Schokoladen-Nuss-Torte

[Für den Test:]

Schokoladen-Nuss-Torte

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Marzipan	50 g
Eigelb	1 PC
Weizenmehl, Premium	175 g
Puderzucker	50 g
Salz	Prise
Vanillezucker	1 Packung (8 g)
Butter	125 g
Zusätzlich:
Erbsen oder Linsen	500 g
Für die Füllung:
Milchschokolade mit ganzen Nüssen	100 g
Mittlere Bitterschokolade mit ganzen Nüssen	100 g
Butter	100 g
Eier	4 Dinge
Protein	1 PC
Kristallzucker	75 g
Rumgeschmack	1 Packung
Sauerrahm	125 g
Keksstangen	100 g
Zur Dekoration:
Puderzucker

Kochmethode

• Um den Teig zuzubereiten, das Marzipan fein hacken, das Eigelb hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl mit Puderzucker mischen, sieben und zum Schlagen in eine Schüssel geben. Salz, Vanillezucker, Butter (in Stücken) hinzufügen, alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten.
• Den Teig im Kreis ausrollen (ø 32 cm) und in eine runde Form (ø 28 cm) geben, einfetten und mit Mehl bestreuen, zerdrücken und an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen (Ich habe Silikon, ich habe den Teig trocken ausgelegt, nicht ausgerollt - ich habe ihn mit meinen Fingern verteilt)... Decken Sie den Teig mit Backpapier ab und streuen Sie die Hülsenfrüchte über das Papier (wie eine Ladung). Stellen Sie die Schüssel auf das Drahtregal am Boden des Ofens.
• Ober- und Unterhitze: 180^ÜberC (mit Vorheizen)
• Konvektion: 160^ÜberC (mit Vorheizen)
• Gas: Mitteldruck (mit Vorheizen)
• Backzeit: ca. 20 min. (Entfernen Sie nach 15 Minuten das Papier und die Hülsenfrüchte und lassen Sie die Basis braun werden.)
• Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
• Für die Füllung:
• Brechen Sie die Schokolade in Stücke, hacken Sie die ganzen Nüsse mit einem Messer grob. Die Schokolade mit Nüssen und Butter in einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
• Eier und Eiweiß (1 min bei maximaler Geschwindigkeit) schaumig schlagen. Nach und nach (1 min) Kristallzucker hinzufügen und weitere 2 min schlagen. Das Aroma schnell einrühren (Ich habe keine Ahnung, was 1 Packung bedeutet, wie viel es in Gramm oder ml ist, und deshalb habe ich 2 Esslöffel dunklen Rum eingegossen), flüssige Schokolade und saure Sahne.
• Brechen oder in Keksstangen schneiden, zur Schokoladenmasse hinzufügen. Die Mischung auf dem Kuchen verteilen und ausgleichen. Stellen Sie das Gericht in den Ofen (unteres Fach) und backen Sie weitere 35-40 Minuten (die gleichen Modi).
• Den Kuchen in einer Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
• 

Das Gericht ist für

1

Zeit für die Vorbereitung:

Zubereitung 40 min, Backen 60 min

Hinweis

Ich habe eine Tortenform mit einem Durchmesser von 22 cm, daher ist der Teig dick und die Füllung blieb erhalten. Ich verteilte es an die Muffinformen. Es stellte sich 3 Dinge heraus.

Ich habe die fertige Marzipanmasse genommen, aber Sie können es selbst tun. Zum Beispiel, Mandelpastekönnen Sie das gleiche mit Keksstangen tun. ich habe es Savoyardi - Klassiker

Rezept aus dem Buch Schokoladenkuchen und Gebäck

Guten Appetit!

[Annushka!]

Was für eine schöne Torte und der Teig, wie ich liebe - Shortbread!
Danke für das Rezept, Annushka!

Diesmal backte sie den Savoyardi nicht mit Stäbchen, sondern sofort mit kleinen Keksen.
Beim Zusammenstellen der Torte habe ich sie in zwei Schichten gelegt - die erste ging auf die Basis, die leicht mit Schokoladenfüllung gefettet war, die zweite von oben, leicht sinkend.
Ich muss meine Hände schlagen, um die Haselnüsse nicht zu schälen. Und die Torte selbst ist köstlich Und wie sie in der letzten Version aussieht, gefällt mir besser
Das nächste Mal besteht der Wunsch, es nicht auf Marzipan zu machen, sondern mit gemahlenen Mandeln (hier ausspioniert) 🔗)
100 g Premium-Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g Butter
50 g weißer Kristallzucker
1 Ei
halbe Vanilleschote, Samen