Torun Lebkuchen "Katazhinka"

Mädchen, hat jemand aus Roggenmehl gebacken, wie im Rezept?

Ich habe auch Teig im Kühlschrank. Ich werde backen. Nur ich habe eine Frage wie diese: Wenn ich kleine einschichtige Lebkuchenplätzchen glasieren möchte, dann zuerst mit Pflaumenmarmelade bedecken und dann glasieren oder einfach sofort glasieren ?!

Und noch eine Frage: Nachdem der Teig aus dem Kühlschrank genommen wurde, kann er sofort ausgerollt und gebacken werden oder sich aufwärmen lassen ?!

Mädchen, hat jemand aus Roggenmehl gebacken, wie im Rezept?

Ja, es ist aus Roggen und gebacken - sooo lecker !!!

Ich habe auch Teig im Kühlschrank. Ich werde backen. Nur ich habe eine Frage wie diese: Wenn ich kleine einschichtige Lebkuchenplätzchen glasieren möchte, dann zuerst mit Pflaumenmarmelade bedecken und dann glasieren oder einfach sofort glasieren ?!

Wenn es eine Pflaume gibt, ist es besser, sie zu bedecken - sie fragt nur nach dem Geschmack, ohne Marmelade ist sie irgendwie arm. Und dann die Glasur.

Und noch eine Frage: Nachdem der Teig aus dem Kühlschrank genommen wurde, kann er sofort ausgerollt und gebacken werden oder sich aufwärmen lassen ?!

Sie können einen leicht erwärmten Teig ausrollen, auf seine Weichheit achten und ihn nach dem Rollen und Schneiden vollständig erwärmen lassen - wir legen den vollständig erwärmten Teig in den Ofen.

Wenn es eine Pflaume gibt, ist es besser, sie zu bedecken - sie fragt nur nach dem Geschmack, ohne Marmelade ist sie irgendwie arm. Und dann die Glasur.

Sie können einen leicht erwärmten Teig ausrollen, auf seine Weichheit achten und ihn nach dem Rollen und Schneiden vollständig erwärmen lassen - wir legen den vollständig erwärmten Teig in den Ofen.

Vielen Dank

auch gebacken, aber otvette warum hat der Lebkuchen beim Backen geknackt?

[CatNat]

CatNatwar Ihre Backtemperatur entweder zu hoch oder der Teig war zu steil
Auf Seite 8 in Beitrag 158 habe ich für eine Richtlinie zur Dichte der Charge noch einmal ein Foto mit dem Teig im Mähdrescher gezeigt - da ist es, wie ich im Rezept beschrieben habe - dick und viskos.
Sie können die Risse jederzeit mit Marmelade und Zuckerguss schließen. Keine Sorge, der Lebkuchen ist immer noch köstlich.

Oh Mädchen, ich habe es gebacken. Es stellte sich heraus, dass 12 Weihnachtsbäume (in dem Sinne, dass sie in zwei Teilen zusammen gesammelt wurden) und immer noch ein so kräftiger rechteckiger Lebkuchen waren. Meine Bauern nahmen zwei Dinge von mir zu dem unverschämten unter meiner Nase. Ich habe alles nach dem Rezept auf Roggenmehl gemacht. Als der Teig warm wurde, wurde er sehr gehorsam. Die Lebkuchen sind locker und beim Abkühlen leicht ausgehärtet. Sehr ähnlich wie Haferkekse. Mit Marmelade bestreichen.
Nagira, sag mir, sollten sie unbedeckt reifen oder irgendwie verpackt sein?

[Tuskarora]

Tuskarora mit Lebkuchen du !!!
Ich bin sehr froh, dass sich der Teig zum Gehorsam erwärmt hat
Nach dem Abkühlen müssen sie zuerst aushärten. Dazu benötigen Sie eine Schmierung und eine 3-tägige Reifung

Nagira, sag mir, sollten sie unbedeckt reifen oder irgendwie verpackt sein?

