Napoleon-Kuchen (Sammlung von Rezepten)

Guten Tag, Vera lernte am Morgen, wie man ein Napaleon macht
ging viele Rezepte durch, entschied sich aber für das Rinishek-Rezept Napoleon-Kuchen (Ivan Ivanovich)
ooooooooooo, was soll ich sagen ... lecker
Vielen Dank!!!!!!!!!

[Solo]

Solo Ich freue mich, dass es Ihnen gelungen ist und Sie sehr lecker sind!

Napoleon (Iwan Iwanowitsch)
Irina, danke für das Rezept, jetzt mein Favorit

[Freesie]

FreesieJa, dein Wan-Vanya ist nur ein akademisch gutaussehender Mann!

Nun, perfektes Stück

Ich freue mich, dass das Rezept auf den Tisch kam

[Ich warte auf Ihre Kommentare, wo sind die Fehler.]

Hallo, ich möchte meine Erfahrungen beim Kochen von "Napoleon" (meinem ersten) teilen, vielleicht wird sich jemand als nützlich erweisen.
Es stellte sich heraus, dass der Pudding 5+ war, ich fügte nicht einmal Butter hinzu, die Dicke passte zu mir. Ich nahm nur die Proportionen für 1 Liter Milch, 4 Eier, 1 EL. Zucker (200 g) und 3 Esslöffel Mehl (vorzugsweise 1,5 Liter Mehl und 1,5 Liter Stärke - es sollte noch dicker sein). Dies war genug für mich für einen Kuchen mit 8 Donuts von der Größe eines Standardtellers für den zweiten, dh kleinen. Ich habe auf MK vom Konditor Alexander Seleznev aus "Sweet Stories" gekocht. Aber die Donuts haben mich überhaupt nicht inspiriert. Ich habe aus 2 Esslöffeln gekocht. Mehl, 1 Packung Margarine und ein halbes Glas Milch. Sie rollte es sehr dünn, fast durchsichtig aus und stellte sich als sehr dünn heraus. Es hat mir nicht gefallen. Wenn Sie kochen, dann für 5 Gläser Mehl bzw. den Rest der Zutaten die Proportionen. Und beim Backen habe ich MK von Video Cookery gefunden. рф (wenn ich mich nicht irre). Es gibt echten Blätterteig, der auf 3-4 mm ausgerollt ist, und es gibt einige Feinheiten in Bezug auf Margarine und Mehl.









Ich warte auf Ihre Kommentare, wo sind die Fehler.

Rinishek, ich mache deinen Kuchen. Teig im Kühlschrank. Aber ich verstehe nicht, wie man "Mehl mit Milch in Gelee macht" ((((help mi)))

und oops. Ich habe auch versucht, 750 g Mehl zu mischen, aber ich konnte ungefähr 600)

[Bambler]

Bambler, über Milchgelee - die Hälfte der Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen, Mehl in die andere Hälfte geben (kalt) und gut umrühren, damit sich das Mehl klumpenfrei verteilt und diese Mischung in kochende Milch gießen, alles intensiv umrühren (die Mischung wird dicker) und sobald die Mischung zu "pusten" beginnt, nehmen Sie sie sofort vom Herd, kühlen Sie sie ab und rühren Sie sie gelegentlich um - das ist das Milchgelee fertig

Ich habe alles getan) Google ist ein großartiger Koch)

treffen))) den ersten (praktisch) Kuchen in meinem Leben)

Und wie viel Sahne kann man deutlich sehen)))

Herzlichen Glückwunsch zum hervorragenden Aussehen!

Und wie viel Sahne kann man deutlich sehen)))

und die Sahne blieb nur oben) alles im Inneren ausgetrocknet (Sie sehen, diese 100 Gramm Mehl waren überflüssig.

Herzlichen Glückwunsch zum hervorragenden Aussehen!

Vielen Dank) Aber mein Mann hat es abgelehnt. sagte, dass dieser sicherlich essen würde (lecker), aber das nächste Mal machen ihn Puff Cakes. aber die Sahne ist genau das, was er braucht) Ich mag Napoleons einfach nicht, deshalb fällt es mir schwer zu verstehen) knusprige Kuchen, lecker))) Ich denke, wo ich sie verwenden soll, weil die Sahne für mich fett ist und die Kuchen genau so sind, wie ich sie mag) Unsere Familie hat sich getrennt: Eine Sahne ist köstlich, eine andere ist Kuchen ... und währenddessen verschwindet der Kuchen irgendwo im Kühlschrank))))

im Kontext

Rinishek, bitte sag mir - gibt es genug verschreibungspflichtige Creme (für 0,5 Liter Milch) für 9 Kuchen oder ist es besser, mehr zu machen? Ich würde gerne so einen Napoleon backen.

