Torun Lebkuchen "Katazhinka"

[Maria_F]

Maria_F, Hallo
Ich freue mich, dass Sie bei uns sind! Und dass sie alle Leistungen der Mädchen berücksichtigten und es nicht mit Mehl übertreiben. Wir warten nach dem Schlafengehen auf Ihre "Katazhinka"

[Nagira]

Vorbericht: gebackener Lebkuchen! Ich habe mich sehr über den Prozess gefreut.

Aber es war nicht ohne eine Fliege in der Salbe (natürlich durch meine Schuld!). Jetzt bin ich krank und werde dringend behandelt, daher kann ich nicht im Detail schreiben, was und wie. Vorläufige Schlussfolgerungen für mich: Kaufen Sie ein rechteckiges Special. Form für Katazhinka ist obligatorisch, mit Mehl beim Ausrollen - sooooo vorsichtig, denn die Hälfte des Lebkuchens scheint gehämmert worden zu sein. Ich habe experimentelle runde 10 cm im Durchmesser mit Füllung gemacht (sehr dicke hausgemachte Apfelmarmelade von Antonovka mit Kaffee und Kardamom) - unglaublich !!!
Auf dem Relief: Ich habe zwei ovale Medaillons von 20-13 cm gemacht, oben ist eine Applikation aus Teig (Blumen), die gut haltbar ist. Ich habe eine konvexe Zeichnung mit einer Form gemacht - sie kroch heraus.
Aber das extrudierte Muster (eine Locke zum Stempeln von Mustern auf Mastix) tolerierte das Backen perfekt.
Ich hätte die Pflaumenmarmelade nicht backen sollen. Es war sehr dick und schien nicht so nass zu sein, aber es trocknete nicht in 3-4 Stunden aus, ich weiß nicht was ich tun soll ...
Und das Wichtigste !!! Nur ein Specht wie ich beginnt am Vorabend von NG mit Experimenten. Es war notwendig, früher zu experimentieren, da es viele Nuancen gibt und ihr Verständnis mit Erfahrung einhergeht.

Nach Geschmack: Ich hatte große Angst, dass es süß sein würde. Der Geschmack ist erstaunlich ausgewogen. Der Teig roch ein wenig nach Soda, vielleicht nicht genug? Und ich würde meinem Geschmack auch Orangenschale und Gewürze hinzufügen, aber das scheint subjektiv zu sein, da ich wegen einer Erkältung nicht rieche (ich fühle den Geschmack kaum, um ehrlich zu sein, also werde ich die Idee des Geschmacks nur auf NG hinzufügen ).

Beim Backen fühlte ich trotz Erkältung ein unglaubliches Aroma !!!

Ich komme aus den Ferien zurück, ich stelle noch eine Wanne Teig!
Nagira, Irishenka! Entschuldigung für die Kunst, alle Ihre Ratschläge waren absolut gerechtfertigt und sachdienlich. Ich werde zum zweiten Mal backen, ich werde definitiv das Rezept bis zum Gramm befolgen!

[Tricia]

Tricia
NastyaWas für ein feiner Kerl du gebacken und Lebkuchen und einen Bericht geschrieben hast, jetzt mit der ganzen Kraft, die Krankheiten zu bekämpfen, darfst du nicht krank werden!
Neujahr! Gesundheit, Gesundheit, Gesundheit !!!
Auf Lebkuchen:
Es ist toll, dass etwas von den Formversuchen erfolgreich war! Ich werde versuchen, meine Katažinka durch den Lebkuchen zu führen (ich backe sie zu Weihnachten), aber nur aus Gründen des Interesses ist es besser, wenn der Teig einfarbig ist, und in Katažinka brechen kandierte Nüsse den Teig in einen Relieffleck, der für gedruckten Lebkuchen nicht sehr gut ist passt ... aber ich werde es versuchen

Ich hätte die Pflaumenmarmelade nicht backen sollen. Es war sehr dick und schien nicht so nass zu sein, aber es trocknete nicht in 3-4 Stunden aus, ich weiß nicht was ich tun soll ...

