es Backpapier in den Eimer legen. Sind Sie empirisch zu dem Schluss gekommen, dass dies nicht getan werden sollte?
Cupcake sah gut aus

Ja, kein Papier.

Cupcake och. lecker. Schmelzt wirklich in deinem Mund.

Wie würden Sie das gleiche backen, aber mit weniger Öl?

Sie können backen, ABER es wird an Geschmack und Struktur verlieren
Sie können die Ölmenge experimentell reduzieren, bis der Geschmack zu Ihnen passt

Sie können backen, ABER es wird an Geschmack und Struktur verlieren
Sie können die Ölmenge experimentell reduzieren, bis der Geschmack zu Ihnen passt

Nächstes Mal werde ich die Menge der Rosinen verdoppeln.
Ich muss etwas anderes setzen,
damit das Öl absorbiert wird und nicht so fettig wirkt.
Kann eine trockene Aprikose dort 50 Gramm schneiden?

[DonnaRosa]

damit das Öl absorbiert wird und nicht so fettig wirkt

DonnaRosa
Hast du Nüsse hineingesteckt? Walnuss zum Beispiel
macht den Teig schwerer, obwohl sehr lecker: nyam: Meiner Meinung nach können Sie die Nüsse durch gehackte Aprikosen ersetzen.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Hast du Nüsse hineingesteckt? Walnuss zum Beispiel
macht den Teig schwerer, obwohl sehr lecker: nyam: Meiner Meinung nach können Sie die Nüsse durch gehackte Aprikosen ersetzen.

Ja, Rosinen 50 g und Nüsse 50 g.
Aber keine Walnüsse, sondern die einfachsten
und ganz oder halb, wie sie waren.
Irgendwie sank alles in die unteren Schichten,
obwohl ich zwei Schichten abwechselnd mit dem Teig gelegt habe.

Da ist der Kuchen vorbei sehr gut. schnell einen anderen gebacken.
Butter durch Margarine ersetzt.
Getreidemehl wurde durch glattes Mehl ersetzt. Erhöhte die Menge an Rosinen und Nüssen.
Eingeweichte Rosinen und Nüsse in Berendi, in Mehl gerollt.
Der Cupcake schmeckt etwas schlechter.
Ich kann nicht so viel sagen, aber es ist nicht so viel.
Entweder aus Margarine oder aus Mehlsubstitution.
Es bröckelte, und das erste war prall und schmolz im Mund.

Scheint nichts seltsam?
Und das alles für 500g. Mehl.

Dies ist ein Stollenrezept, dort sollte es mit Butter sein, es wird dann zwei Wochen lang gealtert, um zu sättigen.

Kümmelkuchen

Im Original ist es Kümmel, aber ich backe es wie ein Mohn. Aus dem Buch "Wir backen ohne Eier".

Teig:

200 gr Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Backpulver
50 g Butter
100 Gramm Zucker
1,2 TL Kreuzkümmel
4 EL Mohn
150 ml Milch
50 ml Joghurt
1 EL Zitronensaft

Mehl + Backpulver + Backpulver, mit Butter mischen, bis Krümel. + Zucker, Kümmel, Mohn. Milch, Zitronensaft und Joghurt einfüllen. Den Teig schnell kneten.

Bei 180 Grad im Ofen 30 - 35 Minuten backen

Backen in HP. Backmodus 45 Minuten

Gestern habe ich einen Kuchen nach einem Rezept aus einem Forum in Pflanzenöl gebacken und festgestellt, dass dies nicht gemacht werden sollte. Der Geschmack von Öl ist spürbar, es ist ekelhaft bis zur Übelkeit. Im Allgemeinen habe ich die Produkte übersetzt. Vielleicht war es notwendig, raffiniert zu nehmen, aber ich denke, der Geschmack würde immer noch nicht der gleiche sein. Das nächste Mal werde ich in Butter backen und ich denke, dass alles klappen sollte.

Gestern habe ich einen Kuchen nach einem Rezept aus einem Forum in Pflanzenöl gebacken und festgestellt, dass dies nicht gemacht werden sollte. Der Geschmack von Öl ist spürbar, es ist schon widerlich gegen Übelkeit. Im Allgemeinen habe ich die Produkte übersetzt. Vielleicht war es notwendig, raffiniert zu nehmen, aber ich denke, der Geschmack würde immer noch nicht der gleiche sein. Das nächste Mal werde ich in Butter backen und ich denke, dass alles klappen sollte.

