Universeller süßer, krümeliger Teig

Universeller süßer, krümeliger Teig

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter	200 g
Zucker	110 g
Optionale Aromen (Vanille, Rum, Schale)
Ei	65 g
Weizenmehl	260 g
Salz	Prise
Backpulver	2 TL

Kochmethode

• Dieser Teig ist ziemlich wunderbar. Es ist einfach herzustellen, perfekt zu lagern, hat eine Vielzahl von Formen und vor allem einen unvergleichlichen Geschmack. Nicht sehr süß, krümelig, zart, mit einem tiefen Buttergeschmack und schmilzt einfach im Mund. Dies ist nach unserem Verständnis nicht gerade Shortbread-Teig - es ist etwas am Rande zwischen einem Keks und einem Muffin.
• Ich backe einfache Kekse daraus, und Optionen für geriebene Kuchen und sogar Körbe mit Sahne sind wunderschön.
• Nachfolgend finden Sie einige Optionen für verschiedene Produkte daraus.
• Ich werde versuchen, alles so detailliert und vernünftig wie möglich zu erklären.
• Und jetzt das Rezept selbst.
• Auch hier sind alle Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung aufgeführt.
• Butter bei einer Temperatur von ca. 20 ° C schlagen, bis sie bei mittlerer Geschwindigkeit locker ist. Die Butter sollte nicht kalt sein, sonst ist sie sehr hart und sollte nicht zu warm sein, da das Schlagen gerade anfängt zu schmelzen und zu fließen. Schlagen Sie die Butter nicht mit hoher Geschwindigkeit. Wir wollen viele kleine Luftblasen im Inneren, keine seltenen großen Blasen. Es sind die kleinen, die uns beim Backen einen guten und gleichmäßigen Aufstieg ermöglichen (ich habe das klug gelesen und es funktioniert immer noch ☺)
• Zucker und Aromen hinzufügen. Wischen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit weiter. Das Interessanteste ist, dass empfohlen wird, Fetten alle Geschmacksrichtungen hinzuzufügen. So zeigen sie am stärksten ihren Geschmack.
• Gießen Sie ein Ei bei Raumtemperatur hinein und rühren Sie es glatt. Sie können für eine lange Zeit nicht schlagen. Nachdem das Ei bereits hinzugefügt wurde, spielt die Knetzeit keine Rolle mehr. Es reicht aus, nur einen homogenen Zustand zu erreichen.
• Mehl mit Salz und Backpulver sieben. Kneten Sie bis glatt. Nicht lange kneten! Je länger Sie den Teig kneten, desto härter wird das fertige Produkt.
• Die resultierende Masse flach drücken, in Zellophan einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Sie kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
• Das war's, der Teig ist fertig!
• Jetzt können Sie mit ihm alles erschaffen, was Ihr Herz begehrt.
• Sie müssen die Schalen vor dem Backen nicht einfetten.
• Bei 200-220 ° C goldbraun backen.
• 3-5 Minuten auf einem Backblech abkühlen lassen und herausnehmen
• 
• Mit Trüffeln gefüllte Tassen
• 
• 
• Nur Kekse aus Metallformen
• 
• Muscheln in Schokolade

Das Gericht ist für

15 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

5 min kneten, 5-10 min formen

Kochprogramm:

Ofen

Danke für das Rezept! Es sollte sehr lecker sein - es sieht so flauschig beim Gebäck aus !!)) Ich werde es gelegentlich versuchen!

Und ich mochte es. Vielen Dank

Überhaupt nicht, Mädchen!
Meinem Mann gefällt es auch)
Später werde ich den Favoriten meiner Kinder posten))) jeder hat seine eigenen Anforderungen)

Sehr verlockende Kekse! : nyam: Und wenn es nur Stifte von den Schlägern gibt, wird es nicht so lecker?

[L-olga]

L-olgaOlya, was für ein gutes Rezept für Mürbeteig. Ich liebe das bröckelig. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Vielen Dank

Was für ein interessantes Rezept, danke!