Rezept Zitat:

Fertigkuchen warm Fett allseitig mit dicker Pflaumenmarmelade.
Legen Sie eine übereinander und lassen Sie sie einige Stunden ruhen, damit die Marmelade etwas austrocknet und nicht am Papier haftet. In Papier einwickeln (Für große gedämpfte Kuchen habe ich Transparentpapier der entsprechenden Größe verwendet), eine Last darauf legen - etwas ebenes - ein Brett oder das gleiche Backblech und schon drauf - eine Ladung. 2-3 Tage einwirken lassen... Die nach dem Backen harten Kuchen werden in dieser Zeit weich und zart und bleiben dies auch lange.

Wirst du das Foto später zeigen?

Für diejenigen, die von Hand eingreifen, möchte ich einen so festen Fissman-Spatel aus Silikon empfehlen - ich knete den Teig von Anfang bis Ende in einem großen Topf, ohne viel Aufwand!

Kam mit einem Bericht. Es gab zwei Portionen des Teigs, die mit einem wöchentlichen Unterschied reifen sollten. Der erste war komplett auf Roggenmehl, die Nüsse wurden nicht gemahlen, sondern in Blütenblätter geschnitten. Die zweite, bei einer Mischung aus Roggen- und Weizenmehl, gemahlenen Nüssen, war die Schale ebenfalls erfolgreicher.
Die zweite Portion hat uns definitiv besser gefallen. Und die Farbe ist edler, schöner und geschmackvoller. Vollständig auf dem Roggenteig, nachdem der Ofen eine graue Färbung hatte. Und wo die Nussstücke waren, begannen Risse. Auf Roggen war mein Teig anfangs steiler, vielleicht deshalb knackten die Lebkuchen an einigen Stellen.

Nun, was ich sagen möchte, obwohl ich den Teig in der Höhe gerollt habe, wie im Rezept angegeben, hat die untere Schicht im dreischichtigen Lebkuchen die Marmelade nicht aufgenommen, es stellte sich heraus, dass sie trocken war. Ich denke, die Tatsache, dass es notwendig war, es etwas früher aus dem Ofen zu holen, hat auch eine Rolle gespielt. Der Geschmack ist interessant, zusammen mit hausgemachter Pflaumenmarmelade, ich mochte es, aber ... Trotzdem gaben sie dem alten polnischen Lebkuchen (sie legten ihn am selben Tag wie den Katazhinka) die Handfläche, objektiv stellte sich heraus, dass er flauschiger und weicher war.
Trotzdem lehne ich das Rezept nicht ab, ich werde es trotzdem verfeinern. Wenn ich eine Idee mit einer Dekoration ausprobiere, werde ich ein Foto anhängen.
Ich habe Marmelade aus gefrorenen Pflaumen gemacht, die im Ofen gebacken wurden. Es stellte sich heraus, dass es ohne zusätzlichen Aufwand großartig war.

Nagira, danke. Ich werde Ihnen sicherlich später zeigen, wie man es dekoriert.

[Irina]

Mädchen, hat jemand aus Roggenmehl gebacken, wie im Rezept?

Ich habe nur Lebkuchen aus Roggenmehl gebacken. Kam mit einem Bericht und sang Lob und Karotten, und Irina für so ein wunderbares Rezept.
Der Lebkuchen erwies sich sowohl in seiner Struktur als auch in einer Auswahl an Gewürzen, die perfekt aufeinander abgestimmt und kombiniert sind, als großartig. Ich wollte es nicht mit irgendetwas dekorieren, die Pflaumenmarmelade hat es komplett dekoriert. Im Schnitt sieht man Spritzer von Lebensfreude.

[CatNat]

CatNatwar Ihre Backtemperatur entweder zu hoch oder der Teig war zu steil
Auf Seite 8 in Beitrag 158 habe ich als Referenzpunkt für die Dichte der Charge noch einmal ein Foto mit dem Teig im Mähdrescher gezeigt - dort ist es, wie ich im Rezept beschrieben habe, dick und viskos.
Sie können die Risse jederzeit mit Marmelade und Zuckerguss schließen. Keine Sorge, der Lebkuchen ist immer noch köstlich.

zuerst ja, es war cool, als ich es knetete - ich habe das Mehl verschoben. Als ich es backen ließ, war es unmöglich, es überhaupt auszurollen. Auf eigene Gefahr und Gefahr mischte ich dort Milch und Eier, der Teig wurde wie weiches Plastilin, rollte gut und klebte nicht an meinen Händen. Ist es das, was es konsequent vor Ihnen haben sollte? Vielleicht sollte es noch dünner sein?

