Moulinex OW 5004 Hausbrot Baguette

Hallo zusammen! Eine andere Frage. Sollte sich der Deckel des HP fest schließen oder nicht? Sollte es einen Klick geben?

Friede sei mit euch Bäckern!
GalinaS - Wieder die Frage, das Brot ist immer so ungleichmäßig

manchmal, aber wenn Sie nach dem letzten Kneten die Mixer mit den Händen herausziehen, dann zum einen das Brot formen oder es einfach nivellieren
in einem Eimer und alles wird klappen

Galina - Und doch wurde mein Brot beide Male kaum aus der Form geschüttelt

in einem Eimer etwas abkühlen lassen und dann ausschütteln

Ich bestätige !!! Toko Ich nehme mit meinen Händen Brot in Pflanzenöl heraus und fette schnell die Seiten des Eimers mit einer Bürste ein, und dann werde ich auch das Dach beschichten. Vielleicht ist das überflüssig, aber das Brot selbst (ich nehme die Schulterblätter heraus!) Springt heraus und die Farbe ist gleichmäßig gebräunt mit einem nicht rauen Knusper

Und vielleicht auch ein nervöses Dach, wenn:
- zu viel Flüssigkeit
- überschüssige Hefe, aber dann auch "nicht sehr" innen. Im ersten Fall ist es etwas feucht und im zweiten Fall ist es unter dem Dach lockerer und voller Löcher. Wenn nicht, lesen Sie die obigen Hinweise.

Und doch wurde mein Brot beide Male kaum aus der Form geschüttelt, also sollte es so sein?

Galina, damit das Brot leicht aus der Form kommt, drehen Sie den Eimer um und drehen Sie die Kreuze leicht hin und her. Das Brot rutscht leicht heraus. Ich rate Ihnen nicht, den Eimer von innen zu schmieren, da der Backvorgang ziemlich lang ist und das Öl an den Wänden allmählich brennt, wie bei Antihaftpfannen (der Eimer fällt schnell aus).

Panevg1943, danke für den Rat, ich werde es versuchen, ich denke, es sollte helfen, weil ich immer eine Klinge im Brot habe, es ist nicht klar warum, die andere bleibt im Eimer, es scheint mir, dass es aus diesem Grund ist, dass das Brot schlecht schüttelt.

Und wieder die Frage zum Cover. Es schließt für mich nicht sehr reibungslos, nur 1-2 mm über dem Gehäuse, ist das normal? Oder vielleicht "führte" der Deckel, wie sie in einem der Themen geschrieben haben? Es scheint nicht beängstigend, aber plötzlich ist es eine Ehe und beeinflusst plötzlich das Backen, dass die Kruste leicht ist. Und mein Mann hat gestern den Deckel abgenommen und danach, damit er fester schließt, muss man ihn ein wenig zur Seite schieben (als ob ich nicht weiß, wie ich ihn genauer ausdrücken soll), was könnte los sein? Wir haben nur noch eine Woche Zeit, um den Ofen auszutauschen. Wir möchten sicherstellen, dass er frei von Mängeln ist. Obwohl die ersten Emotionen vergangen sind, denke ich, dass es ein normaler Ofen ist, aber ich möchte trotzdem alles richtig verstehen und herausfinden.

Es scheint mir, dass ich nach dem Lesen der lobenden Kritiken eine etwas falsche Meinung hatte, dass alles perfekt sein sollte und anscheinend jeder Ofen Nuancen hat. Oder ist Panasonic 255 besser? Es scheint, dass es für ihn genauso viele Themen gibt wie für Moulinex, und es gibt mehr Rezensionen zu Moulinex. Ich würde immer noch gerne unvoreingenommene Bewertungen hören, wie Panasonic mehr gelobt wird, aber gleichzeitig kann ich nicht sagen, dass die Bewertungen besser sind, obwohl es scheint, dass Moulinex mehr Fragen hat oder nur Leute, die Moulinex gekauft haben, neugieriger sind.

