Mandelrolle mit Schokoladencreme

[Keks:]

Mandelrolle mit Schokoladencreme

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Ei	1 PC
Eigelb	1 PC
Proteine	3 Stk
Mehl	20 g
Butter	20 g
Puderzucker	50 g
Mandel	50 g
Pudding:
Eigelb	2 Stk
Puderzucker	20 g
Mehl	20 g
Milch	200 ml
Kristallzucker	20 g
Schokolade	40 g
Glasur:
Butter	50 g
Schokolade	50 g

Kochmethode

• Keks:
• Tauchen Sie die Mandeln einige Minuten in kochendes Wasser, stellen Sie sie auf ein Sieb, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und schälen Sie sie, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
• Mahlen Sie Mandeln mit Puderzucker in kleinen Portionen in einer Kaffeemühle in 2-3 Durchgängen (wenn es keine Kaffeemühle gibt, können Sie sie in einem Mixer zu sehr feinen Krümeln mahlen).
• Butter schmelzen und abkühlen lassen.
• Ein Ei und ein Eigelb mit Mandeln und Puderzucker schaumig schlagen.
• Sieben Mehl hinzufügen, vorsichtig mischen.
• Das Eiweiß fest schlagen und zum Teig geben.
• Butter hinzufügen, vorsichtig umrühren.
• Decken Sie ein Backblech (30x40 cm) mit Papier ab und legen Sie den Teig aus. Es ist besser, weißes Papier (Paclan) von guter Qualität zu nehmen, damit später keine Probleme mit der Trennung des fertigen Kekses vom Papier auftreten.
• In einem auf 200 ° C (Konvektion 180 ° C) vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen.
• Rollen Sie die fertige Rolle zusammen mit dem Papier zu einer Rolle (auf der langen Seite) und kühlen Sie sie ab.
• Sahne:
• Mahlen Sie das Eigelb mit Puderzucker und Mehl.
• Kochen Sie die Milch mit Zucker. Vom Herd nehmen, warten, bis das Kochen aufhört, und etwa die Hälfte der Milch unter kräftigem Rühren in das Eigelb gießen.
• Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf (bis zur restlichen Milch) und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist.
• Schokoladenstücke in die heiße Sahne geben und glatt rühren. Kühl, mit Folie bedeckt.
• Falten Sie die Rolle auf, verteilen Sie sie mit Sahne und rollen Sie sie mit Papier zurück.
• Mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.
• Glasur:
• Schokolade und Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf zusammenschmelzen, umrühren und mit der fertigen Glasur über die Rolle gießen.
• Getan!
• 
• 
• Genieße deinen Tee!

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten + Abkühlzeit

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Irina Chadeevas Rezept: 🔗
Die Rolle ist sehr zart. Der Ehemann sagte, dass dies das leckerste Gebäck ist, das er je probiert hat.
Anstelle von Schokolade können Sie dem Pudding sicher Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.

PS: Für ein Brötchen (Keks + Sahne) benötigen Sie 4 Eier.
P.P.S Schokolade nahm 75% bitteren Babaevsky, mit ecuadorianischer 75% Schokolade stellte sich heraus, dass es auch köstlich war, aber ich hatte nicht genug Süße.

[Manyashaaaa,]

Manyashaaaa, was für eine Schönheit !!!! Malinkaaaa
Gibt kein Plus zum Wetten

Danke, Tanyush!

Malinkaaaa

Als ich sie im Laden sah, wurde mir klar, dass ich nicht ohne sie gehen würde!

Was für ein köstliches Brötchen und Himbeeren werde ich auf jeden Fall probieren
Und dein Avatar ist jetzt einfach wunderschön

Was für eine Schönheit !!!! Mania, wie pünktlich. Ich sitze auf trockenem Land: Warum sollte ein so leckerer Neuling das herausfinden? Ich werde es morgen backen.

Oh!!! Welche Schönheit hat sich in die Mülleimer gezogen.

[Marish]

Was für eine verlockende Rolle Marish!
Himbeer-Beere, Schokolade Foto - super!

[Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha]

Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! Danke Mädchen! Ich freue mich, wenn es Ihnen gefällt, alles ist einfach und schnell vorbereitet.