Welche Temperatur sollte es sein? Ich hatte ungefähr 180 Grad.

+ Gala +, Schönheit

Gala, mit Lebkuchen du! So schön, ordentlich. Wie viele verschmiert haben sie ertragen?

[Olesya, Tatiana]

Mädchen, Olesya, Tatiana, Danke für Ihre netten Worte!
Tatyana, nachdem sie mit Marmelade bestrichen hatte, trockneten die Lebkuchen etwa 3-4 Stunden lang aus. Ich erinnere mich nicht genau, ich habe es nicht zeitlich festgelegt, dann 3 Tage lang unter Druck.

Galinka Lebkuchen ist ein Anblick für schmerzende Augen, aber wann wirst du essen oder ist es köstlich für ein Geschenk?

[Olesya]

Olesya, den Lebkuchen, der als Geschenk gedacht war, habe ich gestern gegeben. Es war 1,5 kg und hatte drei Schichten.
Und dies und 3 weitere davon bestehen aus zwei Schichten. Ich würde gerne Freunde behandeln, aber leider wird es nicht genug Lebkuchen für alle geben.

Wir sind ein kleiner Lebkuchen, wir haben bereits überzeugt und die ganze Zeit möchte ich immer mehr essen, aber dann gibt es definitiv nichts zu behandeln.

stimme voll und ganz zu Nagiroi

Die Lebkuchenplätzchen erweisen sich als einfach magisch - die ganze Zeit, wenn Sie ein weiteres Stück essen möchten

[Gala]

Gala - Ich freue mich über Ihren Lebkuchen
Die Tatsache, dass Sie immer mehr essen wollen, ist schrecklich, ich weiß nicht, was ich damit anfangen soll und wie ich kämpfen soll, besonders im Urlaub
Ich habe die dritte Teigcharge hineingegeben

[Gala]

Gala - Ich freue mich über Ihren Lebkuchen

Zhuliferochka, Vielen Dank!!! Um genau zu sein, von Irina Katarzhinka in meiner Leistung

Die Tatsache, dass Sie immer mehr essen wollen, ist schrecklich, ich weiß nicht, was ich damit anfangen soll und wie ich kämpfen soll, besonders im Urlaub

Ich habe die dritte Teigcharge hineingegeben

Ich denke, wir müssen auch ... Was ist die Mindestreifezeit ohne Qualitätseinbußen, würde ich gerne wissen

[Galinka]

GalinkaAm Morgen bin ich beeindruckt von Ihrem dreischichtigen Geschenk und Ihre Lebkuchen-Fotosession geht weiter. Sie sind so schön geworden ... von so klassischer Form ... Und ich war froh, dass Ihre Schwiegermutter Ihr köstliches Geschenk mochte!

... Der Lebkuchen erwies sich sowohl in der Struktur als auch in der Auswahl der Gewürze, die perfekt aufeinander abgestimmt und kombiniert sind, als großartig.

Besonderer Dank geht an Sie von ganzem Herzen für Ihre Aufmerksamkeit für die Feinheiten: Ich wähle Gewürze wirklich sehr sorgfältig aus und bedauere, dass die Mädchen beim ersten Mal aufgrund ihrer Experimente nicht ganz versuchen, was ich ihnen anbiete. Ich bin überhaupt nicht dagegen, danach mit Rezepten zu spielen Der erste Test - die Experimentatorin selbst ist immer noch dieselbe

Galaund wie groß sind 2-lagige Lebkuchen? Nach Gewicht irgendwo um 250-300 Gramm? Ich habe solche Formen hier nicht gesehen ... Ich habe 2 mal mehr: Der Teig enthält 250-300 Gramm als 1 Schicht, dies sind die auf dem unteren Foto im Rezept, ebenfalls zweischichtig.