Ich habe die Farbe der Kruste irgendwie verstanden, anscheinend bedeutet am Herd (vielleicht für alle) blass, mittel und dunkel einfach eine bestimmte Temperatur und bei allen Programmen ist es die gleiche, also ist es besser, eine hellere Kruste auf reichere Produkte zu legen, stimmt das? Mein Mann sagt auch, dass der Ofen klickt, als würde er sich ausschalten, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist, und sich dann einschalten. Funktioniert das so? Anscheinend muss ich den Rest der Woche öfter backen, auch wenn es für immer ist, ich werde versuchen, auch am Wochenende, es ist schade, dass Fastnacht wegen Pfannkuchen weniger Brot gegessen wird. Ich werde es versuchen. Vielen Dank an alle, die geantwortet haben.

Ich habe übrigens auch vergessen zu schreiben.Am Morgen wurde Brot in Milch gebacken, aber auf Kefir gebacken (die Milch sauer, ich ließ es im Kühlschrank, um wie Kefir auszusehen, in der Wärme ist es nur Joghurt, und so ist es genau Kefir in der Konsistenz, also habe ich es verwendet), goss ich etwas mehr Kefir ein , etwas weniger Mehl, und der Kefir war aus dem Kühlschrank, aber setzen Sie es über Nacht. Das Brot erwies sich als gut, hoch, die Kruste ist natürlich wieder nicht sehr gleichmäßig, obwohl es besser in Form ist als das letzte Brot, es zerknitterte es nur ein wenig, aber ich hatte Angst, dass es überhaupt nicht funktionieren würde, es scheint mir, dass ich mehr Kefir und weniger Mehl brauchte. Ich habe auf Programm 1 gebacken, bei dem das Brot blass herauskam, insbesondere die Kruste, und so kam dieses Brot sehr gebraten heraus, wurde aber nicht dunkler, da es reicher war, woraus ich schloss, dass die Temperatur für alle Programme in verschiedenen Modi gleich sein kann.

Und doch mochte mein Mann in diesem Ofen unter anderem die Tatsache, dass die Form auf der Unterseite, wo sich das Kreuz befindet, alles komplett aus Metall ist, während die anderen Öfen, die wir uns angesehen haben, aus Kunststoff sind (ich kenne den 255 von Panasonic nicht, ich weiß es fast nicht Ich schaute, stand hoch, sehr unbehaglich, und mein Mann sah es nicht sehr detailliert an, obwohl er es tat.

Hallo an alle Bäcker und Brotbackautomaten!
Vor ein paar Tagen fuhr ich den Ofen im Baguette-Modus in den Leerlauf und stellte vor dem Backen sicher, dass die Zeit nach dem 2. Modus stehen bleibt. Erfreut, vorgestern habe ich mich entschlossen, zum zweiten Mal etwas auf meiner Brotmaschine zu backen oder das Experiment mit Baguettes zu wiederholen. Ich war mir fast ganz sicher, dass alles so sein würde. Ob Sie es glauben oder nicht, sie haben auch nicht funktioniert, und hier ist der Grund dafür.
Nachdem ich die Baguettes geformt hatte, legte ich sie in den Brotbackautomaten, drückte auf "Start" und sie gingen backen, die Zeit auf dem Display begann zu zählen. Als ich durch das Fenster guckte, quälten mich vage Zweifel, weil die Baguettes trotz der Tatsache, dass immer weniger Zeit zum Backen blieb, immer noch blass waren. Als die Zeit abgelaufen war, ertönte ein Signal (obwohl es mir so schien, als hätte es mindestens zwei Signale hintereinander geben müssen), die Zeit auf dem Display war Null und die Baguettes waren SEHR blass, der Boden begann sich leicht zu verdunkeln. Das Interessanteste ist jedoch, dass der Ofen weiter funktionierte, dh der Ofen und die Heizelemente heizten sich weiter auf. Ich hatte den Eindruck, dass der Ofen trotz der Tatsache, dass ich den Backmodus auf 12 Baguettes eingestellt hatte, die Baguettes in mehreren Schritten wie Brot backte. Kurz gesagt, kompletter Schwachsinn.

Die Baguettes waren nicht roh, aber nicht gebacken genug, natürlich haben wir sie gegessen, aber wir haben den Ofen gestern in den Laden gebracht und ordentlich verpackt, da gestern der vierzehnte Tag ab dem Zeitpunkt des Kaufs war. Sie gaben mir eine Handlung und sagten, dass sie eine Untersuchung durchführen würden und wenn der Ofen wirklich nicht so funktioniert, wie er sollte, werden sie ihn ersetzen. Hykh, aber ich liebe sie immer noch und ich freue mich darauf, nach Hause zurückzukehren, damit ich endlich das köstliche Gebäck genießen kann!