Nastya, warum backen? ... Es sollte nicht für mehrere austrocknen. Stunden, nur schlafen.
Ich schrieb im Rezept:

... Haben Sie keine Angst, dass die oberste Marmeladenschicht unter dem Papier verschmiert: Sie wird zum Imprägnieren benötigt und geht nicht unter das Papier, es funktioniert
Und wir kümmern uns in 3 Tagen um die Ästhetik: 1- Sie können den Lebkuchen wieder mit dicker Pflaumenmarmelade bestreichen und einige Stunden trocknen lassen; 2 - mit hartem Lebkuchenglasur bedecken; 3 - Verwenden Sie zum Überziehen eine weiche Fondantglasur oder Schokolade, die mit Buttersauerrahm geschmolzen ist. 4 - eine ziemliche Geschenkoption - um den Lebkuchen mit Marzipan zu bedecken. Vergessen Sie vor allem nicht zu berücksichtigen, wie lange Sie den Lebkuchen aufbewahren möchten (Schokoladen-Sauerrahm, z. B. Kurzzeitlagerung).

Schauen Sie, was ich letztes Jahr hatte: nach einem dreitägigen Nickerchen. Es scheint, dass das Papier vom Stau nass ist, aber das ist eine Illusion

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Ich habe dieses Katazhinka nicht einmal mit irgendetwas anderem geadelt: Als ich es in Gaststücke geschnitten habe, schien es mir, dass die ungleichmäßige Verteilung der Pflaumenschalen auf schmalen Streifen ziemlich gut aussah, es sah auf dem Foto sogar malerisch aus, es ist nicht sehr auffällig, aber Sie müssen zugeben, es sieht auch nicht schlampig aus. Und der handgemachte Look ist hier durchaus angebracht.
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Nach Geschmack: Ich hatte große Angst, dass es süß sein würde. Der Geschmack ist erstaunlich ausgewogen. Der Teig roch ein wenig nach Soda, vielleicht nicht genug? Und ich würde meinem Geschmack auch Orangenschale und Gewürze hinzufügen, aber das scheint subjektiv zu sein, da ich wegen einer Erkältung nicht rieche (ich fühle den Geschmack kaum, um ehrlich zu sein, also werde ich die Idee des Geschmacks nur auf NG hinzufügen ).

Beim Backen fühlte ich trotz Erkältung ein unglaubliches Aroma !!!

Aus irgendeinem Grund denken viele Menschen über übermäßige Süße nach und sind dann angenehm enttäuscht.
Was Soda betrifft, mag ich auch nicht den Überschuss, aber irgendwie hatte ich nie ein solches Gefühl ... Vielleicht ist es Ihr Unwohlsein, das die Wahrnehmung so sehr beeinflusst? Das würde mich nicht überraschen ... Sie haben also den gleichen Geschmack: Nach Ihren Worten hat der Geruchssinn ein unglaubliches Aroma eingefangen. Und der Geschmack verlangte mehr Helligkeit
Es gibt auch so viel von allem - Honig und kandierte Schale und nicht ein bisschen Gewürze. Werden Sie gesund und dann werden Sie genauer verstehen, ob es notwendig ist, etwas zu reduzieren oder hinzuzufügen. Obwohl das Hinzufügen von Eifer durchaus akzeptabel ist, ist es sehr, sehr gut. Liebe. Nur Saft von "kahlen" Orangen-Zitronen muss irgendwo angebracht werden

NastyaNochmals vielen Dank für Ihre Begeisterung für Lebkuchen. Während ich die Beiträge hier lese, gehe ich in die Küche, um einen weiteren Lebkuchen zu beginnen oder aus reifem Teig zu backen

[Irisha]

Dieses Jahr war ich zu spät mit dem Test, es gab Gründe, aber schließlich steht es und wartet in den Flügeln
Ich habe mich wieder sehr über die Vorbereitung des Tests gefreut