AnyaIch werde mit einer Rolle auf dich warten!

Ein Geschmack, der bis ins Unendliche geht.

Marina, schön!

[Meduse]

MeduseDu mit Himbeeren?

irisch, Versuch es!

Am Samstag werde ich für die kommende DR meines Mannes Brötchen im industriellen Maßstab mit Schokolade und Zitronencreme produzieren.
Bei Bedarf kann ich den Garvorgang fotografieren.

Mann, wie schön! Du bist ein echter Meister geworden !!! Kluges Mädchen !!!

[Ganya]

Ganya! Sie können ein gutes Rezept nicht verderben!

[Marish]

Marish, nimm den Bericht!



Da in unserem Teil der Region Moskau die Himbeersaison in Supermärkten noch nicht begonnen hat und ich mitten in der Saison zum Sammeln von Eiszapfen frische gefrorene Kirschen in die Mitte gelegt habe. Die Rolle ist köstlich! Vielen Dank!!!!

[Anyuta]

Anyuta! Ein herrliches Brötchen stellte sich heraus und die Kirsche ist so lecker!
Vielen Dank für das Teilen dieser Schönheit! Ich bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat.

Mitten in der Eiszapfenpflücksaison legte ich gefrorene Kirschen in die Mitte

Gute Idee! Ich habe eine ganze Gefriertruhe Eiszapfen gefrorene Beeren.

Sonadora Danke für das Rezept! Ich habe zum ersten Mal eine Rolle gemacht und es hat funktioniert! Sehr lecker !!!

[Natascha]

Natascha, Gesundheit! Ich freue mich sehr, dass die Rolle nach meinem Geschmack ist!

Ich habe zum ersten Mal eine Rolle gemacht und es hat funktioniert!

Ja, ich liebe diese Rolle auch sehr, weil sie sich immer als lecker herausstellt! Jetzt, für Familienferien, stempele ich es nur auf Wunsch der Arbeiter.

Ja, ich liebe diese Rolle auch sehr, weil sie sich immer als lecker herausstellt!

Kann ich es auf eine Silikonmatte legen? Und können Sie eine doppelte oder dreifache Portion des Teigs gleichzeitig aufrühren oder müssen Sie sich abwechseln?

Kann ich es auf eine Silikonmatte legen?

Besser auf Papier, die Rolle damit wird nach dem Backen aufgerollt und abgekühlt abgekühlt.

Und können Sie eine doppelte oder dreifache Portion des Teigs gleichzeitig aufrühren oder müssen Sie sich abwechseln?

Wenn ich 2 oder 3 Brötchen backen muss, balanciere und schäle ich die Mandeln für alle Portionen gleichzeitig und mache den Teig für jede Brötchen separat. Während einer im Ofen gebacken wird, schaffe ich es gerade, die nächste Teigcharge zu machen.

Mascha, wenn Sie die Eier mit Zucker schlagen und dem Teig zusammen mit Mehl gemahlene Mandeln hinzufügen, wird sich das Ergebnis stark ändern?

[Katerina]

KaterinaIch weiß nicht, ich mache es immer wie im Rezept.

[Katerina]

KaterinaIch weiß nicht, ich mache es immer wie im Rezept.

Oh, ich bin so faul ... aber wie finde ich es heraus, bis du dies und das probierst? Wir müssen es versuchen.

Denken Sie, wenn die Mandeln dann zum Teig hinzugefügt werden, schlagen die Eier besser?

Denken Sie, wenn die Mandeln dann zum Teig hinzugefügt werden, schlagen die Eier besser?

es scheint mir nur, dass es mit der Zeit schneller sein wird, alle Eier auf einmal mit Zucker zu schlagen, und Mandeln können mit Mehl zum Teig gegeben werden. Nun, das bin ich, analog zu einem klassischen Keks, gibt es alle getrennt nach dem Rezept Zhetlki - Proteine ​​und in der VNK zusammen Eier und dann Mehl. Infolgedessen ist die Zeit für die Herstellung des Teigs schneller ...
Ich wünschte, jemand, der es wusste, würde es erklären