Weihnachten norwegisches gebackenes Schweinefleisch

Weihnachten norwegisches gebackenes Schweinefleisch

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: norwegisch

Zutaten
Geräucherte Schweinelende	1,5 kg
Sellerie	1 PC.
Karotte	2 Stk.
Kohlrabi	1 PC.
Kleine Rüben	3-4
Zucchini	1 PC.
Lauch	1 PC.
Brokkoli	6-8 Blütenstände
rote Paprika	2 Stk.
Knoblauch	4-6 Zähne
Thymian St.	2-3 Zweige
Für die Marinade:
Orangensaft	1 Orange
Honig	1 Esslöffel. l
Gehackter Knoblauch	2-3 Zähne
Gemahlener Ingwer	1 Teelöffel
Rosmarin, Hopfen-Suneli-Sush.	1/2 TL.
Sesamöl	2 EL. l.
Tabasco	1/2 - 1 TL
Salz	Geschmack

Kochmethode

• Für dieses Gericht in Norwegen wird gekochtes geräuchertes Schweinefleisch verwendet. Wir könnten es auch im Laden kaufen. Aber jetzt haben wir eine elektrische Räucherkammer der Marke 6060. Nachdem wir das Fleisch eine Weile in Salz gehalten und dann den Überschuss entfernt haben, setzen wir das Schweinefleisch 80-90 Minuten lang kaltem Rauchen aus.
• 
• Wir befeuchten das fertig geräucherte Schweinefleisch gut mit Marinade und lassen es 2-3 Stunden darin. Wenn dies in einem Vakuumbehälter möglich ist, wird die Marinierzeit um das 2-3-fache reduziert. Wir reinigen das Gemüse, schneiden es in große Stücke (legen Sie die ganzen Knoblauchzehen hinein, zerdrücken Sie sie leicht, verwenden Sie den unteren weißen Teil des Lauchs), legen Sie sie auf den Boden der Form und befeuchten Sie sie mit einer Fleischmarinade mit einem Pinsel
• 
• Legen Sie das Fleisch auf ein Gemüsekissen und Thymianzweige darauf. Wir bedecken die Struktur mit Lebensmittelfolie und schicken sie auf 170 erhitzt^Über anderthalb Stunden backen, dann die Folie entfernen und das Fleisch weitere 10-15 Minuten bräunen lassen.

Hinweis

Ich habe das Rezept für dieses sehr leckere und aromatische Gericht leicht nach meinem Geschmack geändert und das Original von Angelika Zorkina gelernt, die in Oslo lebt. Danke ihr!

[Larissa]

Larissa, aber was braucht man für die marinade? Gerade Intrige

[Larissa]

Larissa, aber was braucht man für die marinade? Gerade Intrige

Oopsss! Es wird gelöscht, aber ich sehe es nicht! Danke, ich werde es jetzt reparieren!

[Larissa]

Vielen Dank, Larissa! ich _{oder wie Sie Ihre Räucherei nicht vom Einkaufszentrum abholen können}