Schwammrolle (Meisterklasse)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, tolle Rolle!
Welche Größe Backblech hast du? Ich möchte auch die Hälfte des Rezepts für etwa 110 g Mehl machen, und mein Backblech ist 32x37 cm groß. Ich denke nur die Hälfte

[julia_bb]

Welche Größe Backblech hast du?

julia_bbYul, ich habe es versucht - ich habe 30,5 bis 35,5 ... Sie denken also richtig für 110 Gramm Mehl. Viel Erfolg! Das Rezept ist großartig. Die Hauptsache ist, den Ofen nirgendwo zu lassen.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, vielen Dank für Ihre schnelle Antwort. Hast du es auf die oberste Stufe gebracht? Temperatur 180? Ich möchte es morgen versuchen.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, lies das Rezept sorgfältig durch. es sind nicht 180 geschrieben. Tun Sie, was geschrieben steht, und verlassen Sie den Ofen nicht. Sie erhalten das perfekte Ergebnis. Kurz gesagt, ich schwinge bei 220. Und setze mich ein paar Minuten neben mich. Er bereitet sich so schnell vor. Messe. Vertraue dem Autor. Sie ist eine coole Konditorin

[Svetlenki]

Svetlenki, Licht, ich habe mit dir geklärt, da es maximal geschrieben ist und ich maximal 250 habe, werde ich es auf 220 setzen
Ich habe auch eine ähnliche Rolle bei Angela gefunden, vielleicht backe ich sie

Gestern Abend mit Zitronenmarmelade gebacken, lecker. Danke an den Autor für das Rezept

[julia_bb]

julia_bb, Yul, wunderschön! Sie haben sich entschieden, 220 zu setzen? Oder weniger? Aber Porosität, Flexibilität - alles bei ihm! Im Idealfall

[Svetlenki]

Svetlenki, Licht, ja 220 mit Konvektion und ganz oben drauf. Minuten 4 und fertig!

Minuten 4 und fertig

Eh, gut gemacht! Du bist ein riskantes Mädchen! Und ich kann meine Mutter immer noch nicht davon überzeugen, dass dies die richtige Technologie ist. Sie hat Angst

Yul, ich werde versuchen, es mit einem Kurden zu tun! Es sieht bei Ihnen sehr appetitlich aus!

Riskant, ich habe dir sozusagen vertraut!)

Yul, ich werde versuchen, es mit einem Kurden zu tun! Es sieht bei Ihnen sehr appetitlich aus!

Ja, Zitronen-Kurde wird köstlich sein! Jetzt möchte ich es auch mit verschiedenen Füllungen versuchen
Die Technologie mit Top-Backen bei maximaler Temperatur ist wirklich eine Sache!

Mit einem solchen Lehrer kann es nicht scheitern.
Ich habe es zum zweiten Mal gebacken, das Ergebnis ist bisher stabil. Sooo lecker! Aprikosenmarmelade ohne Wasser verteilen. Ich habe 1/3 der Norm genommen, also war es so dünn, 6 cm. Die Marmelade kommt übrigens auch von hier.
Die Hauptsache ist schnell. Natürlich vielen Dank!

Schönen Tag! Bitte sagen Sie mir, wenn mein Ofen alt ist und es kein Überkopffeuer gibt. Gibt es Tricks, die helfen könnten, einen guten Keks zu backen?

Eine wundervolle Meisterklasse und sah sofort meine Fehler in früheren Fehlern mit der Rolle.
Übrigens haben sie am Anfang geschrieben, dass die Rolle "wie eine Ladenrolle" ausfällt. Ich denke das ist Lob. Als Kind mochte ich nicht viel von gekauften Backwaren, aber ich liebte vier Dinge und kann es immer noch nicht wiederholen. Dies sind Haferkekse "wie zuvor", Kuchen "Kartoffel", Honig-Lebkuchen und Keksbrötchen mit Marmelade. Kekse mit Kartoffeln werden natürlich verkauft, aber der Geschmack ist absolut nicht der gleiche. Und die Keksröllchen wurden seltsamerweise nicht zum Verkauf angeboten. Zuvor wurden sie wie der Lebkuchen beim Kochen "nach Gewicht" verkauft.
Übrigens werden Eier mit einem gewöhnlichen Handmixer schnell geschlagen, wenn Sie die richtige Schlagtechnik anwenden: Nehmen Sie eine große, schmale Tasse, erhitzen Sie die Eier (ich stelle sie unter heißes Wasser und während sie den Mixer zusammenbauen und die Zutaten herausnehmen und messen, erwärmen sie sich). Halten Sie den Mixer in einem leichten Winkel und drehen Sie ihn langsam von unten nach oben, als würde er mit einem Schneebesen geschlagen. 4-5 Minuten lang mit meinem Low-Power-Mixer 4 Eier leicht schlagen. Das bin ich in einem programm von prof. Der Koch hat ausspioniert. Und noch ein Detail von einem Profi: Eier sofort mit hoher Geschwindigkeit mit Zucker schlagen.

Schönen Tag! Bitte sagen Sie mir, wenn mein Ofen alt ist und es kein Überkopffeuer gibt, gibt es irgendwelche Tricks, die helfen würden, einen guten Keks zu backen?

Es gibt zwei davon: Erhitzen Sie erhitzte Eier mit Zucker und verwenden Sie beim Hinzufügen von Mehl nur einen Spatel unter leichtem Einrühren, auf keinen Fall Mehl mit Mehl.

Es gibt zwei davon: Erhitzen Sie erhitzte Eier mit Zucker und verwenden Sie beim Hinzufügen von Mehl nur einen Spatel, der vorsichtig eingerührt wird, auf keinen Fall mit Mehl.

Das Problem ist, dass der Teig wie erwartet von unten und nicht von oben gekocht wird.

[Yulek]

Yulek, nicht jeder hat ausgefallene Öfen, nicht aufgeben, sollten Sie versuchen, die Option, dass Sie -50% erhalten)

Ich habe PM zur Inspiration geschickt

Schönen Tag!
Können Sie mir bitte sagen, ob die Rolle nach diesem Rezept der Form standhält, wenn sie mit einem breiten Hanf von 5 bis 8 cm Höhe und 20 cm Durchmesser verziert ist?