Teig in einer Brotbackmaschine kneten, im Ofen backen

Nachtgast

Schönen Tag!:)
Ich bin ein Anfängerbäcker, meine Frage ist: Ich knete den Teig für Brot in einem Brotbackautomaten (ich kann meine Hände nicht benutzen) im Hefeteigmodus (in meinem HP dauert der Zyklus 1 Stunde 24 Minuten), aber ich backe gerne im Ofen, der Geschmack von Brot ist völlig anders. Müssen Sie das Brot vor dem Backen noch stehen lassen oder ist es bereits fertig und können Sie es sofort in einen vorgeheizten Ofen "pflanzen"?

Administrator

Wenn es sich um Weizenteig oder Weizenroggen handelt, müssen zwei Proofs vorhanden sein. Der Brotbackautomat macht einen Proof im Teigmodus. Legen Sie den Teig daher nach dem x / ofen in eine Form, lassen Sie ihn wieder abnehmen und backen Sie ihn dann im Ofen. Gleiches gilt für das Backen im Ofen am Herd.

In meinen Rezepten wird dies beschrieben, wenn Teig in einem x / Ofen zubereitet und im Ofen gebacken wird.
Hinein sehen Inhalt des Abschnitts "Grundlagen des Knetens und Backens" mehr MEISTERKLASSEN zum Teigkneten (BOLS)

Und es steht in meinen Brotrezepten, in meinem Profil

Nachtgast

Vielen Dank für die Informationen!

Taille

Es ist nicht notwendig, den Teig in eine andere Form zu überführen. Sie können den Abstand ein zweites Mal direkt im Eimer von der Brotmaschine lassen und im Ofen darin backen.