Quark-Teigstrudel (Meisterklasse)

[Protein]

Protein Wir beschichten den gerollten Teig um den Umfang, um die Rolle vor dem Falten zu kleben, damit sich der Strudel nicht entfaltet und die Füllung nicht ausläuft.

Eigelb + 1 EL. l. Milch - bereits gerollte Brötchen vor dem Einlegen in den Ofen einfetten - gegen Rötung.

Na danke !!! Für besondere Menschen ist jetzt alles klar !!!

[Gasha]

Eher morgen, also möchte ich mir die Fotos ansehen !!!

Also ist morgen gekommen ...
Versprochene Bilder (der Junge sagte, der Junge tat es)



Gasha, urteile nicht streng, dies ist meine erste Erfahrung mit dem Teig, den ich noch nie gebacken habe, aber nachdem ich deine Künste (bei der HP) gesehen hatte, entschied ich mich, mitzumachen. Ich war sehr zufrieden mit dem leckeren Ergebnis

Was bist du, Gal ??? !!! Schau mal - was für eine Schönheit! UM-NI-CA !!!

Hier ist mein Strudel Vielen Dank für das Rezept. Ich mochte den Teig sehr, so zart. Jetzt denke ich, ich muss noch ein paar Rhabarberbüsche pflanzen, sonst reicht eines nicht aus.

Hurra! Ein weiterer Fan dieses Tests wurde hinzugefügt !!!

Jetzt denke ich, ich muss noch ein paar Rhabarberbüsche pflanzen, sonst reicht eines nicht aus.

Die richtigste Entscheidung!

Danke Gasha, es ist sehr lecker, mein Mann kam heute vom Angeln und hat den ganzen Teller weggenommen, ich sage: wohin wie viel und er: lecker, ich bin gestern der gleiche, aber heute ist es noch schmackhafter

Oles, kannst du dir vorstellen, sie hat gerade das Foto geöffnet - und sofort ein Lächeln von Ohr zu Ohr !!! Wie hast du mich glücklich gemacht !!! So toll, dass es dir auch gefallen hat !!!

[Gasha]

Und ich habe so einen Strudel gebacken, der mit Äpfeln, Rosinen, Nüssen und Zimt gefüllt ist. Sehr lecker. GashaDanke für das Rezept. Der Quark ist sehr angenehm zu verarbeiten, weich, elastisch, einfach super.

P.S. Kein Thema, aber wen interessiert das schon? Heute wurde Filo-Teig in Auchan im Südwesten verkauft.

Ich berichte: Der Teig ist besser, wenn er nicht über Nacht in der Kälte liegt, sondern 2 Tage. Und sehr lecker, wenn die Füllung Kirsche und Aprikose ist.

Scharfer, wundervoller Strudel!

Kalmykova, danke! Was bist du? Wieder backen? Zugabe?

Kalmykova, danke! Was bist du? Wieder backen? Zugabe?

aha ...: girl_in_dreams: Als es das letzte Mal einen Balkon gab, warten wir heute darauf, dass ein Erkerfenster gezeigt wird

Gashul! Ich bin ein Fan Ihrer Rezepte: Sie sind immer klar, in Zutaten erhältlich und einfach zuzubereiten. Diesmal mit Strudel versucht. Der Teig ist sehr angenehm, nach einer Nacht in der Kälte (noch etwas mehr) rollt er sehr bequem aus. Wir haben so hübsche Männer


Natürlich konnte sie nicht widerstehen, sofort schneiden

Füllung von zerkleinerten Nüssen, Äpfeln, Zimtzucker. Lecker! Es war sehr nützlich, Freunde zu behandeln - alle sind glücklich, sie haben es gewagt, es in einer Minute zu reinigen (ich habe wenig getan ...)
VIELEN DANK!!

Kuzenka, was für rötliche, gutaussehende Männer !!! Gesundheit!

Nein, was ist das? Die Rezepte werden gezogen, aber der Ofen ist unmöglich? Ja, ich habe auf dem LSI gebacken. Ja und mehr als einmal. Ja, und ich werde. Und heute schon. Ja, ein Balkon und sho?

Ja, nein sho! Irke - Erkerfenster, und gib mir heute!

Ja, es gibt fast nichts zu geben. Und es platzte auch in der Mitte ... Lieblingsfüllung - Kirsch-Aprikose. Und ich möchte darauf hinweisen: In der Tat verbessern ein paar Tage im Kühlschrank den Teig. Ich habe ein paar Portionen für die Zukunft gemischt und mich nach Lust und Laune gebacken.

Gasha und ich haben Rhabarber in der Provinz Smolensk gefunden, sie sollten sie zu den Walen bringen!

