Auberginensalat

Auberginensalat

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Aubergine	4 kg
Tomatensaft (Scrollen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder auf eine für Sie bequeme Weise mahlen)	3 l
Süßer Pfeffer (mittlere Größe)	5 Stücke.
Bitterer Pfeffer	2 Stk.
Geschälter Knoblauch	0,5 EL.
Zucker	1 Esslöffel.
Essig	1 Esslöffel.
Salz	2 EL. l.
Wächst. Öl	1 Esslöffel.

Kochmethode

• 1. Tomatensaft zubereiten - Tomate hacken (ich hacke mit Haut und Samen)
• 2. Die Auberginen schälen, ca. 2x2 cm in Würfel schneiden.
• 3. Pfeffer, um Samen zu entfernen und zu hacken (ich mache alles in einem Fleischwolf)
• 4. Kochen Sie die Lautstärke. Saft, Auberginen, Pfeffer, Öl, Salz und Zucker hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
• 5. Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
• In sterilisierten Gläsern aufrollen. Die Ausgabe, die ich bekomme, ist ungefähr 7 Stück. Liter Dosen

Hinweis

Normalerweise mache ich Auberginensalate für den Winter im September, daher gibt es noch kein Foto, obwohl ich selbst Rezepte ohne Fotos nicht wirklich mag, aber

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[Rinishek]

Rinishek, die kochende Masse in die Ufer verteilen und sofort aufrollen? Nicht mit dem Inhalt sterilisieren?
Und wie viel Prozent Essig nehmen - 5% oder 9%?

Essig 9%, keine Notwendigkeit zu sterilisieren, nur Dosen und Deckel sollten verwendet werden. sterilisiert.
Elenka69 schrieb über Auberginen in Adjika in unserer territorialen Temka. Aber ich mag nicht gebraten. Widerwillig mache ich für meinen Mann das sogenannte. "Ogonyok" (wahrscheinlich kennt jeder diesen Salat) - Auberginen "essen" viel Fett, Horror ...
Ich mag dieses Rezept nur wegen seiner "ungekochten" und Leichtigkeit.

Auberginen "essen" viel Fett, Horror ...

Aber ich stimme nicht zu, wenn Sie die Auberginen unmittelbar nach dem Schneiden braten, absorbieren sie wirklich wie ein Schwamm. Und wenn Sie sie schneiden, Salz hinzufügen und dann den Saft auspressen, wird sehr wenig Öl benötigt.
Übrigens, in meiner Version nur 0,5 EL. Öl und braten sie leicht in dieser Menge, und legen Sie sie dann für nur 3-5 Minuten in kochende Adjika. Ich habe auch gekochte wie Rinishek gemacht, und dann habe ich versucht, den Geschmack leicht zu braten, es hat mir besser gefallen. Und Sie können viel weniger Essig einschenken. Nun, das ist meine Version und meine Meinung, und jeder kocht, wie er es gewohnt ist oder wie er möchte.

Ja, ich habe es auch nicht gefunden, aber ich habe es aus einer Laune heraus getan. Zuerst habe ich die Auberginen mit Salz bestreut, den Saft laufen lassen, dann verkocht und dann alles nach Rezept, aber die Hälfte des Öls vom Original genommen.

[Rinishek]

Rinishek

Vielen Dank für Ihr Rezept, ich habe auch eine Menge Dosen aufgerollt, ohne es zu ändern. Weil schnell, sauber und, wie ich vermute, lecker
Abwechslung sollte auch vorhanden sein - einige gebraten, andere gekocht

[Meine Version dieses Rezepts]