Natürlich müssen Sie nur raffiniert backen, es riecht nicht.
Was ist das Rezept?

Gestern habe ich einen Kuchen nach einem Rezept aus einem Forum in Pflanzenöl gebacken und festgestellt, dass dies nicht gemacht werden sollte. Der Geschmack von Öl ist spürbar, es ist schon widerlich gegen Übelkeit. Im Allgemeinen habe ich die Produkte übersetzt. Vielleicht war es notwendig, raffiniert zu nehmen, aber ich denke, der Geschmack würde immer noch nicht der gleiche sein. Das nächste Mal werde ich in Butter backen und ich denke, dass alles klappen sollte.

Der erste Kuchen wurde in Butter gebacken und der zweite in Margarine.
Der erste wurde schnell gegessen. Der zweite ist nicht schlecht, aber es war schlimmer. Sie haben es lange gegessen.
Ich kam zu dem Schluss - zugunsten von Butter.

Das Mehl war im ersten Fall kiesig und im zweiten - glatt und von hoher Qualität.

Rezept von Gelena_
1,3 Eier und 2 Tassen Zucker (400 g) schlagen (für meinen Geschmack können Sie weniger Zucker verwenden)
2. Fügen Sie 2/3 Tasse Pflanzenöl hinzu
3,1 Glas Milch (250 g)
4. 2,5 Tassen Mehl (160 g in einem Glas Weizenmehl)
5,1 Teelöffel Backpulver + Zitrone (8 g)


Dies ist das Rezept zum Backen eines Kuchens.

Ich stimme dem Zucker zu, viel und so viele Zitronen werden nicht benötigt. Und nach diesem Rezept würde ich Folgendes tun.
Eier + Zucker in mehreren Schritten + Butter schlagen raffiniert Nochmals schlagen + warme Milch + Soda. Mehl und Backpulver 1,5 TL anstelle von Zitronensäure + Milch-Öl-Ei-Mischung mischen und schnell mit einem Löffel kneten.

Ich habe ein cooles Cupcake-Rezept, das die Schwester meines Mannes macht.
1,5 Tassen Zucker
3 Eier
1 Packung Margarine (Butter) 250 Gramm
3 Tassen Mehl
1 Glas Kefir (saure Sahne)
1/2 Teelöffel Backpulver, mit Essig abschrecken
Rosinen, Kakao
Wie kann ein solcher Kuchen in einer Brotbackmaschine gebacken werden? Ich habe einen Cupcake-Modus, der bei 125 Grad backt.
Ich denke, wenn Sie zum Beispiel eine Charge für 20 Minuten legen und dann etwa eine Stunde backen, vielleicht ein bisschen mehr, ist das in Ordnung?

[Floris]

FlorisSie können aber zuerst die Hälfte des Rezepts machen und das Soda NICHT mit Essig abschrecken, sondern in einer separaten Schüssel zu Kefir geben, umrühren und stehen lassen, während die restlichen Zutaten geknetet werden. Sauermilch löscht Soda perfekt von selbst.
Ich knetete es von Hand und legte es dann einfach auf das Backen.

Und ich mit meinem Cupcake, danke an Alexandra, ihr Rezept von 1 Seite.