Ja, Sie fragen nach der Mindestreifezeit. Eigentlich habe ich den Teig vor 2 Wochen nicht angefasst. Aber Sie können versuchen, am Morgen des 4. Januar zu backen - zu Weihnachten, wenn Sie es morgen anziehen. Ich kann mir vorstellen, wie Ihr "Detroit Diesel" funktionieren wird
In jeder Hinsicht wird es für Sie jetzt einfacher: Sie haben Erfahrung und Assistenten zum Kneten und Backen

shoko11, danke für den Bericht. Ihre Vergleiche zwischen Roggen und Halbrogenteig sind sehr interessant. Und ich werde nicht müde, mich zu fragen, welche Art von verschiedenen Mädchen wir alle singen, was Lob für Roggenlebkuchen ist, aber Sie waren nicht beeindruckt von der Wahrheit, es schien mir, dass wir etwas gemeinsam haben, und Julia -julifera und Gala und ich - lieben Roggenbrot sehr. Und Sie? Dies ist aus Gründen des Interesses so - plötzlich und wirklich wird ein Muster beobachtet

Und die Tatsache, dass Ihre Verkoster einen flauschigeren und weicheren Lebkuchen gewählt haben, ist überhaupt nicht überraschend. Ich würde dem harten auch nicht den Vorzug geben. Und ich bin natürlich froh, dass Sie von dem Rezept nicht enttäuscht sind und seine Verkörperung verbessern werden.

Und danke für den Tipp mit der gefrorenen Pflaume - ich habe geraten, sie zu kochen, aber ich habe nicht einmal daran gedacht zu backen. Und wenn Sie 50:50 eine solche Pflaume mit Pflaumenpüree mischen - im Allgemeinen

Es tut mir leid, ich habe nichts zu prahlen, aber ich kann nicht widerstehen, ein Foto zu machen. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht.

[Gala]

Galaund wie groß sind 2-lagige Lebkuchen? Nach Gewicht irgendwo um 250-300 Gramm?

Irina, der Lebkuchen, der auf dem Foto 600 Gramm wiegt. Abmessungen 9x18 cm, Höhe 5 cm. Es gibt auch eine kleine von 250 g, seine Höhe beträgt 2 cm (dies war die erste, ich habe es sehr dünn gerollt). Ich habe keine spezielle Form, alles ist mit dem Auge, in einer kleinen Teflonform.

[Gala]

GalaIch hatte das Gefühl, dass Ihr Lebkuchen (600 gr) meinem ähnlich ist

Merri, ich verstehe, warum du nicht "davon abhalten kannst, ein Foto zu machen". Es tut mir auch leid ...

Habe alles streng nach dem Rezept gemacht

?
Das Rezept für den Teig sagte - dick und zähflüssig.
Und ich weiß, dass Sie den Kommentaren gefolgt sind und an ihnen teilgenommen haben und meinen Beitrag Nr. 51 von gesehen haben sollten
6. November - Zur Verdeutlichung habe ich ein Foto der Konsistenz des Teigs gezeigt.
23. November Du hast den Teig geknetet. Nach Ihrem Foto zu urteilen, stellte sich heraus, dass es kühl, nicht dick und zähflüssig war
Ich wiederhole noch einmal - es tut mir auch leid ...

Jeder hat unterschiedliche Mehle und unterschiedliche Lagermethoden. Sie müssen den Teig betrachten und Mehl in Teilen hinzufügen.

[Nagira]

Schließlich kann ich es löschen, ich habe 5 Stücke aus eineinhalb Portionen. Das sind die Pferde

Die Schokolade war ein wenig verschmiert, aber in der Natur sieht sie nicht so unordentlich aus. Zuerst habe ich sie mit Marmelade verschmiert, und dann mit Zuckerguss mochte ich das Rezept wirklich. Vielleicht liegt das daran, dass das Mehl erhitzt wurde, aber ein besonderes Aroma. NagiraVielen Dank!

[Lyuba]

Lyuba Was für ein herrlicher Lebkuchen!
Die Erleichterung ist so groß und du hast es super betont
Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat und das Braten des Mehls wirklich einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht
Oh, wie glücklich sind diejenigen, für die Sie diese süßen Hufeisen für viel Glück vorbereitet haben

und Bratmehl gibt wirklich ein besonderes Geschmacksaroma

Dafür ist Irochka ein besonderes MegaDanke!
Jetzt brate ich immer Roggenmehl für Lebkuchen - ich wusste vorher nicht einmal, was für ein herrlicher nussiger Geruch es danach bekommt

Yulchik, danke! Für mich ist dieser Roggen Katazhinka besonders froh, dass Sie sie auch mochten

[Ira,]

