Erbsenpüree mit Kartoffeln und Knistern

Erbsenpüree mit Kartoffeln und Knistern

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Erbsen
Kartoffeln
Speck
Zwiebel

Kochmethode

• Erbsen abspülen, in kaltem Wasser einweichen. 3-5 Stunden einwirken lassen, können Sie noch länger. Zwar mache ich manchmal ohne Einweichen, ich spüle nur sehr gut, bis der Schaum vorbei ist. Die Erbsen in einen Topf geben und kaltes Wasser im Verhältnis 1: 4 einfüllen. Kochen, bis die Erbsen weich sind. Fügen Sie etwa 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Kartoffeln 3: 1 hinzu (drei Teile Erbsen, ein Teil Kartoffeln), oder Sie können separat kochen. Salz kurz vor dem Ende des Kochens. Sie können Kartoffelpüree von Hand zerkleinern oder einen Mixer verwenden.
• Wenn die Erbsenbrühe nicht verdunstet, können Sie den Deckel öffnen, die Hitze leicht erhöhen und unter Aufsicht unter gelegentlichem Rühren das Püree kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Wenn ich sehe, dass die Erbsen und Kartoffeln fertig sind, kann ich den Prozess beschleunigen und einfach die überschüssige Flüssigkeit ablassen.
• Während die Erbsen kochen, brate ich den Speck und die Zwiebeln.

Hinweis

Erbsenbrei mit Kartoffeln ist viel weicher und zarter als normaler Erbsenbrei.

[Erbsenbrei]

Hinweis

Erbsenbrei viel weicher und weicher als gewöhnlich Erbsenpüree.

Ich habe das nicht verstanden! Was ändert sich nun die Summe aus der Neuordnung der Orte der Begriffe?

[Tanyusha]

Tanyusha, was für ein interessantes Rezept für Erbsen Für mich eine Entdeckung, da Erbsenbrei nicht besonders geizig ist und ich praktisch nicht koche

Ich sollte wieder ein Risiko eingehen und kochen, besonders mit Knistern

Ich habe das nicht verstanden! Was ändert sich die Summe aus der Neuordnung der Orte der Begriffe?

Rita, ich habe das Rezept geschrieben und gleichzeitig mit dem Hund kommuniziert))) Danke, ich habe alles korrigiert

[Tanechka]

Ich sollte wieder ein Risiko eingehen und kochen, besonders mit Knistern

TanechkaProbieren Sie es aus, vielleicht wird es Ihnen gefallen

[Tanechka]

TanechkaProbieren Sie es aus, vielleicht wird es Ihnen gefallen

TanyushaIch werde ein Risiko eingehen, plötzlich habe ich Glück und mag es. Ich liebe Erbsensuppe sehr, aber es funktioniert nicht mit Brei, anscheinend habe ich es einmal falsch gekocht und es war in meiner Erinnerung

"Etwa 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Kartoffeln im Verhältnis 1: 3 hinzufügen" - das heißt, drei Teile Kartoffeln werden für 1 Teil Erbsen genommen - oder umgekehrt? Ich mag Erbsenpüree sehr, besonders als Füllung für Kuchen; aber wenn Sie eine dreifache Dosis Kartoffeln hinzufügen, dann ist dies nicht mehr Erbsenpüree? ..

Andererseits.

Kartoffeln im Verhältnis 1: 3 hinzufügen

Ich habe als erster Kartoffeln erwähnt, deshalb habe ich auch den Anteil verschrieben.
Und wenn ich schreiben würde: Kartoffeln zu den Erbsen geben, dann würde ich im Verhältnis 3: 1 schreiben

[Erbsen]

"Kochen bis Erbsen wird nicht kochen. 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzufügen Kartoffeln im Verhältnis 1: 3 "
Es ist gut, dass ich es selbst geklärt habe. Danke, morgen koche ich in einem Slow Cooker.

Tatyana, du hast recht, ich werde es jetzt reparieren
Wenn Sie Erbsen in einem Cartoon kochen, ist das Verhältnis von Wasser zu Erbsen dort natürlich völlig anders. Du brauchst viel weniger Wasser.