Wie sie sagen => hat die alte Frau lange nicht in Hochspannungskabeln gelitten.

[Frage]

Wie traurig! Aber hoffen wir. dass Sie es durch den richtigen Brotbackautomaten ersetzen! Und Sie werden sowohl sich selbst als auch uns mit Ihren Errungenschaften beim Backen gefallen !!!!
Und ich setzte meine Experimente mit Sauerteigbrot fort. Und siehe da !!!! Ich fing an, ein wundervolles luftiges Brot zu bekommen !!

Frage: Ist das eine Besonderheit von Mehl oder messe ich immer noch nicht richtig mit einem Messglas? Die Situation ist wie folgt: Wenn ich genau 175 g Mehl und alles andere gemäß dem Rezept einsetze, stellt sich heraus, dass das Brötchen beim Kneten großartig ist, aber die Baguettes sind nach dem Abkühlen weniger luftig und sogar leicht gummiartig (ich backe mit Sesam).

Rein theoretisch denke ich, wenn Sie mit Sauerteig backen, müssen Sie die Flüssigkeit ausbalancieren, was sich als etwas mehr herausstellt. Das ist also das Ergebnis !?
Heh, du hast Glück, du hast Sesam, aber in unserem Dorf, in Supermärkten, sehe ich das noch nicht.

Ich backe immer noch Baguettes mit Trockenhefe. Ich habe nicht genug getan, um den Sauerteig zu berechnen.

Und ich kaufe Sesam auf dem Markt, wo sie Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere orientalische Süßigkeiten verkaufen
HILFE !!!! Gemachte französische Baguettes ...... sie sind nicht nur nicht annähernd so wie auf dem Bild im Rezeptbuch, sie brannten auch. Teile Fotos und Nuancen davon, wer sie wie macht !!! BITTE SCHÖN!

Friede sei mit euch Bäckern!
Natürlich ist es bedauerlich, dass dies passiert ist, aber bitte
Pisec vergessen Sie nicht, sich über die Ergebnisse abzumelden!
weil alle Informationen für Site-Benutzer nützlich sein werden!

Natala, weißt du, ich habe irgendwie auch Monna Lisa gezeichnet, sieht nicht so aus
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

Meine Lieben! Sag es mir bitte ... 4 mal hintereinander "gibt" der Herd winzige Brote aus, bevor alles in Ordnung war, habe ich verschiedene Brote fotografiert, aber ich kann immer noch kein Foto hochladen (ich muss sitzen, die Größe unterschätzen) ... und jetzt habe ich kein Brot herausgezogen, aber eine Art Brötchen, ein kleines, obwohl ich es auf 1500 g eingestellt habe (es kam früher heraus), und das Brötchen war cool Elastic (wie es in einem Buch steht) ... sag mir nicht, was es sein könnte, vielleicht eine Art Panne im Programm. Und doch (nicht für Brot) habe ich 2 Wochen lang einen x / Herd, ich blase die Staubpartikel ab und heute habe ich gesehen, dass die Inschrift "Kuchen" irgendwo verschwunden ist (gelöscht) und die Gramme abgenutzt sind ... also war nach einem Jahr überhaupt nichts mehr darauf wird geschrieben werden

Friede sei mit euch Bäckern!
nelya - die Inschrift "cupcake" ist irgendwo verschwunden (gelöscht)

Hallo an die Chinesen

nelya - sag mir nicht was es sein könnte,

Eigentlich muss man Hefe einschenken
Schreiben Sie den Prozess auf - es wird einfacher sein, Ratschläge zu geben

Ich habe irgendwie nicht auf den Hersteller geachtet, aber wer produziert sie noch? Und über Hefe - ich habe Lviv trocken gegossen, wie im Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...71.0

auf lviv trocken habe ich schon sowohl auf gepresstem als auch auf saf-moment und saf-levyur gebacken, aber zuerst war das brot super (nachdem ich mich daran erinnert hatte, dass es notwendig war, das brötchen zu regulieren), und jetzt steigt es bei aller sequenz usw. nicht auf Als ich das heutige Brot (mit einem Apfel) geschnitten habe, war es nicht roh, im Gegenteil, es war sehr lecker, aber klein. Ich habe das Rezept von Admin gelesen, aber ich habe die Reihenfolge der Lesezeichen für mein chinesisches Maultier festgelegt ... über letzteres war ich natürlich verärgert

