Vogelkirschkuchen

[Teig:]

Vogelkirschkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Vogelkirschmehl	40 g
Milch	60 ml
Eier	2 Stk.
Zucker	120 g
Weizenmehl	100 g
Backpulver	2 TL
Sahne:
Creme (vorzugsweise 30%)	400 ml
Zucker	60 g
Vanilleextrakt	1/2 TL
----------------------------------------------	--------------
Abnehmbare Form D-18 cm	2 Stk.

Kochmethode

• Endlich habe ich Vogelkirschmehl bekommen
• Vielen Dank Anka_DL für den "Tipp"

• So sieht das begehrte Paket aus.

• Kuchen:

• Wir messen 40 g Vogelkirschmehl ab und gießen 60 ml kochende (oder sehr heiße) Milch ein.

• Rühren und 2 Stunden ziehen lassen.

• 2 Eier mit 120 g Zucker in einem weißen, dichten Schaum schlagen.

• Fügen Sie die Vogelkirschmischung hinzu.

• Vorsichtig mischen.

• Mehl und Backpulver in kleinen Portionen hinzufügen. Vorsichtig kneten, damit der Schaum nicht herunterfällt.

• Wir verteilen in 2 Formen, bedeckt mit Pergament. Bei 160-170 ° C ca. 20 Minuten backen. Es ist besser, die Backzeit selbst zu steuern, abhängig von den Eigenschaften Ihres Ofens. Die Kuchen sind niedrig, deshalb werden sie nicht lange gebacken.
  
• Anschließend muss jeder von ihnen sorgfältig (z. B. mit einem Faden) in zwei Schichten geschnitten werden. Als Ergebnis erhalten wir einen kleinen 4-lagigen Kuchen mit einer Höhe von ca. 6 cm.
• Sahne:

• Die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.

• Versammlung:
• Wir schichten die Kuchen mit Sahne.

• Idealerweise sollte der Kuchen in Tech infundiert werden. Mindestens 3-4 Stunden (oder besser 8 Stunden) und Sie können essen

Das Gericht ist für

↑ 6 cm

Interessant! (y) Ist es für diejenigen im gepanzerten Zug möglich - was ist Vogelkirschmehl? Wie riecht es und wie schmeckt es?

Und ich habe kein einziges Bild geöffnet.

Wie sich herausstellte, ist Vogelkirschmehl die gemahlene Vogelkirschfrucht.
Es ist schwierig, dies zu Hause zu tun, da die Knochen sehr hart sind und alle Geräte zerstören.

Es schmeckt ... besser im fertigen Produkt zu schmecken als allein. In trockener Form ist es nur ein Pulver mit einem bestimmten Geruch.
Wenn Sie es jedoch zuerst dämpfen, wird ein leichtes Mandelaroma (das in vielen essbaren Knochen vorhanden ist) sichtbar. Das Dämpfen ist jedoch optional. Die Backwaren erhalten immer noch dieses angenehme leichte Aroma und Aroma.

Und ich habe kein einziges Bild geöffnet.

Ich versuche nur herauszufinden, was los ist ...

Und sag mir, wo du es bekommen kannst? Muku, ich meine. Wenn möglich, geben Sie auch einen Tipp ...

Und sag mir, wo du es bekommen kannst? Muku, ich meine. Wenn möglich, geben Sie auch einen Tipp ...

Ich habe hier bestellt:
🔗

[Vicushonok]

Vicushonok,

Sie haben das Rezept pünktlich veröffentlicht - ich habe 3 Pakete

Fisch,
und ich habe es hier gekauft:
🔗
Es erfolgt die Lieferung nach Regionen

Vielen Dank!

Ich habe hier bestellt:
🔗

Ich möchte diesen Kuchen unbedingt probieren. Ich habe dort angerufen, jetzt nein, es ist vorbei, es wird in ein oder zwei Wochen sein und 1 kg verpacken. Vikushonok, hast du auch 1 kg genommen? oder gab es eine andere Verpackung?