Jesse, 0,5 Liter waren genug für mich im Hintern, aber dann stellte sich heraus, dass viele der Kuchen trocken waren. Deshalb werde ich das nächste Mal 1,5 Normen machen

Ich habe alles verstanden, ich werde es mit einem Rand tun, ich liebe es, wenn der Kuchen "nass" ist

Ich habe nie hausgemachten Napoleon gegessen, aber ich wollte ihn immer backen. Fand ein Rezept, das vernünftig schien und machte es.
Es stellte sich heraus, dass es viele Kuchen gab, da ich sie dünn gerollt hatte, ungefähr 20, gab es auch genug Sahne. Der Kuchen ist hoch. Aber nachdem ich ein paar Stunden auf dem Tisch gestanden hatte, wurde es zweimal weniger. Dann wurde er für einen weiteren Tag zum Kühlschrank geschickt. Aber am Abend war er zu einem sehr dichten Kuchen zusammengedrückt. Der Schnitt zeigt, dass es Kuchen gab, die Creme wurde vollständig aufgenommen. Und die Frage ist, sollte es so sein? Oder was könnte das Problem sein? Weil es den Eindruck gibt, dass der Kuchen nicht so sein sollte.

[Pashulia]

PashuliaMein Kuchen fällt 2-3 mal, weil die Kuchen ursprünglich wie Pommes gebogen waren. Die Sahne tränkt sie, fast alles geht in den Teig. Omas fertiger Kuchen sah eher aus wie ein schwerer Stapel zusammengeklebter Pfannkuchen, aber er war sehr lecker! Und bisher habe ich meinen Kuchen nur einmal zubereitet, jetzt wird das zweite Mal nach einem neuen Rezept.

Und ich habe den Teig für Napoleon mit Universalmessern im Mähdrescher gemacht.

Wie??? Mein ganzer Mähdrescher ist schmutzig
Teig:
300 g Margarine
600 g Mehl
265 ml Wasser (weil das Mehl trocken ist, gieße ich 300 ml Wasser für 400 g Mehl in Brot)
1 Ei
eine Prise Salz.
Ich gebe zu, ich hätte nicht gedacht, dass ich den Messern helfen und die Margarine mit jeweils weniger als 50 g hacken müsste. Der Teig (in einem Bosch-Würfel) wickelte sich um ein Messer, kroch zum Deckel, verschmierte dort und sickerte, noch offensiver, in die Mitte des "Rohrs" des Hauptdickichts, das um die rotierenden Elemente gewickelt war. Daher war das Entfernen der Schüssel vom Schaft nicht einfach. Im Allgemeinen war der Teig überall, er wurde mit einem Silikonspatel gesammelt. Und mit meinen Händen kann ich heute nach wie vor nicht kneten ... Ich habe mir den Finger geschnitten.

Also habe ich es sehr dicht bekommen, aber ich würde nicht sagen, dass es köstlich ist. Obwohl ich auf Sahne sündige, hat es mir nicht wirklich gefallen. Wenn ich mich bereit mache, Napoleon wieder zu backen, mache ich die Creme auf Eigelb ohne Proteine.

Ist es möglich, Füllstoffe in Napoleon zu setzen? Zum Beispiel Kirschen. Wer hat es versucht? Oder Nüsse

Ich habe Nüsse hinzugefügt, lecker. Aber Kirschen werden wahrscheinlich nicht benötigt, es scheint mir, dass Kirschen besser in saurer Sahne sind.

Ist es möglich, Füllstoffe in Napoleon zu setzen? Zum Beispiel Kirschen. Wer hat es versucht? Oder Nüsse

Heute habe ich eine Variante von Napoleon probiert - Pudding im Wechsel mit Mohnfüllung (das hätte eine Kirsche hinzugefügt!). Es war sehr lecker.