Friede sei mit euch Bäckern!
nelya - wie klein ist es
Wie viel Mehl war da? wenn 350 so klein ist
Sie versuchen, das fertige Brot zu wiegen, damit es klarer wird
Aber im Allgemeinen stellt sich bei 5004 Brot ab 500 g anständig heraus
Mehl

Ich wünsche allen einen schönen Tag
Sagen Sie mir, sollte der Teig auf dem Baguette-Programm auch zu einem Brötchen geformt werden? Und dann habe ich es vollständig flüssig und muss es mit einem Löffel herausnehmen und dann manuell umrühren, indem ich Mehl hinzufüge ...

Friede sei mit euch Bäckern!
dkatti250582 Sie selbst beantworten Ihre eigene Frage
und dann manuell umrühren, indem Mehl hinzugefügt wird ...
Deshalb sollte das Brötchen nach Ihrem Geschmack weicher oder dichter werden, damit Sie später mit dem Teig arbeiten können
und da gibt es immer noch ein Missverständnis, das Rezept ist normal und alles sollte klappen
ohne zusätzlichen Schlaf
Benutzt du eine Waage oder ein Glas?

Entschuldigung, ich schäme mich sicherlich, es nicht zu wissen, aber ich kann mir nicht vorstellen, was aus 350 g werden wird. Mehl ... aus irgendeinem Grund dachte ich, was für ein Gewicht ich habe, das wird sein, obwohl es wirklich seltsam ist, wo es aus einem solchen Einsatz wachsen sollte. Mehl

Die Inschrift "Cupcake" verschwand (wurde gelöscht) und die Gramme begannen sich abzunutzen ... also wird nach einem Jahr überhaupt nichts mehr darauf geschrieben

Das Kit enthält auch Aufkleber für das Panel.
Wenn die Mehlmenge 350 g beträgt und Sie 1000-1500 auf Backwaren legen, ist das Brot immer noch klein))) rechnen Sie mit einem großen Laib

Friede sei mit euch Bäckern!
Hier müssen Sie verstehen, was klein bedeutet - wenn Sie es am Ausgang aufhängen
fertiges Produkt dieses
aber nach dem Volumen / der Höhe zu urteilen, ist dies völlig anders
und aus einer kleinen Menge Mehl erreichen einige einen solchen Anstieg, dass
zum Beispiel
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=540.30

Danke, Bee, ich habe den Aufkleber gefunden, ihn aufgeklebt und bin glücklich (obwohl ich ein großartiger Ästhet bin), aber ... ein Mathematiker, ich bin noch schlimmer als ein Bäcker, also folge ich dem Rezept, bis ich lerne, wie man backt, und zähle dann das Mehl. Zuckerwasser ... (Ich mache es viel besser mit Geld, aber was das Gewicht des Laibs betrifft, kann man es nicht erkennen, es sei denn, ich wiege es selbst (ich habe es gegessen), es war nur klein, obwohl es innen sehr flauschig und lecker war

Schatten, ich messe alles mit einem Glas, und die Punktion kam nur mit Baguettes heraus ..... obwohl es sehr lecker war

aber wenn Sie die Rührwerke nach der letzten Charge herausnehmen

Schatten Guten Morgen) aber wie kann man verstehen, dass dies die letzte Charge ist? Ich habe Angst, die Rührer rechtzeitig zu bekommen, dann muss ich sie aus dem Brot holen

Heh, du hast Glück, du hast Sesam, aber in unserem Dorf, in Supermärkten, sehe ich das noch nicht.

Ich habe Sesam in Kharkov gekauft. Wie in der Karawane.