Wirklich, bis jetzt gab es auf unserer Website keinen Vogelkirschkuchen. Aber er ist so ein köstlicher Vikushonok, dass ich ihn heute gebacken habe (obwohl er nach dem Rezept aus der Vogelkirschpackung nicht viel von dem beschriebenen abweicht), ist die Sahne gekochte Kondensmilch + saure Sahne.

Wow!!! Schön! Ich liebe Vogelkirsch-Backwaren. Ich habe es zu Lesezeichen gebracht ...

[Chadeyki]

Wirklich, bis jetzt gab es auf unserer Website keinen Vogelkirschkuchen. Aber er ist so ein köstlicher Vikushonok, dass ich ihn heute gebacken habe (obwohl er nach dem Rezept aus der Vogelkirschpackung nicht viel von dem beschriebenen abweicht), ist die Sahne gekochte Kondensmilch + saure Sahne.

Mein "Pilot" Vogelkirschkuchen basierte auf dem gleichnamigen Rezept von Chadeyki 🔗... Aber ich würde das Ergebnis mehr Muffin nennen. Die Kuchen sind zu dicht für mein Verständnis des Kuchens.
Deshalb habe ich beschlossen, das Standardrezept für meine Kekse und das, was ich in den meisten Rezepten für das Backen von Vogelkirschen gelesen habe, zu kombinieren.
Ich hoffe, Sie genießen das Ergebnis

P.S. Ich werde weiter experimentieren (ich habe jetzt so viel von diesem Mehl!)

[Victoria!]

Victoria! Das ist Effizienz! Schon mit Mehl, schon mit einem Rezept. Kluges Mädchen.
In meiner Kindheit war der Vogelkirschkuchen, den wir zu Hause hatten, etwas aus der Serie "Gäste vor der Haustür". Sie backten es, mischten nur alle Zutaten, bestanden nicht darauf, gossen und verteilten den Teig auf einem großen Backblech (im gesamten Ofen). Sahne ist nur saure Sahne mit Zucker.
Backen - halbieren, einen Teil mit saurer Sahne einfetten, die andere Hälfte darauf schlagen, mit Sahne und Voila polieren. Sie können auch eine Praline einreiben, um sie schöner zu machen.
Also für deine Bemühungen 5+!

Wenn ich backe, bestehe ich nie auf irgendetwas ... ich brauche es auch immer dringend. Und was gibt die Infusion von Vogelkirsche für 1-2 Stunden? Chtoli wird weicher sein? Es ist sowieso irgendwie lecker für mich ... Und doch mit Sauerrahm Vogel Kirsche och. geht gut, Säure ist sehr praktisch.

Wo ist das Vanillinrezept? Sahne oder Teig? Ich würde gerne bestellen!

[Victoria!]

Victoria! Das ist Effizienz! Schon mit Mehl, schon mit einem Rezept. Kluges Mädchen.
In meiner Kindheit war der Vogelkirschkuchen, den wir zu Hause hatten, etwas aus der Serie "Gäste vor der Haustür". Sie backten es, mischten nur alle Zutaten, bestanden nicht darauf, gossen und verteilten den Teig auf einem großen Backblech (im gesamten Ofen). Sahne ist nur saure Sahne mit Zucker.
Backen - halbieren, einen Teil mit saurer Sahne einfetten, die andere Hälfte darauf schlagen, mit Sahne und Voila polieren. Sie können auch eine Praline einreiben, um sie schöner zu machen.
Also für deine Bemühungen 5+!

Vielen Dank . Vogelkirschmehl war für mich eine Art Entdeckung, deshalb möchte ich ein wenig experimentieren. Ich hatte keine Ahnung, wie solche Backwaren schmeckten und rochen.
Ich habe keinen Zweifel daran, dass die vereinfachte Version nicht schlechter ist! Alles Geniale ist einfach!