Unabhängig davon habe ich nichts geknetet, sondern alles in den HP- und den Keks-Modus geladen (wie in der Anleitung beschrieben). Obwohl ich seit langer Zeit (mehr als 1,5 Jahre) einen Herd habe und ständig bei der Arbeit bin, hat er die Cupcakes irgendwie nicht erreicht. Deshalb habe ich dieses Temka studiert und getestet. Geschmack ..... göttlich Zuerst kehrte der Geruch in die Kindheit zurück (nur ein sowjetischer Muffin für 15 Kopeken). Aber der Geschmack ... was für ein sowjetischer Muffin ist da. Sie müssen nur backen und essen
Ich habe ein interessantes Merkmal meines Ofens bemerkt (IMHOs Besitzer von Delongy werden interessiert sein). Wenn Sie einen Kuchen kneten (wir haben ihn 10 Minuten lang), wird die Heizung sofort eingeschaltet. Zuerst dachte ich, dass sich der Ofen von der Spannung erwärmt (ich habe die Butter nicht geschmolzen, sie war nur weich und der Teig war zuerst zäh). Aber diese Heizung brachte sofort alles an seinen Platz zurück - das Öl schmolz und alles mischte sich perfekt. Dann erfolgt eine Prüfung für 28 Minuten. Wahrscheinlich für Hefekuchen. Ich habe es entfernt. Das Backen sollte 40 Minuten dauern, aber in 5 Minuten.Vor dem Abschluss wurde mir klar, dass "es nicht genug sein wird". Die Mitte knackte ein wenig und trotz der Kruste an der Außenseite war innen flüssiger Inhalt. 10 Minuten hinzugefügt. Infolgedessen wurde alles wunderbar gebacken. Aber die Kanten (sogar die Seiten, die näher am Heizelement liegen) brannten noch ein wenig. Daher probiert der nächste Cupcake den Ofen im "Backmodus" (oder "Elektroofen", wie die Anweisungen es nennen). Dort beträgt die Backtemperatur 110 ° C und nicht 125 ° C wie bei einem Kuchen.

Guten Tag!
Ich habe eine Delongy 075 Brotmaschine, ich benutze sie bereits seit 3 ​​Jahren. Der Kuchen wurde einmal nach dem Rezept aus der Anleitung für den Herd gebacken. Dieses Rezept wurde hier bereits besprochen (wo Trockenhefe benötigt wurde). Nach diesem Rezept hat der Kuchen also nicht geklappt, er ist nicht aufgegangen, und es scheint, dass sich die Hefe nicht aufgelöst hat, sondern nur die Produkte verdorben hat. Es bestand kein Wunsch mehr, Muffins zu kochen. Ich habe die Rezepte hier gelesen, ich wollte auch einen Cupcake, habe ihn heute nach diesem Rezept gekocht (ich habe ihn für den Anfang einfacher gewählt):
Weizenmehl 175g
Zucker 150g
Butter 40g
Ei 3 Stk.
Großer Apfel (vorzugsweise sauer) 1 Stck.
Backpulver oder Backpulver 1,5 TL.

1. Geschmolzene Butter, Zucker und Backpulver mit einem Mixer schlagen.
2. Eier hinzufügen und erneut verquirlen
3. Fügen Sie dieser Mischung nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie alles gut, bis es glatt ist.
4. Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und zum Teig geben.
5. Alles vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
6. Den vorbereiteten Teig in einen Eimer geben.
7. 45 Minuten backen, dann 7 bis 10 Minuten in einem Eimer stehen lassen.
Anstelle eines Apfels - 75g Rosinen.
Der Kuchen erwies sich als lecker, weich und gut gebacken. Gebacken mit dem Keks-Programm. Die Zutaten wurden von Hand gemischt und dann gemäß dem Programm im Ofen 6 Minuten lang gemischt und 40 Minuten lang gebacken.

Und jetzt ist die Frage:
Aus irgendeinem Grund schmeckt mein Cupcake wie ein Keks
nicht so locker wie der Laden, bröckelt nicht.
Macht es jeder so? Was mache ich falsch?

Und jetzt ist die Frage: Aus irgendeinem Grund schmeckt mein Cupcake wie ein Keks,
nicht so locker wie der Laden, bröckelt nicht. Macht das jeder? Was mache ich falsch?

Es geht um das Rezept. Cupcakes mit Butter in der Zusammensetzung haben einen eher "Muffin" -Geschmack. Versuchen Sie entweder, Margarine durch Butter zu ersetzen (Sie können 50% ersetzen), oder probieren Sie ein anderes Rezept. Alle Muffins sind unterschiedlich - von sehr "Gummi" bis zu Butterkrümel. Probieren Sie einige aus und wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Kubisch.

Ich werde es mit Margarine versuchen. Ich war verwirrt darüber, dass mein Cupcake genauso aussieht wie auf dem Foto zu diesem Thema.
Oder vielleicht vergleiche ich nur den Geschmack mit einem im Laden gekauften Cupcake, aber es gibt nicht die richtigen Zutaten.

