Sonnenuntergang Weißbrot

Sonnenuntergang Weißbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl (ich habe "Allzweck")	700 g.
Salz	13d.
Trockenhefe (ich habe "Saf-Moment")	7d.
Zucker	25g.
Pflanzenöl (ich habe Sesamöl)	30 g.
Milch	375 g.
Wasser	190 g.

Kochmethode

• Die Milch dreimal zum Kochen bringen, bis eine Temperatur von 100 ° C erreicht ist. Gießen Sie die Milch in eine Thermoskanne und stehen Sie 30 Minuten lang. Es ist besser, zunächst etwas mehr Milch und dann die erforderliche Menge gemäß der Verschreibung einzunehmen.
• Lassen Sie die Milch auf 50 ° C abkühlen.
• Dann 350g. Mehl mit Hefe mischen, Milch und Wasser einfüllen, erneut mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
• Fügen Sie Salz, Zucker, Butter hinzu, schlagen Sie das Geschwätz für 2 Minuten.
• Das restliche (350 g) Mehl einfüllen und zu einem weichen Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. zur Bildung von Gluten.
• Dann 10 Minuten kneten. Der Teig wird spürbar klebrig, diese Klebrigkeit hält fast bis zum Ende an. Nur ein sehr reifer Teig hört auf zu kleben und fühlt sich luftig und trocken an.
• Den gekneteten Teig zu einer Kugel zusammenrollen und zur Gärung bei 25 ° C 2 Stunden lang in eine Schüssel (6-7 Liter) geben. Wenn die Hefe trocken trocken ist (wie SAF-Levure), kneten Sie den Teig in einer Stunde und lassen Sie ihn eine weitere Stunde gären.
• Den reifen Teig in 2 Portionen teilen, jeweils kneten, zu einer Kugel rollen und 10 Minuten ruhen lassen. auf dem Tisch ruhen.
• Rollen Sie dann jedes Stück zu einer Schicht aus, rollen Sie die Blasen mit einem Docker aus, rollen Sie es zu einer Rolle, kneifen Sie es und geben Sie es für 45 Minuten in Dosen zum Proofing.
• In einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. kaum bis fertig.
• Seitlich kühl. Ich habe es auf dem Dach abgekühlt, also zerknitterte es nach dem Abkühlen ein wenig:
• 
• Nach dem vollständigen Abkühlen schneiden.
• 
• 
• Fabelhaftes Brot. Sehr aromatische und zarte Krume. Alle, die aßen, fragten: Was für ein Brot ist das? Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen.

Hinweis

Für zwei Dosen 13 x 23 x 6 cm (1,7 l) ( 🔗)

Rezept von LJ Luda 🔗 mit Worten großer Dankbarkeit.

Die Schönheit!!! Spitze !!!
Ich werde das machen. Ich werde nur die Hälfte, ja!

[Ksyusha!]

Brot - Schönheit-ah-ah! Aber was ist, wenn Sie es mit Mehl von 1 + 2 Sorten versuchen? Lesezeichen setzen, danke Ksyusha!

[Ksyusha]

KsyushaWas für ein wunderbares Brot! Zu Lesezeichen!

[Omela]

Omela,
Ksyusha, ich kann nicht mit dir mithalten. Langsam, bitte, ich schreibe auf

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, danke Mädels !! Das Brot ist wirklich lecker.

Ich werde nur die Hälfte, ja!

Ich auch schon halb vor. Und jetzt habe ich beschlossen zu frieren. Im Moment habe ich gerade das zweite Brot aus dem Gefrierschrank geholt. Ich werde versuchen, sagen sie, der Geschmack unterscheidet sich nicht von frisch.

[Ksyusha]

Und jetzt habe ich beschlossen zu frieren. Im Moment habe ich gerade das zweite Brot aus dem Gefrierschrank geholt. Ich werde versuchen, sagen sie, der Geschmack unterscheidet sich nicht von frisch.

KsyushaIch warte auf Ihr Urteil, niemals, wenn ich kein Brot gefroren habe. Wie ist der Geschmack, gibt es einen Unterschied?

