Orangenkuchen "Lambada"

[Teig:]

Orangenkuchen "Lambada"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Eier (groß)	6 Stk.
Zucker	3/4 Tasse
Orangensaft	1/2 Tasse
Mehl	2 Tassen
Mais / Kartoffelstärke	1/2 Tasse
Backpulver	1 Esslöffel. l.
Schale einer halben Orange
Imprägnierung:
Orangensaft	1 Tasse
Orangenlikör (optional)	2 EL. l.
Sahne:
Orangensaft	500 ml
Mais / Kartoffelstärke	5 EL. l. (ohne Oberseite)
Kondensmilch	1 Dose (380 g)
Creme (33 - 35%)	etwa 300 ml
Schale einer halben Orange
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Backform	Ø = 26-28 cm
Eine Tasse	240 ml

Kochmethode

• Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und wird alle Liebhaber von Zitrusgebäck ansprechen.
• Es ist so duftend und lecker, dass ein Mädchen, das gerade das Rezept für diesen Kuchen in seinem Blog veröffentlichte, diesen Kuchen folgendermaßen beschrieb: "Stellen Sie sich vor, Sie essen eine Orange als Kuchen!"
• Ich habe einen kleinen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm gemacht und alle Zutaten um das 2-fache reduziert ... Ich habe es zum Testen gemacht. Der Kuchen ist so leicht und schwerelos, dass Sie ihn sicher genau so zubereiten können, wie es im Originalrezept angegeben ist. Ich werde alle notwendigen Produkte unten genau in der Menge auflisten, in der sie vom Autor angegeben werden (für ein Formular mit einem Durchmesser von 26-28 cm).
• Teig:
• 1) Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Weiß mit einer Prise Salz zu einem Schaum. Weiter schlagen, Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Spitzen fest sind.
• 
• 2) Das Eigelb ein wenig schlagen und zu den Weißen hinzufügen und etwas mehr schlagen.
• 
• 3) Fügen Sie abwechselnd heißen Orangensaft mit gesiebter trockener Mischung (Mehl, Stärke (ich nahm Kartoffel), Backpulver, Schale) hinzu. Alles vorsichtig mischen. Ich fügte zuerst die trockene Mischung und dann den heißen Saft hinzu, analog zur Zubereitung von Vanille-Teig auf kochendem Wasserkeks.
• 
• 4) Decken Sie eine Form mit einem Durchmesser von 26-28 cm mit Backpapier ab. Gießen Sie den Teig und backen Sie ihn in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten (konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen, überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Splitter). Den fertigen Keks richtig abkühlen lassen. Und dann in 3 Kuchen schneiden.
• 
• Sahne:
• 1) Gießen Sie Orangensaft in einen Topf (vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung) (Sie können einen Teil des Safts aus einem Beutel nehmen, einen Teil - frisch gepresst, mindestens eine oder zwei Orangen), Stärke hinzufügen (ich habe Kartoffeln genommen), umrühren und auf niedrige Hitze stellen. Halten Sie die Masse unter ständigem Rühren fest, bis sie eingedickt ist.
• Die Masse muss zum Kochen gebracht werden! Und sogar ein paar Minuten kochen lassen - sonst schmeckt es nach Stärke.
• 2) Kondensmilch hinzufügen und weiter über dem Feuer rühren. Kochen Sie die Masse und bringen Sie sie für ca. 7-10 Minuten wieder zum Eindicken. Am wichtigsten ist, hören Sie nicht auf, sich einzumischen! Die vorbereitete eingedickte Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• 3) Schale hinzufügen, mischen.
• 4) Die Sahne bis zu starken Spitzen verquirlen und in die Sahne einrühren. Alles sorgfältig mischen (die Creme ist sehr leicht, zart, luftig, duftend !!!
• Ich sehe und fühle, dass ich meine Creme noch nicht fertig habe.
• Versammlung:
• 1) Legen Sie einen Kuchen in einen Kuchenring. Sättigen Sie es und fügen Sie 1/2 Orangencreme hinzu. Mit der zweiten Kruste bedecken, ebenfalls sättigen und die restliche Creme darauf geben. Mit der dritten Kuchenschicht bedecken. Legen Sie den Kuchen mindestens 4 Stunden und vorzugsweise über Nacht in den Kühlschrank.
• 
• Hinweis:
• Am besten zum Garnieren mit frischem Obst oder Obst aus der Dose - sie machen den Kuchen noch saftiger! Und es ist besser, dass dies Zitrusfrüchte sind: Orangen und Mandarinen. Kiwi, Erdbeeren, Ananas sind ebenfalls gut geeignet - mit einem Wort, solche Früchte, die den Hauptorangengeschmack des Kuchens nicht "verstopfen"!
• Ich habe das Oberteil mit Zitronencreme aus Tafita-Creme, Gelee und Obst dekoriert.
• Guten Appetit!