Irisha,
Für eine Zauberin Nagiru und ihre Magie Katazhinka

Ira! Glückliches neues Jahr! : ded_snegurochka: Gestern habe ich Lebkuchen geschnitten und probiert!
Der Geschmack ist unglaublich! Nicht einmal ein Geschmack, es gibt eine ganze Symphonie von Geschmacksrichtungen! Ich nahm an, dass es so sein würde, aber trotzdem ... viele Eindrücke!
Ich habe diesen magischen Lebkuchen gegessen und ihn mit starkem Tee mit Milch abgespült: girl_dance: das ist göttlich !!! (: secret: Aber rohe, noch mehr Eindrücke, schimpfe mich nicht dafür)
Es gab einige Abenteuer, ich weiß nicht, vielleicht ist mein Papier schlecht oder was ist mit der Marmelade falsch ... aber als ich anfing, sie zu entfalten, klebte das Papier fest, was dazu führte, dass sich die gesamte obere Kruste zusammen mit der Hülle ablöste Lebkuchen klebte noch warm daran, lass es liegen, trocknen ... und jetzt ist es eine Schande! Ich wollte glasieren und dekorieren, aber leider. Na gut, Hauptsache der Geschmack, der Geschmack: bravo: LINKS !!!!

Ich entschuldige mich für die Qualität des Fotos, aber das ist alles, was es im Moment gibt. Wenn sie nicht knacken, werde ich versuchen, es erneut zu fotografieren. Ich habe keine Bilder von oben gemacht, um deine Psyche nicht zu verletzen

Dieses Jahr (2014) habe ich den Teig im Oktober zurückgelegt und am 26. Dezember gebacken. Es stellte sich köstlich zum Wahnsinn heraus, wie letztes Jahr. Ich habe bereits kleine Lebkuchen für das neue Jahr verschenkt. Aber ich habe sie immer noch in zwei Schichten gemacht, wie Nagira sagte. Jetzt kauen wir einen großen zweischichtigen Lebkuchen.
Ich hatte auch einen kleinen Unfall beim Abreißen des Papiers, also habe ich keine Fotos gemacht. Vielen Dank an Nagira, dieses Rezept ist jetzt für die Neujahrsferien bei uns dauerhaft.

Hier ist die diesjährige Katarzhinka


Es gab noch einen großen zweischichtigen Lebkuchen, aber der Sohn trug ihn und brach ihn. Wir mussten es in Portionen schneiden, es war nicht dekoriert und so werden wir es essen.

[Tuskarora]

Tuskarora, Elena, sehr hübsch!

Und das sind meine Lebkuchen! Sehr lecker! Und der Herstellungsprozess macht Spaß! Ich habe mich selbst gebacken und für Geschenke

Sehr appetitlich !!!

[Lena]

Lena, sehr hübsch! und ich werde zu Ostern backen, ich werde nicht warten. Ich werde den Teig gut bei der Arbeit halten, zu Hause verschlingen roh gegessen.

[+ Gala +]

+ Gala +, Matanya, Doroteika, Tuskarora, Pavlena, Loksa, Mädchen, Frohes Neues Jahr allerseits!
+ Gala + Galinka, danke für solche magischen Worte!

Matanya und Doroteika
Tanya, Natasha, ich bin froh, dass du trotz allem deine Freude an "Katarzhinka" hast.
Auf Papier kleben - Sie haben beide keine Pflaumenmarmelade verwendet, Sie haben Pflaumen verwendet, oder? Ich denke, das ist der Punkt
Ich habe immer Marmelade oder Marmelade zur Verfügung und hatte NIEMALS die Oberseite des Lebkuchens mit Marmelade entfernt, also dachte ich nicht einmal, dass es Schwierigkeiten geben würde ... Und ich erwähnte die Alternative mit Pflaumen, weil ich davon ausging, dass viele Menschen Probleme mit der Anwesenheit von Marmelade haben könnten. Und in meiner Erinnerung gab es eine erfolgreiche Erfahrung meiner Freundin - wir haben diese Option mit ihr telefonisch besprochen, aber sie hat nicht über Schwierigkeiten mit Papier gesprochen. Und gestern hat sie sie mit einem Spezialisten gefoltert und es stellte sich heraus, dass sie immer Frischhaltefolie verwendet, kein Papier ...