Wenn ich backe, bestehe ich nie auf irgendetwas ... ich brauche es auch immer dringend. Und was gibt die Infusion von Vogelkirsche für 1-2 Stunden? Chtoli wird weicher sein? Es ist sowieso irgendwie lecker für mich ... Und doch mit Sauerrahm Vogel Kirsche och. geht gut, Säure ist sehr praktisch.

Um ehrlich zu sein, habe ich noch nicht genau festgelegt, was der Mehlaufguss bewirkt. Ich war mehr besorgt über die zusätzliche Feuchtigkeit aus der Milch, deshalb riskierte ich das Hinzufügen von Backpulver (ich versuche normalerweise, diese Komponente zu vermeiden).
Das einzige, was ich mit Sicherheit sagen kann, als ich den Kuchen zum ersten Mal machte (nach einem anderen Rezept), fühlte ich ein klares Mandelaroma nur, wenn ich den Kuchen schnitt, beim Backen war er nicht so deutlich zu hören. Und beim Brauen hüllte es die Küche sofort ein und verstärkte sich erst beim Backen. Ich kann nicht sagen, dass dies den Geschmack wesentlich beeinflusst hat. Vielleicht irre ich mich, ich nehme nicht an zu streiten, weil ich mich nur mit diesem Produkt "vertraut mache".

Wo ist das Vanillinrezept? Sahne oder Teig? Ich würde gerne bestellen!

Oh, tut mir leid, bitte! Die Creme natürlich. Ich werde jetzt alles reparieren ..

Victoria, hast du schon wieder einen ähnlichen Kuchen wiederholt? Inwieweit ist am Ende Dämpfen notwendig?
Ich möchte einen Biskuitkuchen backen, aber ohne Lockerungsmittel und überschüssige Feuchtigkeit.

Vogelkirsche ist sehr lecker in dem Cartoon, den ich nicht aus Mehl gemacht habe, sondern aus gemahlener Vogelkirsche (in Säcken, die sie als Gewürz verkaufen), sie ist auch lecker, obwohl sie ein wenig an meinen Zähnen knarrt

Vogelkirsche ist sehr lecker in dem Cartoon, den ich nicht aus Mehl gemacht habe, sondern aus gemahlener Vogelkirsche (in Säcken, die sie als Gewürz verkaufen), sie ist auch lecker, obwohl sie ein wenig an meinen Zähnen knarrt

Hast du dieses oder ein anderes Rezept gebacken? Mit Milch gedämpft?

[Victoria!]

Victoria! Danke für das Rezept und die Mehlspitze.
Ich berichte: Ich habe es zweimal gemacht. Der erste ist mit saurer Sahne, der zweite ist mit Sahne. Es schien mit Sahne zu schmecken, und saure Sahne gibt eine leichte Säure - das war's. Dieser Kuchen erfordert Werbung.Wenn sie es ohne Vorworte versuchen, denken sie, dass es "gewöhnliche Schokolade mit Zusatz von Amaretto oder etwas anderem Alkohol ist und sogar der unlösliche Zucker ein wenig auf den Zähnen knarrt". Und wenn Sie erklären, dass "Sie so etwas noch nie in Ihrem Leben probiert haben, ein Naturprodukt, ohne etwas hinzuzufügen usw." und wenn niemand ahnt, was es ist, CHEREMUKHOVY anzukündigen, sind alle schockiert, tatsächlich wussten sie es nicht einmal.

[Antonovka]

Nun, endlich wurde mir klar, warum ich ausgeraubt habe Antonovka... Ich habe vor fünf Jahren nach Vogelkirschmehl gesucht, aber schon zehnmal habe ich vergessen, warum ich es brauchte ... Und dann bam ... und sie haben es gegeben ... Und vorher habe ich nach Mandelmehl gesucht ... aber ich habe weniger gesucht. ... als ich es fand ... nach ein paar Monaten erinnerte ich mich, warum ich es brauchte ...
Also habe ich das Nussmehl sofort gesammelt !!! Ich glaube, ich habe sie in diesem Leben gesucht ...

