Schwammrolle (Meisterklasse)

Danke Irina, ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich backe wirklich gerne etwas Leckeres, aber es klappt nicht immer.

Ich liebe es wirklich, etwas Leckeres zu backen, aber es klappt nicht immer.

Du wirst es schaffen !!! Viel Glück !! :)

auf dich und mich entschieden. Also ... der erste Pfannkuchen stellte sich heraus ... rollen! Ich werde gehen! eingeweicht in Limoncella und Schlagsahne mit Zucker. Der zweite kam auch ziemlich gut heraus, aber er war leicht klebrig und nicht so luftig - da ich zu faul war, um die Waage herauszunehmen, und ich den Ball fuhr: Für 1 Ei, 1 Löffel Zucker und 1 Löffel Mehl - etwas, das in einem normalen Biskuitkuchen in einer Rolle gut ist, zeigte sich anders ... Er wuchs nicht so sehr und rollte sich schlimmer zusammen. Ich werde es weiter versuchen.

Schönen Tag . Heute habe ich mein Doppel von zwei Keksröllchen probiert. Ich habe versucht, die Fehler von gestern nicht zu wiederholen. Die Eier schlagen diesmal perfekt. Ich ziehe es zum Backen an. Ich warte 5 Minuten, überprüfe: weiß, 2 weitere - weiß. Nach drei Minuten ist es hellgelb. Ich denke, nach der Zeit zu urteilen, sollte ich bereit sein. Sie nahm heraus: über das Glück !!! Das Papier löste sich leicht. Umdrehen: roher Teig in der Mitte. Papier in einen Eimer, entschied ich mich, die gebackene Seite auf ein Backblech zu legen und zu backen. Ich nehme heraus: stecken. Aus mehr oder weniger großen Stücken bildete sich eine Art Brötchen. Für die Sahne habe ich heute Sauerrahm gekauft. Ich fing an, es zu tun, dann erinnerte ich mich, dass ich ein hausgemachtes brauchte, aber ich hatte ein Geschäft, zum Beispiel stellte sich heraus, dass die Creme flüssig war. Noch eine Fehlzündung ... Morgen habe ich einen Tag frei, es wird 3 dauern.

[Zitat Autor = Husky Link = Thema = 23104.0 Datum = 1362751544
Lassen Sie es eine Weile bei Raumtemperatur stehen. Bis die Temperatur der Creme und die Temperatur in der Küche gleich sind. Und dann wischen Sie, nicht rühren. Jetzt müssen Sie noch etwas Butter hinzufügen, aber nur bei Raumtemperatur.
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Huska, heute habe ich auf Ihren Rat meinen Rest der gestrigen Sahne wiederbelebt (2/3 gingen zum Kuchen). Alles hat geklappt, nur meine Sahne fiel ab und ich ließ sie ab. Vielen Dank, du bist nur eine Zauberin.

Hallo, alle miteinander . ... Endlich ist es passiert. Ich habe es gemacht. Ich danke Ihnen allen für Ihre Unterstützung, ohne Sie wäre es mir nie gelungen. Ich würde es einmal versuchen, es hat nicht funktioniert und ich würde aufgeben. Nur ist es noch nicht möglich, ein Foto einzufügen. Jetzt wollen wir es herausfinden, wir müssen verstehen. : umnik2

[Lenochek]

Lenochek, wenn du lange leidest - etwas klappt ?! :)))
Mit der Initiative !!!!!!!!

Danke Die Wahrheit ist nicht so schön wie die anderen, aber ich werde es lernen. Mit unserer Website und Ihrer Unterstützung denke ich sehr bald. Nur kann ich jetzt keine Süßigkeiten mehr anschauen, meine Töchter und ich haben in 3 Tagen verschiedene Cremes zu viel gegessen.