Katerina!
Haben Sie keine Angst, die Rührer zu bekommen !! .... unten werde ich eine vorübergehende Beschreibung der Programme auslegen (jemand aus dem Furum hat irgendwann etwas angelegt, also habe ich es kopiert). Studieren Sie es also, und die Rührer müssen nach der letzten Charge herausgezogen werden. Nun, wenn Sie plötzlich einen Fehler machen und ihn etwas früher herausziehen, dann summen die Aufsätze für die Rührer im Leerlauf 10 bis 20 Sekunden lang den Teig selbst, drücken ihn heraus. Ich selbst habe mich ein paar Mal geirrt. Viel Glück
1. Einfaches Brot (einfach) 5 m 5 m 15 m 40 m 10 s 25 m 15 s 50 m
2. Französisches Brötchen 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m
3. Vollmehlbrot 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m
4. süßes Brot 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m
5. schnell gebackenes Brot 13m 22m
6. glutenfreies Brot 15m 60m
7. Brot ohne Salz 5m 5m 15m 1h 05m 2m 60m
8. Brot angereichert mit Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. Borodino Brot 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m
13. Hefeteig 5m 5m 15m 60m

Friede sei mit euch Bäckern!
es stellt sich interessanterweise heraus, ich backe fast immer weizen auf
1 Programm dort tritt der letzte Stapel auf, wenn der Timer 1h50m ist
bis zum Ende des Backens, also gehe ich zum Herd + - eine Minute, obwohl ich nicht auf die Uhr schaue
Frau scherzt, dass ich eine geheime Verbindung mit dem Ofen habe
und wir verstecken unsere Beziehung nicht

Und wieder die Frage nach dem Cover. Es schließt für mich nicht sehr reibungslos, nur 1-2 mm über dem Gehäuse, ist das normal?
Ich würde immer noch gerne unvoreingenommene Bewertungen hören, wie Panasonic mehr gelobt wird, aber gleichzeitig kann ich nicht sagen, dass die Bewertungen besser sind, obwohl es scheint, dass Moulinex mehr Fragen hat oder nur Leute, die Moulinex gekauft haben, neugieriger sind.

Der Deckel sollte 1-2 mm höher als der Körper sein, sich aber nicht zur Seite bewegen.
Panasonic ist ein guter Herd, aber seine Größe ist nicht XXL, Baguettes können nicht darin gebacken werden und seine Leistung ist gering. Ihr Ofen sollte klicken, da er zyklisch arbeitet (daher hat er einen geringen Energieverbrauch bei hoher Leistung). Jeder Modus hat seinen eigenen Zyklus.

Um die Baguettes wie Brote zu machen (nur kleine), schneide ich das fertige Brötchen in vier Teile, rolle es dann auf eine Dicke von ca. 7 mm aus und rolle es wie auf einer Rolle, aber mit einer Feinheit: Ich drücke jede volle Umdrehung mit dem Teig entlang der gesamten Rolle fest zusammen. Ich richte auch die Kanten aus und kneife sie, mache schräge Schlitze, fette sie entweder mit Wasser oder einer Mischung aus Eiern und Wasser ein und lege sie 10 Minuten lang auf die Proofnaht in den Formen. Rollen Sie die Rolle nicht zu fest, aber damit es keine Hohlräume gibt. Es stellt sich heraus, ein sehr schönes rötliches Baguette. Während des Gärens können Sie ein gefettetes Baguette mit weißen Sesamkörnern bestreuen.
P.S. Übrigens gebe ich ein Trinkgeld (jemand fragte) Sesam in Säcken, schaue in großen Supermärkten in der Gewürzabteilung nach und Koriander für Borodino-Brot kann in einer Apotheke gekauft werden. Es heißt "Korianderfrucht".

[Moulinex OW 5004 Hausbrot Baguette]

Grüße an die Bäcker!
Am Samstag gekauft Moulinex OW 5004 Hausbrot Baguette... Wir meistern. Noch nicht sehr erfolgreich ...
Wir haben einen Cupcake nach dem Rezept aus dem Buch gebacken, das mit dem Ofen geliefert wurde, Seite 90.
Die Kruste erwies sich als dunkel und an den Seiten verbrannt. Stark zerbröckelt und der Geschmack ist nicht sehr angenehm, es knarrte auf den Zähnen. Ich denke, sie haben es mit Backpulver übertrieben.
Heute "quälen" wir Roggenbrot ab Seite 70. Wir backen in Modus 9 (Borodino-Brot).
Nach dem Starten des Modus, ungefähr eine Stunde später (der Teig mischte sich und stieg perfekt auf), stoppte der Ofen, das Licht auf dem Display blinkte nicht, der Timer fror ein. Wir haben gewartet, gewartet und dann wieder angefangen. Der aufgegangene Teig fiel wieder und begann zu kneten. Nach dem Kneten (ungefähr eine weitere Stunde später habe ich es definitiv nicht zeitlich festgelegt) blieb der Ofen wieder stehen. Diesmal blinkte ein rotes Licht auf dem Display. Infolgedessen begann der Teig nach mehreren Knetvorgängen zu backen. Es sprudelte sehr viel. Diese Blasen blieben dort und blieben auf der Oberfläche des Laibs sichtbar. Der Backgeruch war angenehm. Aber wenn das Backen vorbei ist, gibt es keine Kruste, im Inneren ist das Brot roh. Sie legen es für weitere 10 Minuten zum Backen. Ich weiß nicht, was passieren wird. Ich werde versuchen, das Ergebnis zu fotografieren.
Bitte informieren Sie uns ausführlicher über Modus 9. Wie der Garvorgang schrittweise ablaufen soll und was gedrückt werden soll. Ich wurde gemäß den Anweisungen verwirrt.
Beginnen Sie mit dem Laden der Zutaten in den Herd, wählen Sie Modus 9 und drücken Sie die Start-Taste. Was musste noch gedrückt werden oder musste den Prozess überhaupt nicht stören?