[Teig]

Allen ein frohes neues Jahr! Ich habe lange Zeit im Forum "gegrast", ich habe hier eine große Anzahl wundervoller Rezepte gefunden ... Ich möchte einen Beitrag leisten und meinen eigenen Beitrag Dies ist ein sehr leckeres Schokoladen-Napoleon, auf das ich im Forum nicht gestoßen bin. Oder ich habe unaufmerksam geschaut. Das Rezept ist sehr alt, aber ich habe es von anderen nicht gesehen.
Damit, Teig:
50 Gramm Butter
50 gr Margarine,
2 EL. Löffel Sauerrahm,
2 EL. Esslöffel Zucker
2 Eier,
Vanille,
Soda (mit Essig löschen),
1/4 Tasse kalte Milch
genug Mehl, um einen teigigen Teig zu machen.
Ich teile den Teig in 24 Teile (im Original waren es 16, aber ich wollte ihn dünner), ich habe 32 Kuchen nach meiner Stimmung gemacht. Es ist notwendig, es sehr dünn auszurollen und mit einem Nudelholz auf den Prototyp zu übertragen. Obwohl es viele Kuchen gibt, werden sie schnell gebacken: Während einer ausrollt, wurde der vorherige bereits gebacken.
Sahne:
500 g Butter mit zwei Tassen Zucker schlagen, 2 Eigelb, 3 Eier, 3/4 Tasse Milch, Vanille, Kakao nach Geschmack hinzufügen und nochmals gut schlagen.
Fetten Sie die Kuchen mit Sahne ein und drücken Sie jeden nächsten Kuchen leicht mit der Hand. Sie werden brechen, aber das ist okay. 12 Stunden stehen lassen und essen. Aber je länger der Napoleon steht, desto schmackhafter ist er. Es stimmt, er schafft es nicht, zu lange zu stehen - wir essen es schnell. So stellt sich heraus

Ich habe auch Napoleon gekocht. sehr knusprig und lecker

[Kuchen Zutaten:]

Und ich bin bei Napoleon. Es gibt viele Rezepte, aber es scheint kein solches "Budget" -Kuchenrezept zu geben.
Kuchen Zutaten:
500 gr. Butter oder Margarine (ich habe Puff Margarine verwendet)
4 Tassen Mehl
1 Glas kaltes Wasser.
(Ich hatte ein 280 ml Glas.)

Teig:
Margarine 1 Stunde im Gefrierschrank einfrieren.
Gießen Sie Mehl auf das Brett, geben Sie Butter (oder Margarine) darauf und hacken Sie Butter schnell mit einem Messer, damit sie sich mit Mehl vermischt. Wir machen eine Vertiefung in der Masse, gießen ein Glas Wasser ein.Den Teig kneten, in ca. 5-8 Stücke teilen (je nach Form), in den Gefrierschrank stellen.
Den Teig dünn ausrollen, auf Pergament legen, die gewünschte Größe des Kuchens mit der Form ausschneiden (so wird der Kuchen beim Backen weniger deformiert). Durchstechen Sie die Kuchen nicht mit einer Gabel (dadurch werden sie geschichtet.)
Bei 180-220 Grad goldbraun backen.
Bei den Originalprodukten stellte sich Folgendes heraus

Als Ergebnis stellte sich heraus, dass der fertige Kuchen einen Durchmesser von 26 cm und eine Höhe von 8 cm hatte.

Rinishek, schreiben Sie, was Sie Essig in Ihrem Rezept ersetzen können?

wie immer eine Zitrone

Und welche Creme wurde zur Imprägnierung verwendet?

Verspätet habe ich die Frage gesehen. Jetzt Pudding, dann ölig - was auch immer Ihr Herz begehrt. Und damit und mit dieser Creme ist das Ergebnis großartig!

Tatsächlich ist dies ein Rezept, das immer einen Kommentar enthält: "Wow! Wie lecker! Kannst du mir ein Rezept geben?"
Der Kuchen ist nicht wässrig - na ja, ich denke! so viel Öl!
Und als ich diesen Iwan Iwanowitsch fragte - was ist das Geheimnis, sagte er mir maßgeblich - in Butter! Aber die Creme ist sehr gut.

Zustimmen!!!! Super Rezept !!! VIELEN DANK! Jetzt backe ich, ich mag es wirklich (obwohl ich die Margarine durch Butter ersetzt habe - die Kuchen sind köstlich und luftig)

Hier

Am Anfang des Themas steht ein Rezept, wahrscheinlich von Kaktus. Heute habe ich dieses Rezept gebacken, morgen werden wir es bei der Arbeit probieren. Aber es gibt eine Frage, als beim Backen (1985) dieses Kuchenrezepts aus "Confectionery" 1956 (verloren) der Teig eher wie Knödel aussah und nach dem Verschmieren mit Pudding waren die Kuchen beim Schneiden elastisch. Beim Kneten in HP und nach dem Rollen klebte der Teig ständig, sowohl beim Kneten als auch beim Rollen, und ich fügte Mehl hinzu. Es stellte sich als nahezu homogen heraus, aber beim Backen wurde eine Laminierung beobachtet. Ich möchte einen Teig verwenden, der nicht an den Händen haftet oder mehr Mehl enthält. Skurril - bieten Sie aber auch kein Öl an.