Gab es nicht näher ???

Gab es nicht näher ???

Nein, ich habe es nicht auf den Märkten gefunden, die Einheimischen ... wollen es nicht teilen, also musst du für die Nacht Grün von deinen Verwandten nehmen, aber Gemüsegarten.

Und das ist Brot!

[Gashenka]

Gashenka , Schatz, ich habe alles auf dem Strudel fertig, habe einfach nicht verstanden, wie man die Füllung platziert - eine Reihe (wie auf dem Foto) oder über die gesamte Fläche verteilt?

Hallo Ire! Eine Reihe mit einer Erbse, wie auf dem Foto

Oh, der aktuelle Gedanke heute, wie man die Füllung auslegt, und hier hat Irinka die gleiche Frage.

Gash, du weißt, ich versuche alles zu tun. Aber die Exposition im Kühlschrank hält mich die ganze Zeit auf. Nun, Sie müssen jetzt den Teig machen, dann warten, aber am nächsten Tag basteln und backen, und ich mache alles auf einmal, jetzt will ich

Der Patient ging, um sich zu beruhigen, bis der Hüttenkäse in den Packungen verschwunden war, oder vielleicht ist es schon so, dass er schon lange gelogen hat

Ol, du denkst falsch! Es sollte so sein: "Was für ein Glück, dass das Rezept in zwei Teile geteilt ist! Fünf Minuten - um den Teig zuzubereiten - im Kühlschrank, und dann werde ich ihn kochen, wenn ich kann, weil der Teig zwei Tage im Kühlschrank auf mich warten kann !!!"

Ich habs?

Oh mein ...

Gott sei Dank, dass es jemanden gibt, der zu den richtigen Gedanken führt

Und das habe ich schon getan: girl_dough: hier sitze ich und esse, esse, esse ...: girl_est: Es wird kein Foto geben, Strudel ist beim Übertragen auf ein Gericht in Bestandteile gefallen Aber yummyoooo

Aber lecker ooo

Gott sei Dank!

Gasha, ich habe noch 2 Teigblätter übrig - vielleicht kann es im Gefrierschrank aufbewahrt werden oder nicht

Irisch, ich würde es nicht in den Gefrierschrank stellen. Lass es im Kühlschrank ruhen, aber in den nächsten zwei Tagen benutzt du es, okay?

Ich verstehe, merci

Und ich lege die Füllung auf fast das gesamte Blatt, nur am Ende lasse ich einen leeren Raum. Dann gibt es viele Beeren!

Gashenka, ich melde mich.
Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, aber die Zusammensetzung enthielt einen Teil des Mehls der 1. Klasse.
Sie rollte den Teig auf einem Handtuch aus und rollte ihn weiter und dünner aus, weil die Quarkkörner Löcher hinterließen.
Fazit: Hüttenkäse ohne Getreide nehmen, vielleicht hausgemacht oder was würden Sie raten? Und das Handtuch lief aus
Es rollt sehr leicht aus, das einzige, was ich nach dem Kühlschrank den Teig für ein paar Minuten liegen ließ, zusätzlich dazu, dass ich ihn mehrmals auf den Tisch hämmerte
Es gab nichts Besonderes für die Füllung im Haus. Ich habe gesammelt, was war. Äpfel, getrocknete Aprikosen, Reste von Nüssen und Rosinen. Es gab kein Pulver und dazu brach es.

Folgendes ist passiert. Mit Konvektion bei 180 Minuten 30-35 gebacken.




Der Mann sagte, es sei köstlich, und er wiederholte es und wiederholte es. Obwohl er normalerweise nicht wortreich ist. Wie lecker und abgeschnitten.
Aber wie kann ich feststellen, ob es wirklich wie ein Shturdel aussieht und es ist soooo lecker, wenn ich das Original noch nie gegessen habe!

Ich finde mich selbst zu bemängeln, weil Shta, ich möchte dem Ideal näher kommen

Kurz gesagt, ich hatte keine negativen Empfindungen, es war lecker, nur in Maßen. Für mich war es trotzdem notwendig, Pulver zu gießen. Aber es hat so funktioniert, weil es zu faul ist, es zu tun.

Py. Sy. Wo kann man einen echten Shturdel essen? Pro verrücktes GeldHast du dich nicht gehört, Olya?

Danke für dieses Rezept!

Olyushka, hier bist du! Wunderbare Strudel !!!

Ich wische immer grobkörnigen Hüttenkäse durch ein Sieb

Wenn das Handtuch nicht ausreicht, nehmen Sie das Blatt!

Kannst du einen echten Shturdel essen?

Hde-hde ?! In Wien!!!