Hast du dieses oder ein anderes Rezept gebacken? Mit Milch gedämpft?

Ich habe es nach einem anderen Rezept gemacht (ich werde etwas später nachsehen), aber ich denke, dieser Kuchen ist nach jedem Rezept köstlich. und die Mädchen schreiben richtig, mit saurer Sahne über den Parkplatz, ich erinnere mich nicht, ich werde das Rezept sehen, ich werde dir sagen, es scheint mir ja, ich habe es 30 Minuten lang eingegossen.

[Vei]

Victoria, hast du schon wieder einen ähnlichen Kuchen wiederholt? Inwieweit ist am Ende Dämpfen notwendig?
Ich möchte einen Biskuitkuchen backen, aber ohne Lockerungsmittel und überschüssige Feuchtigkeit.

VeiNein, ich habe es nicht wiederholt, ohne zu dämpfen. Es schien mir, dass im Test mit bÜBERMit einer größeren Menge an Feuchtigkeit wird der Geschmack von Vogelkirschen beim Backen besser sichtbar. Es stimmt, ich urteile nach dem Muffin-Teig, mit dem ich mehr experimentiert habe. Als ich an diesen Keks dachte, beschloss ich auch, ihn zu dämpfen.
Aber ich denke, wenn Sie das dampfende und natürlich das Backpulver entfernen, müssen Sie die Menge an Vogelkirschmehl leicht reduzieren, um nicht zu "verstopften" Teig zu bekommen. Es ist wie Kakao, es kann zu dicht herauskommen.
Wenn Sie versuchen - sich abzumelden, bitte, ich bin auch sehr interessiert
Und dann, vor nicht allzu langer Zeit (mit der Geburt meiner Tochter), war unerwartet keine Zeit mehr für Kuchen-Desserts))

Die Wahrheit knarrt ein wenig

So wahr. Daher muss jeder, der es zum ersten Mal probiert, die Nuancen des Mahlens dieses Mehls erklären. Andernfalls werden sie sicherlich Fragen zu Sand auf den Zähnen stellen.

[Victoria!]

Victoria! Danke für das Rezept und die Mehlspitze.
Ich berichte: Ich habe es zweimal gemacht. Der erste ist mit saurer Sahne, der zweite ist mit Sahne. Es schien mit Sahne zu schmecken, und saure Sahne gibt eine leichte Säure - das war's. Dieser Kuchen erfordert Werbung. Wenn sie es ohne Vorworte versuchen, denken sie, dass es "gewöhnliche Schokolade mit Zusatz von Amaretto oder etwas anderem Alkohol ist und sogar der unlösliche Zucker ein wenig auf den Zähnen knarrt". Und wenn Sie erklären, dass "Sie so etwas noch nie in Ihrem Leben probiert haben, ein Naturprodukt, ohne etwas hinzuzufügen usw." und wenn niemand ahnt, was es ist, CHEREMUKHOVY anzukündigen, sind alle schockiert, tatsächlich wussten sie es nicht einmal.

SvetaVielen Dank für einen solchen Bericht! =)
Ungelöster Zucker ist vielleicht die beste Vermutung, die ich über den Geschmack von Vogelkirschprodukten gehört habe.
Es schien mir nicht zu süß mit Sahne (vielleicht ist die Sahne anders?), Aber dann habe ich versucht, Sahne + Sahne im Verhältnis 50/50 zu machen, und es hat mir auch gefallen.

