Schweinefleisch "Tender"

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch (nicht fettig)	1-1,5 kg
für die Marinade:
Sojasauce	2-3 EL
Balsamico Essig	1 Esslöffel
Zucker	2 h l
Mischung aus vier Paprika	1 Esslöffel
gemahlener Koriander	1 Teelöffel
Knoblauch	5-6 Zähne
gemahlener geräucherter Paprika	0,5 h l
Majoran	0,5 h l
Cayenne Pfeffer	2-3 Stk
Olivenöl	100 ml

Kochmethode

1. Pfeffer und Koriander grob mahlen, den Knoblauch durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben. Kombinieren Sie Sojasauce, Balsamico-Essig, Olivenöl. Fügen Sie Zucker, alle Gewürze hinzu und reiben Sie das Fleisch mit der resultierenden Marinade. Dann legen Sie es in einen Behälter, gießen Sie die restliche Marinade hinein und stellen Sie es in den Kühlschrank, um es 24-36 Stunden lang zu marinieren.
2. Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade, legen Sie es auf Folie, reiben Sie den Rest der Marinade ein (oder gießen Sie das Fleisch einfach darüber) und wickeln Sie es sehr fest ein.
3. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Legen Sie das in Folie eingewickelte Fleisch auf den Rost. Legen Sie ein Backblech mit hohen Seiten unter den Rost und gießen Sie etwa einen Liter (oder etwas mehr) kochendes Wasser ein. Reduzieren Sie die Temperatur 10-15 Minuten nach Beginn des Backvorgangs auf 170 ° C und lassen Sie das Fleisch 2 Stunden lang backen. Fügen Sie gegebenenfalls Wasser hinzu. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch noch 1-1,5 Stunden darin. Nehmen Sie dann das Fleisch aus dem Ofen (entfernen Sie die Folie nicht), lassen Sie es bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und geben Sie es für einige Stunden (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank.

Hinweis

Das Fleisch erweist sich als das zarteste, sehr aromatischste, aromatischste. Auf den ersten Blick scheint das Kochen mühsam. Aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

MariS

Marisha, schon auf dem Foto sieht man was das zarteste Fleisch ist! Sehr ungewöhnliches Kochen von Fleisch (für mich), es lohnt sich zu versuchen, zumal der Ofen alles selbst backt und kein besonderer Eingriff erforderlich ist!
Danke für das Rezept!

Administrator

Marinochka, das Fleisch sieht gut aus Ich liebe rosa Fleisch

Danke für das Rezept!

Twist

Marish Das Fleisch erfordert wirklich keine ständige Überwachung. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Tanechka, Vielen Dank! Ich bin sehr glücklich. was hat dir gefallen!

Zoyas

Sieht großartig aus! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Danke für das Rezept!

Twist

Zoya, Vielen Dank! Ich hoffe, das Rezept ist praktisch und Sie genießen das Fleisch!

vac`

Bei mir stellt sich die Frage: Fehlt Salz oder ist es wirklich möglich, darauf zu verzichten?

Twist

vacwird das Salz nicht übersprungen. Das Rezept verwendet Sojasauce. Es ist salzig und in diesem Fall wird kein gewöhnliches Salz benötigt.

Lyuba 1955

Yachthafen, vielen Dank ! Nach der festlichen Völlerei ist Ihr Fleisch das erste, was ich essen wollte. Sehr appetitlich, auch für diejenigen, die voll sind, werde ich tun

Twist

Lyuba, vielen Dank für diese freundlichen Worte !!! Kochen Sie für die Gesundheit und hoffentlich wird das Rezept Ihre Erwartungen erfüllen!

vac`

Quote: Twist

vacwird das Salz nicht übersprungen. Das Rezept verwendet Sojasauce. Es ist salzig und in diesem Fall wird kein gewöhnliches Salz benötigt.

Vielen Dank! Ich werde es versuchen.

Juli

Marinka, vielen Dank für das Rezept! Ich bin wieder einmal davon überzeugt, dass Sie Ihren Rezepten bedingungslos vertrauen können.
Sehr lecker.

Twist

SvetochkaIch bin sehr froh, dass unser Geschmack passt! Vielen Dank für so nette Worte und ein leckeres Foto!
Kochen Sie für Ihre Gesundheit und essen Sie gerne!

Nuttison

Danke für das Rezept!