Kuchen, super Meisterklasse! : bravo: Zum ersten Mal habe ich mit meiner Technologie einen Keks gebacken, wenn auch nach einem anderen Rezept. ES HAT ALLES GEKLAPPT!!!! Vielen Dank

Danke, danke für die Klasse, für so viele Tipps und Details! Nicht geplatzt, nicht geknackt ... mein Schatz rollte sich wie eine Gurke zusammen. Gesundheit und Erfolg, Asya

Kuchen, was für ein wunderbares Brötchenrezept und alles ist so detailliert bemalt. Herzlichen Dank!
Lange ging ich im Kreis und beschloss schließlich zu backen. Und es hat funktioniert! Obwohl ich für jedes Ergebnis bereit war. Ich hatte die einzige traurige Erfahrung mit dem Rollen und dachte, dass dieses Meisterwerk nichts für mich ist. Ich habe es nicht einmal versucht. Und hier ist es so verlockend und schrittweise, dass es unmöglich ist, daran vorbeizukommen.
Hat schon 3 mal gebacken. Zum ersten Mal wurde das Brötchen fast warm gegessen (danke an die Gäste), es hat allen gefallen, ich war sehr zufrieden (und stolz auf mich).
Das zweite Mal entschied ich mich zu backen und schaltete den Ofen nur bei der oberen Heizung ein. Figuren, nicht gebacken. Mein Ofen braucht volle Wärme.Sie beendete das ungebackene Brötchen im Ofen und erwartete, das nächste Brötchen zu mahlen und mit Krümeln zu bestreuen, hatte aber keine Zeit, sie aßen es so.
Heute habe ich zum dritten Mal gebacken. Ich kann Ihnen sagen, dass dies eine Rolle war, keine Rolle, sondern etwas Fantastisches, unglaublich Flauschiges und unglaublich Schönes. Ich habe solche Brötchen nicht gegessen oder gesehen, sie schmolzen einfach in meinem Mund. Das ist das Rezept! Wunder!
Sie schlug Eier mit Zucker mit einem Mixer und für eine lange Zeit, obwohl mit Unterbrechungen, war abgelenkt, musste ich gehen.
Kuchen, tiefer Bogen vor dir.

Ich habe das ganze Thema gelesen - ich konnte keine Antwort finden.
In einigen Rezepten wird empfohlen, die Keksrolle ohne Füllung heiß zu rollen, ruhen zu lassen, dann abzuwickeln und die Füllung aufzutragen. Wie ist es hier

[Natalia Polt,]

Natalia Polt, Ich denke, Sie können dies und das tun ... Es hängt alles von der Creme ab. Ich liebe es, Brötchen mit Marmelade (direkt auf dem heißen Bett verteilt) und Charlotte zu machen. Marmelade kühlt die gebackene Schicht leicht ab, schmilzt und zieht direkt ein, und die Creme wird bereits auf die Marmelade aufgetragen und "schwimmt" nicht.
Wenn ich die Rolle aufrolle, fließt ein wenig Sahne von den Enden. Ich glatte diese Ärsche mit dieser tropfenden Creme. Ich legte die gerollte Rolle auf ein Blatt A4-Büropapier, in Längsrichtung halbiert, dann in eine Plastiktüte und sofort in den Gefrierschrank. Es ist nur so, dass ich sofort 6-8-10 Stücke mache ...
Ich nehme es zum Tee heraus, schneide es in Stücke von 1 bis 1,5 cm. Während ich Tee einschenke, lege ich es auf den Tisch - die Brötchenblätter und ... ich genieße es))

[Dame,]

[Ich legte die gerollte Rolle auf ein Blatt A4-Büropapier, das der Länge nach halbiert wurde, dann in eine Plastiktüte und sofort in den Gefrierschrank. Es ist nur so, dass ich sofort 6-8-10 Stücke mache ...
Ich nehme es zum Tee heraus, schneide es in Stücke von 1 bis 1,5 cm. Während ich Tee einschenke, lege ich es auf den Tisch - die Brötchenblätter und ... ich genieße es))

Dame, danke für die gefrieridee!

Und wie geht man mit dem Backen einer Rolle um, wenn der Boden der Backbleche nicht eben ist? In meinem vorherigen Herd und in den neuen 2 Backblechen sind nicht gerade. Ich kann mir nicht einmal vorstellen, wie man den Teig gleichmäßig verteilt und was passiert. Auf der Suche nach flachen Backblechen auf dem Markt oder funktioniert es? Ich möchte wirklich lernen, wie man solche Brötchen backt.
Sagen Sie mir bitte, wer sich dem gestellt hat.

