Englische Brötchen mit Früchten

Englische Brötchen mit Früchten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Gesiebtes Mehl	450 g
Milch Wasser +2,5 Art. l. Milchpulver	215 ml
Feines Salz feines Meersalz	0,5 TL
Feiner Zucker (45 g pro Teig, 30 g zum Bestreuen von Teig) brauner Zucker	75 g
Butter (45 g pro Teig, 30 g zum Einfetten des Teigs) cremiger Gemüseaufstrich	75 g
Aufgeschlagenes Ei	1 PC.
Gemahlene Zimt-Nelken-Mischung Ich sage es nicht, weil sie meine nicht mögen	1 Teelöffel
In Scheiben geschnittene, trocken getrocknete Aprikosen	50 g
Gezuckerte Kirschen, in Scheiben geschnitten 50 g getrocknete Cranberry- und Blaubeerfrüchte	15 g
Rosinen	25 g
Rohrzucker	1 Teelöffel.
Trockenhefe das ist viel, ich nehme 1,5-1,75 TL.	10 g

Kochmethode

• Kneten Sie den Teig in der Brotbackmaschine im Hauptteigmodus, schmelzen Sie die Butter nicht.
  
• Hefe, Mehl, 45 gr. Öl, 45 gr. Zucker, Salz, Gewürze, Ei, Milch.
  
• Nach 2 Stunden und 20 Minuten erhalten wir einen vorgefertigten, ausgezeichneten Teig, der angenehm unter unseren Händen quietscht und nicht an ihnen haftet.
  
• Kneten Sie den Teig, um Luft zu entfernen, und rollen Sie ihn in ein Quadrat von ca. 23 cm aus.
  
• Mit der restlichen Butter (30 g) bestreichen, mit dem Rest des Zuckers (30 g) bestreuen, die getrockneten Früchte und kandierten Kirschen verteilen und zu einer Rolle rollen.
  
• In 9 identische Stücke schneiden und drei in einer Reihe in einer gefetteten Schüssel anordnen (ich habe nur eine runde). Mit Rohrzucker bestreuen. Zum Testen an einem warmen Ort 15 bis 20 Minuten einwirken lassen und 20 bis 25 Minuten in einem auf 180 (Gas), 200 (Elektro) vorgeheizten Ofen backen. Vor dem Portionieren kalt stellen.
  
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Hinweis

Das Rezept stammt aus der kulinarischen Enzyklopädie von A. Makarevich. Es werden köstliche Brötchen erhalten.
Ich mache den Teig in einer Brotbackmaschine, also überspringe ich die Methode aus dem Rezept.
Blau ist mein Wechselgeld.

Lenusya, danke für das Rezept. Heute gesprenkelt. Es stimmt, es scheint, dass mein Schimmel zu klein war - sie waren zu voll. Und es scheint mir, dass der Teig grauer war, weil ich auf Schmalz gebacken habe. In die Füllung habe ich getrocknete Aprikosen, Äpfel (ich habe mich in einem Trockner getrocknet), Rosinen und ein wenig Kirsche aus der Marmelade gegeben. Mein Zimt wird respektiert, also lege ich ihn auch hinein. Essen und loben !!! Ich werde es morgen früh selbst versuchen.
Dies sind Brötchen vor dem Beweis

Und das ist das Ergebnis

Im Allgemeinen werde ich das nächste Mal Butter geben und eine größere Form annehmen !!! Vielen Dank !!!

Hallo, alle Forumsteilnehmer! Ich bin ein Anfänger, ich habe erst seit einem Monat einen Brotbackautomaten. Ich backe fast jeden Tag, viele Rezepte werden erhalten. Bisherige Probleme mit Roggenbrot. Ich mag deine Brötchen sehr, sehr, der Teig ist wirklich großartig
Ich habe schon zweimal mit Mohn gebacken, als ich zum ersten Mal keine Zeit hatte, ein Foto zu machen, wussten sie, wie schnell. Danke für das Rezept, einer meiner Favoriten!

Über den quietschenden Teig)) Ich habe das Rezept gelesen und, als ich bereits den Brotbackautomaten öffnete, auf ein paar Geräusche gewartet (der Teig)
Ich rollte es aus und es quietschte
Die Brötchen erwiesen sich als hervorragend, obwohl ich nur Rosinen und getrocknete Aprikosen aus Früchten habe. Nächstes Mal werde ich es mit getrockneten Äpfeln versuchen.

Neulich habe ich solche Brötchen gebacken, alles hat geklappt, aber der Teig ist immer noch zu schwer.

Für uns wurde dieses Rezept in Zimtschnecken umgewandelt und wurde zur Pflicht))
Der Zimt ist vorbei, ich möchte versuchen, ihn mit Schokoladenbutter und Kondensmilch zuzubereiten.
Vielen Dank

Mit Zimt und Zucker zubereitet. Es ist super geworden! Der Teig ist der weichste!