Mädchen, ich habe eine Frage: Ich habe Sahne (Reste), die durch meine Nachlässigkeit in der Nähe der Wand des Kühlschranks gefroren ist, und dann habe ich sie aufgetaut. Heute habe ich geschaut, ich wollte es wegwerfen, aber sie schmecken wie saure Sahne, im Allgemeinen habe ich entschieden, was in dem Teig sein könnte. In diesem Moment wurde die Bestellung für "Napoleon" gezogen. Ist es möglich, dem Teig für Napoleon eine solche Sahne hinzuzufügen?

rinishek, heute habe ich es meinem mann auf der dr. "Ivan Ivanych", backte sofort eine doppelte Portion. Mein Mann bewertet es in der Regel wie folgt: - lecker, aber ... und wird eine Art Schwanz anbringen. Und hier warnte ich ihn, das "aber" nicht zu vergessen. Ich frage ihn, wie? Und als Antwort: -Tasty, aber ....... sehr lecker. Wir waren zu fünft ... 1 Stück Kuchen blieb übrig, den er jetzt isst. Sehr lecker, ich werde es mehr als einmal backen. VIELEN DANK!

Mädchen, ich hatte eine Sonnenfinsternis, statt kalter Butter knetete ich den Teig bei Raumtemperatur in Butter (ich nahm ihn speziell zum Aufwärmen heraus)
Der Teig fiel wie eine Creme aus - sehr weich und klebrig.
Ich habe es direkt in den Eimer im Kühlschrank gestellt.

Tryndets mein Kuchen oder gibt es eine Chance?
Schade ... Es gibt viel Butter ... Ein großer Kuchen war geplant.

[Ku-ku / Nuss]

Nein, gekauft ist nicht interessant!
Ich habe ein altes Notizbuch mit Rezepten neben jedem Rezept in Klammern - den Namen des Freundes, von dem das Rezept stammt (haben Sie das gleiche?). Das Rezept, das ich hier schreiben möchte, hat also einen zweiten Namen - Ivan Ivanovich. Tatsache ist, dass es in unserer Frauenmannschaft einen sehr ernsthaften männlichen Vertreter gab und er ihn einmal zu seiner DR FABULOUS brachte !!! Napoleon-Kuchen. NOCH NIE! Nie wieder habe ich besser und schmackhafter geschmeckt als dieser. Wer es versucht, wird es nicht bereuen. Ich habe es schon lange nicht mehr gebacken - es ist sehr kalorienreich. Aber so lecker

Ku-ku / Nuss - probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!

Napoleon Kuchen " (Iwan Iwanowitsch)
Glas = 250 ml

Teig:
1 Packung (250 g). Margarine
200 g saure Sahne
1 Esslöffel. l. Sahara
1/2 TL Essig
3 EL. Mehl

Margarine reiben, saure Sahne hinzufügen, ein wenig mischen, Zucker und Essig hinzufügen, dann Mehl in kleinen Portionen.
Teilen Sie den Teig in 10 Teile (9 für Kuchen, 1 Kuchen zum Bestreuen). ausrollen, mit einer Gabel schlagen. Ofen in einem vorgeheizten Ofen
- Bei etwa 200 * vor dem Bräunen sind es 10 bis 15 Minuten (ich erinnere mich noch nicht, aber Sie werden sich nicht irren, wenn Sie sich auf Farbe konzentrieren).
Entfernen Sie die Kuchen vorsichtig - sie sind sehr zerbrechlich!

Sahne:
0,5 l. Milch
3-4 EL. Esslöffel Mehl
200 g Butter
1-1,5 Tassen Zucker

1. Brauen Sie Milch und Mehl wie Gelee (jeder weiß, Sie müssen nicht schreiben, oder?) - auf Raumtemperatur abkühlen lassen

2. Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker (ca. 5 Minuten mit einem Mixer) und geben Sie dann Milchmilch in kleinen Portionen zu dieser Butter-Zucker-Mischung - 4-5 Mal, wobei Sie weiter schlagen.

