Essiggurken

[Tatyana]

Das Thema ist zwar schon viele Jahre alt, aber jetzt ist es seit der Saison relevant. Ich finde hier kein "lebenderes" Thema zum Einlegen von Gurken. TatyanaKönnen Sie hier Ihr eigenes Konzept für das Beizen von Gurken formulieren, um wertvolle Meinungen und Ratschläge von Menschen zu erhalten?

Marina Gurken. Ich fing an, die Rezepte zu lesen - alle sind ungefähr gleich.
Früher habe ich nicht eingelegte gemacht, die Sie zuerst für ein paar Tage fermentieren müssen, und dann die Salzlösung kochen und übergießen und aufrollen. Sie stehen ohne Probleme in einem warmen Raum.
Ich wollte etwas anderes. Letztes Jahr habe ich Tomaten eingelegt und den Rest der Salzlake in Gurken gegossen. Es war eine Bombe (gegossen mit Johannisbeersaft, kein Essig), es ist schade, dass es nur ein Glas gibt

Heute habe ich Gurken für zwei Liter und einen 0,75 bekommen
Das Problem ist in den Rezepten, die Berechnung für die Dose, schreiben sie meist über den Drei-Liter.
Als Grundlage habe ich das Rezept herangezogen, nach dem die Haarnadel auf der ersten Seite des Themas mariniert hat, wobei berücksichtigt wurde, dass die Säure stark reduziert werden muss.
Es stellte sich so heraus - ich goss kochendes Wasser in Gläsern über meine Gurken. Dann habe ich alles eingegossen, es stellte sich heraus, ein Liter.
Ich fügte einen Esslöffel Salz, ein paar Esslöffel Zucker und Stachelbeersaft (fast ein Glas, sauer) Essig hinzu, ich mag es nicht, ich fügte buchstäblich einen Löffel hinzu.
Und ja, Sie müssen es sich zur Regel machen, der Bank ein Rezept beizufügen. Und manchmal öffnet man es und es ist sehr lecker, aber es gibt buchstäblich ein wenig Salz, nicht genug.

Wir müssen es uns zur Regel machen, der Bank ein Rezept beizufügen. Und manchmal öffnet man es und es ist sehr lecker, aber es gibt buchstäblich ein wenig Salz, nicht genug.

In solchen Fällen markiere ich die Bank immer so - 19 # 6, dies ist das Jahr der Naht und die Nummer des Rezepts im Notizbuch. Und schon im Notizbuch mache ich mir Notizen über den Geschmack.

[Zweig]

Das Problem liegt in den Rezepten - die Berechnung für die Dose schreiben sie normalerweise über den Drei-Liter

Zweig, Veta, wir haben ein cooles Rezept beim Brotbackautomaten und nur für ein Liter Glas! Ich koche seit mehreren Jahren, ich mag es wirklich und alle, die es probiert haben. Empfehlen!

Eingelegte Gurken "Tante Margita" (Lozja)

Mädchen, ich wollte alles fragen und ich werde in keiner Weise fragen. Hier sind die gleichen Gurken von Tante Margarita mit Sterilisation - ist diese Phase obligatorisch? Werden die Gurken ohne sie explodieren? Ich bin nur faul

[Sveta]

SvetaDanke, ich habe das Rezept gesehen und es als Grundlage genommen.
Gurken wachsen irgendwie schlecht, ich schließe ein paar Gläser. Banken sind nicht Liter, 0,75 oder 0,8 wahrscheinlich.
Ich mag keinen Essig, ich will saure Gurken.
Ich gieße kochendes Wasser über mein Know-how, gieße es dann ab und ersetze ein Viertel des Wassers durch Johannisbeersaft.
Salz, je nach Volumen - Liter - Löffel mit Objektträger, 0,8 - ohne Objektträger.
Ich habe ein paar Dosen sterilisiert, aber nicht ein paar. Ttt, während sie stehen.

Ich habe ein paar Dosen sterilisiert, aber nicht ein paar. Ttt, während sie stehen.

Vielen Dank ))

Hier sind die gleichen Gurken von Tante Margarita mit Sterilisation - ist dieser Schritt erforderlich? Werden die Gurken ohne sie explodieren?

Ich sterilisiere im Ofen. Ich stellte die abgedeckten Gläser in einen kalten Ofen, stellte sie auf 130-150 Grad ein und von dem Moment an, in dem sich der Ofen aufheizt, höre ich das Geräusch des Ventilators, 15 Minuten. Oder bevor sich die Farbe der Gurken zu ändern beginnt, aber hier können Sie überbelichten. Ich schalte es aus und die Dosen kühlen im Ofen ab, dann rolle ich sie auf. Sie stehen gut und es gibt ein Minimum an Körperbewegungen. Und die Gurken sind sehr lecker, ich mache sie schon seit dem dritten Jahr.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Ich muss es versuchen - danke)))

Ich weiß nicht, ob Sie die Gurken nennen können, die ich eingelegt ernte, aber ich mache das:
Ich fülle ein 3-Liter-Glas mit Gurken und Gewürzen, gieße kochendes Wasser darüber, lasse es 10 Minuten stehen, lasse das Wasser ab und füge 3 EL hinzu. l. Zucker, 3 EL. l. Salz, zum Kochen bringen. Ich füge 3 EL zu einem Glas Gurken hinzu. l. Essig 9%, kochende Salzlösung gießen.
Ich drehe es mit einem Deckel, drehe es um, bedecke es mit einer Decke, lasse es abkühlen. Ich lagere es in der Wohnung unter dem Bett. Die Gurken schmecken wie früher bulgarische.

.