Hüttenkäse (Multicooker Marke 37502)

Hüttenkäse (Multicooker Marke 37502)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Sauerteig
Milch	1 Liter

Kochmethode

• Auf dem "Joghurt" -Programm (ohne zu kochen) den Quark-Sauerteig gemäß den Anweisungen für den Sauerteig (für Lactina 8-11 Stunden) rechtzeitig einlegen. Wenn sich ein Gerinnsel bildet, schalten Sie den "Simmering" -Modus ein und lassen Sie ihn eingeschaltet, bis sich die Molke trennt und sich ein dichtes Gerinnsel bildet (ich habe etwas mehr als eine Stunde gebraucht). Gießen Sie das erhitzte Gerinnsel in ein dichtes Tuch (Gaze) und hängen Sie es aus. Wenn die Molke weg ist, zur Lagerung in einen Teller-Schüssel-Behälter umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Köstlich!
• Die fertige Ausgabe beträgt etwa 300 Gramm fettarmen hausgemachten Hüttenkäse. Für den Preis fällt es gut aus, fast wie ein "Laden". Sie sollten versuchen, aus 6% Milch zu machen oder 20% Sahne zu normaler Milch hinzuzufügen.

Mascha, großer Quark! Und der Ausgang ist wunderschön. Aus hausgemachter natürlicher Gärung werden ca. 400-450 g Hüttenkäse für 3 Liter Milch gewonnen. Und hier aus einem Liter von 300 g. Ich muss mich selbst machen, ich habe es noch nicht aus Sauerteigen probiert, obwohl einer im Gefrierschrank auf Hüttenkäse liegt, habe ich es auch versucht und vergessen.

[Mann]

Mannund ich will den gleichen Quark!

Möchten Sie Starterkulturen herstellen oder kaufen?

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Schreiben Sie das Beste, wo haben Sie den Sauerteig gekauft - auf Shabolovka? Dann werde ich es finden!

Ja, Shabolovka, 20

Frage - Wie ist die Temperatur in diesem Cartoon für die erste Stunde auf der Trägheit? Ich versuche herauszufinden, ob der Heizknopf für diesen Fall in meinem Cartoon geeignet ist. Normalerweise erhitze ich damit Hüttenkäse. Aber ich habe auch Trägheit, vielleicht ist es in verschiedenen Cartoons einfach anders?

Mascha, haben Sie Joghurt aus derselben Sauerteigkultur probiert? Kannst du es wieder gären, weißt du nicht?

Ja, Shabolovka, 20

Whoa, ich bin eine Bremse! Ich habe vom Institut "Tonus" - Mann, du bist ein Genie! Jetzt mache ich auf diese Weise Hüttenkäse!

Mascha, haben Sie Joghurt aus derselben Sauerteigkultur probiert? Kannst du es wieder gären, weißt du nicht?

Ich bin nicht Mascha, aber ich werde antworten. Jeder Joghurt kann erneut fermentiert werden. Lactin hat guten Joghurt, sein delikater Geschmack ist nicht sauer. Sie können nicht nur Bifidobakterien übergären (einige Hersteller haben eine solche Gärung).

Oksana, danke für die Antwort!

Mascha, haben Sie Joghurt aus derselben Sauerteigkultur probiert? Kannst du es wieder gären, weißt du nicht?

Jeder Sauerteig kann 2-3 Umdrehungen aushalten, dann wird die Festigkeit schwächer und das Produkt wird "flüssiger".

Frage - wie ist die Temperatur in diesem Cartoon für die erste Stunde auf der Trägheit? Ich versuche herauszufinden, ob der Heizknopf für diesen Fall in meinem Cartoon geeignet ist. Normalerweise erhitze ich damit Hüttenkäse. Aber ich habe auch Trägheit, vielleicht ist es in verschiedenen Cartoons einfach anders?

70C alle 6 Stunden, erwärmt sich aber sehr langsam. Eine Stunde lang war die Mitte des Gerinnsels leicht warm. Es war notwendig, es mit einem Thermometer zu messen, von Zhezh Bulldozer, nicht erkannt

70C alle 6 Stunden, erwärmt sich aber sehr langsam. Eine Stunde lang war die Mitte des Gerinnsels leicht warm. Es war notwendig, es mit einem Thermometer zu messen, von Zhezh Bulldozer, nicht erkannt

Vielen Dank! Probieren wir also Vexation aus.

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Mash, sind diese Blätter weit von dir entfernt?

[Ikra]

Ikra Und sollst du kaufen?

Ja, Shabolovka, 20

Mann, Chot hat dort keine Apotheke gefunden. 🔗

Moskau, m. Shabolovskaya, Apotheke "Toker IP", Shabolovka Straße, 20 8-495-959-99-73

Mascha, cooler Quark.
Die ganze Woche habe ich versucht, den Joghurthersteller Brand an Hüttenkäse anzupassen, damit ich aus einer großen Menge Milch gleichzeitig in der Maschine kochen kann.Aber wir müssen uns wahrscheinlich auch im Cartoon aufregen. Tokma für mich Die Trägheit in 37501 funktioniert so nicht.

