Karamell-Apfelstrudel

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
saure Äpfel	5 Stücke
Zitronensaft	1 \ 2 Stk
Brandy \ Amaretto	2 EL. l
Rosinen	1/2 Tasse
brauner Zucker	2/3 Tassen
Zimt	1 Teelöffel
gemahlene Nelken	1/4 TL
flüssiger Karamell oder Ahornsirup oder Honig	1 Esslöffel. l.
Butter	2 EL. l.
Kekskrume	1/2 Tasse
Blätterteig	1 kg
Butter zur Schmierung	4 EL. l.

Kochmethode

1. Äpfel müssen gewaschen und geschält werden. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die Rosinen aussortieren und mit warmem Wasser bedecken. Kombinieren Sie die geschnittenen Äpfel, gepressten Saft aus einer halben Zitrone, Brandy / Amaretto, zubereitete Rosinen, braunen Zucker, Karamell / Ahornsirup / Honig, geschmolzene Butter und Gewürze.
2. Ich habe einen Puffhefe-freien Teig für 1 kg. In 2 Teile geteilt, d. H. In 2 Rollen. Rollen Sie die beiden Blätter so dünn wie möglich aus. Der Puff verschwindet nicht vollständig - es gibt keine offensichtlichen Schichten, aber die Knusprigkeit bleibt erhalten. Schmieren Sie das Blatt mit Butter (ich habe versucht, sowohl geschmolzen als auch nur weich, kein Unterschied). Die vorbereiteten Lebkuchen- / Makronenkrümel in zwei Teile teilen und die Hälfte auf die butterartige Oberfläche des Teigs streuen. Das zweite Blatt mit Butter bedecken und mit den restlichen Krümeln bestreuen.
3. Teilen Sie die Füllung in zwei Teile und legen Sie sie auf beide Blätter. Die Füllung in der Mitte des Blattes auskleiden.
4. Den Teig rollen und in eine Rolle füllen.
5. Fetten Sie die Brötchen mit geschmolzener Butter ein und schneiden Sie die gesamte Rolle an 5-6 Stellen.
6. Der Ofen muss auf 175 Grad vorgeheizt werden. Die Strudel werden ca. 25 Minuten gebacken. Auf ihrer Oberfläche erscheint eine goldbraune Kruste. Den Strudel warm servieren.

Das Gericht ist für

2 Rollen, 8-9 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

40-45 Minuten

Hinweis

Es gibt viele Strudelrezepte auf unserer Website, aber genau dieses habe ich nicht gefunden. Vielleicht sah sie nicht genau hin. Rezept von der Cook-Website. ru, ich mag es sehr, weil es sich bemerkenswert aus gekauften Teigen herausstellt, man muss sich nicht darum kümmern, und der Geschmack ist etwas anders als der des klassischen Strudels. Ich habe einen Großvater von den Wolgadeutschen, ich erinnere mich gut, wie seine Schwestern den Teig mit Laken auf den Händen streckten, er stellte sich als dünn heraus, wie ein Filo. Leider sind meine Hände am falschen Ort ... ... Deshalb ist dieses Rezept bei mir geblieben.