Das Brot hat nicht geklappt. Ist nicht aufgegangen, es sind Blasen oben, innen ist absolut flüssiger Teig
🔗

Heute "quälen" wir Roggenbrot ab Seite 70. Wir backen in Modus 9 (Borodino-Brot).

Roggenbrot von 70 Seiten wird zwar in Programm 9 gebacken, erfordert jedoch im Gegensatz zu Borodino-Brot keine schrittweise Verlegung der Produkte. Alles ist vollautomatisch, daher wird nichts benötigt. und aus. Die Hefe muss auf 2 TL reduziert werden. Probieren Sie das Brot ab Seite 42 (eine Mischung aus Weizen- und Roggenmehl). Für dieses Brot ist es besser, 1 oder 2 Weizenmehl zu nehmen. Und auch Roggenbrot kann nach folgendem Schema gebacken werden: 1. Programm 13; 2. Programm 2

[Panevg1943]

Panevg1943
Danke für die Antwort! Ich nehme an, wir hatten immer noch eine Fehlfunktion. Möglicherweise aufgrund eines Stromstoßes im Netzwerk, weil der Ofen vollständig ausgeschaltet ist und im Standby-Modus die Lampe blinken sollte.
Wir haben es sowohl mit Hefe als auch mit Salz übertrieben. Lassen Sie es uns für die Zukunft berücksichtigen.
Sogar Roggenbrot kann nach folgendem Schema gebacken werden: 1. Programm 13; 2. Programm 2 (von)
In diesem Sinne legen Sie die Produkte für Roggenbrot und kochen entweder bei 13 (Hefeteig) oder bei 2 (French Roll). Loaded-Selected Mode-Start und Warten auf Brot? Müssen Sie diese beiden Modi nicht kombinieren? Entschuldigung, wenn ich dumme Fragen stelle

Moulinex hat "alles ist Eisen unter dem Eimer", und die Dichtung in der Nähe des Stifts ist aus Silikon. Es ist daher besser, den Eimer nach längerem Backen nicht zu tränken, sondern ihn sofort zu waschen, da sonst Leckagen und vorzeitiger Verschleiß der Silikondichtung auftreten können (bei meinem Moulinex begann die Dichtung zuerst zu lecken, und dann zog der Stift heraus ). Panasonic hat dies nicht, daher empfehle ich, den Eimer nicht lange einzuweichen und Marmelade im Ofen zu kochen (aus eigener Erfahrung)

Viele Grüße, Lehrer.

[Panevg1943]

Panevg1943
Sogar Roggenbrot kann nach folgendem Schema gebacken werden: 1. Programm 13; 2. Programm 2 (von)
In diesem Sinne legen Sie Produkte für Roggenbrot und kochen entweder bei 13 (Hefeteig) oder bei 2 (French Roll). Loaded-Selected Mode-Start und Warten auf Brot? Müssen Sie diese beiden Modi nicht kombinieren?

Zuerst zwei Minuten lang zwei Mal kneten, ohne in Modus 13 anzuheben. Schalten Sie ihn aus, indem Sie die Starttaste einige Sekunden lang gedrückt halten, dann Modus 2 (französisches Brötchen).

[Panevg1943]

Panevg1943 Haben Sie versucht, Roggenbrot so zu backen? Und als Ergebnis? Besser als das 3. Programm?