Fetten Sie die Kuchen ein, legen Sie 1 Kuchen und den Rest der Sahne für einige Stunden beiseite (wir werden sie etwas später für die endgültige Fertigstellung benötigen).
Wenn Sie den Kuchen zusammenstellen, haben Sie keine Angst - alles wird super krumm und zottelig sein -
Es scheint, dass die Sahne an einigen Stellen nicht mit den Kuchen in Kontakt kommt - das ist in Ordnung, lassen Sie den Kuchen mindestens 5-6 Stunden an einem kühlen Ort - und alle Kuchen fallen zusammen, legen Sie sich sozusagen hin. Jetzt können Sie die Seiten und die Oberseite mit Sahne bestreichen - und mit Krümeln aus dem 10. Kuchen bestreuen.
Das war's - Erfolg ist garantiert!

Mädchen, so eine Frage :) ist es möglich, den Teig abends und dann bis zur Mittagszeit zu beginnen, damit er im Kühlschrank steht? Oder alles, eine kapets Reaktion?

Mädchen, so eine Frage :) ist es möglich, den Teig abends und dann bis zur Mittagszeit zu beginnen, damit er im Kühlschrank steht? Oder alles, eine kapets Reaktion?

Ich denke, ihm wird nichts passieren (zum Test). Wenn ich Reste von saurer Sahne habe, stecke ich Napoleons Teig in den Gefrierschrank. Und dann mache ich nach Bedarf, was ich will. Und Sie, für einen Tag im Kühlschrank, als ob nichts passieren würde)) Wickeln Sie es einfach in einen Film oder in eine Tasche, damit es nicht windig wird.

Vielen Dank :) sonst haben sie heute keine Zeit dafür und bis zur Mittagszeit bei der Arbeit :) Ich werde morgen würgen :)

Vielen Dank :) sonst haben sie heute keine Zeit dafür und bis zur Mittagszeit bei der Arbeit :) Ich werde morgen würgen :)

Viel Glück!))

Mein Neujahrs-Napoleon in Mousse und mit einer Schicht Himbeeren. Die Kuchen wurden nach dem Rezept "Ivan Ivanicha" hergestellt

Hinzugefügt am Dienstag, 3. Januar 2017, 21:54 Uhr

[Vanillope]

Vanillope, sei nicht fassungslos! Hier ist ein Cutter! Irgendwie hätte ich nicht gedacht, dass Napoleon "weggeworfen" werden kann 1)) Ich habe dieses Foto schon irgendwo gesehen, nicht bei Klassenkameraden ??))

[Irisik]

Vielen Dank! Ja, ich habe es auf OK, auf VK, auf Facebook und Instagram eingestellt

Hinzugefügt am Dienstag, 3. Januar 2017, 22:25 Uhr

Irisik, sehr sanft in der Mousse stellt sich heraus.

[Vanillope]

Vanillope, HAUTLINK ZU IHRER SEITE IN OK

Vielen Dank! Ja, ich habe es auf OK, auf VK, auf Facebook und Instagram eingestellt

Svetlana, ich würde gerne deine Kreationen bei meinen Klassenkameraden sehen.

Den ersten Napoleon in meinem Leben gebacken! Als ich heiratete, warnte mein Mann, dass er Napoleon nicht liebte, also habe ich ihn nicht gebacken ... Und vor kurzem gingen wir zu Besuch und er probierte Napoleon-Kuchen und fragte, warum ich das nie backe. Ich hatte keine Worte! Ich sagte, dass dies derselbe Napoleon ist, den Sie mir vor 37 Jahren verboten haben zu backen! Es stellt sich heraus, dass seine Mutter ihm Napoleon zum Kochen gekauft hat, er war sehr fett und nicht durchnässt. Deshalb liebte er ihn nicht.
Und so habe ich es gebacken! Nach Ivan Ivanichs Rezept von Ira Renishek, für das Sie, Irochka, vielen Dank!




Es war sehr lecker!!!!!!
Ich habe auch meinen eigenen Kuchen gebacken, den ich normalerweise backe, jeder mag es wirklich.

Und Dotsya backte Pavlovas Kuchen

[Natusichka]

Natusichka,
Welche Fotokuchen sind geschichtet geschichtet. Und Pavlova, was für eine Schönheit du hast.

[Ksyu-Juha]

Ksyu-Juha, Vielen Dank!