Honig Weihnachtsplätzchen "Melomakarona"

[Melomakarona]

Honig Weihnachtsplätzchen "Melomakarona"

Kategorie: Süßwaren

Küche: griechisch

Zutaten
Mehl mit 1 TL sieben. Sprudel	900 g
weiche Butter	200 g
Olivenöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden)	200 ml
dicker Joghurt (saure Sahne)	200 g
Cognac oder Rum	50 g
Schale von 2 mittelgroßen Orangen
Zimt	1 Teelöffel
Nelken (optional)	1/4 TL
Zucker	180 g
für Sirup:
Wasser	500 ml
Zucker	300 g
natürlicher Honig	250 g
Walnüsse zum Bestreuen (grob hacken)	150 g

Kochmethode

• Wenn sie über Weihnachtsferien in Griechenland sprechen, meinen sie einen ziemlich langen Zeitraum zwischen Weihnachten (25. Dezember), 1. Januar und Dreikönigstag (Fota - Theophania, 6. Januar). In diesen Tagen finden natürlich in allen griechischen Städten und Dörfern zahlreiche festliche Veranstaltungen statt, deren Seele die uralten Weihnachtsriten und -traditionen sind.
• Während Weihnachten natürlich der wichtigste Winterurlaub ist, werden Neujahr genauso häufig gefeiert. Es gibt bereits eine Reihe von Bräuchen im Zusammenhang mit dem Jahreswechsel im Kalender. Hier sind einige davon. Nach einer der Traditionen geht das Familienoberhaupt genau um Mitternacht in den Hof und bricht eine Granatapfelfrucht gegen die Wand. Wenn sich die Samen auf dem Hof ​​verteilen, wird die Familie im neuen Jahr glücklich leben.
• Im Allgemeinen wird an Silvester in Griechenland auch gewöhnlichen Steinen, die irgendwo auf dem Bürgersteig oder am Bach entnommen wurden, ein besonderes Zeichen gegeben. Jeder Gast, der das Haus gastfreundlicher Gastgeber betritt, muss einen Stein mit den Worten werfen: "Der Reichtum der Gastgeber sei so schwer wie dieser Stein."
• Der erste Januar in Griechenland wird als Gedenktag für den im Volksmund geliebten Heiligen Basilius gefeiert, der auch auf griechischem Boden als russischer Vater Frost verehrt wird. Ihm zu Ehren wird ein spezieller Kuchen mit dem Namen "Basilopita" zubereitet, in dem beim Backen eine kleine Silbermünze versteckt ist. Das Brot wird während der Neujahrsfeier geschnitten: Derjenige, der es bekommt, gilt für das ganze nächste Jahr als glücklich und glücklich.
• Achten wir besonders auf den traditionellen griechischen Tisch, denn seine Gerichte sind eine gesonderte Diskussion wert! Überall werden hier Kohlrouladen, verschiedene Schweine- und Lammgerichte gekocht. Gebackener Truthahn, gefüllt mit Reis, Innereien, Kastanien, Rosinen oder Nüssen, ist erst seit kurzem eine Dekoration auf dem Weihnachtstisch. Wildschwein- und Hasenfleisch können häufige Gäste auf dem Tisch sein. Essiggurken werden auch von den Griechen geliebt: Sie legen Gemüse ein, meistens Kohl, der zusammen mit Hühnerfleischstücken serviert wird.
• Das Sortiment an Süßigkeiten ist sehr groß. Grundsätzlich handelt es sich um verschiedene Arten von Keksen: Honig mit Nussstreuseln (Melomakarona), Mandeln (Kurabiedes) wie Reisig (Diples) und andere. Griechische Großmütter sagen, dass Weihnachtssüßigkeiten "den neugeborenen Christus versüßen" werden.
• Ich werde versuchen, Ihnen so weit wie möglich die beliebtesten griechischen Rezepte vorzustellen, und wir werden mit erstaunlich leckeren Keksen beginnen - Melomakarona... Also fangen wir an.
• Butter weiß mit Zucker schlagen, Olivenöl hinzufügen und nochmals schlagen, dann Joghurt - nochmals schlagen.
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• Schale, Zimt und Nelken hinzufügen, umrühren.
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• Cognac hinzufügen und umrühren.
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• Nach und nach Mehl hinzufügen, um den Teig zu kneten, stellt sich heraus, dass er nicht sehr glatt ist und Risse aufweist.
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• Einen Teil des Teigs mit einer Wurst ausrollen, in Stücke schneiden und in eine ovale Form bringen.
• Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 190 "goldbraun.
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• Tauchen Sie die Kekse direkt 30 Sekunden lang heiß in den Sirup, der im Voraus zubereitet und abgekühlt werden muss. Entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel ...
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• .... und auf eine Schüssel legen, mit gemahlenen Nüssen bestreuen. Haben Sie keine Angst, die Kekse in einer Folie zu falten, auch wenn sie noch warm sind, nicht zusammenkleben oder sich verformen, ihre Form perfekt beibehalten. Wenn Sie einen feuchteren Keks wünschen, legen Sie ihn 1 Minute lang in den Sirup.
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• Sirup:
• Zucker in gut erhitztem Wasser auflösen. 2-3 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und durch Zugabe von Honig gut umrühren. Abkühlen.
• Aus dieser Menge an Zutaten habe ich 70 Stück Melomakaron erhalten - das zarteste und schmelzendste im Mund, mit einem Honigaroma und einem nussigen Geschmack von Keksen.
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Das Gericht ist für