Tuskarora, Pavlena, Lenochka!
Ihre Lebkuchen sind einfach wunderbar !!! Und überraschenderweise haben beide doppelte Herzen! Ich hoffe es war saftig ... Die Schicht macht den Lebkuchen noch weicher und veredelt ihn
Und ich mochte auch Ihre Bilder auf den Lebkuchen, ich kann es immer noch nicht wagen, Zuckerguss zu malen, ich gehe den Weg des geringsten Widerstands - vor dem Backen dekoriere ich mit thermostabiler Schokolade (in Spänen oder Scheiben) - siehe meinen Beitrag „Antwort # 302 29. Dezember. 2014, 19:56 ”, dort auf dem Foto - oben rechts - sehen Sie drei runde Lebkuchen, einfach so, dekoriert mit weißer, dunkler und orangefarbener Schokolade. Für den Geschmack ist dies auch sehr gut. veredelnde Option

[Nagira]

Nagira, Vielen Dank! Unter Ihrer sorgfältigen Anleitung hat beim ersten Mal alles geklappt. Ich habe ein Doppelherz und 2 Einzelherzen. Gebrauchte Schokoladen-Pflaumen-Marmelade von ElenkaIch hatte es mäßig sauer und nichts klebte am Papier. Zuckergussmalerei ist für mich Kunstflug, ich habe nur mit einem Löffel (sanft abtropfen lassen) mit Zuckerguss „gezeichnet“, so dass es sich als schief herausstellte.

Und ich danke dir.

Ich habe den Teig Anfang November eingelegt. Der Topf war mega-fest. Nach ein paar Stunden fühlte sich die Küche angenehm klebrig und weich an. Aus der Hälfte der Teignorm kamen zwei Schichten von 20/30 cm heraus. Der Geschmack ist außerordentlich zart und weich. Für Gewürze hat nur ein Teelöffel von allem überlebt, das reicht mir. Promazpla mit Pflaumenmarmelade mit Zitronensaft für Säure. Ich brachte es zum Trocknen auf den Balkon. Die Stecklinge sind sehr lecker.

Dieses Jahr habe ich nicht mit Lebkuchen trainiert, ich hatte viele Pläne, aber ... Kurz gesagt, der Teig auf dem Balkon ist gefroren. Als ich backen wollte, konnten sie nur jemanden schlagen. Und heute habe ich gebacken und nur das Gel aufgetragen

[silva2]

silva2, sehr schön wie Spielzeug !!!

Danke natürlich ... Aber die Idee war ganz anders. Wie dieser Morgen gezeigt hat, sind die Lebkuchen im Allgemeinen im Wesentlichen gleich, nur die Form passt nicht. Mein Mann sollte nicht zyiv, also beißen.

Ich möchte auch ersetzen, ich wollte schon lange ...

Hallo Kollegen.
Ich habe heute den Teig geknetet.
Mein Mann konnte immer noch nicht glauben, dass er 150 ml Wodka brauchte, er hielt es für einen Fehler.
Ich bezweifle die Steilheit des Tests, ich habe mich vom Bild von Nagirochka leiten lassen, ich habe keine 50 g gemeldet.
Ich habe es in den Keller gestellt.

Es ist mir peinlich zu fragen, ob der Ehemann Wodka bereut hat oder großzügig hinzufügen wollte.

[Rivka]

Rivka,
Lena, nach dem Foto zu urteilen - Ihr Teig hat genau die Dicke, die Sie brauchen. Während der Reifung wird er dicker.
50 g des restlichen Mehls sind für mich fast nichts und manchmal bleibt mehr übrig. Es hängt alles vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ab. Eigrößen ...
Im Allgemeinen wird Mehl in Lebkuchenrezepten angegeben. Hauptsache hier ist nicht das Verhältnis der Zutaten, sondern die Dicke des Teigs.
aber ungefähr 150 ml Alkohol, ja, es ist für Männer schwer zu verstehen

[silva2]

silva2Nein, es ist nur so, dass als ich den Teig knetete, ein so starkes Aroma entstand, dass ich es ihm sagte und er dachte, ich hätte es vermasselt. Und so ist er nicht gierig, besonders in Erwartung von Lebkuchen.

Nagira, danke, ich bin sehr froh, dass du mit deinem erfahrenen Auge geschaut hast. Ich habe neulich nach einem "schnellen" Rezept gebacken und kein Mehl hinzugefügt, es war schwierig auszurollen, ich hoffe, alles wird gut. Ich möchte mit Lebkuchen Geld verdienen, also wähle ich das Rezept. Große Pläne dafür.
Gut, jetzt warten wir.