Meine Version dieses Rezepts
Bei 3,5 kg Auberginen (nach der Reinigung bleiben 3 kg übrig),
3 kg Tomate,
0,5 kg rote Paprika,
0,5 EL Knoblauchzehen
2 Peperoni
0,5 EL. Öle,
0,5 EL. Sahara,
0,5 EL. 9% Essig
2 EL. l. Salz.
Im Allgemeinen ist die Zusammensetzung dieselbe wie die von Rinishek, aber es gibt weniger Zucker-Uscus.
Schälen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie der Länge nach in 4-6 Stücke und schlagen Sie sie dann zu "Fingern". Die Auberginen salzen und 30-40 Minuten in einer Schüssel stehen lassen. Drücken Sie den Saft aus, Sie können ihn mit Wasser abspülen, um das Salz zu entfernen.
Dann die Auberginen leicht in Öl anbraten.
Machen Sie Tomatensaft aus einer Tomate, fügen Sie Paprika hinzu, die durch einen Fleischwolf (mit einem Mixer gehackt) gerollt wurde, und lassen Sie ihn 10-15 Minuten kochen. Salz und Zucker hinzufügen. Dann setzen Sie die gebratenen Auberginen, gehackten Knoblauch, Paprika, Essig.
Alles noch 5-10 Minuten kochen lassen.
Wenn Sie ein köstliches Lieblingsgewürz haben, können Sie hinzufügen. Ich füge 1h hinzu.l Hopfen-Suneli, aber nicht im Laden gekauft, sondern aromatischer Basar.
In sterilen Gläsern anrichten und schließen. Mit einer Decke umwickeln, bis es abgekühlt ist.

Also Mädchen, die blauen sind schon gekauft, morgen werde ich deine Rezepte vergleichen

Ich habe die blauen nie geschlossen. Ich möchte es nach Ihren Rezepten versuchen, aber es stellte sich die Frage: Sollten Sie den bitteren Pfeffer ganz werfen oder in einem Fleischwolf drehen und den Knoblauch fein hacken oder können Sie ihn durch eine Knoblauchpresse zerdrücken?

Bitterer Pfeffer für einen Fleischwolf, nur eine große Schote reicht mir. Der Müll ist auch für einen Fleischwolf, aber ich drehe ihn in einem separaten Teller, weil ich ihn am Ende hinzufüge. Ich habe solche Auberginen bereits geschlossen.
Am Ende fügte ich mehr Dill und Koriander hinzu.

Bitterer Pfeffer für einen Fleischwolf, nur eine große Schote reicht mir. Der Müll ist auch für einen Fleischwolf, aber ich drehe ihn in einem separaten Teller, weil ich ihn am Ende hinzufüge. Ich habe solche Auberginen bereits geschlossen.
Am Ende fügte ich mehr Dill und Koriander hinzu.

Danke, also kaufe ich mehr Grüns

[Rinishek]

Rinishek, Elenka69, Mädchen, vielen Dank für die Rezepte!
tat nach Ihren beiden Rezepten und Notizen, aber nur die Hälfte der Norm ...)))
Es gibt Gläser in einer Decke gewickelt ...
Ich bin sicher, es ist köstlich, das essen wir alle gerne.

[Olka44]

Olka44, Vielen Dank für Ihr Feedback! Essen Sie für Gesundheit und Vergnügen!

Alle Grand Merci, für gesunde Rezepte, und wenn der Paprika nicht in einem Fleischwolf gedreht, sondern in Scheiben geschnitten wird, ändert sich dann nicht der Geschmack? Ich möchte so etwas wie Lecho machen

[Rusja]

Rusja, für die Gesundheit! Sie können Stücke Pfeffer hinzufügen, aber dies ist ein anderes Lied. Aber auch interessant. Sagen Sie es uns später, wenn Sie es versuchen.

Alle Grand Merci, für gesunde Rezepte, und wenn der Paprika nicht in einem Fleischwolf gedreht, sondern in Scheiben geschnitten wird, ändert sich dann nicht der Geschmack? Ich möchte so etwas wie Lecho machen

Der Geschmack wird sich ändern (ich weiß sicher, dass der Geschmack von Borscht zum Beispiel direkt davon abhängt, wie die Kartoffeln und das gesamte Gemüse in Streifen geschnitten werden - ein Geschmack, gewürfelt - ein anderer), aber ich glaube nicht, dass Änderungen den Salat verschlechtern werden
hier ist eine tomate wenn in stücken - also schon dann werden fast "fünf" ausfallen

[Rinishek]

Einverstanden mit Rinishekwird etwas verloren gehen. Ich habe dieses Rezept als "Aubergine in Adjika" aufgeführt, aber es wird sich in nicht sehr Adjika herausstellen. Genau "fünf" in Analogie zu "zehn".

hier ist eine tomate wenn in stücken - also schon dann werden fast "fünf" ausfallen

und wo kann man über die "fünf" lesen? ... will wirklich

Olya, hier ist er https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138808.0 Strom ist es von einem anderen Codenamen

[Rinishek]

Strom ist es von einem anderen Codenamen

Rinishek , danke für den Hinweis! genau codiert!