Und wahrscheinlich muss man nicht vorweichen? .. Und ich habe es bereits eingeweicht ... Und ich habe den Speck aus dem Gefrierschrank geholt !! Und das Einweichen wird nicht schlimmer sein: Ich werde im selben Wasser kochen, es gibt nur ein wenig davon. Köstlich morgen!

Was für ein Rezept. Ich habe mich gefragt, wie ich die Beilagen diversifizieren kann. Also habe ich es gefunden. Ich muss einen Thread versuchen

Muss ich im Schnellkochtopf probieren. Erst jetzt denke ich - die Erbsen werden dort gekocht, damit sie nicht zerkleinert werden müssen, aber die Kartoffeln bleiben während dieser Zeit wahrscheinlich intakt ... Vielleicht auf einer Reibe reiben?

Ich war auch sehr interessiert an diesem Rezept ... Aber dann Pech ...Ich kaufte Erbsen in trockenen Hälften, kochte Suppe daraus, zwei Stunden lang in einem Cartoon auf Stew, gekocht, aber nur im Zustand von Aldente ... Es knirscht sogar Welche Art von Erbsen werden sich solche Erbsen als Erbsenpüree herausstellen?

Mädchen, Erbsen sollten durchnässt sein und am besten über Nacht. Und die Kartoffeln können separat gekocht werden

Ich informiere Sie: lecker - Klasse-Klasse-Klasse !!! Was für ein pingeliger Mushsh - vor Vergnügen kauen! Natürlich ist es viel weicher und weicher als ohne Kartoffeln. Nachts eingeweicht, in einem Slow Cooker gekocht. celfh, danke für den Gedanken. Und ich gratuliere dir zu Tatianas Tag!

Lass den weißen Flügel über deine Schultern
Dein Schutzengel beobachtet dich
Möge er stark sein, vor Schwierigkeiten schützen,
Heute ist ein Feiertag - dein Engelstag!

Tanya, ich bin sehr froh, dass dir und deinen Lieben das Rezept gefällt!

Oh oh oh oh !!! Wie habe ich das übersprungen !! Zwar respektiere ich frittiertes Essen im Allgemeinen und Speck im Besonderen nicht wirklich, aber niemand stört sich daran, solche Kartoffelpürees für irgendetwas anderes herzustellen. Obwohl mit geräucherten Fleischprodukten, sind Erbsen (zum Beispiel Erbsensuppe) ein Klassiker des Genres!

Herrlich! Ich habe Lesezeichen eingefügt.

[Tanyusha]

Ich melde mich. Lecker!!! Die Erbsen kochten gut nach 10 Stunden Einweichen und 3 Stunden Schmoren und Erhitzen (über Nacht eingestellt). Aber ich habe das Wasser in den Erbsen überholt, das nächste Mal werde ich weniger einschenken. Ich musste die Kartoffeln etwas erhöhen. Ich werde die Fehler berücksichtigen, aber im Allgemeinen ist das Rezept wunderbar. Sehr lecker! Ich werde mehr tun. Tanyusha, Vielen Dank!!!!!

Zu deiner Gesundheit, Tanya!
Wenn ich viel Flüssigkeit habe und keine Zeit zum Verdampfen ist, gieße ich die Flüssigkeit in eine separate Tasse und füge sie gegebenenfalls dem Püree hinzu. Irgendwie so

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-CelfhHallo und gedeihen!

Danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall kochen. Ihr Rezept ist 3 in 1 !!! ...

Wir lieben Kartoffelpüree (und auch gebratene Zwiebeln), Speck (und auch gebratene Zwiebeln) und Erbsenpüree (und auch gebratene Zwiebeln !!!).

Wir essen sowohl Speck als auch Kartoffelpüree - als Beilage, als eigenständiges Gericht und als "Aufstrich" auf Sandwiches.

Wir machen keine Kartoffelpüree speziell für Sandwiches, nur wenn noch "Überschuss" übrig ist.

Und Erbsenpüree - ja, ja, ja! Wir bereiten diesen "Spread" das ganze Jahr über vor, nicht nur an Fastentagen.