Ira, kam zu berichten. Ich habe gestern ein Drittel des Teigs gebacken. Der Teig war weich wie Plastilin und biegsam. Ich machte 2 große Herzen, schmierte sie, legte sie aufeinander und unterdrückte sie. Ich habe auch einzelne Lebkuchenbären und Gänseblümchen gemacht, aber ich habe den Teig mit einer Schicht von 1,5-2 cm genommen. Ich habe ihn verschmiert und unterdrückt.
Aber entweder habe ich im Ofen überbelichtet oder der Teig ist dick, aber meine Lebkuchen sind sehr zart und bröckelig. Das große Herz brach und brach, als ich es herausnahm, die kleinen fielen auch auseinander, als ich sie mit Marmelade beschmierte. Es schmeckt etwas Ungewöhnliches, man hört Gewürze, den Geschmack von Nüssen, kandierten Früchten, im Aroma höre ich deutlich Buchweizen, wahrscheinlich war mein Honig kräftig. Und Nelken, obwohl ich weniger als nötig genommen habe. Ich hoffe, dass das Ergebnis nicht zu beängstigend ist und nach dem Altern mit Marmelade der Lebkuchen nach Bedarf wird.
Ich habe zwei Arten von Marmelade verwendet: Pflaumenmarmelade, aufgewärmt, aber es ist immer noch sehr dick. Und Pflaumenschokolade, flüssiger, wurde mit einem Pinsel gut verschmiert.
Heute werde ich weiter backen, aber ich weiß nicht, was ich mit dem Teig machen soll: Belassen Sie es wie es ist, aber reduzieren Sie die Backzeit um 5 Minuten oder verdünnen Sie den Teig mit einem Ei oder Milch?

[Elya]

Elyamit einem Anfang! Ich wünschte, die ganze Lebkuchen-Alchemie hätte Spaß gemacht
Natürlich härten die Lebkuchen nach dem Backen aus und je dünner sie gerollt werden, desto zerbrechlicher können sie sein.
Deshalb werden sie zunächst mit dicken Kuchen gebacken: Beim Rollen wachsen 1-1,5 cm auf 2-3,5 cm.
Ich habe aus diesem Teig keine kleinen Lebkuchenplätzchen gebacken, aber ich denke, wenn 25-30 Minuten für große dicke Kuchen erlaubt sind, reichen 10 Minuten für kleine.
Und wenn sie nicht wie Kuchen eine flach-gleichmäßige Form haben, müssen sie nicht unterdrückt werden, sondern nur nach dem Beschichten einwickeln.
Und ein großes Herz, so scheint es, ist im Ofen etwas überbelichtet. Versuchen Sie, die Backzeit auf 15 bis 20 Minuten zu verkürzen (dies hängt von der Größe ab) und verdünnen Sie den Teig nicht mit Eimilch. Trotzdem hat er während der Reifung bereits einige Veränderungen erfahren. Es ist schade, ihn zu zerbrechen.

Und das Geschmacksaroma kann erst nach 3 Tagen Einweichen geschätzt werden, seien Sie geduldig

Ira, ich habe verstanden, ich werde nicht verdünnen, also habe ich überbelichtet, 20-25 Minuten gebacken, sie konnte die Temperatur im Ofen (Gas) einfach nicht ausgleichen und sie sprang von 150 auf 170, sie hatte Angst, dass sie roh sein würden.

Nagira kam mit dem versprochenen Foto. Hier sind sie meine Katazhinki. Aus irgendeinem Grund wurde die Hälfte der Fotosession nicht gerecht. Und warum nicht?
Nun zum Inhalt. Nach einer Woche Aufenthalt - es ist nur Flaum! Sie sind so zart und weich - das ist etwas. Wirklich mit Marmelade altern ist notwendig. Danke, danke und nochmals vielen Dank für das Rezept !!!!!!!!!

[Tuskarora]

TuskaroraWas für herrliche Lebkuchen hast du! Was für ein Pferd!
Ich bin sehr froh, dass sie den Aufenthalt mit Marmelade geschätzt haben! Und dass die meisten von ihnen eine ganze Woche lang geduldig gewartet haben, gut gemacht !!!
Frohes neues Jahr!

[Irisha]

Irisha, glücklich dich!
Ich bin wieder gekommen, um mich so sehr für die angenehme Kommunikation, den guten Rat und das köstliche und festliche Rezept zu bedanken!