Hier backen Sie die nächsten, rollen sie dünner aus, bestreuen sie mit Puderzucker - und gehen an die Grenze zu Österreich. Werfen Sie Ihre Strudel anstelle eines Visums ein und schnüffeln Sie selbst! Und nach Wien !!!

Gash, ich bin hier besitzen Ich sage, sie sagen, ich habe den echten nicht gegessen, und ich weiß nicht, was es ist. Und er sagte mir, dass deine hundertmal schmackhafter ist als hundert Pfund

Geschätzt, es ist schön wie. Und dann sagt alles, sie sagen, ja, du brauchst Lob, du liebst es, gelobt und verurteilt zu werden. Sie sagen, ich brauche niemanden, der mich lobt, bla bla bla.

Ich denke, er ist es wirklich, um mir zu gefallen.
Py. Sy. Ich verstand Wien, auch das Blatt. Ich werde mein Shturdelki nicht aufgeben

Aber wo gibst du jetzt, wenn dein eigenes Volk so gelobt wird? Pop dich!

Also platzen wir !!! Wie ich diesen "lang anhaltenden" Teig mag !!! Gash, ich bin alle mit Rhabarber, aber mit Äpfeln ... Der Rest der Zutaten ist entweder teuer oder nicht verfügbar. Und der ganze Rhabarber, den die guten Leute eingereicht haben, ist vorbei! Es war nur genug für zwei Rollen.Und ich habe zwei Taschen im Kühlschrank. Gestern kneten, nicho, was wird sich bis morgen abend hinlegen?

Ir, ich habe noch eine Packung im Kühlschrank. Also denke ich, wie lange er dort liegen kann.

[Gasha !!!]

Und er sagte mir, dass deine hundertmal schmackhafter ist als hundert Pfund

Geschätzt, es ist schön wie.

Ol, aber sie platzen nur mit mir! Nicht mehr loben ... Ich zeige mich hier, zeige mich ... Meine Tochter wird ihre Nase nur so führen: Was backen wir? mit was? Oh nein, ich lüge nicht! Mama lobt ...

Gasha !!! Asishai !!! Sich hinlegen Quadrate Pakete oder dringend im Ofen mit etwas Schnur?

Mädchen, ich denke, dass der Teig eine Woche lang liegen wird, aber versuchen Sie, ihn in drei Tagen in die Tat umzusetzen!

Schließlich können Sie es mit einfachen Keksen backen, ohne die Proteinfüllung ... Und Kuchen oder Körbe sind auch möglich, nur natürlich, dann müssen Sie es nicht so dünn ausrollen

Übrigens, Ire, ich erinnere Sie daran, dass die köstliche Füllung aus Sauerampfer besteht!

Gut gemacht, Gashulya! Ich erinnerte mich an Sauerampfer: eine wundervolle Füllung und ein sehr einfacher, aber ungewöhnlicher ... Traum!

Gashunya berichtet. Der Teig lag 7 Tage. Ich schnupperte daran, es verschenkt ein bisschen wie ein Sauerteig. Aber es riecht soooooooooooooo Kurz gesagt, ich habe gerade die Kekse ausgeschnitten und ein kleines Gebäck gebacken.

Sie können den Teig sicher eine Woche lang aufbewahren. Nun, ich denke schon, obwohl der Geruch wahrscheinlich nicht mehr gut ist, oder?

Olya, wie schmecken die Kekse? Riecht es nach Sauerteig?

Das glaube ich nicht
Sie sind ein wenig gebraten, so gebräunt, aber ich denke, es hätte nicht beeinflusst.
Ich habe immer noch diese Nase. Wie ein Bluthund geht es mir gut. Und wenn mein Mann den Teig aus dem Kühlschrank roch, sagte er, dass dort nichts sei, erfinde nicht

Nun, herrlich!

Ich habe Strudel gebacken, mein Mann mochte es, ich auch. Die Katze schnappte sich ein Stück vom Tisch ... sie mochte den Teig, hatte aber keine Füllung. Hergestellt aus Mandeln und Rhabarber. Mit Zucker und Zimt bestreut.