Ja, ich möchte auch Sauerrahm + Sahne probieren und etwa 40/40/20 Quark hinzufügen

[Antonovka]

Nun, endlich wurde mir klar, warum ich ausgeraubt habe Antonovka... Ich habe vor fünf Jahren nach Vogelkirschmehl gesucht, aber schon zehnmal habe ich vergessen, warum ich es brauchte ... Und dann bam ... und sie haben es gegeben ... Und vorher habe ich nach Mandelmehl gesucht ... aber ich habe weniger gesucht. ... als ich es fand ... nach ein paar Monaten erinnerte ich mich, warum ich es brauchte ...
Also habe ich sofort das Nussmehl bekommen !!! Ich glaube, ich habe sie in diesem Leben gesucht ...

Ich hatte die gleiche Geschichte mit Mikrocellulose (CMC) und Flüssigrauch. Als alle Neujahrs- und Weihnachtsferien bereits vergangen waren, erinnerte ich mich daran, dass die CMC für die Glasur benötigt wurde und warum ich nach flüssigem Rauch suchte - ich erinnere mich noch. Ich brauche es nicht mehr, aber es ist eine Grundsatzfrage =))))

Ja, ich möchte auch Sauerrahm + Sahne probieren und etwa 40/40/20 Quark hinzufügen

Ich frage mich, was passiert

Victoria, Mädchen, wie denkst du, wird der Kuchen eine Woche lang im Kühlschrank liegen, nichts wird ihm passieren, wird er nicht sein Aroma und seinen Geschmack verlieren?

Victoria, Mädchen, wie denkst du, wird der Kuchen eine Woche lang im Kühlschrank liegen, nichts wird ihm passieren, wird er nicht sein Aroma und seinen Geschmack verlieren?

Vielleicht ist es besser, gut in den Gefrierschrank zu packen?

Es kann im Gefrierschrank sein, aber wird er seinen Geschmack verlieren?

Gute Frage ... So wird es sowieso nicht sein. Egal wie sehr ich versucht habe, verschiedene Arten von Kuchen im Kühlschrank und Gefrierschrank aufzubewahren, das Ergebnis hat mir nie gefallen. Aber Sie können ein Risiko eingehen, wenn Sie keinen verantwortungsbewussten Kuchen aus diesen Kuchen haben. Wenn er nur eine Woche lang nicht mit fremden Gerüchen im Kühlschrank gesättigt wäre.

[Irina Dolars]

Ich berichte noch einmal: So kam es, dass zwei Kuchen benötigt wurden. Eine auf Rezept Irina Dolars (wofür ich mich ganz besonders bei ihr bedanke) auf saurer Sahne, ohne dampfendes Mehl - etwa eine Woche lang gebacken, die Kuchen in einer Plastiktüte in einem C-Ke aufbewahrt, die Zutaten in einer Plastiktüte direkt auf dem Tisch, merkliche Veränderungen in 5-6 Tagen ist nicht passiert, der Geschmack hat sich nicht verändert. Ein anderer - nach diesem Rezept. Es schien mir, dass der Geschmack von Vogelkirschen nach diesem Rezept von heller offenbart wurde Vicushonokmit dämpfen. Die Sahne in beiden Kuchen wurde in einem Verhältnis von 1/1/1 cremig / saure Sahne / Quark hergestellt. Alle sagten, es sei köstlich. Erhielt eine andere Version der Frage "Was ist das?" - "Schokoladenkuchen mit Mohn und Mandeln". Für mich selbst habe ich beschlossen, dass ich es in Zukunft nach dem Rezept mit dampfendem Vogelkirschmehl und mit saurer Sahne oder cremiger saurer Sahne tun würde, und ich mochte die Sahne aus dem Laden Sauerrahm mehr als Marktsauerrahm. Mit der Zugabe von Hüttenkäse ist es auch nicht schlecht, aber für meinen Geschmack verstopft oder neutralisiert es (Hüttenkäse) den Geschmack von Vogelkirschen.