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, danke Mädels !! Das Brot ist wirklich lecker.
Ich auch schon halb vor. Und jetzt habe ich beschlossen zu frieren. Im Moment habe ich gerade das zweite Brot aus dem Gefrierschrank geholt. Ich werde versuchen, sagen sie, der Geschmack unterscheidet sich nicht von frisch.

Omelochka, Liebes, ich verfolge deine Arbeit schon lange !!!! wirklich vor kurzem registriert .... hats off !!!!

zum Thema Einfrieren, aus eigener Erfahrung .... Roggen und Roggenweizenbrot - verhält sich nach dem Auftauen wunderbar! aber weizen und weizenroggen ... irgendwie hat es bei mir nicht geklappt .... nach dem auftauen - es wird, wenn ich es so sagen darf - nicht sehr frisch oder so .... ich habe versucht, halbgebackenes 1/3 einzufrieren .. und sofort vom Gefrierschrank zum Ofen auf einem Stein min. 15-20 !!!! Ich mag es so sehr!

[Lomarga]

LomargaVielen Dank, dass Sie uns Ihre Erfahrungen mit dem Einfrieren von Brot mitgeteilt haben. Also werde ich mich nicht einmal darum kümmern, es ist besser, eine halbe Portion zu nehmen und es wird immer frisches Brot geben.

[Lomarga]

Lomarga, Vielen Dank!

Was das Einfrieren betrifft, habe ich von Luda über das richtige Einfrieren und Auftauen gelesen. Das Brot muss in Folie verpackt werden, damit keine Luft entsteht. Legen Sie es sofort nach dem Abkühlen in den Gefrierschrank. Der Gefrierschrank sollte -20C sein. Sie schreibt, dass der Gefrierschrank normal sein sollte, aber bei "No-Frost" funktioniert es auch gut. In Plastikfolie auf dem Tisch auftauen. Ich habe es gerade geschnitten:



Weich und aromatisch !!!

Also werde ich mich nicht einmal darum kümmern, es ist besser, eine halbe Portion zu nehmen und es wird immer frisches Brot geben.

Einerseits ja, aber andererseits die gleichen Arbeitskosten, und der Ofen hat Qualität und Zeit.

[Ksyusha]

KsyushaWas für ein Spitzenbrot !!!
Dumme Freude

🔗

[Omela]

, Omela! Das Brot ist wie immer ausgezeichnet!
Ich habe Fragen). Sind 50 Grad nicht viel für einen Kaf-Moment? Und warum ist es so heiß? Warum sollten Sie Milch so lange erhitzen?

[Ksyunya]

Ksyunya, Sie Suppabrot !!!

Frische Hefe ist, wie ich es verstehe, gut, kühle die aktuelle Milch auf 37 Grad ab, oder?

Dann rollen Sie jedes Stück in eine Schicht, Docker rollen die Blasen aus

Ksyu, ein etein warum sonst? UND xdas heißt, Docker?

P.S. Und du hast in was geknetet ?!

[Marina, Sasha, Irina, Inna,]

Marina, Sasha, Irina, Inna, danke Mädels !! Schön, dass dir das Brot gefallen hat !!

Sind 50 Grad nicht viel für einen Kaf-Moment? Und warum ist es so heiß? Warum sollten Sie Milch so lange erhitzen?

Wenig. Beim Mischen mit Wasser und Mehl nimmt die Temperatur ab und beträgt etwa 40 ° C. Die Milch wird so lange erhitzt, bis eine Temperatur von 100 ° C erreicht ist. Wenn Sie nur Milch kochen und die Temperatur messen, werden es überraschend 90 ° C sein. Und dieses Verfahren ist erforderlich, damit alle Substanzen, die die Fermentation des Teigs stören, absterben.

Frische Hefe, wie ich es verstehe, ist auch gut, kühle die aktuelle Milch auf 37 Grad,

Pralna.

Ksyu, ein etein warum sonst? UND xdas heißt, Docker?

Sie werden ausgerollt, um alle großen Blasen auszutreiben, und damit sie später im Schnitt alle gleich sind. Docker ist ein spezielles Werkzeug. Mein Massagegerät ersetzt es.

Und du hast in was geknetet ?!

Im Assistenten.

[Ksyusha]

Im Assistenten.

Neidischer weißer Neid ...

KsyushaWie geht es ihm dir ?! VeMitteb ?! Wenn nur die Antwort wäre xadost-xado ...

