Schnelle Hühnerwurst (Brand 6060 Räucherei)

Schnelle Hühnerwurst (Brand 6060 Räucherei)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hähnchenfilet	1 PC
Käse	ein Stück
Gewürze für gegrilltes Hähnchen	1/2 TL
Knoblauch	1 Gewürznelke
trockener Rotwein	1 Esslöffel. l
Instant-Gelatine	1/2 TL

Kochmethode

• Meine Mutter hat ein Kochbuch von 1812. Die Edition ist modern. Der Anfang eines Rezepts lächelte mich sehr an ---- "Wenn Gäste unerwartet zu Ihnen kamen und es nichts gibt, mit dem sie behandelt werden könnten, gehen Sie in den Keller und nehmen Sie das CALFSKEG-BEIN! ...
  Die Zeiten haben sich geändert! Aber Gäste kommen immer noch unerwartet! Ich hatte keinen Keller mit Kalbsbein und 1 Hühnerfilet lag einsam im Kühlschrank.
  Schneiden Sie die dicken Teile des Filets mit einem Messer ab und drücken Sie es maximal flach. Sie hat es gut verstanden. Den Knoblauch auspressen und über die Filets verteilen. Gesalzen, Pfeffer, mit Gewürzen bestreut. Der Käse wurde in pralle Würfel geschnitten und in einer Linie entlang einer Kante des Filets ausgelegt. Mit Wein bestreut und das Filet buchstäblich mit Gelatine bestreut. Ich rollte es zu einer Rolle und wickelte es mit Faden ein und bedeckte es mit Gewürzen. Sie basieren auf Paprika und haben eine dunkelrote Farbe.
  Kaltes Rauchen 10 min + heißes Rauchen 20 min. Heißes Wasser 80 ml.
  In eine Schüssel für Hackschnitzel lege ich 2 Wacholderbeeren, 6-7 Splitter eines Apfelbaums und ein paar Scheiben getrocknete Apfelfrüchte.
  Auf dem Foto ist die Wurst sofort von Brandik. Sie entfernte sofort den Faden. Immer noch heiß. Wie Sie sehen können, ist es nicht auseinander gefallen, behält seine Form gut, der Käse ist nicht ausgelaufen
  Sehr delikater und nicht aufdringlicher Rauchgeschmack. Sie können sofort essen. Was wir gemacht haben!

Zeit für die Vorbereitung:

35 Minuten

Kochprogramm:

kombiniertes Rauchen

Hinweis

[Sveta]

Sveta, ein interessantes Wurstrezept! Ich habe es als Andenken genommen, ich habe eine Räucherei, du musst nur deine Hände darauf legen

Ja, viele alte Bücher fangen so an: Geh in den Keller für einen Schinken ... oder so ähnlich

Diese Wurst ist spontan, zusammengestellt aus Rezepten, die im Forum veröffentlicht wurden. Sie wurde aus Zeitmangel überhaupt nicht eingelegt! Aber der Geschmack ist großartig! Und der Geruch .........

Ich habe wieder so eine Wurst gemacht. Ich habe gerade italienische Kräuter, rote trockene Paprika, Käse hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine würzige Wurst. Der Faden war zu faul zum Verbinden. Das Ergebnis ist das gleiche. Fällt nicht auseinander! Und ein sehr schöner Schnitt

Sehr schön und einfach! Es bleibt nur, es selbst zu tun, aber das ist schon schwieriger!

[prubul]

Vielen Dank prubul! Und dieses Rezept ist mir geblieben. Schnell und ohne Probleme habe ich es mit einem Omelett innen + Muskatnuss gemacht. Die Wurst war dicker. Und die Zugabe von Muskatnuss verleiht einen Wurstgeschmack.