Noch nie war ich so fasziniert vom Lebkuchengeschäft, aber jetzt ...
Ich denke an verschiedene Dosen, an Materialien zum Dekorieren von Lebkuchen.
Ich habe noch gar keine - alles ist irgendwie handwerklich, von Hand. Also habe ich meine nächste Partie Torun-Lebkuchen und Lebkuchen-Kekse, anderthalb Stunden vor Neujahr, schnell mit Glasur dekoriert! (Meins entschied, dass ich ... komplett war)
Und ich war so hinreißend, ich sitze für mich selbst - zeichnen, beruhigt ... (Der Tisch ist bereits gedeckt, warum sich Sorgen machen).
Es stellte sich als unangenehm heraus, aber ich lerne gerade.
Und die Lebkuchen sind so unglaublich, irisch! Essen und jeden Moment öffnet sich eine neue Sensation - unglaublich!

Alles mit den kommenden und kommenden Ferien! Gesundheit, Glück. Liebe und Wohlstand!
Heute habe ich auch endlich Katarzyna gebacken. Hurra! Ich habe nichts geknackt, der Teig war sehr weich, nicht fest. Mit heißer Marmelade verschmiert. Und hier hatte ich eine Frage - Sie müssen von allen Seiten schmieren - meinen Sie den Boden? Ira, Mädchen, sag es mir bitte

[LightTatiana]

Mädchen, ich gratuliere euch allen auch zu dem neuen!
Wünsche dir alle Inspiration für dein ganzes Leben!
LightTatiana
Tanya, ich freue mich für deinen glücklichen Lebkuchen!

Fetten Sie die fertigen Kuchen warm ein von allen Seiten

Sie werden immer noch alles in Papier einwickeln, aber nach 2-3 Tagen Aufenthalt über Ästhetik und Dekoration nachdenken

MariS
Marisha, was für ein eleganter Lebkuchen hast du gefunden! Klare, gerade Linien sind gut, aber das Gefühl von Handarbeit verschwindet, sodass Ihre bemalten Lebkuchen Ihre Wärme auch durch ein Foto übertragen

Irina, bitte nimm meine Dankbarkeit für Katarzhinkas Rezept und einen bescheidenen Bericht an
Zuckerfondant bröckelt - nun, dies ist das erste Mal, dass ich mich damit beschäftige ... Vielleicht lerne ich mehr.
Ich mochte den Geschmack und das Aroma sehr. Der Teig ist weich. Jetzt denke ich, wie man den Lebkuchen aufbewahrt? In lange Streifen schneiden, in Pergament und in einen Schrank gewickelt. Denken Sie, Sie brauchen kein Paket?
Eine andere Frage stellte sich über kandierte Früchte. Hacken Sie sie fein oder mahlen Sie sie wie einen Fleischwolf?

Entschuldigung, sho war so spät, endlich scheint es so, als ob alle Gäste empfangen und Gegenbesuche gemacht wurden :))), und Sie können dem Autor noch einmal mit dem Gefühl wirklich danken:



Nagirochka, hier ist so ein Katazhin-Zeremok, dass wir für das neue Jahr zu Oma und Opa gegangen sind. Natürlich kein Meisterwerk im Aussehen, aber sie waren absolut glücklich :) Niemand durfte essen, obwohl es zu Weihnachten völlig zart wurde (ich konnte nicht anders, als es heimlich zu stupsen :))
Es wurden nur Torun-Pferde zum Fressen gegeben:

Es waren 12 von ihnen, also war es genug für alle. Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo genug, vielen Dank für das Teilen dieser Rarität. Nächstes Jahr werde ich sicherlich eine doppelte Portion setzen!

Nagira Irina und all die Mädchen, die ich sagen möchte DANKE für die Inspiration, dank euch allen habe ich mich für eine Leistung entschieden und einen wunderbaren Lebkuchen gebacken. Hier sind meine ersten Lebkuchen. Ira, ich habe nie einen einzigen großen Lebkuchen gebacken, so viele mussten beglückwünscht werden. Der Lebkuchen ging sogar nach Russland.
Marinka Maris, ich habe mich die ganze Zeit an dich erinnert, wie du geschrieben hast, dass du nicht rechtzeitig vor Neujahr sein wirst, aber ich habe beschlossen, pünktlich zu sein. Ich habe fast vier Tage und Nächte nicht geschlafen, 14 Tabletts Lebkuchen gebacken, 12 dekoriert. Das will ich nicht mehr
Ich war so begeistert von der Herstellung von Lebkuchen, dass ich keine Zeit für das Foto hatte.