Und was Sie so verwirrt, ist, dass Sie Backpapier auf ein Backblech legen
Ich habe so ekelhafte Dinge, du scheinst etwas Ähnliches zu haben

Nein, nicht so. Ich meinte, das ist der Boden des Backblechs, es ist nicht gerade. Es gibt noch mehr Depressionen in meiner Mitte.

Nein, nicht so. Ich meinte, das ist der Boden des Backblechs, es ist nicht gerade. Es gibt noch mehr Depressionen in meiner Mitte.

Ich habe gerade solche Backbleche wie auf dem 2. Bild. Ich bereite den Teig auf 6 Eiern zu, lege 2 Blatt Büropapier auf den Boden des Backblechs, verteile die Hälfte des fertigen Teigs und setze ihn zum Backen ein. Während das erste backt, bereite ich das zweite Backblech zum Backen vor. Das heißt, 2 Brötchen werden einzeln zubereitet und sehr schnell gebacken.
Ich bereite die Sahne alleine zu, aber ich verwende verschiedene Marmeladen (Konfitüren) unter der Sahne, die Brötchen werden mit unterschiedlichem Geschmack erhalten))

Es stellt sich heraus, dass man den Boden ein wenig mit Papier ausgleichen, mehrere Schichten abdecken, anheben kann ... Ich hatte Angst, dass die Teigschicht in der Mitte dicker, an den Rändern dünner und Unsinn wäre.
Danke, wir müssen es versuchen. Ich habe in diesem Rezept so viel getreten, dass ich mich immer noch nicht entscheiden kann. Und Sie müssen wahrscheinlich nach einem flachen bis flachen Backblech suchen.

Es stellt sich heraus, dass man mit Papier den Boden ein wenig nivellieren, anheben kann ... Ich hatte Angst, dass die Teigschicht in der Mitte dicker, an den Rändern dünner und Unsinn wäre.
Danke, wir müssen es versuchen. Ich habe in diesem Rezept so viel getreten, dass ich mich immer noch nicht entscheiden kann. Und Sie müssen wahrscheinlich nach einem flachen bis flachen Backblech suchen.

Sie müssen nicht herumstapfen und nach einem anderen Backblech suchen, Sie müssen es versuchen !!!!!!!!!!!!!
Der Kuchen schreibt, dass die oberste gebratene Schicht nach innen gedreht wird, aber ich mache es auf Iborot))) Ich nehme die gebackene Schicht aus dem Backblech an den Ecken des Papiers (das Papier hält gut) und drehe sie mit der gebratenen Seite nach unten auf dem Tisch um. Papier auf. Ich nehme das Papier ab und verteile und rolle die Rolle sofort schnell, solange es warm ist ...
Es stellt sich heraus, dass die Rolle in Marmelade eingeweicht, mit Sahne bestrichen und warm mit einem Knall umwickelt ist, dh ohne zu brechen. Ich beschichte die gerollte Rolle nicht mit irgendetwas, sie wird nur außen und innen mit Sahne gebraten. Diese Menge Sahne reicht meiner Familie.
Versuch es !!! Alles wird auf jeden Fall klappen !!!

Ich bereite die Sahne alleine zu, aber ich verwende verschiedene Marmeladen (Marmelade) unter der Sahne, die Brötchen werden mit unterschiedlichem Geschmack erhalten))

Was für eine Creme machst du?

Was für eine Creme machst du?

Das bin ich auf Brötchen, um die Sahne von einem Kuchen zu entsorgen)) Dies ist entweder Charlotte oder ein modifizierter Pudding)

rollt schönen Anblick!

Ich habe im Sommer Rosenmarmelade gekocht - so einen dünnen Sirup (weil ohne Gelatine und Verdickungsmittel) - Wasser-Wasser mit dem Geruch und Rosenblättern ...
Ratet mal, wohin die 3 Liter gingen? Das stimmt, in Keksröllchen!