Auf Kefir backen Warum stört er dich? Bitte teilen Sie Ihre Erfahrungen

Auf saurer Sahne wird der Teig besser und mehr "Muffin".
Kefir macht den Teig nass.

Okay, das nächste Mal werde ich versuchen, auf saurer Sahne zu backen. Mal sehen, was passiert

Ich habe die Rezepte hier gelesen, ich wollte auch einen Cupcake, habe ihn heute nach diesem Rezept gekocht (ich habe ihn für den Anfang einfacher gewählt):
1. Geschmolzene Butter, Zucker und Backpulver mit einem Mixer schlagen.
2. Eier hinzufügen und erneut verquirlen
3. Fügen Sie dieser Mischung nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie alles gut, bis es glatt ist.

Und jetzt ist die Frage:
Aus irgendeinem Grund schmeckt mein Cupcake wie ein Keks
nicht so locker wie der Laden, bröckelt nicht.
Macht es jeder so? Was mache ich falsch?

1. Der Cupcake muss nicht geschlagen werden, geschweige denn lange. Gut genug umrühren.

2.Der Ölmischung kann kein Backpulver zugesetzt werden.wird es nicht funktionieren. Mischen Sie es mit Mehl in einer separaten Schüssel und geben Sie die gesamte Mehlmischung sofort in den Teig.
Aus diesen Gründen stellte sich heraus, dass der Kuchen nicht "Cupcake", sondern "Keks" war.

Lika danke für den Rat.
Ich habe dem Teig wirklich das Backpulver hinzugefügt, ohne es mit Mehl zu mischen. Lebe und lerne.
Ich werde versuchen, es nach dem gleichen Rezept zu tun, ich werde sehen, was passiert.

Ich habe kürzlich einen Kenwood 250 gekauft und war ehrlich gesagt verärgert. Ich bekomme nicht das leckere Brot, auf das ich gehofft habe. Die Franzosen erwiesen sich als hart, der Cupcake aus dem Rezeptbuch wurde überhaupt nicht gebacken ... Vielleicht wirkt sich der Mangel an Erfahrung aus.
Ich suchte nach einem einfachen Kuchenrezept mit einem leichten Keksgeschmack (ich mag keinen Keks) und das unten dargelegte ist genau das - köstlich, zart. Aber meine Mitte ist nicht gebacken. Vielleicht sagen Ihnen erfahrene Bäcker, wie man eine schöne, goldbraune Kruste erreicht (ich habe 60 Minuten gebacken, aber ich musste die Mitte mit einem Löffel entfernen und mit Marmelade füllen).
Hier ist das Rezept:

140 g Butter in Stücke schneiden
140 g Puderzucker
1/4 TL Vanille-Essenz
165 g Pfannkuchenmehl (mit Backpulver)
40 g Mehl
3 Eier schlagen
1-2 EL Milch

Madera Plain Vanilla Cupcake ist ein klassischer dicker, aber zarter Kuchen. Es ist gut so mit Butter für Tee, und eingeweichte Stücke werden oft in verschiedenen Desserts verwendet, es ist bequem, sie in Schokoladenfondue zu tauchen. Dieses Rezept beinhaltet das Backen in einer Brotbackmaschine, aber es ist durchaus möglich, bei 200 ° C im Ofen zu mischen und zu backen.

1. Zum Backen in einer Brotbackmaschine den Rührer aus der Form nehmen und ein Blatt Pergament oder Backpapier auf den Boden legen.

2. Butter und Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist, dann Vanille unter Rühren hinzufügen.

3. Sieben Sie beide Mehle. Eier und Butter nach und nach schlagen und Mehl hinzufügen, wenn sich die Mischung zu kräuseln beginnt.

4. Fügen Sie das restliche Mehl mit einem Metalllöffel hinzu und geben Sie genügend Milch hinzu, um den Teig dünn zu machen.

5. Übertragen Sie den Teig in die vorbereitete Form und stellen Sie den Brotbackautomaten in den Modus "Nur backen". Wenn es einen Timer gibt, stellen Sie ihn auf 45-50 Minuten ein. Wenn nicht, nehmen Sie den Kuchen nach der angegebenen Zeit einfach aus der Brotmaschine.