Hinweis

Ich habe nicht den ganzen Kuchen gewogen - ich hatte keine Zeit, aber das Gewicht des Kekses bei 1/2 der Rate beträgt 410 Gramm.

Rezept von der Website SAY7 Autor Miuda

Das erste Foto, das ich sah, war ein Stück eines seltsamen Kuchens. Jetzt wird mir der ganze süße Zahn folgen. Ich setze zuerst ein Lesezeichen für den Kuchen. Ich liebe Zitruskuchen. Und hier ist auch so eine wundervolle luftige Creme. Schade, dass ich noch keine Zitruskuchen backen kann. Aber seine Zeit wird kommen.

[Lungenkraut!]

Lungenkraut!, danke und ich freue mich, wenn dir der Kuchen gefällt!

Gestern habe ich dieses appetitliche Stück bei OK gesehen, aus einer Art Speichel floss und der erste Gedanke war "Ich möchte das kochen", aber ich schämte mich, nach einem Rezept zu fragen. Svetik, danke fürs Teilen

Fomca, denkst du, du kannst es in einem Cartoon backen? Und dann in der Datscha ist mein Ofen kein Eis, sicher nicht für einen Keks.

[Sveta]

SvetaWas für ein Kuchen! Vkusnooo ... Schon in den Tabs werde ich auf jeden Fall backen!

Svetik, Kuchen ist schrecklich! Aber ich - auf eine andere Frage ... Wie beißt man so große Kuchen? Nun, wenn Sie nur beißen und nicht mit Gabeln und Löffeln flirten möchten ... Und wenn möglich, machen Sie ein Bild von diesem Vorgang, damit alles klar ist ... Ein offener Mund und ein Stück Kuchen daneben ...

[Yuliya]

Yuliya Ich wäre nicht schüchtern ... Ich lehne normalerweise nicht ab, weil ich ein wenig Freizeit habe und teilen kann, was ich bereits versucht habe

Tuskarora Ich werde nichts über das Backen im Cartoon raten, weil ich es nicht habe. Sie sehen sich das Thema "Kekse" Vanille auf kochendem Wasser an, wenn die Mädchen dort im Multicooker gebacken haben, dann ist dieses auch möglich!

Twist Danke Marish! Aber der Kuchen ist eigentlich ganz einfach. Ich würde mich freuen, wenn Sie es backen und schätzen.

Gasha!!!! Hier ist ein Tyrann! Ich ging, um meinen Mund zu öffnen und meine Kamera zu holen!

[Tuskarora]

Es ist mir peinlich zu fragen ... na ja, wo ???

TuskaroraKann ich antworten, da Svetik, wie sich herausstellte, aufgrund von Armut nicht in Multicooker-Fragen kompetent ist?

- Ja! In einem Multicooker können und sollten Sie alle Kekse backen, sie kommen "mit einem Knall!"
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Licht, ich habe es gefunden !!!



Bist du das ... nicht wahr?

Ich ging, um meinen Mund zu öffnen und meine Kamera zu holen!

Oh, wie viel Glück ich hatte ... warte, warte auf das Spektakel !!!

shl. von der Kuchenrolle mit den Leuten .. in einem einzigen Ansturm !!!

Bist du das ... nicht wahr?

Nein .. hier ist sie .. versucht zu beißen und ein Foto zu machen ..verständlicherweise. das ist nicht in der Kasse, konnte aber nicht passieren.

Nein ... Das ist definitiv nicht sie ... Sie hat neben dem Kuchen auch eine Zucchinirolle, wenn sie sich setzt, Feigen werden sich so biegen - ihr Magen wird sich nicht falten !!!

Damit! Auf dem ersten Foto - nein, nicht ich! Am zweiten .... auch! Ich habe keine Leopardenhose!

Also gib uns bald deine! Keine Hosen!

Gott! Wie schön Sie sind!!!

Ich liebe orange Backwaren, lecker!

Und ich habe schon gebacken .. gestern

Gutes Kind, und er hat immer noch den gleichen Appetit; D Kuchen.

