Russische Brötchen aus Mehl Klasse 1 im Ofen

Russische Brötchen aus Mehl Klasse 1 im Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Russisch

Zutaten
Weizenmehl 1 Klasse	500 g
Frische Hefe	10 g
Salz	7 g
Zucker	25 g
Wasser	350 g

Kochmethode

• Die Hefe zu Mehl zerbröckeln und mit den Fingern einreiben.
• Alle anderen Zutaten hinzufügen, glatt rühren, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
• Als nächstes glatt kneten. Ich habe 7 Minuten im Thermomix, Spikelet-Modus.
• Der Teig ist glatt, elastisch:
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• Den Teig auf den Tisch legen, eine Kugel formen, in einen leicht geölten Behälter geben, abdecken und 40 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig viermal falten, in den Behälter zurückkehren und weitere 40 Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie nach einiger Zeit den Faltvorgang und lassen Sie den Teig weitere 70-100 Minuten stehen. Somit beträgt die Gesamtfermentationszeit des Teigs 2,5 bis 3 Stunden.
• Dann teilen Sie den Teig in 8 gleiche Teile. Aus jedem eine Kugel formen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
• Bilden Sie aus jeder Kugel ein Brötchen. Legen Sie dazu den Ball mit der glatten Seite nach unten, drücken Sie ihn mit den Händen flach, stecken Sie die Kanten in die Mitte, ziehen Sie ihn fest, kneifen Sie alles zu einem Bündel zusammen und legen Sie ihn zum Proofieren für 40-60 Minuten auf ein Backblech:
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• Heizen Sie den Ofen auf 250 ° C.
• Vor dem Backen Schnitte auf den Brötchen machen, mit Wasser bestreuen.
• 5 Minuten bei 250 ° C backen, dann die Temperatur auf 220 ° C senken und zart backen. Die Gesamtzeit hängt von Ihrem Ofen ab. Ich hatte 30 Minuten.
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• Unglaublich duftende Brötchen mit zarten Krümeln. Empfehlen!

Hinweis

Danke an Luda für das Rezept 🔗

Ich habe gerade Mehl der 1. Klasse gekauft, konnte es nicht finden, und als ich es im Verkauf bemerkte, kaufte ich es durch Trägheit. Heute habe ich angefangen, einen Kuchen aus Natapit zu machen, siehe da, und ich habe eine Strömung von 1 Klasse
Infolgedessen habe ich auch Brot daraus und Vollkorn gebacken, aber es sah nicht sehr gut aus. Wir werden es morgen essen und Ihre Brötchen probieren. und dann habe ich lange nichts normales gebacken.

[Liza]

LizaIch backe jetzt alles in der 1. Klasse. Obwohl ich einen Turm für Pfannkuchen habe.

[Liza]

LizaIch backe jetzt alles in der 1. Klasse. Obwohl ich einen Turm für Pfannkuchen habe.

Sestra !!! ...

Und die Brötchen sind super! Die Hauptsache ist einfach! Morgen werde ich einsteigen !!!

[inusik]

inusik, Vielen Dank! Stechen Sie es, ganz einfach.

Kleiner! Das ist nicht das Thema, aber ich werde fragen. Ich fing an, dem Brot Traubenmehl hinzuzufügen, und bemerkte, dass es sich als unglaublich zart und weich herausstellte. Ich backe nur mit Sauerteig und Klasse 1 (manchmal mit der Zugabe von CZ), knete den Teig und das Brot fällt immer sehr weich aus, aber mit Traubenmehl (nicht mehr als ein Esslöffel pro 500 g Mehl) ist etwas. Was ist in dieser Traube?

Gute Brötchen! Warum ist es Mehlbrot 1c. es fällt duftender aus. Oksanchik, wo kaufst du es? Ich habe Nekrasovskaya genommen, sie ist nicht sehr gut.

[Natascha]

Was ist in dieser Traube?

NataschaIch habe noch nie so ein Mehl verwendet. Googelte und fand diesen Artikel: 🔗... Wie sich herausstellte, sind die Knochen sehr nützlich. Und die darin enthaltenen Säuren scheinen zur Fermentation beizutragen. Ich habe nach solchem ​​Mehl gesucht.

Ja, Vasyaduftend. Sie können mit der Nase essen. Ich nehme Altai-Mehl auf ein Trinkgeld von Sergei-register im Einkaufszentrum "Square", st. Starokachalovskaya, 5. Er gab noch ein paar Adressen an, aber es ist bequemer für mich dort. Ich nehme es sofort in 5-kg-Säcken.

Vielen Dank, Oksanchik. Ich komme nicht dorthin, ich werde mir Sergei ansehen.

[Ksyusha,]

Ksyusha, entzückende Brötchen! Und im Profil und im vollen Gesicht !!! Bravo!

Schade, das Mehl 1c ist vorbei ... Kannst du mir nicht sagen, Ksyusha, wo ist es besser, es aus dem Internet zu bekommen?