[Rivka]

Rivka,
Lena, hast du die Kosten für Katarzhinka berechnet? Dieses Rezept ist kaum geeignet, um Geld zu verdienen ... IMHO
Und die Charge ist mühsam für die Inline-Produktion, und es gibt viele teure Zutaten
Auf unserer Website gibt es viele Mädchen, die seit mehreren Jahren Lebkuchen zum Verkauf backen. Schauen Sie hier:
Wir dekorieren Lebkuchen, Kekse Es gibt aktive Links zu vielen Lebkuchenrezepten

Ich habe einen Lebkuchen gebacken, aber es ist köstlich !!! Subtiler delikater Geschmack und Aroma, Sie werden nie vermuten, dass dies Roggenmehl ist.
Der einzige Grund, warum ich nach dem Backen Nagira-Kuchen hatte, war sehr zerbrechlich und leicht rissig. Und dann habe ich das Schokoladenglasur geleuchtet und mich umgedreht. Ich bezweifelte, ob ich mich mit Lebkuchen und Zuckerguss anfreunden sollte. Die Kombination hat uns allen sehr gut gefallen!
Es waren Gäste aus der Ferne und es war so wunderbar, sie mit einem Lebkuchen mit einer solchen Geschichte zu behandeln. Irina, danke für die Einführung dieses Rezepts!




Hier ist der Rest des Lebkuchens, in zwei Hälften geteilt und mit Zuckerguss überzogen, sie aßen die erste Hälfte sofort, gaben einen Teil davon ihren Verwandten, und jetzt bleibt es, den ältesten Sohn zu probieren.


Irina, als sie den Teig ausrollte, war er auch zerbrechlich, vielleicht hat sie etwas falsch gemacht?
Auszug aus dem Test für 2 Monate.
Ich werde es eines Tages wieder ersetzen, ich habe umfangreiches Roggenmehl genommen.
Das Rezept ist wunderbar !!! Ich werde wieder backen!

und mein kleiner Bericht. Lebkuchen wurde vor langer Zeit gegessen. sehr lecker!!! Danke für das Rezept

Irisch, hier bin ich mit dem Bericht Wie sie sagen, ist kein Jahr vergangen. Ich bin jetzt im "siebten Himmel" mit Glück. Ich habe meinen Job gewechselt, jetzt bleibt mehr Zeit. Und dann pflügte ich sechs Tage lang und dachte, ich würde sterben
Der Lebkuchen ist sehr duftend, einfach unglaublich. Speziell für ihn habe ich Marmelade aus gefrorenen Pflaumen gemacht und kandierte Früchte gemacht. Der Teig war gut für mich, vergebens hatte ich Angst. Bei der Arbeit behandelte sie weibliche Angestellte. Jeder schätzte es und bat sogar darum, es auf Bestellung zu backen. Das einzig Negative ist, dass es viel Platz im Kühlschrank einnimmt. Ich habe auch einen Keller, obwohl es nass ist. Kondenswasser tropft die Decke hinunter. Können Sie den Teig darin halten? Ich fürchte, es wird dort nicht durch die Luftfeuchtigkeit schimmeln? Hier ist mein Bericht-

[Scops Eule]

Scops Eule, scops Eule, gutaussehend! Ich habe auch einen nassen Keller, aber der Teig ist unter einer Serviette und einem Deckel, nichts ist damit passiert.

El, hast du es schon 2 Monate dort aufbewahrt oder einfach angezogen? Vielleicht entscheide ich mich

[Scops Eule]

Scops EuleIch habe den Teig im Winter letzten Jahres zunächst im Keller aufbewahrt und dann gebacken. Alles war in Ordnung, und dann ließ ich einen kleinen Teig im Keller, aber im Sommer und Herbst, während ich nicht dort war, trocknete er zu der Hälfte zu Staub aus. Jetzt werde ich nicht mehr so ​​lange gehen, sondern nur noch 2-3 Monate.

El, dann werde ich auch versuchen, es in den Keller zu stellen, sonst ist nicht genug Platz im Kühlschrank

[Scops Eule]

Scops EuleNatürlich ist der Keller das Heil.

Sie legte den Teig hinein. Ich verstehe es jedes Mal anders, mal sehen, was der Lebkuchen dieses Jahr sein wird.
Ich frage mich, ob jemand dieses Jahr schon den Teig gelegt hat?