Svetik du bist natürlich schön, aber ich dachte vielleicht ist das dein Mund?

Sveta, gestern habe ich diesen Kuchen in Eile gebacken. Zufälligerweise tauchten Orangen im Überfluss auf und Sie löschten den Kuchen, also zögerten Sie nicht. Durchmesser 28 für eine volle Portion. Mir hat es sehr gut gefallen - lecker, leicht, zart. Ich habe die Sahne ungefähr 20 Minuten lang gekocht. Sag mir, hast du diesen flauschigen Keks? es schien mir, dass ich die Menge an Mehl reduzieren musste oder die Eier nicht sehr groß waren
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Vielen Dank! wenig übrig

Svetik du bist natürlich schön, aber ich dachte vielleicht ist das dein Mund?

Nein, es ist definitiv nicht sie. Sie isst solche Stücke nicht: Ein solches Stück passt nicht in ein Glas.

Und der Kuchen ist sehr zart und saftig, ich bestätige:

[Irin!]

Svetik du bist natürlich schön, aber ich dachte vielleicht ist das dein Mund?

Oh! Nun, einige Fulyugans! Nein, nicht meins! Mein Mund ist ohne Hose!

Irin! Ich bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat. Danke für das Foto!
Der Keks wurde in einer Form von 18 cm gebacken, es stellte sich heraus, dass er ungefähr 6 cm hoch war, zart porös, frei in drei Kuchen geschnitten, die Eier waren groß. Das ist die Creme, die Sie brauchen! Ich war definitiv verkocht. Wie schmeckt die Sahne? Magst du das? Zuerst habe ich es versucht, es schien zu süß, aber im Kuchen wurde alles kompensiert und es stellte sich eine delikate Kombination heraus.

[Eidechse]

Nein, es ist definitiv nicht sie. Sie isst solche Stücke nicht: Ein solches Stück passt nicht in ein Glas.

Nun, er weiß alles !!!!!!
Eidechse, Lida! Ich habe gesehen, dass du diesen Kuchen hast und war lange darauf "verliebt", und dann wurde die Zeit gefunden, ihn zu wiederholen! Vielen Dank für den sooooo leckeren Fotobericht!

Mädchen, wogen das Ei, aus dem ich den Keks gemacht habe - 75 gr. mit einer Muschel.

Mädchen, wogen das Ei, aus dem ich den Keks gemacht habe - 75 gr. mit einer Muschel.

Danke Freund! Der Kuchen ist für nächste Woche geplant, wenn das Wort. Warten Sie mit einem Bericht am Wochenende.

[nvk]

nvk , wir warten! Viel Glück!

[nvk]

nvk , wir warten! Viel Glück!

Der Kuchen wird höchstwahrscheinlich übertragen. Da ich vorhabe, nach Sewastopol zu fahren, weiß ich mit Sicherheit, dass ich mich nach der Reise für einen Tag hinlegen werde. Aber ich werde es backen, ich gebe einen Zahn. Derzeit habe ich eine Frage. Benötigen Sie frisch gepressten Saft oder kann er aus Tetrapaks stammen?

[Nagy,]

Nagy, Ich nahm sowohl im Keks als auch in der Sahne halb und halb frisch gepresst und aus der Tüte.

[Nagy,]

Nagy, Ich nahm halb und halb frisch gepresst in den Keks und die Sahne und aus der Tüte.

Alles klar! So werde ich.

Ich berichte, ich habe mich mit einem Kuchen mit Essen eingedeckt, jetzt lese ich ihn noch einmal und verstehe, dass ich die Creme mit dem falschen Fettgehalt genommen habe. Sie müssen neue kaufen. Und noch eine Frage, Sie haben in einer 18-cm-Form gebacken, und ich möchte sie in einem Multikocher backen. Vielleicht, damit die Luftigkeit seinen Anteil um mindestens die Hälfte erhöht. Und noch eine verdammte Sache, ich habe hier keinen Orangenlikör zum Verkauf gefunden. Was könnte ihn ersetzen?

Es ist ohne Alkohol möglich - diesmal aber zwei (Nun, das ist das nächste Mal)

[Nagy,]

Nagy, Ich habe es auch ohne Alkohol gemacht, ich habe es mit Cognac gemacht ... Für Sahne wird eine Creme mit hohem Fettgehalt zum Schlagen benötigt. Aber ich werde dir nichts über Keks erzählen, weil ich keinen Multivarker habe (es ist sehr leise ... und ich möchte nicht). Ich hatte eine 18 cm Form im Ofen, alles ist richtig.
Lida,

[Svetik]

Svetik, brachte dir einen Bericht und ein großes Dankeschön! Der Kuchen war so zart, aber ich habe mich einfach in die Sahne verliebt. Ich werde definitiv mehr und mehr als einmal backen!

