Zu hohes Brot

Ich fing an, Karottenbrot zu machen, ohne die Tatsache zu berücksichtigen, dass alle Mitglieder des Forums, die es gemacht hatten, einstimmig sagten, dass das Brot SEHR hoch ist. Nun, ich habe es bis zum Deckel geschafft, darauf geklopft und sein Dach ruiniert
Während er aufstieg, dachte ich immer wieder - was tun?
Und tatsächlich blieb die Frage. Was ist, wenn das Brot aufgeht und gegen den Deckel der Brotmaschine zu ruhen droht?

Nichts tun
Wenn Sie während des zweiten Gärens ein Stück Teig wegnehmen, fällt dieser ab und erholt sich nicht.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Eigenschaften von Produkten zu untersuchen und mögliche Folgen vorherzusagen. Produktlesezeichen reduzieren.
Hören Sie auf den Rat des Autors des Rezepts - wenn Sie sagten, dass das Brot hoch ist, müssen Sie dies zur Kenntnis nehmen

Eine andere Option - wenn der Teig wie Ihr sehr hoch steigt, nehmen Sie den Eimer dringend aus dem x \ n und stellen Sie ihn bei 180 ° C in den Ofen und backen Sie ihn, bis er weich ist.
Um die Sicherheit des Eimers zu gewährleisten, kann er nur vorsichtig in Folie eingewickelt werden, um den Teig nicht zu schütteln - er kann herunterfallen

Vielen Dank für den Rat - dies ist mein zweites Brot, mir ist vergeben. Das erste hat Ihr Italienisch gemacht, nachdem Sie das Backhandbuch gelesen haben, hat es sich als wunderbar herausgestellt! Und damit - ich habe gerade über meinen Brotbackautomaten hier gelesen und festgestellt, dass ich genau den richtigen Eimer für ihn hatte, hoch

Eigentlich ist hier das Ergebnis meiner zu vielen Gedanken

e-kat
und ich mochte dein Brot, es sieht aus wie eine Pasta ... und ein Krater auf dem Dach. Kürzlich habe ich einen Kuchen gebacken und er lief wie dein Brot davon. Es ist unmöglich, es nicht zu entfernen und an einer anderen Stelle neu anzuordnen, es befindet sich bereits im Ofen. : - \ In solchen Situationen gibt es nur einen Ausweg. Und Admin hat tausendmal Recht, ein kleines Extra zu entfernen. Ich nahm mit einem Löffel von meinem Kuchen ...

Vielen Dank für das Kompliment an meine Atomexplosion. Aber es ist unglaublich lecker. Jetzt werde ich natürlich die Anzahl der Produkte reduzieren (wenn ich nur richtig rechnen wollte, habe ich die Literatur studiert).
Leider bin ich immer noch ein kulinarischer Spezialist, um zu sehen, wie viel, wie und wo ich es bekomme ...

Hilfe! Ich habe Ihre Fragen und Antworten gelesen, aber nichts rollt. Ich backe Zwiebeln und Käse, ich hatte das noch nie, die Menge der Zutaten ist immer gleich, das Mehl ist gleich, und jetzt versucht es, aus dem Eimer zu springen, wenn nicht das Gewicht des Baumwolldeckels, wäre es herausgesprungen.

Hilfe! Ich habe Ihre Fragen und Antworten gelesen, aber nichts rollt. Ich backe Zwiebeln und Käse, ich hatte das noch nie, die Menge der Zutaten ist immer gleich, das Mehl ist gleich, und jetzt versucht es, aus dem Eimer zu springen, wenn nicht das Gewicht des Baumwolldeckels, wäre es herausgesprungen.

Nun, Zutaten können nicht immer gleich sein
Sie geben das Brotrezept nicht an, damit Sie es bewerten können.
Wenn der Teig hoch steigt, reduzieren Sie die Hefemenge, fügen Sie mehr Mehl hinzu, um den Teig dichter zu machen, und so weiter ...
Überprüfen Sie die Temperatur des Teigs im x / Ofen, wenn er höher als normal ist und es jetzt draußen warm ist - dies könnte auch den schnellen Anstieg der Hefe beeinträchtigen.