Wir kochen Erbsenpastete (wie es in der Zeitschrift "Rabotnitsa" genannt wurde) aus 1 Glas Erbsen (geschält oder ungeschält).
Erbsen in 2 EL einweichen. Wasser für 40-60 Minuten.
Bei schwacher Hitze im gleichen Wasser kochen und 1 TL hinzufügen. Zucker - dann kocht es schneller und der Geschmack wird besser. Möglicherweise müssen Sie während des Kochens heißes Wasser hinzufügen (vorzugsweise kochendes Wasser). Weil Erbsen auf unterschiedliche Weise gekocht werden.

Achten Sie darauf, sich zu rühren - von Zeit zu Zeit. Damit es nicht am Boden der Pfanne klebt. Besonders - zu Beginn des Kochens, zum Zeitpunkt des Kochens und am Ende des Kochens. Wenn es sehr wenig Flüssigkeit gibt. Puh! Es stellt sich heraus, dass praktisch - ständig umrühren.

Während die Erbsen kochen, braten Sie 1 mittelgroße Zwiebel (oder größer - für einen Amateur) in 2 EL. l. Pflanzenöl (IMHO, schmackhafter - auf einer einfachen Sonnenblume, unraffiniert, lagern. "Eigenes", nur zu Hause oder auf dem Markt befindliches Pflanzenöl - für einen Amateur ist es sehr "kräftig").

Wenn die Zwiebel golden wird ("nicht zu lange kochen! Sie schmeckt bitter" (c) - wie im Rezept angegeben), mischen Sie sie mit den fertigen Erbsen.

Mit Salz (ca. 1 Teelöffel Salz) und Pfeffer mit schwarzem Pfeffer (falls gewünscht) würzen. Wir pfeffern mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Stark! Wahrscheinlich 1/2 TL. Ich muss es messen.

Und abkühlen lassen (mit einem Deckel abgedeckt - sonst "wickelt" es sich auf). Wenn es abgekühlt ist - durch einen Fleischwolf gehen.

"Sandwiches mit einer solchen Pastete sind sehr lecker" (c) ("Rabotnitsa" -Magazin). Ja wirklich! Sehr lecker!
Sie können es einfach auf Schwarzbrot oder Weißbrot verteilen. Sie können das Brot mit Butter vorfetten.

Wir machen sogar eine solche Paste auf dem Gästetisch. Und das Interessanteste ist, dass keiner unserer Freunde und Bekannten von einer solchen "Verbreitung" wusste. Unsere Familie fördert dieses Rezept bereits seit 40 Jahren. Erfolg!
Und meine estnische Freundin bereitet Erbsen-Kartoffelbrei zu - sie kocht Erbsen in Wasser (2 EL), kocht mit gebratenem Speck (150 g), Kartoffeln (4-6 Stk.), Am Ende des Kochens Salz, Milch oder Sahne (1/4 EL) einfüllen. 1 / 2st.). Zum Kochen bringen. Er zerknittert und nennt diesen Püree-Brei.
Tatyanaund du machst Sandwiches mit Erbsenpüree?

Und jetzt werden meine Füße gekämmt, um Sandwiches mit Ihrem Kartoffel-Speck-Erbsen-Püree zu machen. Also entschied sich unsere Familie für das Menü für die nächste Woche)).

Entschuldigung für viele Bukoffs. Mit Dankbarkeit und Respekt. Kamena-Lena....

Zugabe von 1 TL. Sahara

Das sind Neuigkeiten - du musst es versuchen

Erbsenpüree mit Kartoffeln und Knistern

Tanya pürierte von Zeit zu Zeit Kartoffelpüree, sowohl als Beilage als auch als Füllung. Ich habe auch Khachapuri gemacht!
Jetzt werde ich es mit Kartoffeln versuchen!
Und ich warf fünf Minuten vor der Bereitschaft eine Handvoll koreanischer Karotten und wir mochten den Geschmack so sehr und die schönen Flecken sind auch interessant.
Speck ist auch nicht immer da, auch geräucherter Paprika!

Es wird sehr interessant sein, es mit Kartoffeln zu versuchen!

[Irsha]

Das sind Neuigkeiten - du musst es versuchen

IrshaHallo und gedeihen!