Diesmal habe ich es für die Familie getan, also habe ich es in keiner Weise dekoriert, sondern nur mit Pistazien bestreut.

Was für ein köstlicher Kuchen! : girl_claping: Sveta, hast du schon versucht, eine Schicht gekochtes Orange zu geben? Der Geschmack wird noch schärfer

[Marinochka]

Oh, Marinochka, wie froh ich bin, dass der Kuchen schmeckte! Welche Stärke haben Sie verwendet, war es Maisstärke?
Und Super-Duper-Bericht - DANKE!

Zhenya! Ich freue mich sehr, Sie in unserem Forum zu sehen, kommen Sie oft wieder! Du hast so viele Rezepte zu essen! Vielleicht können Sie es mit uns teilen!

Und Sie würden uns sofort ausführlicher über die Zwischenschicht schreiben - was und wie.

Und Sie würden uns sofort ausführlicher über die Zwischenschicht schreiben - was und wie.

Also habe ich nur über die Zwischenschicht nachgedacht, was es ist und wie es geht. Ich muss am Freitag Kuchen machen. Um es am Samstag abzuholen und am Sonntag an die Adresse in Sewastopol zu liefern.

[Nagy,]

Nagy, jetzt werde ich versuchen, es hier zu passen ... auf andere Weise ...

[Nagy,]

Nagy, jetzt werde ich versuchen, es hier zu passen ... auf andere Weise ...

Besen zum Ausleihen ???

Svetik, danke für die freundlichen Worte!

Welche Stärke haben Sie verwendet, war es Maisstärke?

Natürlich, Mais, benutze ich ihn immer nur zum Backen.

Sveta, hast du schon versucht, eine Schicht gekochtes Orange zu geben? Der Geschmack wird noch schärfer

Auch ich hatte eine solche Idee, und deshalb schließe ich mich der Anfrage nach einem Rezept an. Ich habe einen Kuchen mit gekochten Orangen gebacken (laut Rezept gingen sie in den Teig). Es fällt gut aus, sehr aromatisch und der Geschmack ist so reichhaltig.

Was für ein schöner Kuchen! Beachten Sie das Rezept!

Ich kann meine Augen nicht abwenden, ich ging in die Notizen))) Danke

Wie viel kostet eine Tasse? Bitte in Gramm oder Gläsern erklären?)))

[Alexandra]

Wie viel kostet eine Tasse? Bitte in Gramm oder Gläsern erklären?)))

AlexandraLesen Sie die letzte Zeile des Rezepts sorgfältig durch.

danke, ich kann schon sehen)

Sveta und Gelatine können zu dieser Creme hinzugefügt werden?
Wenn ja, in welchem ​​Stadium der Vorbereitung?
Er ist so sanft nach den Bewertungen zu urteilen))) Ich befürchte, dass es beim Schneiden herausklettern wird, und ist es für Mastix geeignet?
Entschuldigen Sie die vielen Fragen

Sveta, ich denke, Sie können 10 Gramm Gelatine hinzufügen. Ich würde der fertigen Creme einen dünnen Strom loser und abgekühlter Gelatine hinzufügen. Die Hauptsache ist, die Creme hinzuzufügen, und dort wird alles in Ordnung sein und es wird keine Gelatine benötigt. Unter dem Mastix? Warum nicht! Alles nach dem ausgearbeiteten Schema mit Gips.

Danke Svetlana
Ich möchte es wirklich versuchen

Guten Tag :) Ich habe Ihren Kuchen mit großer Freude gemacht, aber ich habe vielleicht etwas falsch gemacht: girl_red: aber meine Sahne ist nicht die gleiche wie deine, ich habe sie zähflüssig verschwommen, der Kuchen ist im Kühlschrank, mal sehen, was passiert: (na ja, nicht so bei mir ???

aber meine creme ist nicht die gleiche wie deine, sie ist zähflüssig, verschwommen, der kuchen ist im kühlschrank, mal sehen was passiert: (naja, stimmt das nicht mit mir ???

Ich vermute, dass Sie es einfach nicht gekocht haben und vielleicht die Qualität der Stärke versagt hat. Auf jeden Fall warte ich auf Feedback zum Geschmack.