[Panevg1943]

Panevg1943 Haben Sie versucht, Roggenbrot so zu backen? Und als Ergebnis? Besser als das 3. Programm?

Leider kann ich die Ergebnisse des Backens von Roggenbrot in diesen beiden Programmen nicht vergleichen, da ich in Programm 3 noch nichts gebacken habe.

Aber neulich habe ich versucht ein Baguette in meiner Brotmaschine zu backen !!! Super!! Nur ein bisschen schade !!!
Panevg1943 - und Sie haben einige andere unterschiedliche Konstitutionen auf dem Foto, welche Art von Rezept?

Panevg1943 - und Sie haben einige andere unterschiedliche Konstitutionen auf dem Foto, welche Art von Rezept?

170 ml warmes Wasser, 280 g Mehl, 1 TL Salz, 2 TL Milchpulver, 1,5 TL Zucker, 1 TL Hefe. Teig in 4 Teilen. Rollen Sie jedes Stück und rollen Sie es zu einer Rolle, drücken Sie jede volle Umdrehung auf den Teig (entlang), kneifen Sie auch die Ränder, legen Sie es mit der Naht nach unten in die Form, um es 10 Minuten lang zu prüfen, machen Sie Schlitze und befeuchten Sie es mit Wasser.

[Traditionelles Brot]

Gebacken Traditionelles Brot (Weizenmehl) ab Seite 66 des Rezeptbuchs. Im 2. Modus.
Das ist was passiert ist
🔗
🔗
im Vergleich zum vorherigen Brot ein deutlicher Fortschritt.
Gut gebacken! Köstlich, es sei denn, Sie könnten mehr Salz geben ...

Heute "quälen" wir Roggenbrot ab Seite 70. Wir backen in Modus 9 (Borodino-Brot).

Soweit ich mich erinnere, befindet sich dieses Rezept in einem Buch mit einer Reihe von Tippfehlern. Eine davon ist die Modusnummer. Modus 9 ist für Borodino-Brot mit abgestufter Produktfüllung konzipiert.
Daher ist es in der Tat besser, das Rezept von der 42. Seite zu nehmen und dort Kreuzkümmel hinzuzufügen.

170 ml warmes Wasser, 280 g Mehl, 1 TL Salz, 2 TL Milchpulver, 1,5 TL Zucker, 1 TL Hefe. Teig in 4 Teilen.

Nun, ich habe auch all diese Agenten eingesetzt, aber ich habe einige andere, Ihre scheinen weicher und reicher zu sein ...

Leute, sagt mir, ich habe aus den Anweisungen verstanden, dass nur vier Programme / 11,12,13,14 / nach dem Ende des Backens die Taste zum Starten der Programme in die Endposition geht, für den Rest der Programme bleibt diese Taste nach dem Backen der Baguettes in der Position "Temperatur halten" , einfaches Brot und gestern gebackenes Instantbrot, die Programmstarttaste stoppt nach dem Ende in der Position "Temperatur halten". Gilt das für alle oder für mich?

Friede sei mit euch Bäckern!
RYE am meisten dann nach dem Schema 1 Mal nach dem Kneten des Teigs den Knopf drücken
2 mal Teig für das ganze Programm
Wenn Ihrer Meinung nach wenig gestiegen ist, lassen Sie es für eine Weile
Lass dich einfach nicht mitreißen, sonst klettert es über die Kante und das Dach platzt
gut, 1h10m backen
Ich werde porös und direkt über dem Eimer
Sie können 1 Mal Teig machen und 3 programmieren, aber dann ist es dichter wie in einem Geschäft
Kreuzkümmel Koriander oder Knoblauch Ihrer Wahl
Ich hätte fast vergessen, dass Programm 2 stattfindet, aber die Kruste stellt sich heraus
rundlich

Leute, sagt mir, ich habe aus den Anweisungen verstanden, dass nur vier Programme / 11,12,13,14 / nach dem Ende des Backens die Taste zum Starten der Programme in die Endposition geht, für den Rest der Programme bleibt diese Taste nach dem Backen der Baguettes in der Position "Temperatur halten" , einfaches Brot und gestern gebackenes Instantbrot, die Programmstarttaste stoppt nach dem Ende in der Position "Temperatur halten". Ist dies für alle oder für mich der Fall?