SoS !!! Hallo liebe Cakezhechka! Heute habe ich ein Keksbrötchen nach Ihrer Meisterklasse gemacht. Es hat überhaupt nicht funktioniert. Die Ei-Zucker-Masse war wunderschön, ich fügte Mehl mit einem Glas hinzu und maß (220 g), dass sich die Masse nicht absetzte. Gebacken, vom Backblech genommen. Hat sich abgekühlt und dann begannen meine Prüfungen. Das Backpapier wollte nicht entfernt werden. Ein sehr dünner Biskuit begann zu reißen. Ich rollte die Rolle in die Küche. Tisch, am Käfig festgeklebt. Eingeweicht in Sirup und ..... es hat nicht geklappt. Alles ist geschieden. Es schmeckte köstlich, der Haushalt brach mit Löffeln und fragte, ob es noch ein falsches Brötchen gäbe. BITTE korrigieren Sie mich, was falsch gemacht wird? Ich werde es noch einmal versuchen und bis es richtig klappt. Wie dick ist der Teig auf dem Backblech?

[Zhanna2]

Zhanna2Sie müssen den Teig irgendwo 0,5 cm verteilen. Das Papier kann mit Öl eingefettet werden, damit der Keks besser entfernt wird. Sie müssen schnell backen. Nur ein paar Minuten, aber bei der höchsten Ofentemperatur. Die Kochtechnologie wurde möglicherweise verletzt. Versuchen Sie es noch einmal oder vielleicht mehr als einmal, es wird definitiv funktionieren.

Vielen Dank, dass Sie Hasochka. Tortyzhka schreibt, dass es nicht nötig ist zu schmieren, deshalb hat sie nicht geschmiert. Der Teig auf dem Backblech betrug ca. 0,5 cm, die Temperatur im Ofen betrug 300, die höchste Position des Blechs mit dem Teig. 4 Minuten gebacken. Nach dem Backen wurde der Keks sofort entfernt. Ich verstehe nicht, was los ist, aber ich werde es herausfinden! Ich werde es nochmal versuchen! Bis es funktioniert

[Zhanna2]

Zhanna2Vielleicht ist das Papier schlecht? Das passiert leider ... versuche dich zu ändern ...

Danke für die Antwort, ich werde es versuchen. Ich benutze dieses Papier schon lange. Die Donuts auf dem Kuchen waren perfekt geschossen.

[Zhanna2]

Zhanna2Ja, ich weiß, dass viele Leute denken, dass es nicht notwendig ist, die Formulare und das Papier mit Öl einzufetten. Aber ich fette. Es stört mich nicht, aber es funktioniert besser. Ist der Keks gebacken? Vielleicht war er von unten unbeholfen und deshalb schlecht gefilmt? Schließlich hängt die Backzeit vom jeweiligen Ofen ab.

[Hat abgekühlt]

Hat abgekühlt und dann begannen meine Prüfungen

Vielleicht ist das der Fall? Ist es kalt geworden?
Immerhin ist es einfacher, mit warmen zu falten.

Ja, der Keks ist gut gebacken. Auch gut gekühlt (kalt). Es schien mir, dass es mehr Mehl geben würde ...

Husky und Uniform und Papier einfetten? Oder eins?

[Jeanne]

JeanneIch sehe nicht, woher Sie kommen, daher kann ich Ihnen keine Ratschläge geben, wo Sie kaufen können.
Aber ich werde universelle Ratschläge geben: Kaufen Sie eine Silikonmatte,
darauf und ausrollen und backen - was sehr praktisch ist. Nicht nur Brötchen, sondern auch Kuchen, Torten usw.
es muss nicht geschmiert werden. Klebt nicht, muss nicht abgezogen werden. Der Abfluss muss nicht gewaschen werden. Der Teppich wird zum Waschen und Reinigen praktisch nicht benötigt.
Qual-Qual-Erfahrung - Null.
Es kostet in unseren Filialen (Ukraine) 20 UAH und 2 Dollar (noch etwas weniger). Für den Preis sind es 2-3 Rollen Papier, die nie ausgehen.

Ich fette, was mit dem Teig in Kontakt kommt.

Danke für den Rat auf dem Teppich. Ich habe noch nie gesehen, wie er aussieht. Ich wohne in Rostow am Don.

Gestern habe ich wieder Roulette gebacken. Und wieder kam nichts dabei heraus. Die Technologie ist nicht kaputt. Der Teig ist ausgezeichnet. Ich sündige am Ofen, es wird von mir nicht wie üblich geregelt. 290 Grad. Infolgedessen brennt die Unterseite, die Oberseite ist vlzhny (klebt an der Tischoberfläche).Heute werde ich nach einer Silikonmatte suchen, ich werde es versuchen. Ich werde bleiben, bis ich Erfolg habe (zum Glück sind meine Leute damit einverstanden, mit Löffeln zu essen, während ich das Essen verderbe). Mädchen, die mir sagen können, was los ist.