[Country Cupcake (Panasonic)]

Nun, hier bin ich gekrochen ... Nun, während du die Maulbeeren noch einmal gelesen hast ... Nein, für 2-3 Seiten ... sonst nur Krieg und Frieden.

Ich habe mit dem Summer Cupcake aus dem Handbuch für Panasonic begonnen. Folgendes ist passiert:



Absolut nicht auf. Basierend auf allem, was ich hier gelesen habe, habe ich beschlossen, das Rezept zu korrigieren:

Country Cupcake (Panasonic)
Weizenmehl 150 g (1 Tasse)
Eier 2 Stk
Kondensmilch 400 ml (1 Dose)
Backpulver oder
Backsoda
1⁄2 TL

Kochmethode:

1 Eier weiß schlagen, Kondensmilch hinzufügen und abgeschrecktes Soda oder Backpulver.
2 Einfüllen Gesiebtes Mehl parallel Backpulver hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten nicht länger als 2-3 Minuten.
3 Den vorbereiteten Teig in eine Form geben.
4 60 Minuten backen, dann die Pfanne aus der Bäckerei nehmen und den Kuchen 7-10 Minuten darin belassen.
5 Entfernen Sie vorsichtig den Cupcake und kühlen Sie ihn auf dem Gestell ab.

Ich habe nichts vergessen Oder ganz am Ende des Mehls Backpulver hinzufügen?
Und ich habe weitere 400 ml Kondensmilch mit 400 Gramm gleichgesetzt ... Ich kann mir nicht einmal vorstellen, wie man übersetzt ...

Ich habe 380 g auf die Dose geschrieben (nicht 400 ml, wie im Rezept)
Wie schmeckt es? Es stellt sich völlig ohne Öl heraus
IMHO für einen Cupcake stand er wirklich auf

Ich werde versuchen, ganz am Ende Backpulver mit Mehl hinzuzufügen ... Vielleicht ist es höher ...

Wie schmeckt es? Sieht es nicht aus wie ein Keks? Irgendwo im Forum blitzten Infa auf,
dass der Kuchen auf Kondensmilch brennt ... Was denkst du darüber?

Es schmeckt mir süß ...

Was die Verbrennung betrifft ... Ich denke, es hängt vom Modell der Brotmaschine ab. Als ich Kenwood 210 hatte, warf ich alle Zutaten hinein und stellte das Cupcake-Programm auf. Es gab keine Probleme. Und mit Panasonic wird es immer schwieriger ... mit einem Mixer zu mischen, das Papier auszukleiden (was ich nicht getan habe) und die Zeit zu erraten ... Es scheint mir, dass Panasonic für Cupcakes weniger geschärft ist als Kenwood ...

Ich kaufte eine weitere Tüte Backpulver für den Teig. Es stellt sich heraus, dass sie sich in ihrer Zusammensetzung unterscheiden.
Erstens: E450i, E500, Weizenmehl. Zweitens: Zitronensäure, Backpulver, Premium-Mehl.
Sag mir, welches ist besser zum Backen?

E450i - Natriumpyrophosphat

E500 - Natriumcarbonat (Backpulver)

Kurz gesagt, Zitronensäure und Natriumpyrophosphat sind Substanzen, die offen gesagt für den Körper nicht nützlich sind. Aber sie gehen in geringen Mengen in den Teig.
Ich denke nicht, dass es wirklich wichtig ist, was in diesem Fall zu wählen ist.

Ich beschloss, einen Kuchen mit Kondensmilch zu backen. Der Teig ist sehr gut. Flüssigkeit. Auf eigenes Risiko Rosinen mit getrockneten Aprikosen lecken. Alles sank auf einmal. Es mag verwöhnt sein ... aber mal sehen, was in einer Stunde passiert.

Ich werde versuchen, ganz am Ende Backpulver mit Mehl hinzuzufügen ... Vielleicht ist es höher ...

Ganz am Ende habe ich Backpulver mit Mehl hinzugefügt. Es scheint mir, dass dieser Cupcake nicht hoch sein kann. Das Gesamtgewicht der Zutaten ist zu gering.