Sehr verlockende Kekse! : nyam: Und wenn es nur Stifte von den Schlägern gibt, wird es nicht so lecker?

Wie es geht! Dies ist der wichtigste erste Schritt beim Schlagen der Butter. Aber die Hände werden damit fertig werden)))

Bekommst du mit diesem Teig Nüsse in einer Haselnuss?

Bekommst du mit diesem Teig Nüsse in einer Haselnuss?

Es wird sich nur herausstellen, dass die Formulare etwas mehr als die Hälfte ausfüllen. Es steigt sehr stark

Weggeschleppt

Und ich bin losgefahren, danke

+1

[Olga]

OlgaWie das übliche Rezept für Mürbeteig verbessert nur die Technologie die Qualität. Ich werde es vorerst zu Ihren Lesezeichen bringen 🔗

Viel Mehl? Nur 260 g für 200 + 60 Butter und Eier

Viel Mehl? Nur 260 g für 200 + 60 Butter und Eier

Ja, hier gibt es wenig Mehl. Der Teig ist weich.
Deshalb habe ich es als eine Kreuzung zwischen Shortbread und Muffin beschrieben.

Nun, da so etwas mit Stiften nicht verboten ist, werde ich das Rezept ziehen. Vielen Dank!

[L-olga]

L-olga, Rezept süchtig !!!
Im Wesentlichen Öl? Oder vielleicht Margarine wie Fladenbrot?

[L-olga]

L-olga, Rezept süchtig !!!
Im Wesentlichen Öl? Oder vielleicht Margarine wie Fladenbrot?

Ich bin ehrlich - ich habe es nicht mit Margarine gebacken.
Dieser Teig hat einen charakteristischen milden Buttergeschmack. Ich denke, der Teig könnte mit der Margarine verlieren.
Obwohl diese Option interessant ist

Ich werde nicht riskieren, das erste Mal mit Butter zu backen. Ich liebe diesen Teig sehr!

Hier ist eine gebackene Version eines Kuchens mit einem solchen Teig:
Teigbasis, dann eine Schicht Apfelmus mit Walnüssen und über eine Reibe auf den gleichen Teig geben

Ein interessantes Rezept, danke! Sie hat es weggenommen :-) Ah, die Form der Tassen ist super-super! Kann ich ein Foto haben?

Ein interessantes Rezept, danke! Sie hat es weggenommen :-) Ah, die Form der Tassen ist super-super! Kann ich ein Foto haben?

Dies sind nordische Kekse und Sahnebecher. In ihrem Büro. nahm die Seite.

Vielen Dank:-)

[L-olga]

L-olga,
Bitte teilen Sie Ihre Art des Ausfüllens des Formulars mit dem Test. Es ist weich, aber nicht fließend, oder? Ich habe eine nordische Korbform - ich gieße einen dicken Muffin-Teig hinein und klopfe dann auf den Tisch, aber es kommt oft vor, dass die Ränder der gebackenen Körbe stellenweise uneben sind. Sie haben es wahrscheinlich mit Ihrer Hand zerquetscht?

[L-olga]

L-olga,
Bitte teilen Sie Ihre Art des Ausfüllens des Formulars mit dem Test. Es ist weich, aber nicht fließend, oder? Ich habe einen nordischen "Korb" - ich gieße dort einen dicken Muffin-Teig ein und klopfe dann auf den Tisch, aber es kommt oft vor, dass die Ränder der gebackenen Körbe stellenweise uneben sind. Sie haben es wahrscheinlich mit Ihrer Hand zerquetscht?

Entschuldigung, habe die Nachricht nicht gesehen.
Ich verteile es in Portionen und drücke es dann. Der nächste Teil - und wieder drücke ich. Und manchmal muss man mit einem Spatel in diese schmalen Tassen drücken.

[L-olga]

L-olga, vielen Dank! Ich habe es als Lesezeichen genommen, ich werde es auf jeden Fall kochen!