Finnischer Teig für Kuchen

[FINNISH PETALS - MUURIKKALEIPASET]

Finnischer Teig für Kuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: finnisch

Zutaten
Weizenmehl	600 - 650 ml (300-400 g Hirsemehl und 50 g Reis)
Salz	2 TL
Zucker	1 Esslöffel. l.
Frische Hefe (8-9 g trocken)	25 g
Rast. Öl	3 EL. l.
Milch	150 ml (200 ml)
Fettarme saure Sahne (100 g Quark)	100 ml
Thymian (nicht hinzugefügt)	1-2 TL
Grobes Meersalz (nicht hinzugefügt)

Kochmethode

• Hefe mit Zucker mahlen, warme Milch hinzufügen, gründlich umrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
• Mehl in Teilen sieben, einen weichen, elastischen Teig kneten und am Ende Sauerrahm, Butter und Salz hinzufügen.
• Den Teig 10-15 Minuten lang gründlich kneten (in HP geknetet)in eine Kugel rollen und in eine gefettete Schüssel geben.
• Den Teig mit Plastikfolie abdecken und 45 Minuten gehen lassen
• Den passenden Teig kneten und in 10 Teile teilen
• Rollen Sie jedes Stück in einen 2,5 cm flachen Kuchen.
• Decken Sie die Kuchen mit einer Serviette ab und lassen Sie sie 15 Minuten gehen
• Eine Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, die Hitze auf mittel reduzieren und die Tortillas auf beiden Seiten goldbraun bräunen
• Die fertigen Tortillas mit Thymian und grobem Salz bestreuen.
• Der Teig, der aufkam, wurde in zwei Hälften geteilt. Ich schmierte den Eimer Multi mit Pflanzenöl ein, legte einen Teil des Teigs aus und knetete ihn mit kleinen Seiten am Boden entlang. Mit einem Objektträger warmes Hackfleisch auslegen (6 Stücke gehackte Kinderfleischbällchen + 1 große gebratene Zwiebel + 6 Esslöffel Kleie + Wasser) und mit dem zweiten Teig bedecken, der zu einem Kuchen gespannt ist. Sie zerknitterte die Ränder und steckte die Finger in einen Kreis.
• 50 Minuten in MV gebacken - 30 Minuten auf der einen Seite und 20 Minuten auf der anderen Seite.

Hinweis

Vor langer Zeit hatte ich ein Rezept in meinem Notizbuch FINNISH PETALS - MUURIKKALEIPASET... Sie essen meine Tortillas nicht, aber sie lieben Teig (oder eher Kuchen). Ich beschloss, den Teig auf der Basis von Tortillas zu kneten. Das Ergebnis war sehr glücklich !!!!!
Das Rezept mit meinen Abschweifungen auslegen (blau)
Der Teig ist weiß, weich - Freude! Sie können in einer Pfanne braten und im Ofen backen! Versuch es!
Der Teig eignet sich für alle Fleisch-, Fisch-, Pilz- oder Gemüsefüllungen.

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