Swerdlowsker Brötchen

Swerdlowsker Brötchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	230
Trockenhefe	1 Teelöffel
Salz-	1/2 TL
Ei	1 PC
Milch	75 ml
Wasser	50 ml
Zucker	1 Esslöffel. l.
abtropfen lassen. Zwischenschichtöl	60 g
Zucker für die Schicht	2 EL. l.
abtropfen lassen. Krümelöl	1 Esslöffel. l.
Zucker für Krümel	1 Esslöffel. l.
Mehl für Krümel	1,5 EL. l
Eigelb	1

Kochmethode

• 1. Hefe in einer warmen Mischung aus Milch und Wasser mit Zuckerzusatz auflösen.
• 2. Fügen Sie das Ei und das gesiebte Mehl mit Salz hinzu
• 3. Kneten Sie den klebrigen Teig.
• 4. Abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen.
• 5. Rollen Sie es auf einer bemehlten Oberfläche in ein 2 cm dickes Rechteck, fetten Sie 2/3 mit der Hälfte der Butter ein und bestreuen Sie es mit 1 Liter Zucker. Falten Sie das nicht geschmierte Drittel auf das gefettete und ein weiteres Drittel darauf (es entsteht ein schuppiger Streifen).
• 6. Die Hälfte davon mit Butter schmieren und mit Zucker bestreuen und erneut halbieren (jetzt haben wir ein molliges Quadrat), alle Nähte einklemmen und 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
• 7. Wiederholen Sie den Falt- und Schmiervorgang erneut mit dem restlichen Zucker und der Butter.
• 8. Den Teig in eine 1 cm dicke Schicht ausrollen, mit einer Seite von 10 cm in Quadrate schneiden. Jeweils in ein Quadrat rollen und auf ein Backblech legen, eine weitere Stunde gehen lassen, mit Eigelb einfetten.
• 9. Die Krümelzutaten mischen, die Brötchen darüber streuen und 15 Minuten bei 200 ° C backen.
• Guten Appetit!

Kochprogramm:

Teig

nationale Küche

Russisch

Hinweis

Ich habe das Rezept von einem Freund von LJ genommen 🔗
aber in Baumwolle habe ich eine doppelte Dosis Produkte gemischt

Aber die Quelle ist

Wir verkaufen solche Hauche aus Swerdlowsk ... sooo anständiges Gebäck. Danke für die Lesezeichen.

in der Sowjetzeit waren sie viel schmackhafter, dies ist anscheinend ein Rezept wie Nostalgie))
und danke! Tatyan!

Ich lese es auch als Lesezeichen. Etwas trug uns zu den Brötchen. Heute bayerische Brötchen (der Teig ist fast fertig), gefolgt von Swerdlowsk. Ich habe auch viele gute Kritiken über sie gehört, sie aber nicht ausprobiert.

Oh, Light, erst gestern habe ich mir überlegt, wo ich klettern soll, um ein Rezept für diese Brötchen zu finden! Du liest deine Gedanken!

Galya, ich bin so froh, dass ich mich während der Zeit daran erinnerte, dass ich hier keine vernünftigen Rezepte geteilt habe))) sonst habe ich in LJ gelebt)))
Als ich diese Brötchen machte, war ich so stolz, dass sie sich herausstellten. Dann schien es mir, dass ich es nicht konnte. Aber jetzt las ich das Rezept - nichts Kompliziertes)))

********
Ich habe heute beschlossen, nicht zu backen .. die Hitze und Verstopfung beendet, die Klimaanlage schaltet sich tagelang nicht aus .. und in der Küche ist es 30-32. Es gibt nur einen Fan, obwohl nicht schlecht,

[Sveta]

Sveta, wunderschöne Brötchen!

Danke, Marin!

Brötchen sind wirklich wunderschön, ich habe so etwas gekauft und jetzt werde ich mich selbst backen. Das Rezept wurde bereits mit einem Lesezeichen versehen

Danke, Nadyushka!
Hoffe du magst es!

[Zucker,]

Zucker, was für eine Schönheit! Das ist der Geschmack der Kindheit! Ich habe diese Brötchen mit frischer Milch gegessen, mmm ... wie lecker es war !!!

[lira70]

lira70Vielen Dank für das Rezept !!!! Früher habe ich diese Brötchen im Laden gekauft, aber jetzt backe ich zu Hause, hilf dir selbst.

Da wir eine Naschkatze haben, geben wir zwar mehr Zucker in den Teig, der Rest nach Rezept.

[Fräulein Himbeere]

Ich saß hier und dachte, ich würde es jetzt mit großer Freude essen? Ich habe ein Gefühl von Jugend / Jugend und festgestellt, ich möchte einen Swerdlowsker Zug ... auf der Suche nach Ihrem Rezept und gefunden ... jetzt sitze ich und will es einfach !!!
bis zum Wochenende nehme ich es zu Lesezeichen

Abends habe ich nicht genug Zeit

Danke für das Rezept

Fräulein Himbeere, Mashenka, du hast diese Brötchen wahrscheinlich schon in den Stream gestellt ... so appetitlich ... sie hätte es gegessen ... sie hat es nicht einmal mit jemandem geteilt)))))

[Fräulein Himbeere]

Fräulein Himbeere, MashenkaWahrscheinlich haben Sie diese Brötchen bereits im Stream ... so appetitlich ... sie hätte es gegessen ...Ich habe nicht einmal mit jemandem geteilt)))))

Vielen Dank. Gerade verlegen. Nein, ich habe es das erste Mal gemacht. Ich bin überhaupt kein Profi, nur dass meine Familie Süßigkeiten und Gebäck liebt, also versuche ich es.

Und ich habe meine Brötchen gebacken ... sie erwiesen sich als ungeschickt, aber lecker ... jetzt werde ich sie oft kochen, weil es ganz einfach ist. ..
danke für das leckere rezept

Brötchen für 9 Kopeken fertig, probieren Sie diese
chtol
Ich fürchte, es wird nicht so schön

b] Lyudmil

[AlenKa]

AlenKa, aber wohin soll ich gehen, natürlich werde ich es tun

Sag mir, sollte die Butter nur weich für die Schicht sein oder geschmolzen sein?