Es ist in Ordnung

Friede sei mit euch Bäckern!
RYE am meisten dann nach dem Schema 1 Mal nach dem Kneten des Teigs den Knopf drücken
2 mal Teig für das ganze Programm
Wenn Ihrer Meinung nach wenig gestiegen ist, lassen Sie es für eine Weile
Lass dich einfach nicht mitreißen, sonst klettert es über die Kante und das Dach platzt
gut, 1h10m backen
Ich werde porös und direkt über dem Eimer

Und wie lautet das Rezept?

Ich rolle überhaupt keine Baguettes aus! einfach so, nimm es, form es ...

[Wiener Baguettes]

Die ersten Baguettes wurden gebacken. Nach dem Rezept aus dem Buch ab Seite 22
Wiener Baguettes
🔗
und Traditionelles Brot ab Seite 66
🔗 🔗

nicht wie ein Foto aus einem Buch, aber sehr lecker

Das Interessanteste ist jedoch, dass der Ofen weiter funktionierte, dh der Ofen und die Heizelemente heizten sich weiter auf. Ich hatte den Eindruck, dass der Ofen trotz der Tatsache, dass ich den Backmodus auf 12 Baguettes eingestellt hatte, die Baguettes in mehreren Schritten wie Brot backte. Kurz gesagt, kompletter Schwachsinn.

Entschuldigung, ich habe ein wenig nicht verstanden. Haben Sie den Knopf nach den Signalen gedrückt? Denn wenn Sie nicht drücken, hält der Ofen das Brot 60 Minuten lang heiß und piept alle 10 Minuten.

Friede sei mit euch Bäckern!
vi_kon
Ich habe dieses Rezept bereits angelegt, aber ich werde es wiederholen
Salz - 2h l
Wasser-350gr-beobachten Sie das Brötchen
Es sollte etwas dünner als Weizen sein und an Ihren Fingern haften.
Margarine-30 Gramm
Extra p-1 Esslöffel
Roggenmalz -1 Esslöffel
Kreuzkümmel, ein paar Prisen
Melasse - 1 Esslöffel - in Wasser auflösen
Mehlverbesserer-1 Beutel - Sie können es nicht setzen
Weizenmehl-275 Gramm
Geschältes Roggenmehl - 275 Gramm
Trockenhefe - 1,5 Teelöffel
Backmethode für MULINEX - 5004
Zuerst im Teigmodus kneten
5 m mischen 5 m ruhen 15 m mischen --- ausschalten
Dann schalten wir das 3. Programm ein - Vollkorn
5m Charge 5m Pause 15m Charge 1h10m Anstieg
Darauf folgt 2m Kneten - aber wenn der Teig nicht gut aufgeht
Sie können diesen Stapel überspringen, indem Sie die Rührwerke vor dem Stapeln herausziehen.
Anstieg 60 m --- 1h 10m Backen

Methode 2 - Kneten im Teigmodus - Ausschalten - nächstes volles Teigprogramm - Backen 1h 10m
Das Brot ist luftiger und größer
aber ich warne noch einmal, dass Sie nicht vom Aufstieg mitgerissen werden

[Wiener Baguettes]

Ich wage es auch, meinen Beitrag zu leisten! Ich backe oft Darnitsky aus Fugaska und Roggen aus Elena Bo. Nach den Rezepten ist alles klar, das einzige, was ich zu Darnitsky hinzufüge, ist ein Esslöffel gebrautes Malz und Buchweizenmehl (lecker!) Und in Roggen von Elena Bo anstelle von Kwaswürze aufgrund seiner Abwesenheit auch Kunst. l. gebrautes Malz. Keine einzige Reifenpanne! Unübertroffener Geschmack, Farbe, Kruste und Krümelstruktur. Roggen erweist sich als etwas dichter.Ich backe nur auf Programm 2. Aber ich werde auf jeden Fall das von Schatten vorgeschlagene Schema ausprobieren!

Die ersten Baguettes wurden gebacken. Nach dem Rezept aus dem Buch ab Seite 22
Wiener Baguettes
🔗
und Traditionelles Brot ab Seite 66
🔗 🔗

nicht wie ein Foto aus einem Buch, aber sehr lecker

malamute, sehr cool! Die Baguettes sind einfach super! Die traditionelle aus dem Buch erwies sich als blass, sehr ähnlich der im Laden, und Sie haben eine rötliche hübsche!