Oh, Svetochka, was für ein kluges Mädchen du bist!
Vielen Dank für Ihre Arbeit, Sie waren nicht zu faul zum Experimentieren. Es schien mir also nicht, dass Feuchtigkeit den Geschmack von Vogelkirschen heller offenbart.
Übrigens mache ich auch gerne Cremes mit Sauerrahm, aber meine subjektive Einstellung zu hausgemachtem ist betroffen.

Ausgehend von diesem Rezept, aber zum Thema Vogelkirschbacken im Allgemeinen, möchte ich sagen, dass ich versucht habe, es mit Fruchtaromen (Kirsche, Himbeere) zu kombinieren, aber bisher gibt es kein gutes Ergebnis. Mein Traum ist es, sich die Zeit zu nehmen und Variationen mit anderen Cremes zu probieren. Es scheint mir, dass es gute Möglichkeiten gibt.

Für mich auf "du"
Ich habe noch etwas Mehl, also werde ich auch experimentieren

Wie viel sollte dieses Mehl kosten? Ich habe in St. Petersburg gesucht - 550r. pro kg

Ich weiß nichts über Peter, aber in Kiew habe ich es für 170 UAH (~ 16 Euro) gekauft.

Ich weiß nichts über Peter, aber in Kiew habe ich es für 170 UAH (~ 16 Euro) gekauft.

Es ist also noch teurer

Ja, ich denke auch, dass es sehr teuer ist, aber die Neugier hat gewonnen. Vielleicht wird die Ukraine eines Tages damit beginnen, es billiger zu produzieren, weil ich ein russisches gekauft habe, wie es Victoria am Anfang des Themas gezeigt hat.

Nach meinem Verständnis wird Vogelkirschmehl nur in Sibirien hergestellt, daher ist es hier teurer als in Russland. Aber es war immer noch die billigste Option, mit der ich verglichen habe.

Überall gewaltsam die Zeremshina beenden,
Viburnum stieg zum Boot.
Vivchara in den Garten,
In einem ruhigen Kuckuck,
Warten auf das Mädchen, warten.

Ich werde nie glauben, dass Vogelkirsche nirgendwo in Ihrer Stadt wächst ... Sammeln Sie reife Früchte, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie. Warum sollten Sie für den Versand aus Sibirien für Produkte bezahlen, die zu Hause wachsen?

[Anka_DL]

Anka_DLGanz richtig, das habe ich mir auch am Anfang gedacht. Es gibt viele Vogelkirschen!
Aber. Es scheint, dass ich hier im Forum gelesen habe, dass die Samen dieser Beeren so hart sind, dass sie alle Haushaltsmahlgeräte ruinieren. Aber auch die zu Hause zerstörte Einheit wird nicht das erforderliche Mahlen liefern, dafür nutzen sie Produktionsanlagen. Und diese mahlen, wie Sie sicher sein können, so dass dann der "ungelöste Zucker" auf den Zähnen knirscht.
Wenn einige Mühlsteine ​​zugänglich sind, können Sie versuchen, sie zu mahlen, aber wo können Sie sie bekommen?

Hier ist mein Bericht über den Vogelkirschkuchen. Köstlich!

Wow =))))))) Was für eine gemütliche Teeparty du hattest!
Danke für den Bericht
Wurde der Kuchen mit Schokolade bestreut?

Schmeckst du besser mit dicken Kuchen?

Zum ersten Mal habe ich einen Vogelkirschkuchen gebacken, der laut Rezept immer noch mit Marmelade überzogen ist (ich habe mit geschlagener schwarzer Johannisbeere ohne Zucker überzogen, die Sahne ist süß) und daher war alles gut eingeweicht. Ihr Rezept hat mir auch sehr gut gefallen und ich werde auf jeden Fall darüber berichten. Elena

Erst neulich war ich nostalgisch für den Cheryomukhov-Kuchen
Ich habe seit 20 Jahren nichts gegessen.
Es bleibt jetzt nur noch Mehl zu bekommen, ich werde schauen.