Ententerrine (Truthahn) in Orangen-Cognac-Marinade

Ententerrine (Truthahn) in Orangen-Cognac-Marinade

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Entenfilet (Truthahn)	300 g
Schweinehalsfilet	200 g
geräucherte Brust	6 Scheiben
Schalotte	1 PC
Haselnüsse oder Haselnüsse	30 g
Saft und Schale von 1 kleinen Orange
Ei	1 PC
Cognac	2 TL
Thymian (nicht verwendet)	Zweig
Olivenöl, Salz, Pfeffer

Kochmethode

• Jede Terrine ist ein Win-Win-Snack für einen festlichen Tisch.
• Im Rezept der Zeitschrift "Prepare" Terrine aus Entenfilet und Schweinehals. Ich habe Putenfilet anstelle von Ente verwendet.
• 150 gr hacken. Entenfilet (Pute) in mittelgroßen Stücken mit Öl, Saft und Orangenschale, Brandy, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
• Die gehackte Zwiebel in Öl dünsten, bis sie weich und kühl ist.
• Das restliche Entenfilet und den Schweinehals sehr fein hacken und mit den restlichen Zutaten mischen. Wir verteilen es in der Form und bedecken es mit Bruststück.
• 
• In ein mit Wasser gefülltes Backblech legen und 1 Stunde und weitere 30 Minuten bei 160 ° C backen, dabei das Wasser abtropfen lassen.
• Wenn Sie fertig sind, sieht die Terrine so aus.
• 
• Sie können die Terrine mit einer Mischung aus Dijon-Senf und Balsamico-Essig bestreichen.
• 
• Lassen Sie die Terrine 12 Stunden unter Last im Kühlschrank stehen. Erst dann wird die Terrine dicht genug und leicht zu schneiden.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden + 12 Stunden Stehen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Vernachlässigen Sie nicht den letzten Schritt - im Kühlschrank stehen. Der Saft in der Terrine wird zu Gelee und die Textur der Terine wird elastischer.
Das Gericht kann heiß gegessen werden, aber die kalte Terrine ist fantastisch!

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Ich habe nicht gesehen, wo ich das Ei verwenden soll. Vielleicht wo "mit dem Rest der Zutaten mischen"? Was soll es dann sein - wahrscheinlich roh? ..

Was macht ihr Damen? Keine Feiertage reichen aus, um zu kochen und alles zu probieren
Marina, sieht sehr lecker und schön aus!

[TATbRHA]

Ich habe nicht gesehen, wo ich das Ei verwenden soll. Vielleicht wo "mit dem Rest der Zutaten mischen"? Was soll es dann sein - wahrscheinlich roh? ..

Du hast Recht TATbRHAverstanden - das Ei gehört zu allen anderen Zutaten und natürlich roh.

Was macht ihr Damen? Keine Feiertage reichen aus, um zu kochen und alles zu probieren
Marina, sieht sehr lecker und schön aus!

Tanyusha, celfh, vielen Dank! : girl_love: Es wird genug Feiertage geben - es liegen noch so viele vor uns ...
Und der Ofen selbst backt alles - Sie ruhen sich gerade aus !!!

Marina, danke! Je mehr ich Rezepte lese, desto weniger verstehe ich, was ich für das neue Jahr kochen werde.

[Irisha]

Irisha, Vielen Dank!
Versuchen Sie, eine Wunschliste zu erstellen (ich meine Gerichte).
Ich habe es so gemacht. Jetzt werde ich darüber nachdenken, wann und wie viele dieser Gerichte gekocht werden sollen. Es ist Zeit zu entscheiden, sonst müssen Sie Produkte kaufen. Seit dem 24. Dezember konnten wir keine Entenfilets mehr finden.

[Marisha]

Marishasehr, sehr appetitlich !!!
Ist das das Rezept, über das Sie gestern gesprochen haben?

[Marisha]

Marishasehr, sehr appetitlich !!!
Ist das das Rezept, über das Sie gestern gesprochen haben?

Danke dir, Marishka! Ihr Applaus ist doppelt angenehm für mich !!!
Dies ist genau die Terrine, die seit gestern Abend unter Druck steht.

[Marish]

Marish, zu Lesezeichen weggenommen. Terrine mit dieser Kombination von Zutaten ist einen Versuch wert!

Und meine Lesezeichen sind schon aus deinen Rezepten gerissen!
Nichts, wir werden langsam alles in ...schönes Essen. Es würde mehr Zeit an einem Tag geben.

Versuchen Sie, eine Wunschliste zu erstellen (ich meine die Gerichte).

Ich möchte alle meine Lesezeichen!

[Irisha !!!]

Wählen Sie etwas Realeres als alles auf der Liste ... Viel Glück,Irisha !!!

["Cognac 2 TL."]

"Cognac 2 TL." - und das zu Recht: "um nicht alles für eine Ente auszugeben!"
Besser noch, messen Sie in Tropfen, dh nur 225 +/- 25 Tropfen.

["Cognac 2 TL."]

"Cognac 2 TL." - und das zu Recht: "um nicht alles für eine Ente auszugeben!"
Besser noch, messen Sie in Tropfen, dh nur 225 +/- 25 Tropfen.

Sie sind unser sparsamer !!! Und wer hat die Tropfen gemessen (was war ein interessanter Beruf und vor allem hilft er gegen Sklerose)?
Vielen Dank, Medusa,für wertvolle Informationen!

Und ich habe gekocht! Alle lobten - und ich kochte. Und sie ließ sie stehen. Unglaublich lecker, MariS ist absolut richtig !! Nun, danke.

Und ich habe gekocht! Alle lobten - und ich kochte. Und sie ließ sie stehen. Unglaublich lecker, MariS ist absolut richtig !! Nun, danke.

Hier ist ein kluges Mädchen, Tanechka! Vielen Dank für Ihr freundliches Feedback!
Ich freue mich sehr, dass mir die Terrine gefallen hat. Mir hat es auch sehr gut gefallen - so ein exquisiter Geschmack, oder? Nüsse spielen eine Rolle - sie hinterlassen einen gewissen Nachgeschmack ...

Vielleicht treffe ich mich bald, ich habe das Rezept schon gedruckt!

[Irisha,]

Vielleicht treffe ich mich bald, ich habe das Rezept schon gedruckt!

Irisha, Ich wünsche Ihnen viel Glück und freue mich auf Ihr Feedback - hoffentlich positiv!
Ich benutze jetzt Terrinen in allem: sowohl als kalte Snacks als auch als warmes Geschirr.