70 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

90

Kochprogramm:

Ofen

Natasha, großartiger Keks! Wir haben lange Neujahrsferien, genug für jeden Tag mit einem Rezept! Vielen Dank! Zu Lesezeichen !!!

Natasha, wie schön! Ich liebe alles Schatz !!! Klasse! Danke Ihnen!

Und danke Mädchen! backen Sie zu Ihrer Gesundheit und erfreuen Sie Ihre Lieben!

Natasha, vielen Dank für das Rezept! Ich habe es in Griechenland zu Weihnachten versucht, es ist etwas !!!!! Unsere Gastgeberin hat es zwar immer noch reichlich mit Puderzucker bedeckt, aber vielleicht sind dies Variationen eines Themas ... schließlich gibt es, wie viele Hausfrauen, so viele Rezepte. Ich werde es auf jeden Fall kochen.

und danke dir! Nur mit Puderzucker ist Curabiedes, ich werde es heute ausstellen!

[Natascha!]

Sehr festliche Kekse, danke Natascha! Ich habe über griechische Traditionen gelesen ... Es ist großartig, dass die Griechen ihre Bräuche behalten!

Danke, Marinochka! Ja, sie ehren heilige Traditionen!

Natasha, wie lange werden diese Kekse und Curabiedes aufbewahrt, wenn ich sie nächsten Mittwoch backe, ist das normal?

10 Tage ohne Probleme gelagert! Also backen und keine Angst haben!

Vielen Dank. Wie werde ich es backen?

und danke dir! Nur mit Puderzucker ist Curabiedes, ich werde es heute ausstellen!

Und auch dafür vielen menschlichen Dank! Ich werde beides tun ... und im Allgemeinen liebe ich alles an der griechischen Küche für eine lange Zeit, zärtlich und zärtlich ... und das Land selbst und die Griechen. Ich habe irgendwie mehrere Monate dort gelebt, ich erinnere mich noch an diese Zeit als die glücklichste und fabelhafteste in meinem Leben. Eucharistume Natapit Rolle

Ich habe keinen Fotobericht, aber mit großer Dankbarkeit !!!
Ich habe es jedoch schon zweimal gebacken, aber das zweite Mal "aus Gründen" - ich habe nicht alle notwendigen Produkte (Gewürze und Nüsse) gefunden und beschlossen, es zu Schokolade zu machen und mit Kokosnuss zu bestreuen
sehr leckere, aromatische, reichhaltige und krümelige Kekse,
Es gibt nur einen Nachteil - es endet sehr schnell! Ich habe eine halbe Portion gebacken, aber beim nächsten Mal werde ich nicht reduzieren
und ja, ohne Kakao hat es mir besser gefallen, obwohl ich die Orangen-Schokoladen-Kombination wirklich mag ...
Vielen Dank!!!