Sie kam mit einem langen, traurigen Lied über Strudel. Vor zwei Wochen habe ich das Rezept gesehen und bin in Flammen aufgegangen, um zu kochen - das Wort Übersee hat mich sehr inspiriert, und das Lob hat die Kritiken beeindruckt. Aber da das Kind neun Monate alt ist, unvernünftig ist und sogar Arbeit und Ehemann ... im Allgemeinen gibt es absolut keine Zeit. Aber die Jagd ist schlimmer als die Knechtschaft, und vor einer Woche, am Freitag, machte die feierliche Übergabe des Kindes an ihren Ehemann (oder umgekehrt) den Teig. Einen Tag später nahm sie es aus dem Kühlschrank, rollte es dünn aus: girl_dough: legte die Füllung aus ... und dann musste ich mich dringend ablenken, während sich das Kind beruhigte - der Teig wurde dehydriert und wollte sich nicht zusammenrollen, sondern wollte in kleine Stücke zerbrechen und landete im Mülleimer. Oh Mädchen, es war eine Schande zu Tränen, dass dieses österreichische Gericht nicht einer russischen Frau gegeben wurde. Aber es sind noch drei Teigstücke im Kühlschrank. Und sie blieben noch eine Woche intakt. Heute habe ich nach dem bewährten Schema: Kind + Ehemann + Straße drei Strudel gemacht, aber sie haben auch bei mir nicht funktioniert! : girl_sad: Auf einem Handtuch ausrollen, die Füllung einlegen, mit dem Wickeln beginnen und der Teig zerbricht. Die erste Schicht brach ohne die Füllung, ich rollte sie wieder herum - sie brach nicht, aber es kann nicht in Ordnung sein - ich vergaß dort Zucker zu geben. Alle Strudel laufen im Ofen. Es ist gut, dass sich die heißen leicht vom Papier entfernt haben, aber sie erwiesen sich als hässlich. Und dann kamen die Schwiegermutter und die Tante zu Besuch. Und während ich vor die Kamera ging und das Kind unterhielt, aßen die Gäste und mein Mann drei Strudel, und sie ließen mich nur ein Stück. Ich sage ihnen: Herodes, warum hast du alle drei nicht fotografierten Stücke geklopft? Das ist SHTRUDEL, du musst mit Gefühl zu ihm gehen und du ... eh, Dorf: girl_mad: Und die Verwandten lachen und verlangen Ergänzungen. Oh, ich habe dich mit meinem Lied müde gemacht, aber ich habe dich gewarnt. Gashenka, vielen Dank für das Rezept, es ist sooo lecker, aber sie lassen mich nicht nach Wien. Entschuldigung für das lange Lied

[Balabolka]

Balabolka, lass sie gehen, wohin sie gehen !!! Aus Fehlern lernen!

Versuchen Sie, ein Stück Teig vor dem Rollen gut zu schlagen, dann sollte es nicht brechen

Und mehr ... Nach dem Kneten, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen - der Teig sollte sehr elastisch, angenehm, nicht fest, nicht klebrig sein ... Haben Sie das gehabt? Immerhin ist der Hüttenkäse anders und das Mehl ist anders ...

Die Hauptsache ist, dass die Verwandten glücklich sind !!!

Hier ist Gashenka, das können Sie sofort sehen - ein Fachmann hat sofort den Grund für das Versagen verstanden. Ich dachte dann, wenn der Teig hart aus dem Kühlschrank kommt, müssen Sie ihn abschlagen. Und wenn nicht sehr viel, wie bei mir, dann reichen ihm ein paar symbolische Male mit einem Nudelholz. Vielen Dank für den Tipp: girl_claping: Vielleicht heben Sie für Leute wie mich im Rezept in Fettdruck hervor, was gut gemacht werden muss !? Ich kann mir vorstellen, wie großartig dieser Strudel ist, auch wenn er sich in meiner Leistung als köstlich herausgestellt hat. Danke noch einmal

Wenn der Teig aus dem Kühlschrank hart ist, müssen Sie ihn abschlagen. Und wenn nicht sehr viel, wie es bei mir war, dann reichen ihm ein paar symbolische Male mit einem Nudelholz.

Warum hattest du nicht viel? Es lag lange im Kühlschrank ... Der Teig sollte hart sein, und Sie müssen ihn zum Schneiden in ein Stück herausnehmen, damit er nicht warm wird

Es lag auf dem obersten Regal des Kühlschranks, aber es war kein gerader Stein: Verzeihung: Im Allgemeinen habe ich es nach ein paar Schlägen mit ein wenig Mühe ausgerollt. Aus irgendeinem Grund bin ich mir sicher, dass es genau beim Schlagen ist - eine Schicht, die ich ausgerollt, dann zerknittert und wieder ausgerollt habe, ist nicht gebrochen. Und als ich Ihren Ratschlag zum Schlagen gelesen habe, habe ich sofort meinen Fehler erkannt. Und doch habe ich zunächst genug in den Kühlschrank gestellt dünne Teigschichten, vielleicht war es deshalb nicht schwierig genug, sie auszurollen, obwohl Sie den Teig anscheinend auch für den ganzen Beutel ausgerollt haben