[Licht-Tatiana]

Mädchen, sorry, ich habe deine wunderbaren Lebkuchen nicht sofort geschätzt, ich war ein bisschen krank

Licht-TatianaIch sehe auf dem Foto, dass Katarzhinka ein Erfolg war. Sehr appetitliches Stück!
War es nicht süß ohne Pflaumenmarmelade? Ich füge der Glasur auch Zitronensaft hinzu (wenn ich sie benutze), um sie sauer zu machen, da der Lebkuchenteig eine lange Reifezeit hat. Süss...
Und ich habe nicht versucht, es in einem Papier aufzubewahren, es kann austrocknen, wenn es nicht vollständig glasiert ist (mit Marmelade oder einem Auge) oder es einen Schnitt gibt ...

Tanya-rote Katze Sind Ihre Häuser aus diesem Test hervorgegangen?
Und ich habe ein paar kleine (sie wurden zum ersten Mal gebacken), die sich als weich herausstellten, obwohl sie die Größe von im Laden gekauften Keksen hatten. Ich habe jedoch versucht, sie nicht auszutrocknen, und wenn es länger dauert, werden sie vielleicht hart genug für ein Haus ... Im Allgemeinen danke für einen weiteren Experiment! Das Haus ist natürlich sowohl schön als auch lecker ...

Olesya26und die Menge und bemalte Schönheit Ihrer Lebkuchenplätzchen ist einfach eine Freude!
Ich backe viel Lebkuchen, aber dicker und dementsprechend weiß ich nicht weniger über die Anzahl ... Ich hätte einem solchen Designmarathon wie Ihnen kaum standgehalten ... Ich mag Zuckergussspitzen wirklich, aber ich fürchte, ich habe keine Hände für solche Schmuckarbeiten ...
Dieses Jahr wollte ich versuchen, dünnen Lebkuchen und Farbe zu backen, aber wegen Krankheit hatte ich mit der Menge Lebkuchen zu tun, die ich vor NG backen musste ...

Hier sind meine duftenden Reichtümer ... Katazhinka ist natürlich der größte
Und sie hat es nicht mit etwas über der Marmelade bedeckt, weil.und es fixierte gut, ohne zu kleben, und die Farbe (sorry, es ist auf dem Foto nicht sichtbar ...) kam erstaunlich lila heraus - halbgebackene Schwarzdornmarmelade - sauer, säuerlich
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[Ira]

Ira - ein sehr schönes Foto, und die Lebkuchen sind sehr verlockend !!!
Danke, dass du es mir gezeigt hast!

Ich habe gerade den Teig für Katazhinka geknetet. Es wird anderthalb Monate dauern. Beeindruckt seit letztem Jahr. Zwar habe ich diesmal Mandeln in die Blütenblätter gesteckt, sonst sind die Zähne nicht sehr gut. Ich habe ihn das letzte Mal ein bisschen geschnitten. Und was riecht jetzt nach Gewürzen in meiner Küche ........

Und ich habe eine Frage zu kandierten Früchten. Kann ich sie durch Lebensfreude ersetzen oder selbst kochen? In unserem Markt versuchen sie unter dem Deckmantel von Zitrone und Orange, bemalte Ananas zu riechen

Larissa, wir brauchen hier kandierte Früchte, keine Lust. Machen Sie selbst kandierte Schalen, es ist noch Zeit.
Wenn Sie Katažinka backen wollen, ersetzen Sie nichts, machen Sie alles streng nach dem Rezept. Der Lebkuchen ist wunderbar und die Zeit wert.

Heute werde ich eine Orange mit Zitronen kaufen.

Bist du in die Usbeken gegangen?
Ich sehe, dass Ihre Vorbereitungen an allen Fronten in vollem Gange sind.

Übrigens habe ich hausgemachte kandierte Orangenfrüchte eingelegt. Hergestellt nach dem Rezept aus unserem Forum.