Ich füge immer ein bisschen Zucker zu "salzig" (und ein wenig Salz zu "süß") hinzu - auf Anraten von SI Shishlakova-Gnezdilova.
Sie schreibt in ihrem Buch Culinary Wisdom in Minutes, dass Zucker nicht nur den Geschmack eines Gerichts verbessert, sondern auch das Kochen beschleunigt.

Und Salz in süß (betont Süße!). Macht den Geschmack komplett.

Mit freundlichen Grüßen. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, Helen, du hast so wundervolle Rezepte, sie müssen in separaten Beiträgen angezeigt werden, sie sind verloren, und das tut mir sehr, sehr leid. Ich werde auf jeden Fall eine Erbsenpaste machen, in unserer Familie ist dies sehr wichtig, da sich ständig die Frage stellt, was man mieten soll.
Vielen Dank!

[Tatiana-Selfh]

Tatiana-SelfhHallo und gedeihen!

Vielen Dank für Ihre freundlichen Worte und neuen Geschmack!

Köstlich! Köstlich! Köstlich! Heiß und kalt (auf Sandwiches).

Wir haben es schon zweimal püriert.

In sich geschlossenes Gericht. Und die wichtigste kann sein, und eine Beilage, und "verbreiten". Großartig!

Mit Respekt und Dankbarkeit. Kamena-Lena. ...

P.: TanechkaVielen Dank, aber meine "Rezepte" können in keiner Weise separate Beiträge sein. Sie sind auch Sonderfälle Ihrer Rezepte.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-TatianaHallo und gedeihen!

Und jetzt füllen wir Pfannkuchen mit Erbsenpüree mit Kartoffeln (und mit Zwiebeln und Speck).

Pfannkuchen mit einem Umschlag ausfüllen. Oder wir machen es noch einfacher - geben Sie die Füllung mit einer großzügigen Hand auf einen halben Pfannkuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig. Mit der anderen Hälfte abdecken und diese "Struktur" in zwei Hälften falten. Es stellt sich heraus, eine Pfannkuchen "Ecke".

In einer Pfanne leicht braten und erhitzen. Mit Butter, Sauerrahm (Sie können ein wenig Knoblauch hinzufügen) und Paprikasalat servieren. Wir backen es im Ofen, entfernen die Haut davon, schneiden es in dünne Streifen und marinieren in Weinessig, fügen Knoblauch und Petersilie hinzu. Es stellt sich auch als lecker und befriedigend heraus.

In meinen Plänen habe ich auch einen mageren Keks mit einer solchen Füllung zum Backen. Ich werde den Teig nur aus Roggen- und Weizenmehl machen (1: 1). Oder aus einem solchen Teig portionierte "Kekse" nach Art von "Pforten" zu machen, oder? Sie können auch Hefekuchen verwenden ...

TatyanaVielen Dank für unsere "Bauchferien". Mit freundlichen Grüßen. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, Gesundheit!))))

[Tatyana]

Tatyananahm das Rezept für den dauerhaften Gebrauch
Ich habe es bereits selbst herausgefunden: 300 g Erbsen einweichen, gut abspülen, 600 ml Wasser einschenken, eine Stunde köcheln lassen, 300-500 g Kartoffeln hinzufügen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Klasse !! Und schälen Sie weniger Kartoffeln, und der Geschmack ist genau das, was Sie brauchen!
Vielen Dank

Ich habe dieses Rezept seit Jahren umkreist. Ich bin sicher, es wird cool. Aber die Hände werden in keiner Weise erreichen, was ist das!

Das ist sehr lecker! Und meine Mutter macht so eine Suppe, sie verdünnt die Brühe nur dünner.

Wir können sagen, dass dies Teil des deutschen Rezepts "Schaft mit Beilagen" Boe, Ton und Stroh "(Boetel, Lehm und Stroh) ist."

[Vogelscheuche]

Vogelscheucheund ich habe heute einen Strom bekommen)
Lass uns die Kreise umrunden))

Ich habe auch Schweine- und Rindfleischknistern erhitzt ... es müssen nur frische Erbsen gekauft werden ... sonst meine abgelaufene ... Ich werde sie mit Ihrer leichten Hand zum Sauerteig bringen