Identität haaachuuu !!!

Sie werden ausgerollt, um alle großen Blasen auszutreiben, und damit sie später im Schnitt alle gleich sind. Docker ist ein spezielles Werkzeug. Mein Massagegerät ersetzt es.

Bedeutet das, dass der Teig mit einem Massagegerät gerendert werden sollte ?! Oteta ja !!!

Pasiba Ksyu !!! Ich werde versuchen zu wagen ...

[Mitte]

Identität haaachuuu !!!

Nun, Duc, ich habe die angeboten für drei Personen.

wie geht es ihm dir ?! VeMitteb ?!

Kroshik, Ich beherrsche es immer noch, aber wie kann es ekelhaft sein, wenn solches Brot knetet?

[Kroshik,]

Nun, Duc, ich habe die angeboten für drei Personen.
Kroshik, Ich beherrsche es immer noch, aber wie kann es ekelhaft sein, wenn solches Brot knetet?

KsyuIch würde es leichter finden (aber das ist es), von Gott ... ich uIch denke, diese Maschine ist zum Backen von Monstern wie dir gedacht, ja ...

Ich fürchte, ich werde das nie meistern ...

Wie kann es ekelhaft sein, wenn solches Brot knetet?

Na dann, um die Nonne zu beruhigen, musste man hören ...

Intellektuell verstehe ich, dass die Maschine istTier super !!!

Wenig. Beim Mischen mit Wasser und Mehl sinkt die Temperatur und beträgt ca. 40 ° C. Die Milch wird so lange erhitzt, bis eine Temperatur von 100 ° C erreicht ist. Wenn Sie nur Milch kochen und die Temperatur messen, werden es überraschend 90 ° C sein. Und dieses Verfahren ist erforderlich, damit alle Substanzen, die die Fermentation des Teigs stören, absterben.

Vielen Dank! Es tut mir leid, dumm _{und wer stört dort die Gärung?}

[Irina]

Irina, Ich weiß nicht.. Die Partei sagte, es sei notwendig, antwortete der Komsomol - ja. Luda sagte, dann ist es notwendig.

[Ksyu]

In einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. kaum bis fertig.

Ksyu, für die Begabten, erklären Sie pliz ... sho bedeutet nur knapp bis fertig? Wie wäre es, das Brot zu backen, bis es fertig zum Backen ist?

[Kroshik]

Kroshikbedeutet es nicht zu braten.

Ich werde meine Fäuste für dich behalten !!

Ich werde nur das Brot kneten, also gibt es definitiv kein Ersatzteil. Das ist das Mehl vorbei. Ich ging nach Auchan und brachte die Verpackung, jetzt dieses Biest mit dem Namen des Hafenarbeiters. Was tun, wo suchen? Womit kann man den Teig noch stecken?

[Ira]

IraIch habe auch keinen Hafenarbeiter. Wird angezeigt HIERals gerollt.

Ksyusha, ich spreche über diese Sache und ich spreche über ihren Nachnamen, der kein Hafenarbeiter ist. Ich stupse den Teig

[irisch]

irisch, bevor ich von hörte Ksyu es ist obszön Wort DockerIch habe mit einem gewöhnlichen Nudelholz Blasen aus dem Teig gerollt, und schließlich hat es geklappt !!!

[Ir]

Ir, das ist ein Penny Massagegerät. Sie können auch einen Nudelholz und einen Bieter verwenden. Ja.

Nein, wenn es keine anderen Anpassungen gibt, dann ja. Ich rolle es zuerst mit einem Nudelholz aus und übergebe es dann ala-docker.

Erstaunlich zarte Krume, leckeres Brot Danke für das Rezept!

[Jaroslawna]

Jaroslawna, schönes Brot stellte sich heraus !!! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat.

[Omela]

Omela Danke für das Rezept. Brot ist eine Augenweide und Köstlichkeit!
Und was für künstlerische Löcher!

[Victoria]

Victoria, Vielen Dank!

Omela danke für das Brot !!!

[Natalia]

NataliaWas für eine Krume! Ein schöner Anblick !!!! Und es schmeckt wie ???

Duftend, zart, lecker (auch mit Sesamöl gebacken)

Hurra!!!