Ja !!! Ich habe es vor 2 Wochen gesagt. Ich habe Melasse anstelle von Zucker verwendet. Der Teig ist sehr dunkel. Dies ist das erste Mal, dass ich das getan habe. Aber ohne Katarzhinka feiern wir Weihnachten und Neujahr nicht. Ich auch jedes Mal ein bisschen anders Lebkuchen, aber immer unglaublich lecker.

Guten Morgen Mädchen! Nehmen Sie eine Teekanne in die Firma
Sehr unerwartet und übrigens bin ich auf dieses Rezept gestoßen, heute habe ich den Teig gelegt !!! Und dann erschien die Frage. Ich fand Maltosemelasse in meinen Brotkörben. Ist es sie? Oder ist brauner Zucker besser? Und weiter. Zuhause halte ich Honig nur zum Backen, niemand isst. Und hier ist es in meinem Glas, aufgeteilt in 2 Schichten, gelb und flüssig rötlich, und es riecht irgendwie nicht nach Honig ...: - \ Neu, wahrscheinlich müssen Sie kaufen, oder? : girl-th: Oh und mehr! Was ist das ungefähre Volumen eines Gefäßes zum Reifen des Teigs? Ich entdeckte ihre Abwesenheit, jetzt renne ich zum Markt, es gibt Tontöpfe zum Verkauf, welche soll ich nehmen?

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina PoznyakHonig verdirbt nicht und ist zum Backen geeignet. Nimm die dicke, sogar die Flüssigkeit. Ich backe gerne mit so einem Honig! Ich habe einen Topf für 3 Liter.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Honig verderben ...und wie! Letztes Jahr hatte ich einen sauren Honiggeruch (ich habe ihn auf dem Markt gekauft und nicht billig) ... Ich habe auch versucht, Lyudochkas Hefe darauf zu geben, damit sie sich überhaupt nicht bewegen wollten, ich habe ihn weggeworfen. Dann "im Gespräch" fanden wir heraus, dass der Honig sauer werden kann, wenn der Verkäufer die Bienen in großen Mengen mit Zuckersirup füttert (die Mädchen haben es mir so erklärt) ...

Luda riet mir, es wegzuwerfen, was ich tatsächlich tat

Herzlichen Dank! Ich rühre mich dann))) Und hinter dem Topf, hinter dem Topf

Damit. Ich dachte, es riecht nach sauer ...

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, warum es wegwerfen? kann als Sirup verwendet werden. Wir hatten Bienen und in einem regnerischen Sommer fütterte der Großvater Sirup - daran ist nichts auszusetzen! Aber wenn Sirup bereits zu Honig und Stärke hinzugefügt wird, sollten Sie auf der Hut sein! Ich habe nicht daran gedacht, darüber zu schreiben. Ich würde es immer noch nicht wegwerfen, du kannst es zum Backen verwenden. Sobald ich mehr als 10 Jahre lang Honig hatte und es Buchweizen war, liebe das. Also haben wir es gegessen und zum Backen verwendet, es gab nichts Schreckliches. Außerdem kristallisiert Buchweizenhonig nicht vollständig aus und blättert dann immer ab, meiner war schwarz und fast alles flüssig, wir haben ihn gegessen. Aber ich wiederhole, es war ein Honigprodukt von Bienen. Ohne Zusatzstoffe.

[Catherine]

CatherineIch würde nicht. Abgesehen von Honig gibt es immer noch viele Produkte ... Entschuldigung, ooooh.

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina PoznyakBackwaren werden oft mit Süße und Stärke versetzt. Vielleicht schreibt Nagira. Sie können es auch in andere Backwaren geben, in denen keine lange Gärung stattfindet. Hefe ... sagen wir mal.

Danke Mädchen. Ich werde es nicht riskieren, und so backe ich zum ersten Mal. Kurz gesagt, Honig mit einem Topf wartet auf mich

[Oksana]

OksanaAus dem "vergangenen" Gespräch wurde mir klar, dass der Verkäufer es einfach mit dem Sirup übertreiben konnte ... also stellte sich heraus, dass der Honig nur ein paar Monate nach dem Kauf sauer wurde. Und dann - Opa ist Opa !!! immer zuversichtlich in sich selbst als in die gekaufte! Freunde bringen mir Honig aus Kursk von einem Imker ... dieser Honig kostet mehrere Jahre und es passiert nichts Schlimmes.