Moskau, m. Shabolovskaya, Apotheke "Toker IP", Shabolovka Straße, 20 8-495-959-99-73

Aber wir müssen uns wahrscheinlich auch im Cartoon aufregen. Tokma für mich Die Trägheit in 37501 funktioniert so nicht.

und du ziehst es an und siehst zu, wie es sich zusammenrollt, faltest es zurück. Es kocht nicht ... Was würde ein körniges herauskommen, sollte intensiver erhitzt werden, vielleicht sogar auf einem Krupa-Express

Nein, bei den Modi ist alles anders. Ich habe die Tabelle der Modi von Multi seit mehr als einer Woche studiert. Ich möchte nicht überhitzen, damit es trocken ist und ich nicht überoxidieren möchte. Nun, Sie müssen mit einem Wort experimentieren.

Nein, bei den Modi ist alles anders. Ich habe die Tabelle der Modi von Multi seit mehr als einer Woche studiert. Ich möchte nicht überhitzen, damit es trocken ist und ich nicht überoxidieren möchte. Nun, Sie müssen mit einem Wort experimentieren.

Versuchen Sie es beim Heizen (dies ist eine Schaltfläche, kein Programm). Ich habe es verwendet, um es in Dax 60 zu erhitzen (wie ein Analogon Ihrer Marke?). Wenn Sie eine niedrigere Temperatur benötigen, schließen Sie einfach nicht den Deckel.

[Ikra]

Ikra Und sollst du kaufen?

Nur wenn Sie unterwegs vorbeikommen und es freies Geld gibt))))) Ich möchte es versuchen. Kaufen Sie es sofort, wenn Sie können.

Ich habe, ich werde die morgen bringen ... wenn es regnet

Es wird einen Anreiz geben zu warten! Vielen Dank!

Hmm, Hüttenkäse ist in der Tat fast fünfmal teurer als Milch, dh 1 kg Multicooker-Quark aus 3-4 Litern Milch plus Strom ... Ich nehme an! Nur 2 Fragen: Ist es möglich, Hüttenkäse aus mehrfach gekochtem Joghurt (nicht immer frisch) zu erhalten und was mit den "Produktionsresten" zu tun?

Nur 2 Fragen: Ist es möglich, Hüttenkäse aus mehrfach gekochtem Joghurt (nicht immer frisch) zu erhalten und was mit den "Produktionsresten" zu tun?

es wird sich herausstellen, über die Reste - in Brot oder Pfannkuchen kaufe ich sogar absichtlich Molke

Ich melde mich. Gestern habe ich herausgefunden, dass 2 Liter Milch, die für Joghurt gekauft wurden, sauer geworden sind ... Ich habe Modell 37501. Ich habe die Milch 2 Stunden lang auf Manual + 40C gestellt, etwas abgezogen und dann 1 Stunde lang auf + 60C gestellt - es hat sich noch mehr geschichtet. Durch ein Sieb gesiebt: Aus 2 Litern 750 g Flüssigkeit ähnelte der Rest dickem Joghurt mit Hüttenkäse. Es schmeckt sauer. Ich lege den dicken Rücken in den Cartoon und lege 30 Minuten lang Milchbrei hinein. Es kochte ein wenig und es bildeten sich harte Klumpen. Getrennt von einem weiteren halben Liter Molke. Als schließlich alles Glas war und nur Hüttenkäse im Sieb verblieb (dicht und körnig, mit einem Löffel zerbrochen), betrug seine Masse 335 Gramm. Es ist nicht genug, aber nicht sauer. Das nächste Mal werde ich mit etwas gären, so dass die Produktausbeute größer ist.

Es kam sauer heraus, weil es Milchsäurebakterien gibt, und im Sauerteig von Quark, Bifido und Lakto- und es kommt nicht sauer heraus

es wird sich herausstellen, über die Reste - in Brot oder Pfannkuchen kaufe ich sogar absichtlich Molke

Nach dem Kochen ist es nicht sauer, dass ich solche Milch normalerweise auf Pfannkuchen oder in einen Kuchen lege, aber hier sind zwei Beutel auf einmal viel ... Nun, ich werde einen Teig anfangen und einen Pfannkuchen abfeuern - um Molke zu entsorgen. Und ein Beutel mit normaler Milch wird für den Abend vorbereitet, ich werde ihn mit Joghurt gären und sehen, was passiert.
PS Im 37501. Modell wird der Heizmodus mit + 75 ° C gemessen

P. P. S. Pfannkuchen sind super geworden!

[Wespe]

WespeKönnen Sie ein Rezept für Molkepfannkuchen haben? Ich habe es einmal versucht und sie sind sauer für mich.

[Kann @]

Kann @, nahm das Rezept aus unserem Forum Puddingpfannkuchen mit Molke... Ich habe einfach nichts gebraut und 6 Esslöffel Zucker hineingegeben, ich mag süße Pfannkuchen. Mehr als 60 Stück gebacken.

Mit Hüttenkäse auf Joghurt ist etwas passiert: kein Joghurt, keine saure Sahne, nichts Ähnliches in Geschmack und Konsistenz

[Oca]

Oca, Vielen Dank!