[Liza]

LizaIch backe jetzt alles in der 1. Klasse. Obwohl ich einen Turm für Pfannkuchen habe.

Ksyu, was ist mit Pfannkuchen?

Ich backe auch Pfannkuchen auf ihr und Kekse auch ...

Buns Boom Bake, ja, ich bekomme das aktuelle Zuhause !!!

[Ich werde nach Hause kommen]

ZU

Buns Boom Bake, ja, das ist aktuell Ich werde nach Hause kommen !!!

nachdenklich.
: secret: Und wir de? In der Türkei? auf Barikaden Meere?

[Irr]

Irrishka, wir sind in abchasien, morgen zu hause !!!

[Irr]

Irrishka, wir sind in abchasien, morgen zu hause !!!

Im Fernsehen zeigten sie, wie cool es war, und es gab nur wenige Menschen (im Vergleich zu überall) und dass sich unsere Politiker der UdSSR (Tschernenko, Breschnew usw.) dort ausruhten. Kroshik geehrt

[Kroshik]

Sie zeigten im Fernsehen, wie cool es war, und es gab nur wenige Leute (im Vergleich zu überall).

PPKS !!!

mehr verschwenden Kroshik geehrt

Kroshik Maulbeere schon beim vierten Anruf !!! Wie Donimagu !!!

[Marina, Kroshik]

Marina, Kroshik, Vielen Dank!

Schade, das Mehl 1c ist vorbei ... Kannst du mir nicht sagen, Ksyusha, wo ist es besser, es über das Internet zu bekommen?

Marish, du kannst bestellen 🔗

Ksyu, was ist mit Pfannkuchen?

Nein, ich backe auch. Aber manchmal willst du dich betrinken.

Aber manchmal willst du dich betrinken.

Nun, EtA ist heilig, ich bin meine eigene Identität, nein - nein, aber was ist mit dem Gras - einem Faden vom Turm ...

[Oksana]

OksanaBrötchen sind nur ein Wunder! Ich werde es auf jeden Fall backen.

Mädchenmehl "Melnikoff" ist auch 1 Klasse. Ich habe es an der Kreuzung gekauft. Überraschenderweise gab es im Winter keinen Hinweis auf die Mehlsorte auf der Verpackung, und jetzt schreiben sie 1 Sorte.

[Tata]

Tata, Danke und viel Glück!

[Ksyusha]

KsyushaWas für herrliche Brötchen, Bravo! Ich habe gerade 1 Ryazanochka-Mehl gekauft, aber ich habe es noch nicht probiert. Vorher gab es "Nekrasovskaya" - es hat mir nicht gefallen. Mädchen, wir haben 1 Klasse Mehl in fünf verkauft.

Kroshik Maulbeere schon beim vierten Anruf !!! Wie Donimagu !!!

aaaa, d. h. ischo mit Leonid Ilyich, der auf die Wellen gespritzt ist

Melk! Hast du deinen Geruch verloren? Direkter Link gestoßen, na ja, gib, das Bad weint um dich
MEEEEL !!! Ich rette dich
M.
E.
L.
!!!!!!! schreien

[Tatyana]

Melk! Hast du deinen Geruch verloren?

Gee ... du hast es verloren. Mona bei "Peki selbst".

Tatyana, Vielen Dank! Ich würde mich freuen, wenn Ihnen die Brötchen gefallen.

Gee ... du hast es verloren. Mona bei "Peki selbst".

oh die Zeiten ...
Oh, Moral ... (c)


aa, ich habe verstanden - Mona ist für PEPKI, aber nicht für PEPKI selbst, nein, nein, ich habe verstanden

[Ksyusha]

Ksyusha, die Brötchen sind unglaublich! Nur keine Worte, wie gut sie sind!

[Marish]

MarishDie Brötchen sind lecker .. und gut gelagert.

[Ksyu]

Bilden Sie aus jeder Kugel ein Brötchen. Legen Sie dazu den Ball mit der glatten Seite nach unten, drücken Sie ihn mit den Händen flach, stecken Sie die Kanten in die Mitte, ziehen Sie ihn zusammen, kneifen Sie alles zu einem Bündel zusammen und legen Sie ihn zum Proofieren für 40-60 Minuten auf ein Backblech

KsyuIch verstehe Sho in diesem Gebräu vollkommenichnte rollen Sie auf (nun, scherzen Sie es auf dem Tisch, nachdem das zu einem Bündel abgeschnittene zusammengesetzt wurde) nicht nat das gebildete Brötchen? Oder ist es?

[Kroshik]

KroshikLyuda rollt hier nicht auf.

[Ksyu]

Ksyu, pasiba, ich bin schon weggelaufen und habe Lyuda angesehen, ja, es rollt nicht auf ...

Ich frage mich, ob es einen Unterschied zwischen gerollten und ausgerollten Brötchen geben wird.

Können sie geschwollener herauskommen, nicht gerollt?

Lan, ich werde es schon formen ... ohne zu rollen ...

Danke für das Rezept!

[Olga]

Olga, Vielen Dank!

Kroshik, de rollt ???