Meine Freundin ist allergisch gegen Honig, und sie isst diese eine "Tonne" und nichts! bedeutet, dass der Imker gewissenhaft verkauft

Mädchen, eine andere schwachsinnige Frage. Ist die Butter im Grunde Ghee oder kann es normal sein?

[krank werden und sterben]

Vielleicht hat er diesen Sirup direkt zu Honig hinzugefügt! Anständiger Imker, kümmert sich um die Bienen und setzt sie nicht einem Krankheitsrisiko aus, füttert sie auch die ganze Zeit mit Sirup krank werden und sterben... Aber ich bin nicht im Thema.
Wenn es beängstigend ist und dann nur darüber nachdenkt, ist es besser, es nicht zu benutzen!

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina PoznyakGeschmolzen ist besser, es gibt keine Milchreste und der Geschmack ist anders! Sie können schmelzen und nur den fetten Teil nehmen, aber ich wahrscheinlich

verstanden. wird suchen

Mädchen, Liebes, eine andere Frage. Wenn geschrieben steht, dass es im Finale notwendig ist, aus dem Teig eine Kugel zu formen und sie in einen Behälter zu legen, bedeutet dies, dass der Teig diese Form behalten muss. Es ist nur so, dass es seine Form noch nicht beibehält, aber ich habe Angst, es zu cool zu kneten. Oder verdickt es sich beim Kneten?

[Ekaterina Poznyak]

Mädchen, ich begrüße alle, die vorbeikamen!
Ich ging für ein paar Wochen in ein Sanatorium, also blieb Temka im Freischwimmen, entschuldigte sich für die verspäteten Antworten und bedankte sich bei allen, die in diesem Bereich Dienst hatten
Ekaterina Poznyak, Katyusha, ich bin froh, dass Sie sich unserer Lebkuchenfirma angeschlossen haben. Ich hoffe, es macht Ihnen nichts aus, wenn ich unsere Korrespondenz zu diesem Thema hier übertrage

Sag mir bitte, nimmst du auch 300 Gramm Melasse für Katazhinka, wie Zucker oder mehr?

Ich nehme genau die gleiche Menge Melasse wie Zucker, um nicht verwirrt zu werden. Aber die Süße ist immer noch anders, weil Honig anders ist.

Ira, danke! Ich habe schon alles genagelt, mal sehen was passiert, ich habe ihn mit einem Nudelholz geschlagen. Willkommen zurück

Katya, Katyusha ... beruhige mich früher, dass du es nicht cool gemischt hast
Ich mache mir solche Sorgen, wenn Probleme mit dem Test auftreten ...Ich möchte wirklich, dass Sie von Anfang an bis zum Ergebnis alles mögen - und das Kneten selbst ist auch ein Vergnügen, Aromen ... Plastikeig ...

Dort auf dem Foto in der Schüssel des Mähdreschers, am Haken - ich habe speziell die endgültige Konsistenz des Teigs gezeigt: Es ist zu sehen, dass es sich um Kunststoff handelt. Ich würde nicht zu einem einzigen Foto werden, das Sie verwirrt und die Mitte des Stapels zeigt, nicht das Ende

Wenn geschrieben steht, dass am Ende des Teigs eine Kugel geformt und in einen Behälter gegeben werden muss, bedeutet dies, dass der Teig diese Form behalten muss. Es ist nur so, dass es seine Form noch nicht beibehält, aber ich habe Angst, es zu cool zu kneten. Oder verdickt es sich beim Kneten?

Über den Ball - geschrieben nach zwei Absätzen, in denen ich auf jede erdenkliche Weise darüber sprach, was besser weicher als steiler ist. Und dieser berüchtigte Teigball bedeutet nur, dass Sie den Teig nach dem Kneten in einem dichten Stück ohne Luftblasen sammeln müssen, da solche Luftblasen im Teig nicht gut für die Gärung sind. Viel Glück!

Übrigens, Ihre allererste Frage zu Honig verdient einen separaten Vortrag. Ich werde versuchen, so schnell wie möglich ein Stück Material aufzunehmen. Ich selbst habe mich kürzlich für die Prozesse in Honig interessiert und etwas Interessantes gefunden.