[Kuchen]

Kuchen,

Vielen Dank für die ausführliche Meisterklasse! Gestern habe ich eine Rolle mit der Hälfte des Rezepts gemacht. Ich habe drei Minuten gebacken. Die Rolle erwies sich als sehr empfindlich, das Papier löste sich leicht und faltete sich auch sehr leicht! Ich selbst habe nicht erwartet, dass alles so einfach wird!

Ich habe es auch getan! Und es war kein Einwickeln in ein Handtuch erforderlich. Es klebte ein wenig, als ich es auf die rechte Seite drehte, aber nur die obere dünne Schicht wurde stellenweise entfernt, aber nichts wurde grundlegend beschädigt. Im Allgemeinen hat es mir gefallen =)

Und ich bin wahrscheinlich dumm, ich kann nicht herausfinden, wie ich den Teig richtig und vor allem glatt streichen kann. Ich habe es mit dem Schuhüberzug nicht verstanden. Vielleicht erklärt jemand an den Fingern, wie man es richtig macht. Mit einem Spatel dauert es sehr lange, man trägt ihn um den Teig, es gibt kein spezielles Gerät zum Nivellieren.

Ich habe es einfach gemacht: Ich habe die Breite des Backblechs gemessen, den Karton genommen, ihn an den Seiten geschnitten, wo er an den Seiten des Backblechs entlang zu laufen scheint. Es stellte sich heraus, dass der Karton den Boden nicht genau für die erforderliche Dicke der Keksschicht erreicht. mit Klebeband über den Boden geklebt =) hier ist so etwas (naja, es ist schmutzig, fast unmittelbar nach dem Gebrauch):

Vielen Dank, jetzt verstehe ich. Es muss getan werden.

Mädchen, sag mir die Anzahl der Zutaten, auf der ersten Seite habe ich nur Eier, Mehl, Zucker und es steht nicht geschrieben, wie viel (oder ich kann es nicht von der Tablette sehen?)

Mädchen, sag mir die Anzahl der Zutaten, auf der ersten Seite habe ich nur Eier, Mehl, Zucker und es steht nicht geschrieben, wie viel (oder ich kann es nicht von der Tablette sehen?)

Ja, die Menge aller Produkte steht nur in der Prozessbeschreibung.

[metel_007]

metel_0076 Eier, 200 g Zucker, 220 g Mehl

[Freude]

Freude, Inkompetent, danke Mädels: udarilsya: Ich habe zehn Mal nachgesehen, bis ich gesehen habe (Ich schaue in das Buch, ich sehe eine Feige)Es ist wahrscheinlich Zeit

Heute habe ich ein Brötchen gebacken. Mein Backblech 60x40 teilte den Teig in zwei Teile, der erste Kuchen war dünn und der zweite auch. in Verbindung damit stellte sich viel Abfall heraus, aber kleine Rollen stellten sich heraus. 6 Minuten auf der unteren Ebene gebacken, aber unter dem Grill ... das Mehl setzte sich auch nicht sofort ab, aber was ich daraus zog, wahrscheinlich sollte der Teig nicht durch 2-mal geteilt werden. Ich habe es auch nicht eingeweicht, es stellt sich als etwas nass heraus, aber jeder mochte den Geschmack sehr ... also werde ich mich trotzdem bedanken !!!!!!

Dies ist, was mein dicker Mann herauskam))) , eine halbe Portion stellte sich als eineinhalb kleine Prototypen heraus, ich rollte alles zu einer Rolle zusammen)

[Kuchen]

Ich möchte mich ganz herzlich bei Ihnen bedanken Kuchenweil ich ihre Keksbrötchen-Backtechnologie auf alle Rezepte anwende.

Die ersten drei Brötchen litten, dann bekam ich Zeit für meinen Ofen für 100 Gramm Mehl und das war's. Jetzt gibt es keine Aussetzer mehr. Immer tolle Brötchen!