Ei Benedikt (Peyzanki Frühstück)

Ei Benedikt (Peyzanki Frühstück)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Küche: Französisch

Zutaten
Hühnerei	1
Weißbrot	1 Stück
Speck oder Doktorwurst
Sauce Hollandaise	auf Wunsch
Frische Trüffel	wenn vorhanden

Kochmethode

• Weißbrot in einer trockenen Pfanne anbraten.
• Legen Sie Speckstücke oder Arztwurst darauf.
• Koch pochiertes Ei .
• Speck oder Arztwurst aufsetzen.
• 
• Top mit Sauce Hollandaise (falls gewünscht) und mit frisch zerbröckelten Trüffeln (falls verfügbar) bestreuen.
• Ich hatte keine Lust, Sauce Hollandaise zu kochen oder zu essen, also verzichtete ich darauf.
• Und die Trüffel sind noch nicht gewachsen ... ...

Hinweis

Es gibt verschiedene Versionen des Ursprungs dieses Gerichts:
In einem Interview mit der Zeitschrift The New Yorker aus dem Jahr 1942 behauptete der Makler Lemuel Benedict, 1894 in das Waldorf Hotel gewandert zu sein, in der Hoffnung, ein Heilmittel für seinen morgendlichen Kater zu finden, und bestellte "Toast mit Butter, gekochten Eiern, Speck und Sauce Hollandaise". Oskar Tshirke, der Chefkellner des Restaurants, war von dem Gericht so beeindruckt, dass er es zum Frühstück und Mittagessen anbot und den Schinkentoast durch ein englisches Speckbrötchen ersetzte.
Nach einer anderen Version wurde Eggs Benedict vom Küchenchef von Delmonicos Restaurant in New York für Mr. und Mrs. Benedict, seine häufigen Besucher, erfunden. Eines Tages sagte Herr Benedikt zum Oberkellner: "Können Sie uns etwas Neues vorschlagen?" Und bekam gekochte Eier auf Toast mit einer dünnen Scheibe Schinken, Sauce Hollandaise und Trüffeln darüber.
Trotz der Meinungsverschiedenheit wurden Eier Benedict in den besten Restaurants in Paris aus pochierten Eiern und holländischer Sauce gekocht, die man nur als traditionell französisch bezeichnen kann.

Tolles Rezept! Was ist Sauce Hollandaise?

[Sauce Hollandaise]

Sauce Hollandaise


"In einem kleinen Behälter Zitronensaft und Balsamico-Essig mischen. Das Weiß vom Eigelb trennen und gründlich schlagen, das Eigelb allmählich in die resultierende Mischung gießen, erneut schlagen. Über einem Feuer erhitzen. Die geschmolzene Butter langsam zu Eigelb, Zitronensaft und Essig geben. Weiß und rühre sie in die Sauce und erhitze sie über dem Feuer bis zur gewünschten Dicke.
Oben ist das Rezept für Airy Hollandaise Sauce. Die klassische Sauce Hollandaise enthält keine Proteine, aber im Gegensatz zur klassischen Sauce kann diese Version der Sauce vor dem Servieren im Voraus zubereitet und erhitzt werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie gerinnt. Außerdem verleihen Proteine ​​Luftigkeit und machen sie weniger nahrhaft. "
Auf Wunsch kann es durch Mayonnaise ersetzt werden.

Und PEYZanka ist eine Bäuerin, nicht wahr?
Das heißt, das kollektive Bauernfrühstück! Also kannst du es ja nennen?

Und PEYZanka ist eine Bäuerin, nicht wahr?
Das heißt, das kollektive Bauernfrühstück! Also kannst du es ja nennen?

Ja, meine Güte, du bist hübsch, eine Bäuerin, aber keine Kollektivbauerin!

eine Bäuerin, aber keine Kollektivbauerin!

Hier!
Deshalb all diese bittere Katastrophe, die wir hier erleben (c) Geiger
Und verbunden mit der kategorischen Zurückhaltung der städtischen Intelligenz
Pralle Kollektivbauern in das Lager der Bauern aufzunehmen und zu verstehen, und sicherlich eine völlige Weigerung, sie als Peizanok wahrzunehmen!
Und das hat das Land in den vergangenen dunklen Jahren völlig zerstört!
Wenn sie Peyzanks heißen würden, welche Art von Kollektivbauern würde schließlich in die Marktwirtschaft gehen? EIN?
Aber die Tilitia lehnte sie ab! Sie schob die Kollektivbauern und Bäuerinnen beiseite und teilte sie hart!
Das ganze Geheimnis, der ganze Teufel steckt im Detail!
Im Pionierlager kochte der Koch Ashot das gleiche Yaztsi für uns, aber er nannte sie nicht pochiert, sondern "gekochtes Ei" (wie sie mit einem Stift an die Wand im Menü geschrieben hatten).
Würdest du wissen, dass es pochiert wurde? Auf die Grillwurst? (brach in Tränen aus und erinnerte sich an das fröhliche Frühstück im Pionierlager) :-)

Gosha! : girl_haha: was bist du, der Sohn von Mitgliedern des Politbüros, was hast du zum Frühstück im Lager gegessen, pochierte Eier mit Trüffeln? aber gab vor, ein Filzstiefel zu sein ...

Keine Trüffel!
Trüffel in meiner Kindheit waren solche Süßigkeiten!

Und das stimmt, Pilze sind schmackhafter! Sie können auch roh gegessen werden, ja.
Und in meiner tiefen Kindheit war ein Sandwich mit Rührei ein Zeichen von gut, ziemlich traurig!

Ein Sandwich mit Rührei war ein sehr trauriges Zeichen!

Ja, es war schwere Armut. Kein Zweifel
Und geräucherte Wurst war immer steinhart!
Die Anwesenden werden es nicht verstehen. Jetzt kaufe ich rohe geräucherte Wurst und sie ist frisch! Keine Worte!

Es ist einfacher für mich, ich bin genau derselbe Bauer! Oder was ist das? Paze ... (sogar unpraktisch auszusprechen)! Wir haben ein paar Eier von unserem Huhn

Loya, das ist großartig! Je frischer die Eier, desto besser wird die pochierte! Ich hatte Eier vom Huhn eines Nachbarn.

Für mich sind das sehr interessante und neue Informationen. Ich meine, pochierte Eier brauchen frische Eier. Sehr relevant und aktuell! Und ich werde auf jeden Fall die holländische Sauce zubereiten! Nochmals ATP für das Rezept!

Für mich sind das sehr interessante und neue Informationen. Ich meine, pochierte Eier brauchen frische Eier. Sehr relevant und aktuell! Und ich werde auf jeden Fall die holländische Sauce zubereiten! Nochmals ATP für das Rezept!

Ja, wenn die Eier nicht so sind, als ob die zweite Frische, dann wird das Protein zerrissen.

Ja, wenn die Eier nicht so sind, als ob die zweite Frische, dann wird das Protein zerrissen.

Ich hole mir einen Ichko direkt unter dem Schwanz!

Ja, einige haben Glück - ihre eigene Farm!

Versprochen. Nicht einmal ein Jahr ist vergangen

Herzlichen Glückwunsch aufrichtig! Sehr hübsch!